我的做法是將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。再將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。由於黃瓜水分較大，餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水。
B. 安徽特色美食小吃有哪些
安徽合肥美食：
吳山貢鵝
吳山貢鵝是合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。
C. 合肥有什麼特色小吃好吃呢
合肥十大特色小吃——四大名點
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。
D. 合肥必吃美食攻略，來合肥不容錯過的美食，你吃過哪些合肥美食呢
周貴妃涼皮
包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
E. 合肥有什麼不能錯過的美食
如果有人問你合肥有啥特產?你能說出來幾樣?那我們來找找合肥都有哪些特色小吃!合肥小吃啊，大龍蝦、冬菇雞餃湯、糯米油香。。。聽的口水都出來了吧!可是對於老合肥人來說吃的不僅是美食，同時吃的是合肥人回憶。
如果有人問你合肥有啥特產?你能說出來幾樣?那我們來找找合肥都有哪些特色小吃!合肥小吃啊，大龍蝦、冬菇雞餃湯、糯米油香、豆沙糕、鴨油燒餅、肉合餅、鮮肉麻球、魚籽面、廬陽湯包還有那個廬州烤鴨!四大名點麻餅甜而不膩松軟香甜，烘糕香酥可口金黃油潤，寸金又脆又甜吃不夠，白切片薄質白一口芝麻香!聽的口水都出來了吧!可是對於老合肥人來說吃的不僅是美食，同時吃的是合肥人回憶。
1、冬菇雞餃湯
李鴻章雜燴是一道漢族傳統名菜，屬徽菜系，相傳是李鴻章在清末時發明，混合精華是此菜的亮點，鮮香可口，鮮而不腥，醇香不膩，咸鮮可口。具有補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
F. 安徽特色美食小吃有哪些
1、淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
G. 肥東縣美食
肥東縣美食有石塘驢巴、梁園小鱉、公和堂獅子頭、梁園酥餃、泥鰍下尖、稀鹵魷魚羹等。
1、石塘驢巴：是安徽菜系中的地方小吃，產自安徽省石塘鎮的特產，以驢肉、驢蹄筋、驢鞭為主要材料。
2、梁園小鱉：採用麵粉、香油、芝麻、糖絲、生薑、金桔餅等原料烤制而成，酥脆化渣、口感微甜、美味可口。
3、公和堂獅子頭：距今百餘年，是安徽廬陽人喜愛的傳統名點，古合肥城特有美食，酥、松、脆、香。
4、梁園酥餃：又稱油炸餃、是梁園傳統特色小吃，酥餃子形狀單一，但餡有多種。
5、泥鰍下尖：談到泥鰍掛面，肥東人無人不知無人不食，泥鰍肉質鮮美、營養豐富，與當地手工製作的面條相配，其味鮮爽、老少皆宜。
6、稀鹵魷魚羹：地道徽菜，除主料魷魚外，還有香菇粒、木耳、馬蹄、胡蘿卜等配料，色澤淡雅、入口即化、口感綿滑、清淡鮮美。
H. 煎餃怎麼做最好吃
藕丁豬肉煎餃
【材料】：（約50個餃子）
豬肉餡 一斤 、嫩藕 一小截、雞蛋一個、薑末、蔥花、料酒一湯匙、鹽一茶匙
【做法】：
. 嫩藕颳去皮，切成小碎丁。
. 把豬肉餡放一隻大碗中，切碎的藕丁放入，同時打一個雞蛋進去，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
. 用筷子把肉餡往一個方向攪勻。
. 取一張餃子皮放在左手掌上，在餃子皮當中放上點肉餡，其中半邊餃子皮用手指抹上清水。
. 把餃子皮對折，用左手一邊托住餃子皮，一邊食指夾在對折的餃子皮當中，往右手邊推，這個同時右手食指和拇指要按緊左手推過來的麵皮，捏成褶子。
. 等餃子皮全部推完，用手指按緊，一個餃子包好了。按照這個方法包完全部餃子。
. 找一個不粘的平底鍋，先燒熱然後倒入少量油（油的量可以潤滿鍋底就行），一個個排入包好的餃子。
. 開中大火煎一兩分鍾，至餃子底部變成金黃色。
. 這時候倒入半碗清水，水量大約到餃子的三分之一處。蓋上鍋蓋，火力保持中大火。
. 利用這個空檔調個麵粉水，麵粉：水的比例1：7左右
. 大約幾分鍾後，鍋中的水就煮的差不多幹了，打開鍋蓋，倒入剛才調好的麵粉水，量以能蓋住鍋底就可以，然後撒蔥花和芝麻。
. 此時保持大火，煎至鍋中麵粉水干，聽到滋滋聲，餃子底部呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
【小提示】：
1. 外面買來的餃子皮要是感覺太厚，可以自己用擀麵杖擀薄一點再包，口感更好。如果有時間，也可以自己和面擀餃子皮，手工擀的餃子皮更筋道好吃。
2. 這裡麵粉水作用是在餃子底部形成一層脆底，煎好會很香。麵粉水的比例，我試了多次，麵粉：水＝1：7，這個比例做出來的脆底最好吃。（就是10g 麵粉用70g清水調和成麵粉水）
3. 煎的是新鮮包出來的餃子，全程用大火快煎就OK。要是你用的是冰箱速凍的餃子，直接冰箱取出不需解凍放入鍋中煎，步驟9中放清水的量增加，煎的時間延長就可以了， 其它步驟差不多。
I. 合肥有什麼好吃的美食
合肥當地的小吃其實還是比較多的，如果說有去過合肥的朋友也都知道這一點。但是，也有不少人其實還沒去過合肥，
今天就帶你了解一下合肥十大名民間小吃，讓你能夠更加了解當地的美食。
1、油炸獅子頭
在合肥十大名民間小吃里，油炸獅子頭可以說是比較常見的一個小吃了，它是一種經過油炸的面點，吃起來脆脆的，特別可口，不過也不能夠多吃，因為可能會上火。
2、鮮肉麻球
鮮肉麻球也是是合肥比較具有特色小吃，主要就是用糯米面團包著豬肉餡，然後再拿去油炸。它的顏色看起來棕黃，外面圓圓的但是裡面比較空，吃起來外酥里嫩，特別好吃。
3、廬州烤鴨
這個烤鴨也是一道比較傳統的菜色，原本是宮裡面的宴席美食，選料相對來說比較嚴謹，剛烤完的鴨子香氣撲鼻，吃起來皮酥肉嫩，特別值得一試。
4、鴨油燒餅
鴨油燒餅顧名思義，是用鴨油做成的燒餅，所以吃起來的時候會帶有一點點鴨油的香味，趁熱吃是會比較好吃的，而且也很適合作為手信。
5、麻餅
大麻餅也是合肥的一個傳統名點，在國內也是比較出名的。它主要是以南瓜作為主料，再搭配上白糖還有冰糖，青紅絲，外面裹上一層芝麻，經過油炸之後就可以吃了。
6、烘糕
烘糕也是合肥地區的一個傳統名點，據說已經有八百多年的歷史了，吃起來香酥可口，而且還能夠起到潤肺的作用，特別適合送人或者是待客。
7、寸金
這個小吃長得看起來像是一個筆桿，他的外表特別酥脆，但是內里又很松軟，具有著一股桂花的香氣，香香甜甜的，小朋友肯定也會很喜歡吃的。
8、燒餅
下塘燒餅也是比較傳統的一個小吃，據說它是起源於漢代的，是一個特別具有地域特色的食物，如果你去了合肥的話，那麼一定不能夠錯過。
9、白切
白切又被叫做澆切，在清朝的時候就已經出現了，裡面拌有芝麻，所以吃起來也是特別香脆，有點甜但是吃起來一點都不膩。
10、泥鰍掛面
泥鰍掛面主要是由油炸好的泥鰍和掛面一起製作而成的，是肥東縣的一個特產，吃起來口感很是特別。
合肥的美食還遠遠不止這些，可能一天一夜都寫不完，其他的美食就需要你在去到安徽之後再自己慢慢探索了。