主料雞蛋3個 輔料大醬3湯匙鹽少許雞精少許涼白開水1小碗蔥花適量青椒1個油2.5湯匙
步驟
蒸雞蛋燜子的做法步驟11.准備好食材
蒸雞蛋燜子的做法步驟22.雞蛋打散
蒸雞蛋燜子的做法步驟33.放入大醬
蒸雞蛋燜子的做法步驟44.放入鹽、雞精攪拌均勻
蒸雞蛋燜子的做法步驟55.把水倒入裡面
蒸雞蛋燜子的做法步驟66.倒入油
蒸雞蛋燜子的做法步驟77.青椒切碎，和蔥花一起放入
蒸雞蛋燜子的做法步驟88.放入鍋中蒸10分鍾
蒸雞蛋燜子的做法步驟99.蒸好了
② 東北有一道菜叫雞蛋燜子，那這道菜是怎樣的做法呢
時候，每到夏季，媽媽經常會給我們做這道菜，雞蛋燜子，有的地方叫：辣椒燜子，雞蛋醬。小時候，家裡用的是燒柴禾的大鍋，燜飯的時候，上邊放上蒸簾，蒸上一碗雞蛋燜子，再放火上一些茄子，土豆。蒸好後，和茄子土豆一起搭配吃，拌茄子土豆，香辣的味道，還帶有醬香味，太香了，特別下飯，兒時的美味，童年的記憶。
小貼士：尖椒選用帶辣味的做出的菜餚味道好吃，已經放大醬了，鹹度夠了，就不用放鹽了。如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。蒸制時，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。
③ 蒸雞蛋燜子怎麼做好吃
食材
主料茄子300克雞蛋3個尖椒1個
輔料油適量胡椒粉適量東北大醬適量
步驟
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟11.鍋內放入洗干凈的茄子
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟22.准備好三個雞蛋
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟33.尖椒切碎
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟44.與雞蛋攪拌均勻
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟55.加入東北大醬，攪拌均勻
雞蛋燜子蒸茄子的做法步驟66.放入蒸鍋內，大火燒烤，轉中火20分鍾即可食用
小貼士
喜歡吃辣的，就放辣一些的辣椒，根據個人的口味調整大醬和尖椒的口味。
④ 東北雞蛋燜子是特色小吃，東北雞蛋燜子的製作方法是怎樣的
雞蛋燜子又稱醬糕，是一道經典的東北農家菜。裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋燜子是東北農村非常普通的一道農家菜，算得上是東北人從小吃到大的家常菜之一，特點是：辣味適中，咸香下飯，做法簡單又好吃，幾樣普通的食材就能勾勒出非常接地氣的美味，下面就給大家分享一下雞蛋燜子的做法。
小貼士：尖椒選用帶辣味的做出的菜餚味道好吃，已經放大醬了，鹹度夠了，就不用放鹽了。如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。蒸制時，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。
以上就是雞蛋燜子的做法。東北人吃東西其實口味都比較重，而雞蛋燜子其實就是一個偏咸一點的味道，因為它能夠配烀熟的玉米吃，也是真的厲害了，尤其是濃濃的辣椒和雞蛋的味道，比辣椒醬可是香多了，
⑤ 雞蛋燜子用什麼醬好吃
雞蛋燜子用什麼醬好吃？雞蛋燜子自己家下的大醬最好，如果說沒有這個強，你可以買佐香園的醬，那個醬也挺好吃的，放里邊它有一種特殊的味道，很好吃
⑥ 哈爾濱有一道菜叫雞蛋燜子是什麼菜
首先將雞蛋打好放入碗中備用，放少許的鹽、十三香和味精，順時針攪拌，再放入少許的油和醬，繼續攪拌，攪出氣泡為止。然後上氣兒蒸20分鍾。喜歡吃辣椒的還可以在里邊放青椒，切碎塊兒。非常的好吃下飯。
⑦ 東北雞蛋燜子是特色小吃，東北雞蛋燜子的製作方法是什麼
今天和大家聊聊黑龍江的一道家常菜「雞蛋燜子」。雞蛋燜子又叫醬糕，是一道地道的東北農家菜。做法上類似於蒸雞蛋糕，裡面都加入了東北大醬和辣椒，吃起來特別的香，咸香微辣，就著米飯或者配粥都不錯，非常開胃下飯。
下面我要說的第二種，也是推薦給大家的速成雞蛋悶子，如果你要是著急吃或者是趕時間，那麼這就是你不二的選擇，做法跟上邊一樣，區別就是里邊稍微放點水（兩勺吧），弄完後用保鮮膜一定要蓋住碗口，以防止水分蒸發，在碗口上捅一個洞就行（防止微波時產生爆膜），放在微波爐里微波3分鍾，出來就可以吃了！很簡單，很方便，比正常的要省15分鍾。