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山東餃子好吃

發布時間: 2022-01-15 20:01:05

1. 濟南好吃的餃子,濟南哪裡的餃子好吃

陶然餃子館(高新區店)

地址:奧體中路與新濼大街交叉口北100米路西

陶然餃子館(天橋區店)

地址:濟南市天橋區北園大街246號(紅星美凱龍對面,北園大街與歷山路交叉口向東50米路南)

陶然餃子城華信店

地址:華信路8號

陶然餃子城

地址:山東省濟南市工業北路

好鮮餃子城

地址:濟南天橋區生產路2號明湖熱電廠內

金春禧餃子城

地址:經二緯十一路184號

稻香園餃子

地址:濟南市天橋區師范路

岳姥姥餃子

地址:濼文路7號(近錦江之星)

喜家德(健康城店)

地址:歷下區文化西路與趵突泉南路交叉口金光健康城1樓

大壯水餃店

地址:高新區中海奧龍觀邸沿街商業124室

2. 山東餃子的做法步驟圖,山東餃子怎麼做好吃

用料 豬肉餡 500g 韭菜【可選白菜】 300g
【白菜調料】大蔥末 盡量多一些比較提味
【白菜調料】薑末 少量
醬油 適量 餃子餡調料 適量 白砂糖水 一小勺半白砂糖,三小勺水 雞精 適量 香油 適量 鹽 適量 植物油 70ml
【餃子皮】麵粉、鹽水
【油潑辣子】辣面子、熱油
山東餃子的做法
餃子皮:一點鹽與麵粉匹配的水,揉面至光滑,拿保鮮膜蓋上保存水分20分鍾左右,再揉一次反復3次。

韭菜切末,肉餡准備好,先把油燒熱,關火,等油涼了先放肉,然後放鹽、餃子餡調料、雞精、醬油、白砂糖水、香油。放入韭菜末,根據口味在適量加鹽,拌勻。

拿出一部分揉好的面,搓成長條(大約跟擀麵杖差不多粗)切成小段,擀成麵皮。如果粘連多撒點麵粉。包餃子我就不說了,最不擅長的太丑了,不好意思教大家,只要保證不漏餡閉著眼睛吃就行了哈哈。

水開了下餃子,蓋鍋蓋等有泡沫上升打開,倒入小半碗水進去,再次蓋鍋蓋,反復兩次,如果餃子都漂浮上來基本就熟了。

【白菜餡】先熱油是一樣的,蔥薑末與肉餡一起放入涼油中,調料是一樣的,白菜剁成末盡量把水擠掉變干,拌均勻即可。
【油潑辣子】在我們家吃餃子這個一定是必備的,其實就是把油熱到一定溫度,澆入辣面子中,很香的。

3. 正宗山東水餃店怎麼樣

東北餃子應該是蠻有名的,但山東的餃子也不差,麵食畢竟是北方的好啊~有次半下午去這家店補個餐,不知道是肚子餓了的原因還是什麼,感覺水餃特別好吃,印象很深。餃子皮很有嚼勁,餡料十足,整個吃起來那叫一個津津有味~但是因為太實惠了,還是沒能吃完,所以價格真的算是非常便宜了。環境還不錯的,即使不是正餐時間,生意也比一般店面的好,可見已經留住很多顧客的胃了。

4. 山東餃子餡的做法誰會

做肉餡:好五花肉剁餡,加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水(加菜就不加水)攪拌拌勻,反復多次,攪拌時最好朝一個方向,然後放冷藏室靜置30分鍾,即可。

註:餡里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),燒一鍋水,開,放青菜適量,變色撈出,放入旁邊一大盆冷水裡,及時冷卻,(否則,青菜會黃),然後用手撈出擠干水分,剁碎,這樣好剁多了,再擠干水分,拌油。
和肉餡混合,拌勻!及時用!

雞肉冬筍餡
原料:雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡
原料:去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最後加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調出嫩滑的肉餡:
五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

香菜餃子餡

原料:香菜250克,豬肉餡150克。

輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法:

1、香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

提示:

1、香菜剁好之後,如果水分非常多,可以用紗布擠出菜汁,菜汁可留為調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中,最好為肥三瘦七的比例,煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水,拌入蔥姜鹽味精麻油等調料,最後加入蝦仁(不用太多),這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
好了,就這么多,喜歡的話不防嘗試一下。

5. 山東美食風味蝦餃子作文

只要把他的產品特色說出來就行,不用過多的描述。

6. 在什麼情況下,山東才會吃餃子

在很多中國重要的傳統節日里,餃子在北方人的飲食裡面扮演著相當重要的角色,而山東人更是偏愛吃餃子,還為此還創造了許多特色的餃子比如三鮮餃子、墨魚水餃等,那你知道在什麼情況下山東才會吃餃子嗎?

當食物變成一種感情寄託,無論它口感如何,製作方法如何,它對都是獨一無二不可取代的,山東人民來說更是如此。這也許就是他們在各種節日中或者是生活當中都要吃餃子的原因吧。

7. 山東哪裡的鮁魚水餃最好吃

青島銀,說實話要說鮁魚餃子還是榮成的最好,青島銀做鮁魚餃子用的是春鮁魚,而榮成人用的是冬鮁魚,春天的鮁魚和冬天的不是一個味道,冬天的更鮮嫩,吃過榮成農家包的鮁魚餃子,打上花椒水提味,味道好極了!

8. 山東水餃的做法!口感是怎麼做的!求答案

餃子皮的製作方法
1.和面:最常見的是小麥粉,有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面團後,放置20分鍾,讓面團「餳餳」(水充分的滲入麵粉顆粒)。如果水偏多,則和好的面偏軟容易包,但煮的時候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮費事,包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些,有軟餅硬餃子之說。 制皮: 2.擀:把餳好的面團放在案板上,搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時,案板上要撒些乾麵(浮面),以防粘到板上。由於擀皮相當花時間,今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。 3.捏:用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區,大多採用手工捏的方法。捏時,先將劑子揉成扁圓形,然後一邊用雙手手指捏壓,一邊旋轉。捏成後,皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀),且所帶乾麵較少,所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。 蒸餃之製作 和面:多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。 做餡:菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜,如西葫蘆,可作為蒸餃餡。 蒸:冒大氣後20分鍾可出鍋。 煎餃之製作 當因餃子包的太多而一次吃不完,留著下餐再吃的時候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過近年飲食潮流崇尚健康,多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎,或用上湯代替食用油來煎餃子,口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。 雞肉冬筍餡 原料:雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。 做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料:去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最後加入肥膘肉、韭黃即成。 如何調出嫩滑的肉餡:五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜豬肉餡: 青菜剁碎,和調好的肉餡混合。 胡蘿卜豬肉餡: 胡蘿卜刨細絲,和調好的肉餡混合。 香菇肉餡: 新鮮香菇切細丁,和調好的肉餡混合。 香菜餃子餡 原料:香菜250克,豬肉餡150克。 輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法:1、香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪 拌

9. 山東味的餃子和東北味的餃子有什麼區別

山東水餃
水餃,是中國北方流傳很久的餡製成品,明代還被列為元旦的節日食品,在北方延續至今,是民間待客的常食。山東食水餃尤為普遍,各地方誌多有記載。如清代蒲松齡稱「扁食,捏似月牙彎, (讀斬)上涼水鍋不沸」的記述。餡有葷素之分。如民初出版的《濟南快覽》記:「如遇除夕或元旦,則用面作角子,其餡有葷有素,皆隨人意,葷者用各種肉類,素者用韭菜或白菜,總名曰:水包子。」以上稱謂:角子、扁食、水包子等均為水餃之別稱,水餃在山東幾乎是家家會做的民間小吃品。
東北餃子
先和面,注意水和麵粉的比例,可以分幾次加水.不要太濕,麵粉剛好能團起來就可以了,然後把和好的面放在一邊醒一下,至少2-3小時
醒面的時候去准備陷料,推薦下面的配料:
白菜,肉,韭菜(一小把),香菇,大蔥(半根).
調料放鹽,味精,香油,生抽.
白菜先抄水,然後盡量擰干.再剁.
肉最好切成很小很小的丁,剁泥也可以,不過口感會差一點.

在桌上鋪一層乾麵粉,把醒好的面拿出來,先掰下一部分,撮成長條,在揪成小個(適合一個皮子的量).然後把小團的面團輕輕壓扁,開始桿皮,注意不能平的桿,要邊桿邊轉動皮子,每次只桿到皮子的1/3的位子.要邊桿邊往皮上撒乾麵粉.

包餃子.自家桿的皮一般都比較軟,不用沾水.
下餃子,水要三開,然後開鍋蓋沸水煮2分鍾即可.
沾料一般是醋+生抽,拍兩瓣蒜剁成泥放在裡面.

他們的區別是山東餃子切的蔥和姜塊大,東北餃子切的蔥和姜特別碎

10. 正宗山東手工水餃怎麼樣

這里的韭菜餃子很好吃,價格便宜4元10個。贊!^_^^_^^_^