① 鐵板豆腐的具體做法分享
豆腐口感獨特，滋味悠長，受到了人們的歡迎。豆腐在生活中可以涼拌也可以用於熱炒，根據自己的喜好進行選擇。美味的鐵板豆腐應該要怎麼做呢?那麼，現在我就來分享鐵板豆腐的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
鐵板豆腐的做法分享【1】鐵板紹子豆腐鐵板豆腐的材料
材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量
調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙
鐵板豆腐的做法
1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用
3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用
4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻
5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成
鐵板豆腐的做法分享【2】鐵板小蔥豆腐鐵板豆腐的材料
板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿卜20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個，蚝油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙
鐵板豆腐的做法
1.瘦肉洗凈、切片;板豆腐切塊;紅蘿卜、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。
2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。
3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香後，再放入作法1的肉片、紅蘿卜片、鮮香菇片略拌炒。
4.於作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、醬油膏、糖煮至入味。
5.再以太白粉水勾芡，最後淋上香油，盛入鐵板上即可。
鐵板豆腐的做法分享【3】鐵板薑汁豆腐燒鐵板豆腐的材料
家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量
鐵板豆腐的做法
1.將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後，再放入薑末備用。
2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋麵粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。
鐵板豆腐的做法分享【4】鐵板肉糜豆腐鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，肉糜，鹽，澱粉，蔥姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自製香辣醬， 蔥花
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊煎至兩面金黃。
2、肉糜先用鹽、澱粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。
4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。
5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!
鐵板豆腐的做法分享【5】鐵板燒汁豆腐鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蚝油，糖
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。
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1. 怎麼做鐵板豆腐最好吃
2. 鐵板豆腐的不同家常做法
3. 鐵板豆腐有哪些好吃的做法推薦
② 鐵板豆腐家常做法，怎麼做才會好吃
1.將老豆腐洗干凈之後，把水分瀝干凈備用;2.將豆腐切塊，稍微切厚一點，在菜板上放置5分鍾左右，瀝干水分;3.准備好配料，將蔥切好，蔥花蔥白分開放;4.調好醬汁，往放置蔥白的碗里加入蒜末，生抽蚝油，花椒油，紅油，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖等;5.將醬汁調勻;6.將烤肉機預熱，表面上刷上一層油;7.在油溫大概五成熱時，將豆腐放置煎，兩面煎至金黃即可，小火;8.將豆腐上面刷上醬汁，兩面都要刷;9.刷上醬汁之後，再煎3-5分鍾就可以關火了;10.撒上蔥花白芝麻就可以出鍋啦;
③ 請問鐵板豆腐怎麼做
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。
3.中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入調好的醬汁翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先調好的醬汁加入。
10.頂部微熟，倒入煎好的豆腐，然後加入辣椒粉，孜然粉，蔥花香菜。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
④ 又香又辣的鐵板豆腐，是怎樣的做法呢
我有兩個版本，第一個是酒店版本。
准備材料：日本豆腐，胡蘿卜，青椒，蔥段，洋蔥，雞蛋，生粉水，調和油，鮑魚汁，蚝油，豆瓣醬，花生醬，芝麻醬，糖，鹽和鐵板。
1，日本豆腐切小塊備用，雞蛋放入碗內加生粉水和鹽打均。
2，用鮑魚汁，蚝油，豆瓣醬，花生醬，芝麻醬，糖調成豆腐汁備用。
3，胡蘿卜切小片，青椒切小片焯水，洋蔥切絲備用。
4，熱火入調和油燒至八成熱，把豆腐裹雞蛋液放入鍋內炸成型撈出。
5，鍋燒熱放油，把胡蘿卜和青椒煸炒片刻放入炸好的豆腐入鍋，再下豆腐汁燜片刻。
6，鐵板大火燒熱備用。
7，豆腐汁微微燜干即可下蔥段和洋蔥起鍋，把豆腐盛去滾燙的鐵板中，一道名副其實的鐵板豆腐就完成了。
第二個是街邊小吃版本。
⑤ 鐵板豆腐的家常做法有哪些
豆腐在我們的生活中是比較常見的，因為豆腐富含豐富的蛋白質、氨基酸，鐵、鈣、鉬的含量也很高，能夠均衡的為人體提供營養。鐵板豆腐有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理鐵板豆腐的家常做法。
鐵板豆腐的做法【1】鐵板釀豆腐材料
豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米澱粉
做法
1 把豆腐用熱水燙過，然後過冷水備用，這樣豆腐不容易散掉
2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒過，然後把薑片揀出不要
3 把五花肉碎加入鹽和香油，玉米澱粉少量 拌均
4 把肉碎釀入豆腐里，具 體操 作就是把豆腐一側邊開刀然後把肉碎夾入其中即可
5 鐵板燒熱，把釀好的豆腐，煎熟
6 倒入剁辣椒加入少量水，燉一會，最後散上蔥花
小訣竅
釀豆腐時的肉，要用五花肉，肥瘦適中
鐵板豆腐的做法【2】鐵板日本豆腐材料
日本豆腐4個 豬肉末200g
豆瓣醬少許 美人椒20g
杭椒20g 雞精適量
味精適量 白糖適量
胡椒粉適量 澱粉少許
老抽少許
做法
1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干澱粉(即乾粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中
3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)
4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊
5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。
鐵板豆腐的做法【3】鐵板紹子豆腐材料
材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量
調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙
做法
1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用
3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用
4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻
5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成
鐵板豆腐的做法【4】鐵板薑汁豆腐燒材料
家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量
做法
1.將所有照燒醬汁的材料(薑末除外)混合後，再放入薑末備用。
2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋麵粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。
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1. 怎麼做鐵板豆腐最好吃
2. 鐵板豆腐的不同家常做法
3. 鐵板豆腐有哪些好吃的做法推薦
4. 好吃的鐵板牛肉要如何做
⑥ 鐵板豆腐怎樣做才好吃
【鐵板豆腐】
1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋蔥100克、蔥30克、薑片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香葉3克、桂皮2克、草果1個。
做法：鍋里倒入准備好的食用油，然後用中小火燒至手稍微感覺到熱的時候，放入所有的香料進入鍋中，保持中小火慢炸至所有香料變金黃色後即可。炸好的香料油我們把香料渣撈出來後，然後油倒置容器中等待使用即可。
2.熬紅油底料：需要食材：蔥末10克、薑末10克、蒜末10克、食用油適量、豬油50克、豆瓣醬50克、蒜蓉辣醬100克、甜面醬30克、海鮮醬20克、細辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、雞精5克、白糖1克、生抽、蚝油
做法：食材准備好後，我們來稍微處理一下食材，買回來的豆瓣醬可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣醬也剁碎一下，然後取干凈的碗，然後把豆瓣醬、蒜蓉辣醬、甜面醬、海鮮醬、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，然後用勺子等攪拌均勻後備用。開火燒鍋，鍋中燒至沒有水分後，我們加入食用油、油燒熱後我們再放入豬油，然後燒至豬油融化，豬油融化後，加入切好的蔥姜蒜末炸制金黃後，然後我們再放入調好的香辣料，放進去後不斷的翻炒，直至香味濃郁後，加入生抽 ，蚝油，炒勻，炒勻後加入少許的水，然後繼續翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠後即可。炒好的紅油底料，盛出放在一邊備用。
3.煎豆腐：買回來的豆腐，放入淡鹽水水中浸泡清洗，然後拿出來切成薄厚一樣的塊狀，然後放置一旁備用，拿出我們煎豆腐的設備，在家裡的話拿出平底鍋，先把鍋燒熱，鍋裡面的水分燒干後，放入熬好的香料油。油的話最好用刷子刷，這樣刷的均勻一些，第一鍋煎的話油稍微放多一點，等油燒熱（手放在鍋上能明顯感覺到熱的時候）放入豆腐塊，豆腐的話每塊要隔開一點，然後均勻的鋪開。
鋪好後。保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有點黃後我們再翻面，翻面的工具記得使用小巧順手一點的，這樣翻面的時候豆腐才不會碎。等豆腐兩面都煎的黃色並且煎的不容易碎的時候，均勻的刷上提前製作好的紅油底料。
4.然後再出鍋的時候，撒上做好的撒料粉，再撒上些蔥花即可直接食用。（撒料粉：辣椒面100克、孜然粉100克、白芝麻30克、花椒粉30克、食用鹽適量、雞粉少許。然後將所有的材料，放置一個容器中，均勻攪拌即可。）
⑦ 鐵板豆腐的做法，鐵板豆腐怎麼做好吃，鐵板豆腐的家常
步驟
1.原料圖。
2.豆腐用鹽水浸泡10分鍾後切小塊。
3.鍋里加油把豆腐煎兩面金黃。
4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入蔥姜筍丁香菇丁雜菜。翻炒均勻。
5.大火收到汁水和食材齊平。加番茄醬蚝油炒勻。
6.加入高湯1碗。放入豆腐大火煮開轉小火煨10分鍾。
7.大火收到汁水和食材齊平。
8.鐵板上刷油，磕入雞蛋，鋪平。
9.把豆腐放上，鍋里的汁勾芡澆在上面即可。
小貼士
1，這道菜的不能缺的是豆腐，筍，香菇。
2，可以不用鐵板。但是加了蛋皮吸收了湯汁會更美。
3，高湯可以用水和雞精高湯精代替。
⑧ 做鐵板豆腐怎麼做啊
第1步、洗好的豆腐切厚片，在切條，最後切成小方塊
第2步、熱鍋注油，燒制六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動，豆腐會黏鍋，力氣太大豆腐會碎
第3步、炸到豆腐金黃色的時候就可以出鍋瀝干油備用
第4步、大蒜切碎末備用
第5步、准備好辣椒末
第6步、蔥洗凈切長段備用
第7步、鍋內留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放
第8步、轉小火放入辣椒粉繼續炒香
第9步、再放入少許豆瓣醬，炒勻
第10步、再加入適量的清水，翻炒勻，煮至沸
第11步、再加入適量的雞粉
第12步、放入適量的鹽調味
第13步、在加入少許生抽
第14步、放入炸好的豆腐塊
第15步、翻炒均勻，再繼續翻炒一分鍾
第16步、最後放入調好的水澱粉
第17步、鐵板放在煤氣罩上面加熱備用
第18步、在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段
第19步、盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可
第20步、看著就想吃的感覺有木有
第21步、 步驟雖多，但是操作簡單，大家可以試試，據某人說味道相當可以
小貼士：
要注意的:1.炸豆腐其間要小心翻動，以免糊鍋，但是也要小心豆腐不要弄壞2.爆香辣椒粉的時候一定要小火，以免糊鍋，3.鐵板燒熱的時候拿的時候一定要帶厚手套，以免燙到
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