① 自製有機豆腐怎麼做才好吃
材料
有機黃豆400g，水1600-2000g，石膏粉6g，水100g
做法
1、將黃豆洗凈後泡水至少六小時備用。
2、將泡好的豆子分批跟1600g的清水打成豆漿（這種豆漿比我們平時喝的豆漿還要濃很多），放入紗布袋中過濾。
3、將豆漿用中火煮到冒泡沸騰後（記得要站在爐前不斷攪拌，否則容易煳底。懶人的作法是我就設下溫度提示，剛開始攪拌一下，然後溫度設65度再攪拌一下，然後溫度再設85度後就一直站在爐火前直到煮沸）再滾1分鍾，熄火。
4、待溫度降至85度c，將石膏粉與清水放入一深的容器中拌勻溶解到沒有顆粒狀。
5、將降溫好的豆漿從高約30-50公分處往下沖石膏水，接著靜置20分鍾（想吃豆花的人此時可以先來一碗）
6、將豆腐花舀到鋪好紗布巾的豆腐模中，接著蓋上蓋子，壓上重物到模具內沒有液體再流出（壓的越久口感越扎實，想吃嫩豆腐的壓個20-30分鍾就可以，板豆腐約1-1.5小時，豆乾就壓個4小時超過即可）
② 家庭自製豆腐的做法，家庭自製豆腐怎麼做好吃
步驟
自製豆腐的做法步驟11.黃豆洗凈，用水泡12小時以上。
自製豆腐的做法步驟22.放在料理機里，加水。
自製豆腐的做法步驟33.打成豆汁，倒在鍋里。
自製豆腐的做法步驟44.中火一邊燒一邊攪，防止粘底。
自製豆腐的做法步驟55.電飯鍋里放內酯，加少許涼開水融化。
自製豆腐的做法步驟66.煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
自製豆腐的做法步驟77.晾涼到80度左右，沖入電飯鍋里，插上插頭保溫。
自製豆腐的做法步驟88.大約20分鍾左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
自製豆腐的做法步驟99.蒸鍋放上籠屜。
自製豆腐的做法步驟1010.把模具放在籠屜上。
自製豆腐的做法步驟1111.鋪上籠布，舀入豆腐腦。
自製豆腐的做法步驟1212.全部舀入。
自製豆腐的做法步驟1313.把籠布蓋好。
自製豆腐的做法步驟1414.用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。
自製豆腐的做法步驟1515.30分鍾左右豆腐就 做好了
③ 怎樣自己做豆腐好吃又簡單
酥炸豆腐排
材料：500克嫩豆腐，火腿，熟雞肉，冬菇末10克，核桃仁5克，松子，海參25克，海米末、嫩豆苗，豬肥膘肉50克，雞肉，雞蛋100克，雞湯250克，水澱粉25克，豬油10克，雞油15克，鹽，味精，生薑，適量。
實踐： 1.將豆腐皮切掉，用篩子弄成糊狀，倒入干凈的紗布中，擠出最好的部分，然後將雞裡脊肉去除白筋，豬肥膘肉剁碎，然後倒入碗中，加入蛋清，少許鹽，用筷子朝同一方向攪拌均勻。最後，將豆腐和水澱粉倒入雞肉糊中，加入雞湯，並在同一方向攪拌均勻，製成豆腐雞糊。 2.加熱炒鍋，倒入豬油，雞湯，豆腐雞糊，翻炒約半分鍾，當豆腐為白色時，加入火腿，冬菇末，核桃仁，攪拌均勻，使油滲入豆腐，然後，將其放入一個大的荷葉碗中，撒上剩餘的火腿，形成花形，內襯綠色幼豆芽（用雞湯燙過的），與雞油一起食用。3.吃的時候使用勺子。
④ 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
⑤ 如何在家做自製豆腐好吃
1、稱量黃豆150克，黃豆浸泡一夜，600毫升的清水，倒入料理機打成豆漿。用紗布過濾出的豆渣再次放入料理機，加入600毫升水，第二次打。
打了三次後的豆漿（最後在紗布上的豆渣上再倒入200毫升水，為的是把豆漿充分過濾下來，正好總共是2000毫升的水），用濾網撇去浮沫。再用濾網過濾一遍豆漿。
2、開始煮豆漿，期間要經常用勺子攪動鍋底不要糊鍋，還要用濾網繼續撇去浮沫。煮沸兩三分鍾後關火，等溫度降至85度。一般關火後兩三分鍾溫度就差不多了。
3、等待降溫的過程將3克內酯用30毫升溫水融化。
4、將85度的豆漿倒入融化好內酯的電飯煲內膽中（從高處倒下來）。不需要攪拌，再用濾網撇去表面的浮沫，撇去浮沫後形成的豆花更滑嫩。電飯煲設置為「保溫」，耐心等待20分鍾。
3、將做好的豆花隔著紗布放入豆腐模具中，蓋上蓋子，在模具蓋子上放置大石頭或重物擠壓豆花。差不多壓了3小時，想要老點就多壓一會兒。
⑥ 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐，是豆製品，營養價值很高，人們平時也很喜歡吃豆腐，以下是「豆腐怎麼做才好吃呢」，希望給大家帶來幫助！
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末燒豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的`翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
雞肉蘋果豆腐羹
材料
雞胸肉1個，豆腐1塊，蘋果2個，香菜少許，糖1小匙，鹽2小匙，酒1湯匙，醬油1湯匙。
做法
1.將雞胸肉切丁，用調味料A腌拌一下;豆腐、蘋果洗凈，分別切丁。
2.鍋內倒入2500㏄的水煮開，先放入雞肉丁，待水再度滾開時，加入豆腐丁與蘋果丁，然後慢慢倒入鍋中調成黏稠狀即可。
⑦ 豆腐怎麼做才好吃呢
你好，簡單分享一下豆腐好吃的做法
1、切一些蒜末、小米椒，小碗里加入適量食鹽、生抽、蚝油、白糖、澱粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋里倒入適量油，燒熱後下蒜末、小米椒，炒出香味後放入煎好的豆腐片，倒入調好的料汁，翻炒均勻。
3、小火燉3分鍾，讓豆腐充分吸收料汁的味道，湯汁濃郁後關火，出鍋前撒上蔥花，即可裝盤出鍋。
⑧ 請指點下自製豆腐怎樣做好吃呢
在做自製豆腐的時候，只要要選擇品質比較好的黃豆，而且是按照正確的流程來做的就會比較好吃，而且做出來之後馬上吃味道的是更好的。
⑨ 在家怎麼做豆腐好吃又簡單
涼拌豆腐（雞刨豆腐）
做法一：
備料：准備北豆腐一塊，香蔥幾根，香油，食鹽。
製作：將豆腐放在一個大一些的容器里，用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。
這道菜做法簡單，口味清淡，原始味道。
如果不喜歡香蔥的味道，也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分獨特。
也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。
這道菜，豆腐最好用筷子壓碎，這樣製作出的雞刨豆腐，會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。
做法二：
備料：准備北豆腐一塊，香椿一小把，食鹽，香油。
製作：
1，鍋中加水燒開，將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水，過涼。
2，將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器里，加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。
這道菜，在飯店裡，香椿往往加入的太少，吃的一點也不過癮，在家裡製作，就可以按照自己的口味添加。
韭菜燒豆腐
備料：南豆腐（內酯豆腐）一塊，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食鹽，植物油。
製作：
1，將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開，南豆腐很嫩，撥開會使豆腐破碎。
2，將韭菜切成2――3厘米的段。
3，大蒜幾瓣切片。
4，熱鍋涼油，加入豆腐條，用鏟子慢慢撥開，讓豆腐在熱油的作用下，使豆腐表面略微煎制。這樣處理，豆腐不容易破碎。
5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽，翻拌均勻後就可以出鍋了。
炒這道菜，最好會顛鍋，這樣製作，豆腐不會破碎。
可以加入彩椒，提升色相。如果不會顛鍋，可以將豆腐替換為豆乾。將豆乾切成片與韭菜合炒，也是一道不錯的素菜。
加入老抽，此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡，但味道鮮美。
麻婆豆腐
備料：南豆腐或北豆腐一塊，肉餡，料酒，澱粉，辣椒面，花椒面，郫縣豆瓣醬，植物油。
製作：
1，豆腐切成小塊（1厘米左右）焯水。撈出備用。
2，熱鍋涼油，加入肉餡炒制變色，加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。
3，將豆腐加入鍋中，翻炒均勻，燉煮入味。收汁後加入澱粉水，拌勻出鍋。
裝盤後，可撒入香蔥碎，提升色相。
因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬，不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯，吃米飯是絕配。
豆腐燉白菜
備料：北豆腐一塊，大白菜，帶皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生薑，植物油。
製作：
1，豆腐切成長3厘米，厚0.5厘米，寬2厘米的豆腐片。
2，白菜洗凈後，將葉與幫分離，白菜幫用斜刀片成片，備用。
3，帶皮五花肉切片。
4，蒜切片，生薑切絲。
5，熱鍋涼油，將豆腐逐片下入鍋中，豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。
6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒變色後，加入生薑、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後，將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中，翻炒均勻後，加入適量水，燉煮。
7，待湯汁逐漸變少，翻拌均勻出鍋裝盤享用。