『壹』 自己在家做麻辣豆腐干，掌握哪些竅門才能讓它滿屋飄香
豆腐乾屬於素食，香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。而香辣豆腐乾色澤金紅，看著就讓人提起食慾了。對於年輕人來說，這是一道佐酒與悠閑的絕美食品，辣爽無比，香味撲鼻，健脾開胃，有溫中、散寒、開胃、消食的作用，還能增進食慾，幫助消化與吸收。咱們自己在家做雖然不能完全燒出正宗的口感，但是做到下飯還是沒有問題的。
豆腐看雖然是簡單，憂其豆製作品植物中含有豐富的高蛋白質，假如素煮配上自己喜歡的香辣香味r這樣下飯菜一定是爽口，油鍋放油燒熱，先放入切好的蒜片，再放入瘦肉沫，再放入切好的青椒紅椒，豆瓣醬一起炒出紅油色。翻炒均勻後，將大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入適量的涼開水。蓋上蓋子，小火煮10分鍾左右。待汁液快乾時，大火收汁即可，關火出鍋。用小火煨至汁濃鹵少、豆腐發胖時用澱粉勾芡收汁，加入蔥末，紅油、味精拌勻，出鍋裝盤，撒點花椒面即成。
豆腐在水開後放入鍋中加一點鹽焯水，豆腐會更有韌勁，能去除豆腐的豆腥味，更可以讓豆腐更入味。咱們也同樣要弄點麻味，弄點辣味，才夠麻辣鮮香，才好好吃下飯。
『貳』 豆腐乾怎麼做好吃，香辣豆腐乾的家常做法
主料豆腐750克 輔料油適量鹽適量大料適量干尖椒1個
步驟
香辣豆腐乾的做法步驟11.豆腐一塊。
香辣豆腐乾的做法步驟22.大料，鹽，干尖椒，用鍋煮開，先倒到盆里放涼。
香辣豆腐乾的做法步驟33.切成厚約1-2厘米左右大塊。
香辣豆腐乾的做法步驟44.鍋內放適量的油。油熱入豆腐塊。
香辣豆腐乾的做法步驟55.一定要小火慢煎，煎透，煎成兩面金黃。
香辣豆腐乾的做法步驟66.所有煎好的。
香辣豆腐乾的做法步驟77.把煎好的豆腐塊，放到大料鹽水裡，入味就可以吃了
『叄』 夏日素食#絕味香辣豆腐乾怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
老豆腐 一塊
植物油 50g
五香粉 2小勺
耗油 一湯匙
生抽 一湯匙
老抽 一小勺
辣椒粉 一湯匙
－ 步驟 －
1.老豆腐一塊兒，沖水洗凈。
2.切成小的薄方塊兒。
3.鍋里放油，煎豆腐。
4.煎至兩面金黃。
5.全部煎好盛出備用。
6.煎好的豆腐重新倒入鍋中。
7.倒入小半碗水。
8.加入五香粉
9.調入蚝油，生抽和老抽，拌勻。一直保持中火，讓豆腐充分入味。煮到這個過程我挑出了幾塊兒給萌萌留下來了，因為接下來的辣椒粉進去以後會非常辣。
10.舀一勺辣椒粉。
11.撒入豆腐，拌勻收汁即可出鍋。
12.喜歡芝麻的可以撒一點增加口感，放涼狠好吃哦。
－ 小貼士 －
我家的口味比較偏淡，覺得正好了。口味重點的親煮的時候試試，覺得淡了可以加半小勺鹽。
『肆』 麻辣豆腐乾怎麼做好吃又簡單
麻辣豆腐乾好吃又簡單的做法就是買一包火鍋底料，把豆腐乾切片過油炸一遍，然後起鍋把火鍋底料炒出紅油放香料和調料，再放炸好的豆腐乾翻炒均勻就好啦。
『伍』 香辣豆腐乾怎麼做好吃呢
豆腐極易烹飪，煎炒烹炸想怎麼來都行，可塑性非常的強，容易入味。老豆腐適合煎炸，嫩豆腐適合涼拌，不管怎麼樣，豆腐做出來的菜既簡單又好吃，營養也豐富，所以很多人追捧它。
出鍋的香辣豆腐乾放涼之後當零食更佳，就怕你吃不夠。
小貼士
刀面上撒些水，切豆腐的時候豆腐不容易粘刀上；
油炸豆腐一定要炸干，炸透；
豆腐水煮後變軟才好；
豆腐拌辣椒的時候一定要小火，謹防辣椒燒焦發黑；
豆腐乾剛出鍋時吃下飯，放涼時當零食解饞；
辣椒粉要粗細兩種，粗辣椒粉提香，細辣椒提色，色澤更紅艷；
『陸』 辣豆乾怎麼做的
【菜名】香辣香乾
【配料】香乾，大蒜，老抽，辣椒粉，芝麻等
【烹飪步驟】
1、在正式的炒菜之前還是要先將食材都備齊了，主要就是香幹了，可以買那種袋裝的香乾，這種的香乾比較厚實，吃起來的口感也會更加的有嚼勁，吃多少就准備多少。
2、香乾准備好之後先沖洗一下，直接用清水沖洗干凈就可以了。洗好之後的香乾要切成條狀，不是很細的，就是平常切的粗條就可以了。切好之後的香乾先放在盤子裡面備用。
3、准備好炒菜鍋，在鍋里加少許的食用油，等到油溫熱了之後將香乾加在裡面，加進去之後要稍微的煸炒，要煸炒到香乾表面微微的焦黃。其實就是先將香乾煎了一下，因為煎過之後的香乾會更加的好吃。
4、但是在煎香乾的時候要掌握好火候，防止會將香乾給煎焦了。煎好之後的香乾不要盛出來，先直接倒清水，清水的量也是要控制好。這個水量是要超過香乾的。
5、清水加進去之後還要添加一些調味料，根據自己的口味來加就可以了。開始添加適量的生抽，老抽，料酒，冰糖。調料加好之後先大火直接燒開，燒開之後再轉成中小火來慢慢的燉，大概燉煮20分鍾左右就可以了。
6、這樣燉煮之後的香乾可以減少本身的豆腥味，另外就是香乾變得更軟。等到湯汁差不多要燉乾的時候，這個時候就可以將香乾盛出來了。
7、另外在煮香乾的期間可以去處理其他的食材，主要的調味菜就是蒜，蔥和生薑，全部洗凈之後要切碎，都洗凈切好之後備用。
8、接著是准備熱鍋熱油，然後倒入蒜末、薑末、蔥白，倒入之後要一起煸炒，煸炒出來香味之後將香乾倒進去，這個時候不要過分的翻炒，只要拌勻就可以了。接著是加1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，繼續的拌勻，最後出鍋前要撒上一些蔥花，這樣就可以關火盛起來了。
【烹飪貼士】
1、要是不喜歡吃辣的話就少加一點辣椒粉，但是有點辣味會更加好吃。
2、香乾要提前煮一下，而且煮香乾的過程中也是入味的時候。
『柒』 香辣豆腐乾怎麼做如何做好吃
香辣豆腐乾的做法
材料集合圖：
1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎
3.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋
4.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容易散
5.鍋子洗干凈，把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白鬍椒各適量
7.再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入適量的水，沒過豆腐乾表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻
9.大火煮開後，加入泡好的黃豆，改中火繼續燉煮
10.大約煮15分鍾左右，黃豆和豆腐都充分入味
11.開大火收汁，收汁的時候要不停的用鏟子翻動，防止糊鍋
12.撒上少許香菜，盛入盤內，即可上桌
烹飪技巧
一塊豆腐，你可以把做成原汁原味的水煮豆腐，也可以做成醬香濃郁的醬燒豆腐，還可以做成味道鮮美的肉末豆腐。如果想吃的更過癮一些，還可以做成香辣味，麻辣味的。怎麼做完全靠你自己，猶如生活中選擇怎樣的生活方式，也是別人左右不了的。今天給大家介紹的這種豆腐的超過癮饞死人吃法，香辣豆腐乾。入口鮮香，辣味十足，勁道有嚼勁，典型的飯遭殃，多吃一碗飯沒問題。
營養功效
豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。營養豐富，含有體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。
豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
『捌』 香辣豆腐乾怎麼做好吃
1.
將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。
鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎。
煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
2.
依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容易散。鍋子洗干凈，把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內。放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白鬍椒各適量。
3.
再放入蔥姜蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。
倒入適量的水，沒過豆腐乾表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻。大火煮開後，加入泡好的黃豆，改中火繼續燉煮。
4.
大約煮15分鍾左右，黃豆和豆腐都充分入味。開大火收汁，收汁的時候要不停的用鏟子翻動，防止糊鍋。
撒上少許香菜，盛入盤內，即可上桌。
『玖』 香辣豆乾怎樣做好吃
香辣豆腐乾
「分享一個麻辣豆腐乾的做法，做出來的麻辣豆腐乾麻、辣、香，有嚼勁，下酒、解饞、做小零食，百吃不厭。好吃到讓你吮手指的豆腐乾，關鍵還簡單易做，零失敗，喜歡的朋友不妨也來試著做一做。」
原料：豆腐乾、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、花椒粒、大蒜末、白糖、白芝麻、生抽、蚝油。
做法步驟：
第11步、吃不完的麻辣豆乾一定要密封冷藏保存！不要見風，不然會風干噠。