A. 豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎麼做嗎
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和雞蛋為主要食材的家常菜，以前沒有把它們搭配在一起，是後來在一家農家小店吃到了這道菜，一直對它戀戀不忘，如果是自己養育的豆芽，那吃起來就更健康了。我最近很喜歡吃廣東的那個炒粉絲，具體我也不知道是不是這么叫的，就是裡面有粉絲粗細的面以及一點雞蛋和豆芽，這個面講真的我覺得一般好吃，可是裡面的雞蛋和豆芽有點讓我喜歡。於是乎，我就覺得給自己炒一盤豆芽炒雞蛋來喂養我的胃口，希望大家喜歡啦。
用料- 雞蛋 3個
- 豆芽 1盤
- 小蔥 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油鹽 適量
1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技術總結：
1.採用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它
2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣
B. 豆芽西紅柿雞蛋湯面的做法
材料
主料：西紅柿2個、豆芽1把、雞蛋2個、面條適量、韭菜1把；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜兩瓣
西紅柿豆芽雞蛋面
1
1.該用的食材都准備就緒
2
2. 涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿
4
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺燒開的熱水。
5
添開水
6
5.水開後下面條，再次煮開後倒入煎好的雞蛋。
7
6.面條快熟時，撒入韭菜。再煮一小會或者關火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食慾。
黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
C. 豆芽西紅柿雞蛋湯面的做法
西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
D. 洋蔥,豆芽,西紅柿,雞蛋炒麵的做法
【配料】：炒麵與蔬菜、面條、雞蛋、肉絲、油菜、大蔥、洋蔥、味精、醬油（或雞肉）。[ 1 ]：在沸水中煮麵條，煮小，用冷水除去； > > 2。鍋，油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，煮熟的Sheng
3；加入洋蔥、蔥、油菜、肉絲炒和味精（或雞精），老抽。然後繼續攪拌到表面；4。用筷子不斷攪拌，分散表面，然後放入雞蛋，洋蔥，炒一會兒。> [配料]：用蔬菜炒麵拌炒麵條、蔬菜面條、洋蔥、蘑菇、火腿、培根、捲心菜、辣椒（或辣椒醬）、醬油（或醬油）、雞蛋、香菜。[
]生產過程：
1，把原料放進顆粒，其大小的設定，當然，手指肚大小合適；
2、煮，煮到心的中間不硬，邊上的冷水；
3，鍋里的油，放入洋蔥，當洋蔥開始把可樂蘑菇洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4，如蘑菇開始收縮時，把火腿和熏肉炒，一段時
5、把白菜時間後；白菜開始湧入的水的表面，然後他翻了幾倍，這個時候如果你開始把油倒到加更多的油，否則會粘鍋；
6、干辣椒（或辣椒醬）放在一起，它的不要那麼燙；7、鹽、醬油（或醬油），不用翻面； 8 >，把雞蛋倒進去，和表面粘在一起，然後用力翻動，可以放鍋，最後放些香菜在上面。>三、[炒麵配料]：炒雞蛋、炒麵、三包（黃、有超市一般）、粵式香腸、胡蘿卜、洋蔥、洋蔥、醬油、六。[ ]：
1生產過程，香腸切成片，胡蘿卜，洋蔥，洋蔥切片；
2、炒麵條在沸水中抄菜，不超過一分鍾；
3、切碎的香腸粒、胡蘿卜、洋蔥和洋蔥放入鍋中炒，放少許醬油（約1 - 2湯匙），三或四分鍾出鍋，待用；
4。將炒麵條與蔬菜分為幾個部分，分別油炸，油炸醬油的過程中，要炒麵蔬菜一金黃色可以出鍋；5。晚澆的炒香腸和胡蘿卜可以。>四，[材料]：第300克，豬肉，75克。[
]：辣椒醬；（一）一湯匙醬油，澱粉一茶匙，一茶匙色拉油；（b）letinous香菇三朵、兩朵蘑菇；醬油兩湯匙茶匙的糖，豆芽，韭菜75克，50克，半杯水。
[實踐]：豬肉切成絲和調料（A）拌勻，腌10分鍾。香菇的letinous
浸泡切絲，鮮蘑菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，洗凈切段Jiuhuang。將腌好的豬肉和調味料（B）拌勻，蓋上大火5分鍾；然後加入面條和調味料拌勻，蓋上大火大火5分鍾；最後撒上胡椒粉。>五[配料]：炒麵與蔬菜義大利面條，肉絲，洋蔥，西紅柿，扁豆，絲綢，大蒜，醋，醬油，鹽，油（玉米油，山茶油或橄欖油）。[ ]：
1生產過程中，薄面，上蒸籠蒸；
2、肉絲和扁豆絲一起炒，加入鹽，可以適當、Sheng；
3、把熱油鍋里，加上蔥花和蒸面條（面條的手，成5至10厘米長）翻炒，加入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果有疑問可以多一點，再加上添加足夠的水，表面粘貼，加一點太硬口感不好）；
4，西紅柿將所有水的滲透面，面基本炒好後，加入先前炒肉絲、扁豆、炒、鍋；
5，Sheng，伴隨著國外買香腸，口感更肘。
[材質]：六、洋蔥、大蒜、西紅柿、letinous香菇、黑木耳、肉、酒、鹽、糖、黑胡椒和其他香料[
]的做法：鍋里放油，我用玉米油炒洋蔥，大蒜，其次為真菌，切塊西紅柿，letinous香菇不要忘記添加一些切碎的肉，紅葡萄酒，這是秘密！不在一般食譜。然後鍋將更多的水，小火果汁。現在另一個鍋面，面條至八成熟，刪除冷水，以防止堅持可以混合少許油。我用普通面條煮兩到三分鍾。果汁應收集在炒鍋，放在臉上，開始炒麵，輕輕，不要炒碎！根據你的口味添加調味料
E. 番茄雞蛋豆芽撈面怎麼做
－ 准備食材 －
番茄 2個
雞蛋 3個
普通麵粉 一斤
菠菜 適量
蒜苗 適量
蒜瓣 幾顆
鹽 適量
黃瓜 一根
－ 步驟 －
1.番茄洗凈切丁，雞蛋2顆打碗里備用，（我喜歡吃包菜所以切了些包菜，不喜歡可以不放）
2.准備幾顆蒜瓣，切碎放到碗里放鹽
3.鹽不用放特別多，因為菜里也有鹽。
4.放鹽後搗碎，倒入醋和香油，喜歡吃醋的多放些，備用。
5.這一步是面條好吃的關鍵，麵粉倒入盆種放入2g鹽和一個雞蛋，然後倒入清水和面。
6.撈面的面要硬些比較勁道。
7.把面稍微擀開，然後放面條機里，做好面條備用。（我在老家用的手動面條機，有電動的更好。）
8.面條不可特別薄，稍微寬些更好吃。
9.然後開火炒菜，在空閑的時候，把菠菜洗凈備用，黃瓜洗凈切丁備用。炒好菜放盆里備用。
10.黃瓜也可以換成黃豆芽。
11.鍋中放水，燒水時，另外找個干凈盆，放入半盆清水備用。
12.水滾後下入面條，等面差不多煮好時，放入菠菜滾一次，放入黃瓜丁，立即撈出面條放入涼水盆。
13.撈到碗里，倒入調好的蒜瓣醬，拌勻，倒入番茄雞蛋，開吃。
14.這是三個人的量，大概有四碗面。
－ 小貼士 －
1.如果家裡飯量大適量加麵粉和其他配料，但是加入麵粉和面的雞蛋只放一個就可以。 2.和面時放著鹽是為了面條更勁道。 3. 如果有和面機也可以用和面機，最好和面機活好後再用手活下。 4.做撈面，面不可以活的太軟，這個一定要注意！ 5.不一定只炒番茄雞蛋，也可以做其他的菜！
F. 家裡有雞蛋,西紅柿,豆芽,白菜兩個人的菜怎麼做
雞蛋有多的話就拿西紅柿炒雞蛋，然後再拿雞蛋和豆芽白菜一起做個湯。
G. 西紅柿炒豆芽的家常做法
老早就聽說過這道菜，沒嘗試過。
剛好家裡有這兩樣菜，做了一回比想像的還要好。
食材
主料
番茄
1個
黃豆芽
250克
輔料
蔥花
2勺
蒜
1瓣
鹽
適量
步驟
1.准備西紅柿 黃豆芽 蒜 毛蔥（蔥代替也行 ）
2.西紅柿去皮切片（不要切塊，切片容易出紅汁）
油鍋放毛蔥片炒出香味，加入西紅柿炒出汁
3.加黃豆芽翻炒，加適量鹽巴調味（鹽比平常放的少點，有番茄的酸味可以彌補，）
4.轉小火蓋上蓋子燜熟，（我沒有加水，小火燜的）
5.黃豆芽熟了以後加入蒜末，大火翻炒幾下出鍋
小貼士
適當加點水或者先煮一下黃豆芽也可以
H. 豆芽菜炒雞蛋怎麼炒
豆芽炒雞蛋做法簡單，方便快捷的一道菜，好吃易做，好懂易學。那麼豆芽菜炒雞蛋怎麼炒呢？
1、 准備好雞蛋兩個，豆芽洗凈瀝出水分。
2、 准備好小碗，雞蛋磕入碗中打撒。蔥蒜切片備用。
3、 炒鍋放油燒熱，倒入蛋液炒至成塊盛出。
4、 炒鍋再次放油燒熱，放入蔥片炒香，倒入豆芽大火炒至。
5、 炒至豆芽微熟放入雞蛋塊一起炒。
6、 最後放入蒜片和少許耗油，撒適量的鹽炒勻關火。
7、 裝盤盛出家常豆芽炒雞蛋就做好了。
關於豆芽菜炒雞蛋怎麼炒的相關內容就介紹到這里了。
I. 西紅柿雞蛋面里要放胡蘿卜和豆芽怎麼做
雞蛋炒好放胡蘿卜絲豆芽炒熟、西紅柿加水燒好後下面、關火放蔥花、生抽、醋、味精、鹽
J. 怎麼炒西紅柿雞蛋好吃
做法一材料：西紅柿，雞蛋，蔥花， 配料：植物油，食鹽,食糖。注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。製作過程：1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於 雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。做法二材料:西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒1個 配料:蔥 鹽雞精製作過程：1．把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行），
西紅柿炒雞蛋做法圖解(11張)把雞蛋均勻倒入油鍋後（炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口）。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。2．然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前准備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。做法三材料：雞蛋5個，西紅柿150克，毛豆50克，配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。製作過程：1．將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。做法四材料：番茄(500克) 雞蛋(150克) 配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆，其它澱粉也可)(5克) 製作過程：1．把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。2．將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。做法五材料：雞蛋3個，西紅柿150克，配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。製作過程：1．將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4．將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。做法六材料：雞蛋兩個西紅柿1個 輔料：蔥花糖少許鹽適量製作步驟：1將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。2鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。小貼士：炒雞蛋盡量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。做法七材料：雞蛋3個，西紅柿2個調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙 做法：1． 西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。2． 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。加調味料翻炒，出鍋。做法八材料 ：熟透西紅柿2-3個，雞蛋2-3隻，花椒、大蒜、大蔥適量調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許做法：1．西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2．雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。3．鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用。4．再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。做法九1、西紅柿洗凈，入沸水鍋，小煮。2、撈出，涼浸，順手即可輕松剝去西紅柿皮。3、磕雞蛋於碗中，加入鹽和一勺料酒（雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩）打勻。4、起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。5、鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。6、鍋中放入水，沒過食材，加入適量的糖，並倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉中火燜燒。7、3分鍾之後，加入一片乳酪（乳酪預熱自己會融化，所以不用很費勁），繼續悶燒5-8分鍾，即可。