1.新鮮瘦肉洗凈剁成肉泥，一個雞蛋打散
2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻後，在面上敲入一隻完整的蛋，注意不要弄破了
3.放入蒸鍋，中小火蒸10-15分鍾左右
4.油鍋下老抽，白糖，雞精，鹽適量水做成湯頭，不要太多
5.把湯頭澆到蒸熟的肉泥上，撒入切好的蔥花即可食用
㈡ 肉末雞蛋羹的做法:
豬肉切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次； 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。
主料：雞蛋(150克） 豬肉(瘦）(150克）
調料：姜(3克） 鹽(3克） 味精(1克） 料酒(5克）
做法：
1. 將豬瘦肉剁細成末；
2. 雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻；
3. 姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次；
4. 待蒸鍋內水燒開後，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
㈢ 雞蛋和肉末的一起蒸法
肉末蒸雞蛋的用料
雞蛋 4個豬肉150克 油 鹽 克香油1湯匙 蔥1段 姜1片 蒸魚豉油2湯匙
肉末蒸雞蛋的做法步驟
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步驟 1
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1.准備好所需材料，雞蛋最好用土雞蛋，東北的叫法是「笨雞蛋」，就是農家散養的雞，下的蛋，有營養，豬肉用廋肉做就可以，有肥肉吃著比較膩。 2.首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末 3.把剁好的豬肉泥放在容器里，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了，後邊步驟還要加醬油，別做咸了，加入2湯匙水，用筷子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩 4.將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了 5.將雞蛋磕入盤內，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。 6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鍾，到時間後將盤子取出，淋入醬油，醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末卧雞蛋就做好了。還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。
㈣ 肉沫蒸雞蛋羹的做法
肉沫蒸雞蛋羹的做法是什麼？肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鮮美，製作簡單，以下是我為您整理的肉沫蒸雞蛋羹的做法相關資料，歡迎閱讀！
肉沫蒸雞蛋羹的做法
肉末蛋羹食材介紹
肉餡100克，雞蛋2個，油適量，生抽適量，蔥少許，
肉末蛋羹的做法步驟
1、 剩餘的肉餡和雞蛋備好
2、雞蛋打入碗里打散
3、 加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5
4、蛋液用濾網過濾一下，去除里邊的浮末
5、過濾好的蛋液倒入碗里，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個眼，放入鍋里蒸熟，水開之後大概蒸10分鍾左右
6、鍋里放油，放入蔥花熗鍋
7、倒入肉餡煸炒一下
8、加一勺生抽調味，別的調味料不用加了，因為調肉餡的'時候已經放好了調味料
9、加入一點清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會澆到雞蛋羹上
10、蒸好的蛋羹
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了
㈤ 肉沫蒸蛋湯的做法
肉沫蒸蛋湯的做法：
食材：雞蛋四個、瘦豬肉300克、香蔥適量、蒜瓣適量。
做法如下：
1、將瘦豬肉切成肉末；
2、將雞蛋打入碗中，攪拌；
3、將油倒入鍋中；
4、將肉末及蒜瓣放入鍋中進行翻炒；
5、加入適量香油、醬油及適量水；
6、到水沸騰時，將蛋湯倒入，一分鍾左右關火即可。
㈥ 肉末蛋羹怎麼做
1到8歲孩子們正處於成長期，他們的營養非常重要。豬肉和雞蛋中富含著蛋白質，能為孩子的成長提供足夠的營養。但是很多孩子不喜歡吃豬肉和雞蛋，那麼如何把豬肉和雞蛋做的好吃，寶寶愛吃呢？這是寶媽們頭疼的問題。今天小編就來帶大家學習一下肉末蛋羹的做法，孩子們都搶著吃。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮麗的色彩深受孩子們的喜愛。而且雞蛋和豬肉營養豐富，能提供孩子成長所需，是一道營養健康的美食。咬一口雞蛋羹，香滑可口，非常符合孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！
㈦ 肉末蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩
今天用雞蛋和豆腐來做好吃的。
1.首先把雞蛋放一旁備用，再把豆腐先切成小塊，切好之後，裝入碗中大碗中備用，
㈧ 怎麼做出嫩滑美味的肉末水蒸蛋
1、先准備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。
2、雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
3、緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。
4、攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
5、過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。
6、蓋上保鮮膜，用牙簽戳出一些小洞。
7、冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鍾左右。
8、快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜蔥末，倒入肉末快速翻炒至變色，調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻，加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
9、把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好添加適量味極鮮。