Ⅰ 家常鴨血豆腐怎麼做的好吃做法
鴨血和豆腐這兩種食材都是比較易碎的食材，這烹調的水後可得小心注意，不然出鍋的就是一鍋碎渣了。好吃的鴨血豆腐應該要怎麼做呢?現在，我來告訴你家常鴨血豆腐的好吃做法。
家常燒鴨血豆腐做法教程
鴨血豆腐食材准備
鴨血300克，豆腐半斤，蒜末10克，蔥姜適量，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽適量，糖，水澱粉，鹽適量，香油，姜蒜適量，油適量。
方法 步驟
1、鴨血切塊，放入開水中煮3分鍾，瀝水待用，豆腐切片用淡鹽水浸泡片刻;
2、鍋中少許油爆香蔥姜蒜，然後放入豆瓣醬炒香，倒入煮過的鴨血翻炒均勻;
3、然會加入豆腐塊，老抽，料酒生抽和糖，適量清水燉煮10分鍾;
4、然後加入切段的蒜苗和適量鹽燒煮1分鍾，再勾入適水澱粉，淋上香油關火即可。
鴨血豆腐羹好吃做法
鴨血豆腐食材准備
鴨血100克，內酯豆腐1盒，木耳30個，雞蛋1個，油適量，鹽適量，香醋15ml，醬油10ml，雞精少許，香菜2顆，水澱粉適量，蔥花少許。
方法步驟
1、豆腐切塊，黑木耳洗凈切碎，鴨血切小塊入開水中煮3分鍾撈出;
2、雞蛋打散入鍋，攤成蛋皮，然後剪成菱快待用;
3、炒鍋中少許油爆香蔥花，倒入鴨血和木耳翻炒片刻，然後倒入砂鍋中;
4、加入適量的清水，醬油和香醋，再加入胡椒粉，適量鹽煮5分鍾，淋上水澱粉拌勻;
5、再加入雞蛋皮，雞精，香菜，香油關火即可。
溜鴨血豆腐製作方法
鴨血豆腐食材准備
鴨血1塊，內酯豆腐1盒，小蔥1顆，料酒少許，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，鹽少許，水澱粉少許。
方法步驟
1、將內酯豆腐取出，切成小塊，鴨血洗凈後切成差不多的塊;
2、鍋中少許水，微開後放入鴨血塊，放入料酒少許，煮2分鍾後鴨血撈出待用;
3、炒鍋少許油放入蔥花炒香，加入生抽，老抽，糖鹽和少許開水，攪拌後放入豆腐，鴨血;
4、然後推動，將鴨血和豆腐拌勻，燒開後煮1分鍾，淋兩次水澱粉後盛出，撒些蔥花即可。
剁椒鴨血豆腐家常做法
鴨血豆腐食材准備
鴨血100克，豆腐100克，姜蒜末適量，剁椒醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，料酒適量，鹽少許。
方法步驟
1、將鴨血和豆腐分別切成大小合適的塊，淋上料酒撒些鹽腌15分鍾;
2、鍋中燒熱油至5成，然後下入薑末，豆瓣醬，用中小火煸出紅油;
3、然後放入剁椒翻炒關火待用，將鴨血和豆腐交錯擺盤，然後淋上剁椒調料;
4、放入燒開的蒸鍋中，蒸10分鍾左右即可出鍋。
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Ⅱ 如何製作鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯的用料
綠豆粉絲50g 鴨血125g
豆腐泡5-6個 豆乾1片
小油菜1棵 香菜少許
水適量 濃湯寶1個
香醋8g 辣椒油1小勺
鹽適量 白鬍椒粉少許
鴨血粉絲湯的做法
步驟6
噔噔！好吃不胖的鴨血粉絲湯做好啦~
Ⅲ 怎麼做鴨血粉絲湯好吃
用料：鴨血適量、粉絲適量、鴨胗適量、鴨腸適量、鴨湯適量、油豆腐適量
步驟：1.將處理干凈的鴨子放入鍋中熬高湯，焯水後將鴨肉取出瀝干放入鍋中。2.把香葉、八角、白鬍椒、桂皮裝入紗袋中，放入鍋中和鴨肉一同煲湯一個小時。3.砂鍋中倒水燒開，倒入生抽老抽和冰糖。4.隨後倒入鴨腸、鴨胗、鴨肝、薑片小伙慢鹵30分鍾。5.粉絲放入水中泡發15分鍾備用。6.鴨血切片，油豆腐對半切開。7.鹵好的鴨雜從鍋中盛出，切斷放入盤中備用。8.之前鴨肉煮好的高湯倒入鍋中煮開，下入豆腐和鴨血。9.將粉絲放入鍋中，其餘配菜依次入鍋煮開，盛入碗中。10.最後撒上香菜點綴，好吃營養的鴨血粉絲湯就出鍋了。
Ⅳ 鴨血豆腐粉絲湯怎麼做
步驟
1
准備好食材。
2
鴨邊腿和鴨胗洗凈入開水中焯燙。
3
再把鴨血切塊開水煮上3分鍾備用。
4
准備好調味料。
5
免火內膽鍋適量的清水煮開放入調味料。
6
加入白酒。
7
放入鴨邊腿和鴨胗
8
加蓋大火煮上15分鍾。
9
然後關火把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至40分鍾。
10
粉絲泡發備用。
11
把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊。
12
把鴨湯盛入砂鍋中。
13
加入鴨血。
14
加入油豆腐，再加適量的鹽。
15
加入胡椒粉煮上8分鍾。
16
然後加入粉絲。
17
粉絲煮至透明加入雞精關火。
18
把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。
Ⅳ 豆腐和鴨血怎麼燒好吃 豆腐和鴨血的烹飪方法
1、材料：豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。
2、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。）
4、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。
5、取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
6、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
7、往鍋中倒入1小碗溫水。
8、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鍾。
9、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
Ⅵ 如何做出好吃的鴨血粉絲湯
鴨血粉粉絲湯是南京城的一道傳統特色小吃，主要由鴨血，鴨腸、鴨肝等食材調制而成。以口感清爽，味道鮮香而聞名於世。由於南京人非常喜歡吃鴨，所以在以鴨為食材的菜品或小吃上，都非常用心。鴨血粉絲湯是淮揚地區的風味小吃。由於湯濃味美，葷素搭配，適合各個年齡段的人食用。鴨血湯所用的底湯是用老鴨和豬棒骨等原料吊制而成，因此湯的營養成分非常豐富，具有一定的食療作用。說一下製作方法，准備以下食材:
1.煮鴨血粉絲湯的時候不要加清水，一定要放入老鴨湯來製作，這樣做出來的味道非常正宗，非常好喝。
2.鴨湯里邊本身是有滋味的，所以不需要再加入特別濃重的味道的調料，喜歡吃辣的朋友可以在喝湯之前放入辣椒油，攪拌一下味道更好。
3.鴨血粉絲湯和牛肉鍋貼搭配真的很好吃啊！