1、食材：老豆腐500克、百合50克、油30克、京蔥半根、冰糖10克、鹽2克、醬油5克。
2、老豆腐500克，洗凈，切成塊狀。
3、京蔥半根，切成絲狀。
4、百合1顆，去除老根，洗凈，待用。
5、鐵鍋用小火燒熱，放油，將老豆腐放於鍋內開始用小火煎。
6、逐漸，老豆腐的一面被煎至金黃，用鏟刀小心地將之逐個翻身，繼續煎另一面，直至金黃。
7、加入京蔥絲、百合，倒入2克醬油、1克鹽，再加入一塊老冰糖，放入半碗水，攪拌均勻。
8、蓋上鍋蓋，開始燒煮，直至老豆腐內部完全成熟。
9、待燒開後，再燒半分鍾，老豆腐便可以出鍋了。
2. 家常老豆腐怎麼做好吃
導語：家常老豆腐是一道地地道道的家常菜，豆腐的素香很多人都很喜歡。那到底怎麼做好吃呢？下面是我為你准備的家常老豆腐怎麼做好吃，希望對你有幫助！
步驟：
1.把豆腐切成菱形塊。
2.做一鍋水，水裡放一點鹽，水開後把切好的豆腐放在裡面中火煮1-2分鍾，這樣做是為了去除豆腥味，豆腐做的'時候還容易成型。
3.不粘鍋里放一點點油，不要多，能夠把鍋底涮一下就行。因為我們不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千萬不要多，否則不好吃了
4.一面稍微有點定型就翻個煎另一面。另一面定型後有點泛黃色就可以了，不要煎的太老，否則水分流水，影響口感。
5.把胡羅卜、黃瓜切成棱形塊、木耳撕成小朵待用。
6.鍋中放少許油，放入蔥花熗鍋。
7.放入胡羅卜煸軟。放入黃瓜、木耳煸炒。
8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、鹽少許，翻炒均勻後出鍋
小貼士
因為我最不喜歡吃外面飯店做的家常豆腐，油大還炸的很老，所以自己做比較好掌握油量和火候。
3. 回鍋豆腐怎麼做
豆腐這個食材，一年四季都有，豆腐的做法很多種，在我們周口，就經常看到，有推車賣熱豆腐的，2塊，3塊一碗，一塊熱豆腐，拿成手中，削成小塊，蘸著醬汁直接食用了，餓了來一碗，挺好。
豆腐進了飯店，做法就更多了，煎，炸，炒，燉，煲湯等等，我還見過全部用豆腐做出來的豆腐宴，酸甜苦辣，各種滋味盡在其中。
我們今天就分享一道家常好吃的回鍋豆腐做法，這道菜做法簡單，挺適合家裡小鍋小火做。
4. 火鍋嫩豆腐好還是老豆腐好
火鍋使用老豆腐，比較好。老豆腐下火鍋不容易碎，就是我們常說的北豆腐。一起來看一道火鍋的做法：
麻辣火鍋的做法
用料
主料火鍋底料100克干辣椒適量花椒適量姜5片大蒜1頭大蔥1根輔料鹽適量雞精10克冰糖10克二鍋頭15克醪糟30克高湯適量魔芋1塊豆腐泡適量土豆粉1袋黃喉適量午餐肉1盒毛肚適量牛肉卷適量羊肉卷適量土豆1個油麥菜適量金針菇適量口蘑3個松茸菌適量
麻辣火鍋的做法
1. 准備材料。
2. 魔芋洗凈切片
3. 黃喉洗凈切片
4. 毛肚洗凈切段。
5. 金針菇洗凈，北豆腐，口蘑、松茸菌洗凈，切片。
6. 土豆切片泡水。生薑切片，大蔥切段。午餐肉切片
7. 干辣椒段和乾花椒用熱水浸泡15-20分鍾。
8. 鍋底放入鹽、雞精、冰糖、醪糟、白酒。
9. 放入火鍋底料。
10. 泡好的辣椒段和花椒，濾去水，倒入鍋底。
11. 加入高湯（白開水、雞湯、骨湯）。
12. 放入薑片、蒜瓣、大蔥段。大火煮開。
13. 碗底加入適量的辣椒面兒干蘸料。
14. 開始涮菜吧。
5. 好吃的石鍋豆腐，怎樣才能做出一流的味道
倒入切好的小豆腐塊，用鏟子從鍋底推的方法翻炒，豆腐均勻上色後，加高湯，蓋蓋燜一小會，待汁收得差不多了，撒點雞精提鮮味，淋上明油（勾芡），撒香菜段 。然後放在壇子里封蓋好，幾周後，壇中的豆腐在微生物的作用下，芳香美味可口的四川＂紅渾霉＂就做成了，喜歡吃的朋友們，會做了嗎？學會了，別忘了為我點贊喲！謝謝大家！愛吃豆腐，變著花樣做。今天這個菜有點像小零食，口感好，味道濃，越嚼越香，配飯，下酒都很棒。豆腐美食，勾起你的食慾，就愛這份松軟！
6. 老豆腐的家常做法 老豆腐的家常做法分享
1、准備好食材，清洗干凈，干紅辣椒切成小段，蔥切成蔥花。
2、鍋中放入適量的油燒熱，老豆腐放在掌心一塊一塊地打入平鋪在鍋底油煎。
3、煎至一面微黃起皮後，再輕輕地翻至另一面煎至微黃。
4、放入花椒和干紅辣椒，煸出香味。
5、鍋邊淋入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽大火燒開。
6、燒開後，再小火燉煮10分鍾，不要加蓋，加蓋豆腐容易起氣泡發泡，影響豆腐的口感。
7、最後調入入適量的雞精，輕輕翻炒均勻，撒上些許的蔥花，出鍋裝盤。
7. 鍋塌豆腐怎樣做好吃呢
豆腐在我們的生活當中也都是非常常見的，而且豆腐的做法也是多種多樣，不管是燉著吃炒著吃都是非常美味的，那麼豆腐的營養價值非常的高，所以受到了很多人的喜歡。我們經常去飯店裡面吃飯，在餐桌上也是會點豆腐的，比如說像八珍豆腐，麻婆豆腐等等，這些也是經常會出現我們的餐桌上的，但是今天我要給大家分享的這種豆腐非常的有特色，而且也是鹵菜影響力最深的，一到美味佳餚了，這道菜就是鍋塌豆腐。
10、鍋裡面的湯汁，蒸發和豆腐檢查過的表面，然後將裡面的湯汁漸漸的會吸收的，這個時候再放入一些配菜，上黃瓜片，胡蘿卜，青紅椒這些搭配出來非常的有食慾，賣相都是非常不錯的。最後蓋上蓋子繼續燜半分鍾，然後淋點香油就可以出鍋了。
以上就是今天給大家分享的鍋塌豆腐，沾了蛋液炸過之後的豆腐表皮也會吸收飽滿的湯汁，吃起來的口感香濃浸到雖然是普通的一塊豆腐，但是經過蝦油和高湯的小火慢炒口味兒，吃起來非常的好吃，而且特別下飯，可以跟葷菜有一拼了。