A. 煙台人愛吃鮁魚水餃，你知道鮁魚餡怎麼調才好吃嗎
鮁魚餃子最關鍵的就是魚，一定要夠新鮮的鮁魚才能成就出最鮮美的鮁魚餃子。而根據不同階段的魚、不同地區人的口味，其實餡料的調配上也稍有區別，比如：要不要加酒、韭菜、五花肉或者是豬油之類的東西。
B. 煙台人愛吃鮁魚水餃，那麼鮁魚水餃的餡怎麼調才最好吃
鮁魚餃子最關鍵的就是魚，一定要夠新鮮的鮁魚才能成就出最鮮美的鮁魚餃子。而根據不同階段的魚、不同地區人的口味，其實餡料的調配上也稍有區別，比如：要不要加酒、韭菜、五花肉首先說選魚，鮁魚的刺比較少而且長得很規矩，很適合剔出肉來做水餃。用魚做水餃餡兒，很容易帶腥味，所以處理魚時，一定要清洗的非常干凈，內臟以及內臟里的黑色物，全部沖洗干凈。
C. 煙台長島食物鮁魚餃子怎麼做
長島鮁魚餃子做法：
鮁魚水餃：將一斤以上的鮮鮁魚，讓頭去骨，片下魚肉切成小塊，放入適量的油、鹽、醬、味精、蔥花、薑末等調料。調餡時需邊加水邊攪拌，真攪得魚塊粉碎成稠糊狀。再加進切細的韭菜和蔥脖做配料。餃子皮兒要桿得精薄，餡要放得特多。大鍋急火，煮出來的餃子，晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正，香而不膩令人回味無窮。
另外送上其他長島特色小吃：
餅子咸魚：玉米面里要摻和適量的黃豆面，加溫水調和，鍋熱時把和好的餅子面團，摔拍在鍋邊，草火快燒。糊出來的餅子焦黃酥脆、香中帶甜。咸魚有三種「春胎、秋鮁、夏瓜板。整魚洗凈，摘除內臟去血污後，在壇子里淹上。待到汁流鹽化，湯浸過魚，便可撈出蒸熟。原汁原味，唇齒留香。
「哈」海蜇：島上人管「喝」叫「哈」。夏末秋初是海蜇旺訊。將鮮海蜇，除去頭爪，切大塊放入水裡浸泡。要「哈」時，用刀將海蜇削成片狀。再如切面條般切勻切細。然後用清水沖洗幾遍。適量加上精鹽、味精、食醋、香油、香菜、辣椒等調料。便可以開懷暢「哈」了。海蜇條清亮如水，滑溜溜，涼漬漬的、辣蘇蘇的，齟嚼起來，格崩崩，脆生生的，大開人的口胃。誘著你喝完一碗，還想再喝。
海菜包子：可做包子的海菜種類繁多。但用駱駝毛做包子最鮮美。海菜都喜大油大蒜。所以島上人做海菜包子，除用足量的油外，多用肉丁和大蒜片配餡。包子個頭大小適中，菜要塞實包嚴。蒸熟後尚未開鍋，鮮香味便撲鼻而來。咬一口稀溜滑潤，清鮮可口。
地方特產
對蝦：又稱大蝦、明蝦、歷史上常成對出售而得名，是名貴海產品之一。其主要分布於黃、渤海，長島周圍海域是其回遊必經之地，也是我們北方捕蝦的主要漁場。對蝦肉味道鮮美，營養豐富，第百克含蛋白質20.6克，含脂肪0.7克，並含鈣、磷、鐵等元素與多種維生素，為高級宴席上不可缺少的佳餚。
刺參：海參種類很多，膠、遼半島沿海產的刺參屬優良品種，長島所產的刺參品質最佳。加工後，肉體肥厚、硬實、營養豐富，深受行家們的賞識。刺參是名貴的滋補品，為山珍海味之一。干品含蛋白質60%以上，並含有鈣、磷、鐵、碘等多種對人體有益成份，具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤肺作用，有顯著的延緩衰老，強健體魄、祛病養傷的功效。
皺紋盤鮑：中國鮑魚之王。常吸附在礁岩礫石上，爬動覓食。是分布在我國北方沿海的一種珍貴貝類，漢代即為供品。長島縣砣磯以北，海水清澈，水深流急，礁石岩洞密布，海藻餌料豐富，最適宜鮑魚生長、繁殖。所產的皺紋盤鮑個體肥大，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，又被譽為八珍之王。
櫛孔扇貝：因其外殼似扇而得名，屬冷水貝類。適合在我國北方海域生長，長島是主要產地。扇貝柱(肉)是在扇形扁圓的殼內生長的白柱狀的肌肉。扇貝是國家確定的八種海珍品品之一。扇貝肉質細嫩，鮮味純美，營養豐富，蛋白質含量63.7%，氨基酸含量高達23%。歷史上多製成干品出售，即有名的干貝。
D. 煙台十大名吃中的鮁魚水餃，餡怎麼調才好吃
不光是煙台人愛吃鮁魚餡水餃，相信很多人都喜歡吃鮁魚餡餃子，尤其是住在海邊的人們。鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，人們對於鮁魚的食用，還是有很多創意的，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、紅燒鮁魚、鮁魚餡餃子等，其中鮁魚餡餃子是比較受人們喜愛的。
其實，鮁魚餡餃子想要做的好吃，其實並不難，我們在家裡同樣可以做出好吃的鮁魚餡餃子，只要掌握幾個要訣，在家裡同樣也能做出餃子館里做出來的鮁魚餡餃子的鮮、香、嫩、滑的味道！
選魚
*煮餃子的水中可加入少許食鹽。
鹽在水裡可以結合水中的澱粉和蛋白質，使餃子皮表面滑爽，不會粘在一起，而且吃不完的餃子放一起也不會粘在一起
**水開鍋後下入餃子，改中小火，待開鍋後餃子就可以出鍋了，不需要煮兩開或者三開。
很多人通常在煮制餃子的時候都要煮兩開或者是三開，認為這樣才會把餃子煮熟。其實、餃子在煮制過程中只需要煮制一開就已經熟了， 餃子煮時間較長不但沒有必要，還會使餃子丟失鮮味。
E. 煙台人愛吃鮁魚水餃，鮁魚餡怎麼調才好吃
煙台人愛吃的鮁魚水餃餡怎麼調才好吃，首先要選擇新鮮的鮁魚，處理魚的時候一定要處理干凈，鮁魚取肉剁魚泥，加入五花肉増香，用花椒蔥姜水調餡等等，這樣調出來的鮁魚餃子餡鮮嫩多汁，好吃又不腥。
鮁魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，鮁魚有提神、防衰老等作用，非常適合產後虛弱、神經衰弱等人的食用，鮁魚還含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質、鈣質等營養元素，鮁魚有補氣平喘止咳的作用，很多人都喜歡吃鮁魚餡的餃子，特別是在山東，鮁魚餡的餃子是非常受歡迎的，下面就來聊聊鮁魚餡怎麼調好吃，
6、一直攪到魚蓉很稠，粘在筷子上掉不下來，把五花肉倒進去混合，加入鹽、雞精、生抽、香油、胡椒粉和牛奶攪拌均勻。
7、把韭菜切碎，放進餡料中，輕輕攪拌即可，美味的鮁魚餃子餡就調好了。
F. 煙台有什麼好吃的那家鮁魚餃子最好
煙台有什麼好吃的，哪家鮁魚餃子最好？這你就需要到煙台那裡去問一下了。向西煙台的朋友會告訴你哪家的鮁魚餃子最好吃。
G. 煙台有個特產叫鮁魚餃子，如何製作鮁魚餃子
豬五花肉餡中加入蔥薑末，及刮好的鮁魚餡。一起拌勻，分次加入花椒水攪打上勁。加入胡椒粉、料酒、鹽、白糖、蚝油拌勻。特別適合包水餃。鮁魚水餃的主材為：鮁魚肉、五花肉、韭菜。取鮁魚肉很簡單，鮁魚洗凈去內臟後用刀沿鮁魚的大椎骨片下就行。接下來是去皮，帶皮口感不好。片下的鮁魚肉皮朝砧板，用刀在魚肉上細細地剁，
也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等。中國大部分地區在這一天還有北方吃餃子、南方吃湯圓和南瓜的習俗。諺語:「冬至到,吃水餃。2013年的12月22號是冬至，
少許鹽，味精就好了。鮁魚餃子關鍵在於鮁魚肉的處理，不要魚皮，片下來的魚肉用筷子不斷攪拌，攪拌的過程中滿滿加清水，這樣魚肉可以不斷膨脹，包出來的餃子才嫩，要不口感發柴。，一般能加到魚肉一樣多的水，魚肉充分吃足水後，韭菜切細，有可加點辣椒去腥，將吃飽水的魚肉倒入韭菜盆里，加少許鹽，雞精，花生油，拌勻即可，包的時候要大皮大餡，鮁魚肉熟了縮的厲害，先把韭菜洗凈切碎，鮁魚剁碎，魚肉倒入香油，鹽，料酒，花椒水，胡椒粉，五香粉，蒜末，一塊攪拌均勻，再把韭菜倒入裡面攪拌均勻，靜置10分鍾左右，開始包餃子，我是用提前買好的餃子皮。買的餃子皮不容易煮爛，鮁魚餃子，味道鮮美好吃，大家可以試試做一下。
H. 煙台有哪些旅遊必嘗的美食
來到煙台 旅遊 當然不能錯過當地的 美食 啦，下面就跟著飛我一起去探店，品嘗一下煙台風味 美食 吧！
泰豐炸雞
泰豐炸雞是說是家老字型大小店了，無論在一天中的什麼時段來都要排長隊，當你走到街口就能聞到炸雞的酥香，每咬一口都是滿滿的幸福感。
地址： 南大街與四德街交叉口旁(近四德街)
所城裡友利砂鍋
在煙台吃砂鍋那第一選項肯定是友利，這家店的回頭客最常點的便是丸子肘子雙拼砂鍋。
還有不能少的就是這里的芝麻糊，友利的芝麻糊是這里的活招牌之一，特質的芝麻是店家自己炒制的，香而不膩。
地址：芝罘區北河街市場南100米（原「石墨土菜館」）
鄉府肉丁水餃
鄉府肉丁水餃在煙台可以稱得上是餃子屆的大哥大，店裡的大餡鮁魚水餃和素蝦仁水餃還被煙台市烹飪協會評選為「煙台名小吃」，店裡的餃子料多餡足，一份水餃能有個2斤3兩。
總店地址：煙台芝罘區福來里街（近華僑小學西大門）
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泰豐炸雞就是垃圾
煙台 旅遊 必嘗的 美食 在店裡，一起去煙台探店。
1、蓬萊小面
蓬萊小面是山東省煙台市蓬萊區的地方傳統名吃，蓬萊小面是在福山拉麵基礎上發展起來的一種風味麵食。
推薦餐館:建興飯店蓬萊小面、小有天蓬萊小面等。
2、煙台燜子
煙台燜子是山東省煙台市的一道傳統小吃，屬於魯菜系。
推薦餐館:弘玉海鮮酒樓、旺角小漁村(環山路店）等。
3、韭菜海腸
韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜。
推薦餐館:浩然漁家海鮮、海盛飯店等。
4、咸魚餅子
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統名小吃 ，屬於魯菜系膠東幫中的大連菜。
推薦餐館:老船長海鮮坊、抹直口特色菜館等。
5、鮁魚水餃
鮁魚水餃是山東省膠東地區的一道傳統名菜屬於魯菜系。
推薦餐館:喜樂餐廳(二馬路店）、三合園餃子館(二馬路店）等。
6、蔥燒海參
蔥燒海參是山東省膠東地區（指煙台、青島等地）的一道特色名菜，屬於魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一。
推薦餐館:萬盛合酒樓(世紀華府店）、金悅.喜事會等。
7、福山拉麵
福山拉麵，是山東省煙台市福山區的一道傳統 美食 ，屬於魯菜系；該菜品已有二三百年的 歷史 ，被稱為中國四大面條之一。
推薦餐館:聞香來福山拉麵、權家大娘面館(福山旗艦店）等。
8、海鮮疙瘩湯
海鮮疙瘩湯是青島的特色小吃之一。
推薦餐館:福記疙瘩湯海鮮家常菜等。
鐵紀拉麵，樂天拉麵，老於拉麵，棒棒拉麵，並成為煙台四大拉，，，，，順便泰豐人氣是不錯，問題不好吃啊，為啥天天排隊這才是問題
泰豐炸雞倒了多少家加盟店，其實口味並不好，還貴。比麥德家差遠了
煙台真正的老字型大小—東升灌漿包（1972年開業至今）每天人爆滿。
煙台雖然是傳統魯菜發源地 但是真正的 美食 並不多！原因很簡單，以前的魯菜注重吊湯，而且做的菜大都很復雜。適合宴請，做席面的！個人推薦幾家還不錯的店吧！1喜樂餐廳。老字型大小了，家常菜都很不錯！2蓬萊春。應該是最老的老字型大小了，九轉大腸，海參可以嘗嘗！3福山權大娘 。面不錯！4楊柳居的杠子頭 還有餛飩！5太貴砂鍋，我個人覺得比興臨好吃 鯰魚的好吃！6煙台還有好多韓餐可以選擇！益佰歲，開發區的水晶宮等等。7鮁魚餃子才是必須嘗的。但是沒有特別好的店推薦。。這個有時候看店的發揮 還有季節問題！
蓬萊地區，這邊有個老四食府，排骨包一級棒，一人一個、巨大，滿口留香，小排骨一個個，賊過癮。另外菜做的味道也很不錯，不過記得千萬別多點，多了真吃不了，量巨大！和百分之九十九以上的景區飯店都不一樣，超級推薦！
泰豐炸雞，呵呵！
泰豐炸雞咸 態度也不好
I. 很多煙台人喜歡吃鮁魚水餃，鮁魚餡怎麼調
北方人是好客的，家裡有了大事小情總是高朋滿座，一個聚會的結局是餃子，所謂「上車下餃子」，意思是吉利園圓滿滿。周很清楚中國人在節日要吃餃子，特別是在北方，包餃子的頻率很高，讓人咋舌。生活中沒有餃子，簡直有一半的生命被奪走了。甚至信口開河。舒服，躺著吃不到餃子。煙台人忘不了的新鮮味道是什麼？蔥油鳥蛤，歐芹天鵝蛋，不溫不火的拌飯。小海鮮系列肯定名列前茅，鯖魚餃子也不能掉。煙台這邊的鯖魚餃子精選渤海灣的鯖魚，純手工製作，果皮薄，柔軟，濃郁，濃郁的老煙台味道，嘴裡留香，回味無窮。
鯖魚餃子味道好，個子也高。有些鯖魚餃子和蘋果6 一樣大。外地遊客第一次見到就驚訝半天，還有這么大的水餃。煙台人已經不熟了。兩三個鯖魚餃子是一頓飯。