1.挑選二八肥的五花肉剁成肉末；
2.咸臘肉一小塊也剁成肉末；
3.紅薯粉絲泡軟後也剁成粉絲末；
4.蔥姜洗凈，取適量分別剁成蔥末和姜茸備用；
5.兩種肉末倒入大碗中，加入蔥薑末，再調入適量鹽，胡椒，雞精，料酒，十三香和少許澱粉攪拌均勻備用；
6.雞蛋兩個打散，加入麵粉調拌均勻；
7.不沾鍋倒入少許油滑鍋，然後倒入蛋糊液攤成雞蛋餅；
8.攤好的雞蛋餅盛出放在枮板上，然後將肉餡均勻地抹在蛋皮上，稍稍壓緊壓平整；
9.從中間一分為二切開；
10.然後將切開的蛋肉餅，沿切口邊捲起；
11.卷好的雞蛋肉卷放入蒸鍋中，大火蒸15~20分鍾左右即好；蒸好晾涼後放冰箱冷藏，隨吃隨取；
12.冷藏好的肉卷取出切片擺盤，回蒸一下即可享用，也可淋少許生抽和香油後食用。
Ⅱ 雞蛋卷怎麼做好吃，雞蛋卷的家常做法
1.將肉餡裡面放上精鹽、醬油、胡椒粉、蔥姜等調料攪拌均勻。
2.將雞蛋打散打勻。
3.起鍋放油，然後將雞蛋液攤平。烙成雞蛋餅。拿出備用。
4.在雞蛋餅中攤上一層薄薄的肉餡。
5.將攤好肉餡的雞蛋餅捲起。
6.然後將卷好的雞蛋餅放在蒸屜上蒸10分鍾。
7.蒸好後，切段即可食用。
Ⅲ 粉絲雞蛋怎麼做好吃又簡單
今天用粉絲和雞蛋做一個家常菜，這樣做的粉絲不馱也不沾臉，首先把粉絲剪斷，放入碗中，方便烹飪也方便食用。在碗中倒熱水，把粉絲浸泡5分鍾，把粉絲泡軟，在一個碗中打了三個雞蛋，用筷子充分把雞蛋攪散後備用。
洋蔥一個從中間切開，再把洋蔥切成洋蔥絲，切好後掰散放入盤中備用。青椒一個去蒂後從中間劃開，去籽後再把青椒切成青椒絲，切好和洋蔥放一起備用，粉絲泡軟後在碗中加了三顆生抽，加入一顆老抽，用筷子攪拌均勻，提前給粉絲入味和增色，攪勻後再淋入少量香油，這樣粉絲容易炒散，還不粘鍋。
食材准備好之後開始製作，炒過熱鍋後在鍋內加入適量植物油，油溫5成熱，下入雞蛋液，把雞蛋劃開，炒散炒成雞蛋塊，雞蛋炒至斷生後盛出備用，國內再添入少許植物油，油熱後下入洋蔥和青椒煸炒30秒左右，炒至洋蔥和青椒斷生，接著下入炒雞蛋。
下入粉絲，把所有食材充分翻炒均勻，炒勻後加入兩顆食鹽調味，再次翻炒，把調料翻炒融化均勻後即可出鍋。這樣做的粉絲炒雞蛋入味又好吃，粉絲不馱也不沾臉，簡單一做好吃下飯的一道家常菜。
Ⅳ 香港哪種雞蛋卷比較好吃
很多人對香港雞蛋卷的印象，還停留在濃郁的奶香味。當然，像奇華餅家出品的原味雞蛋卷確實有著龐大的粉絲群，但今天推薦奇華咖啡味雞蛋卷，是咖啡迷們絕不能錯過的單品。
隨著下午茶的風靡，市面上咖啡館可謂琳琅滿目。而在眾多咖啡館的承托下，咖啡口味點心的可選性就非常少。很多人對咖啡點心的刻板印象，來源於小時候吃過的某些用調味劑打造出咖啡味的糖果或餅干，那甜膩的滋味深埋進腦中，讓人想起都要打退堂鼓。但喜愛咖啡的你，又怎能錯過真正讓人念念不忘的咖啡點心呢！
進口咖啡打造
來自奇華的咖啡味香港雞蛋卷，好吃的秘訣取決於原料的選取。奇華精挑細選進口牛油與進口咖啡粉焗制，特殊的烘焙工藝，將咖啡的芳香發揮得淋漓盡致。雞蛋捲入口充滿醇正的咖啡香，香味濃而微苦，與香甜的奶香味融合得恰到好處，甜而不膩。品嘗奇華咖啡雞蛋卷，是給味蕾體驗咖啡的另一種高級感，那經過高溫烘烤後的濃香，更讓人長久回味。
脆到掉渣 入口即化
奇華推出的香港雞蛋卷，保持著一貫薄脆的特色。咖啡雞蛋卷餅皮層層疊疊，非常輕薄香脆，入口一咬卡茲脆響，四散開的餅皮入口即化，留下滿嘴的濃香與豐潤感，怎麼吃都不膩。
送禮自用皆宜
奇華咖啡雞蛋卷備有400g罐裝與單包裝兩種規格，滿足了你的不同需求。如果你身邊有咖啡愛好者，不妨給TA送上一罐禮盒裝，滿滿當當的禮盒沉甸甸，包裝精美又氣派，充當禮物超有心意。想要先嘗鮮，也可選擇單包裝來品上一品，一包12支的雞蛋卷，充當飯後甜點最是美味，喜愛咖啡味的你，趕緊來奇華餅家囤一罐咖啡味香港雞蛋卷吧！
Ⅳ 蛋卷粉絲的做法步驟圖，蒸蛋卷粉絲怎麼做好
用料
粉絲 兩把
雞蛋 兩個
豬肉 400g
干辣椒
香菜
生抽
蒸蛋卷粉絲的做法
粉絲先用清水泡下備用…然後把蛋打均勻，加入一點生抽。然後取肉末加入生粉、鹽、蔥攪拌。
鍋里放油不要太熱，把蛋跟肉末一起做成蛋卷備用。
把泡好的粉絲裝盤子，把蛋卷鋪在上面。用碗裝一點水、生抽、干辣椒、香菜，調制出來後撒在上面，然後上鍋大火蒸10分鍾就搞定啦
Ⅵ 雞蛋卷配方
雞蛋卷是用麵粉和雞蛋混合而成的製作方法，一般作為早餐，真的是非常簡單、營養的了。
掌握好麵粉與水的比例，是最關鍵的，麵糊太厚的話，吃起來會感覺粘牙，口感欠佳，但只要麵糊合適，再配上自己喜歡的醬汁、蔬菜，真的是及營養與美味一身。
營養的早餐，雞蛋卷是最好的選擇。
食材：雞蛋、麵粉。
配料：培根、瓜條、黃豆醬、小香蔥、黑芝麻。
調料：食鹽
步驟：
1、麵粉稀釋，麵粉和水的比例是1:1，麵粉糊不能太厚，要稀薄點。
2、一個蛋卷一個雞蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太細膩。
3、培根少放油，煎至金黃。
4、中火，不粘鍋加點食用油，舀一大勺麵糊，用鏟子攤平，麵糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣醬或者辣醬，無需加鹽，撒上小香蔥，黑芝麻。
7、放在平盤上，碼放上瓜條、培根，或者自己喜歡的蔬菜，比如圓生菜、胡蘿卜、火腿腸等，將蛋餅捲起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、營養的雞蛋卷完成啦。
製作簡圖：
麵粉和水1:1
雞蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣醬，撒黑芝麻、小香蔥。
碼放培根、瓜條。
捲成雞蛋卷
開始吃起來吧。
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