1. 南昌拌粉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.准備200g江西米粉。粉的量根據自己的食量而定。也可以用桂林米粉、雲南的米線來代替。其實我覺得雲南的米線和南昌米粉口感差不多。
南昌拌粉的做法步驟22.鍋內加入三分之二的水，大火煮開，放入米粉。
南昌拌粉的做法步驟33.中火繼續煮，直到米粉白白的軟軟的。如果水很少了粉沒煮熟，加水繼續煮。邊煮要邊翻動一下。
南昌拌粉的做法步驟44.煮好的粉用流動水沖洗2分鍾。（水質不好的地方用凈化器里的水來沖洗）
南昌拌粉的做法步驟55.把沖洗好的米粉用清水浸泡20分鍾，一是降溫，二是繼續泡掉米粉會發黏的成分。這樣粉才不會粘在一起，不會稠惆的。
南昌拌粉的做法步驟66.熱鍋冷油，油溫升高之後，放入切好的干辣椒段爆出香氣。辣椒的分量依個人口味而定。
南昌拌粉的做法步驟77.加入適量的老壇酸腌菜爆炒一下。我家用的是雲南彌渡酸腌菜，味道我很喜歡，酸香辣，老公作為南昌人也很喜歡這樣的口味。
南昌拌粉的做法步驟88.炒好的香料全部倒進碗里。
南昌拌粉的做法步驟99.老公的絕技，調料的拿捏體現著老公的水平。加入橄欖油、白砂糖、醬油、鹽、香煎花生米。一起拌勻就可以吃了。
南昌拌粉的做法步驟1010.拌粉不像湯粉那麼燙，直接就能吃，還特別促進食慾。夏天吃上這么一碗拌粉，真的很愜意。還可以涮一點綠葉的菜和鮮肉片加在裡面，營養更均衡。
2. 南昌拌粉哪家正宗
南昌正宗拌粉店如下：
1、小毛絕殺炒粉，別看點名叫炒粉店，但他家的拌粉也是一絕，米粉的嚼勁十足，韌性經得起快速攪拌的考驗，口感和米香也完全在線。配料滿滿的蓋在粉上，吸足了拌料醬汁的米粉根根晶瑩透亮，Q彈飽滿。
2、胡記啤酒鴨拌粉，夾起一筷子米粉，根根分明。但又不會輕易扯斷，輕輕一咬，又斷的干凈利落，爽滑的米線好像能在唇齒間穿梭一般。再配上啤酒鴨的澆頭，鮮嫩的鴨子拌粉著實是拌粉中的一股清流，重口人士愛了愛了。
3、高師傅特色米粉，拌粉味美而不失勁道，醬香十足，很有嚼勁，配上店內各種特色澆頭，肉食主義者會覺得相當滿足。
4、順道牛秘制牛肉粉，牛肉配上蘿卜條的拌粉，酸辣可口。周邊的居民，不論春夏秋冬，每天早上都少不了一碗熱氣騰騰的粉慰藉腸胃。多樣的澆頭，鮮美的湯底粉不用細嚼，帶著天然的米香，瞬間給平凡的生活就帶來了舌尖上的幸福與歡喜。
5、繩金塔砂缽鴨子湯，他家的鴨子湯味鮮肉質滑嫩，各種湯粉與拌粉更是一絕。各種口味的拌粉，獨創的鮮美煨湯，你想吃的這里都有，地道老南昌味。
3. 剛去了趟江西，那裡的拌粉真好吃啊，請問怎麼做的想在家自己做
步驟
拌粉絲的做法步驟1
1.所有的材料
拌粉絲的做法步驟2
2.鍋里放水，水開後把粉絲下鍋煮至八分熟，胡蘿卜和黑木耳下鍋焯一分鍾撈出
拌粉絲的做法步驟3
3.撈出後的粉絲放涼開水過涼
拌粉絲的做法步驟4
4.把粉絲倒入容器，黑木耳和胡蘿卜一起放入
拌粉絲的做法步驟5
5.放入蒜末，花椒油，鹽，醋，醬油。
拌粉絲的做法步驟6
6.最後放點白芝麻拌勻，撒點香菜即成
拌粉小貼士
粉絲不易煮得太軟，不然會容易斷
4. 南昌拌粉的做法
江西特產，南昌拌粉，多種配料，經典口味，Q彈爽滑，香味四溢
聚府食堂
08-22 14:22
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江西特產，南昌拌粉，多種配料，經典口味，Q彈爽滑，香味四溢
南昌拌粉是江西南昌的一道特色小吃，屬贛菜系。將米粉放進沸水中涮熱後裝盤並放進剁椒、花生仁、蘿卜丁、食用油、生抽、蔥段等調料調拌而成，可依據個人口感進行調料的佔比配搭。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可配搭到其他菜餚里。
早餐不知吃什麼，米粉來一碗。江西米粉是江西省著名的傳統小吃食材，經過曬干成米粉干，為江南美食，富含澱粉、礦物質、各種人體所需維生素等，具有嚼勁十足、爽口、辣味等特點。色澤鮮亮，口感飽滿而聞名於江西大地。
而在深圳，江西人的心目中，「粉」始終占據著早餐一哥的位置。無論是拌粉、炒粉、湯粉，都是他們無法舍棄的心頭好。
清晨一碗拌粉，是他們對生活最高的敬畏。
拌粉是南昌人的傳統風味小吃，做法其實並不復雜。就是將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。很多時候就是這樣，一道地道的家鄉美食並不見的做工有多復雜，要的是那兒時的老味道。
能被稱之為招牌的肉陀湯，肉陀的個頭幾乎有一個小拳頭大，分量十足。
用一碗湯，半碗肉來形容，絕不為過！一口咬下去，肉陀把嘴裡塞滿，還剩大半。
肉陀內部肉汁飛濺，這是純手工剁出來的肉才能呈現出的口感，是現在的機械工業化所代替不了的。
大學畢業之後，就不在南昌這座城市生活了。輾輾轉轉去了很多城市，卻再也難吃到南昌這么地道的拌粉了。真正的物美價廉，真正的讓人感覺大學最美好的記憶都已濃縮到這個拌粉裡面了。你或許去其他城市，吃到當地的粉，但是你想花3元錢吃到本地有的南昌拌粉，恐怕真的要大海撈針了。
5. 正宗南昌拌粉的做法是什麼
引言：很多人都比較喜歡吃南昌拌粉，我們都知道南昌拌粉是當地的一個特色小吃，我們在家裡製作的時候怎樣才能製作最正宗的南昌拌粉呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
把我們上面准備的一些調料把它切成末，然後把小米辣也要切成段這個時候放進碗里起鍋燒油，等油熱之後將這些調料倒進去爆香，然後就可以在碗里放入新米粉，將醬料直接淋在碗里的米粉上面，非常的好吃。你會發現這樣的做法非常的香，跟正宗的做法是一樣的，根據自己的口味選擇辣椒的程度，所以提前可以准備一些辣椒油。在最後的時候我們將米粉盛到碗里，還准備撒入一些芝麻，這樣吃起來更香，把我們的花生米也放在上面進行充分的攪拌，把醬汁要調開，這個時候吃起來才比較的美味。
6. 南昌拌粉好吃嗎
南昌拌粉好吃。
南昌拌粉的做法：
第一步：准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的；
第二步：准備配料：大蒜、生薑、大蔥、干辣椒；
第三步：姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段；
第四步：酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）；
第五步：米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鍾即可）；
第六步：起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香；
第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點；
第八步：再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火；
第九步：最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻；
第十步：拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油。
7. 如何自製美味好吃的南昌拌粉 南昌拌粉做法
1、准備米粉200克、腌菜1勺。
2、首先我們把買好的米粉浸泡幾小時。可以晚上泡好早上起床就可以拌粉做早餐了。
3、把泡好的米粉放鍋里煮十幾分鍾。撈起備用。
4、准備蔥末，蒜泥，尖椒。
5、准備腌菜，老乾媽，花生米。
6、把准備好的配料都倒入拌粉內，倒入麻油，鹽，醬油，攪拌即可。
8. 粉的做法，南昌拌粉怎麼做好吃，南昌拌粉的家常做法
南昌拌粉
主料
江西米粉 小蔥一根 大蒜2-3瓣 青椒2個 小紅椒2-3個
南昌拌粉的做法步驟
1.米粉泡半小時
2.把作料都切細小，倒入碗里，加入鹽，耗油 醬油香醋，白糖 備用
3.提前把水煮開倒入泡好的米粉，煮5分鍾，關小火，蓋上鍋蓋悶3-5分鍾，撈出用涼開水沖凈 備用
4.倒入食用油，放鍋里煮至沸騰，油潑在備用的作料裡面，然後倒入米粉拌勻即可，味道棒棒的！
9. 南昌拌粉做法
用料：米粉、蔥、姜、蒜、小米辣椒
1、在超市買來一包江西米粉，煮好後記得放入涼白開泡一下，口感彈性十足。
10. 南昌特色拌粉的做法與配料
這南昌拌粉配上瓦罐湯還真不錯，央視舌尖上的中國還推薦過，今天我就把這南昌拌粉的做法給大家分享一下，看看我的這種做法到底好不好吃。
准備食材：
主材：米粉；
輔材：鹽、雞精、十三香、生抽、花生米、蔥花、榨菜、蒜末、辣椒油；
南昌拌粉的做法如下：
1、起鍋燒水，不用等水燒開，就可將米粉放入煮；
2、米粉煮軟後，撈出，在干凈的清水中不斷沖洗，去除米糊後，倒入碗中；
3、我們准備一下蔥花、熟的花生米、榨菜、蒜末；
4、我們此時可以向米粉碗中放入適量鹽、雞精、十三香和生抽攪拌均勻；
5、接著就把我們准備好的花生米、蔥花、榨菜、蒜末、辣椒油倒入拌粉中；
6、攪拌均勻即可食用啦；
美食小課堂：
1、剛煮好的米粉，最好多用清水沖洗一下，然後在冷水中泡一二十分鍾，去除發粘的部分；
2、吃南昌拌粉，最好配上瓦罐湯，營養又美味；