㈠ 韭黃炒蛋最正宗的做法竅門
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門，韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜，在不少私房菜餐館都能見到它的影子。以下看看韭黃炒蛋最正宗的.做法竅門及相關資料。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門1
韭黃炒蛋是我比較喜歡吃的一道菜，做法比較簡單，營養也豐富。
原料：韭黃、雞蛋、油、鹽。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、雞蛋打散攪拌均勻。
第3步、韭黃擇洗干凈切斷。
第4步、鍋內放油燒熱，放入雞蛋翻炒，盛出備用。
第5步、鍋內在放些油，放入韭黃翻炒。
第6步、在放入雞蛋。
第7步、放鹽調味，翻炒均勻，盛出。
第8步、成品。
小貼士：
根據口味添加調味料。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門2
原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、韭黃清洗干凈，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、成品圖。
小貼士：
1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。
2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加松軟。
韭黃炒蛋最正宗的做法竅門3
用料
韭黃 200g
雞蛋 2個
食鹽 適量
食油 適量
做法步驟
1、原圖材料
2、先把韭黃洗凈切段備用
3、把雞蛋打到碗里打成蛋液
4、鍋里倒入油，把蛋液加入用筷子快速滑好盛出備用
5、鍋倒入適量的油。放入韭黃翻炒
6、翻炒一會，把滑好的雞蛋倒入炒勻
7、加少許鹽調味即可出鍋
8、成品
㈡ 韭黃炒雞蛋怎麼做才好吃
大家一定吃過韭黃炒雞蛋吧，它的營養和價值都是很高的，深受大家喜愛。那麼知道韭黃炒雞蛋的做法嗎？炒雞蛋怎麼做好吃呢？今天小編就為大家帶來關於韭黃炒雞蛋方面的知識，方便大家自己做。
韭黃炒雞蛋看著非常簡單，但是做起來就有點難度了。下面小編就介紹幾種製作韭黃炒雞蛋的做法。
做法一
主料
韭黃100克、雞蛋2個、鹽2克、油適量。
做法
1、准備食材。
2、韭菜洗凈切段，雞蛋磕開加1克的鹽和少量的油打散。
3、熱油鹽鍋。
4、下韭菜翻炒。
5、韭菜炒軟炒出香味後倒入蛋液。
6、快速翻炒。
7、炒至雞蛋全部剛好凝固就馬上盛出。
烹飪技巧
1、最好使用不粘鍋。
2、炒好就馬上盛出，鍋的余溫會把雞蛋變老。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於韭黃炒雞蛋做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種韭黃炒雞蛋做法有所了解了嗎？那你會做了嗎？還等什麼，自己動手，為自己和家人做一份美味吧
㈢ 叉燒韭黃炒蛋怎麼做
叉燒韭黃炒蛋的做法
叉燒切細條，韭黃切段。雞蛋打散，加入味琳牛奶，澱粉水打勻。據說這樣雞蛋炒出來比較松軟。如果沒有味琳和牛奶，就加一點砂糖打散也可以的。
少量油起鍋，保證鍋底都有均勻的一層油。把雞蛋液倒進去之後輕輕攪散，就是讓已經凝固的撥上來，讓沒有凝固的流到鍋底。剛剛呈凝固狀就可以先盛起來了，不要炒的太熟了。
鍋里加一點油，把韭黃略炒，可以加一點鹽，叉燒倒進去略炒，澆上叉燒的蜜汁，稍微煮一下，讓汁變稠，翻動一下之後叉燒就變成好看的顏色，雞蛋倒進去，翻一翻馬上熄火。
做好了。
㈣ 韭黃炒雞蛋的做法
雞蛋營養又美味，許多人都愛吃，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「韭黃炒雞蛋的做法 營養美味益智補腦」，一起來看下吧!
首先來看下韭黃炒雞蛋的做法：
材料：
韭黃，雞蛋，鹽，雞精，醬油等
步驟：
1.韭黃洗凈瀝干水，切成段備用。
2.雞蛋打入碗中，加入幾滴醬油用筷子攪拌均勻。
3.鍋中加入少許油大火燒熱，倒入雞蛋炒散，盛出備用。
4.鍋中加入油，大火燒熱，下入韭黃翻炒。
5.炒至顏色微變，調入鹽和雞精，翻炒均勻。
6.倒入雞蛋炒勻即可關火。
以上主要介紹了韭黃炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞蛋的小知識。
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的`營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
溫馨小提示
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。
2、不吃生蛋
如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。
因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。
3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。
以上就是關於：「韭黃炒雞蛋的做法 營養美味益智補腦」的分享，希望對你有幫助。
㈤ 韭黃炒蛋怎麼做才好吃
韭黃炒蛋
食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蚝油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白鬍椒粉1撮
【製作步驟】
1、在買韭黃的時候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃，把韭黃清洗干凈撕去爛葉然後切成小段備用。
2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白鬍椒粉，然後加入一小匙的清水攪打均勻。
3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開煎制
4、待雞蛋翻面後倒入韭黃段、蒜碎爆炒，翻炒幾下加入所需的調味料視喜歡的熟度盛出上菜。
5、一道非常下飯經典的韭黃炒蛋就做好了
小貼士：
1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。
2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了。
3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒，味道更好喲。
㈥ 韭黃雞蛋怎麼炒
韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜。雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。下面介紹具體的製作方法。
韭黃炒蛋的食材：雞蛋150克、韭黃150克、花生油50克、鹽3克、白砂糖5克。
韭黃炒蛋的做法：
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散。
食用價值：
1、韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
㈦ 韭菜叉燒炒蛋怎麼做
叉燒炒蛋的做法
1.食材：叉燒和雞蛋。
2.將雞蛋打入碗中，倒入幾滴白醋。
3.倒入適量的魚露，打成蛋液。
4.熱鍋。
5.倒入適量的粟米油。
6.倒入蛋液。
7.鏟起。
8.將叉燒切小塊，放入炒鍋中，煸炒出油。
9.將雞蛋回鍋。
10.炒勻，即可關火。
11.盛入容器中，上桌後就可美美享用啦
㈧ 韭黃炒蛋的做法
韭黃炒蛋的做法
韭黃炒蛋的做法，韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃製作的一道南方地區的家常菜，韭黃別稱韭芽、黃韭芽、黃韭等，雞蛋是我們生活中常見的'食材，兩者搭配非常美味，下面是韭黃炒蛋的做法。
韭黃炒蛋的做法1
韭黃炒蛋的做法
韭黃洗凈切段（水分不用控的太干），打2個雞蛋
雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很咸，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也可不加，看個人喜好
油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出
用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，我用的電磁爐火力不猛，所以沒有加水，用煤氣灶火大，韭黃比較容易炒干，可以稍微加一點水，一小勺就可以了
韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了
裝盤開吃吧，快手菜
韭黃炒蛋的做法2
零失敗韭黃炒蛋的做法
韭黃切好，雞蛋打散
鍋里放油，煎一下雞蛋，不要太老，盛出備用
剩下的油下蒜黃翻炒一下
加入雞蛋，放入鹽，蚝油，以防卡鍋，沿著鍋邊來一點點水
翻炒均勻，盛出來
小貼士
真的很簡單，非常好吃
韭黃炒蛋的做法3
韭黃炒雞蛋的做法
韭黃洗干凈切段
准備好雞蛋
把雞蛋打入碗中放鹽，醬油打散
打散後備用
起鍋下油放入韭黃翻炒2分鍾
炒至7成熟加入雞蛋
慢火翻動雞蛋炒至雞蛋熟
大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黃
㈨ 韭黃炒雞蛋怎麼炒好吃
【韭黃炒雞蛋】
用料：韭黃一把，雞蛋兩個，鹽少許。
步驟：
1，韭黃用清水洗干凈，切成大約3厘米左右的小段。
2，雞蛋兩個打入碗中，往雞蛋里加一勺清水，然後再將蛋液攪散，這樣炒出來的雞蛋體積會變得蓬鬆，口感上也會更軟嫩。
3，接下來准備炒雞蛋，把油鍋燒熱，油溫盡量高一些，趁熱倒入雞蛋液，然後用筷子緩緩攪動，這樣炒出來的雞蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出來了，不要把雞蛋炒焦。
4，鍋中再加入少許油，燒熱以後倒入韭黃快速翻炒大約幾十秒鍾，看到韭黃斷生就可以了，韭黃斷生後趕快倒入雞蛋，翻炒均勻。
5，雞蛋倒進來後撒入少許食鹽調味，快速翻勻即可出鍋。