1、麻辣豆腐
2、煎豆腐
3、豆腐湯
4、豆腐燒泥鰍
5、油炸豆腐
1.麻辣豆腐：買點嫩豆腐，洗干凈，切成小塊，放入熱油鍋中，放入適量鹽，炒至豆腐發黃，放入辣椒粉，和適量花椒，在放入少許醬油，繼續炒，直到有香味出來時就可以出鍋了。
2.煎豆腐：買點老豆腐，把豆腐切成薄片，鍋里放入油，加熱後再放入豆腐，約過5分鍾後，把豆腐翻身，煎另一面，同樣5分鍾後，放入適量鹽，醬油，在放入適量水，燜一會就可以出鍋了
3.豆腐湯：買點嫩豆腐，切成小塊，現在熱油過里炒一會，讓後放入水和食鹽，蓋上鍋再燒一會，然後放入蘑菇、香菜、花椒等，再燜一會，翻炒一下就可以出鍋了。
4.豆腐燒泥鰍：將泥鰍洗干凈，切記泥鰍不要多，5-6條就夠了，嫩一點的最好，放入熱油中，翻炒，待泥鰍變黃後，放入切好的豆腐，放入生薑、小蔥、鹽、老醬油，花椒等，蓋上鍋蓋，燜大約10分鍾，然後轉入小火再燉5分鍾，就可以出鍋了。
5.油炸豆腐：將許多油倒入鍋中加熱，待油熱到沸騰翻泡時，就可以把豆腐放在裡面了，豆腐炸好後會自動浮到油麵上來，這時用勺子把豆腐撈上來，可以用油炸豆腐炒菜，燒粉絲，炒青菜等，都非常的好吃。
Ⅱ 描寫麻婆豆腐的句子
1、麻婆豆腐的特色在於麻，辣、燙，香，酥，嫩，鮮，活八字，稱之為專八字箴言。
2、菜色澤淡黃，麻婆豆腐軟嫩而有光澤、其味麻，辣，酥，香，嫩，鮮，燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒面也撲鼻。在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳餚。
3、這家店的麻婆豆腐真是太好吃了，下次還要來。
4、這家店鋪做的麻婆豆腐格外好吃，我十分喜歡。
5、麻婆豆腐乃是川菜里的一道佳餚，值得我們的青睞。
Ⅲ 豆腐怎麼做好吃
金庸的「二十四橋明月夜」豆腐菜和少油低脂的香煎脆皮豆腐
- 香煎脆皮豆腐
原料：
豆腐、植物油、生抽、辣椒
做法：
1、把豆腐切成塊狀，用廚房用紙吸干表面的水分
2、倒入少量植物油，鍋內油燒到八成熱後，調成小火，輕輕的放入豆腐。
3、煎到底面金黃，再小心翻面，然後用小火再煎。
4、把豆腐兩面都煎到金黃後，放入生抽和辣椒，加入水，再用小火收干汁水。
好吃的豆腐做法還有很多，但其實豆腐無論用什麼做法，就算是用簡單的用一根小蔥拌成的豆腐，都是會讓人吃得津津有味的。
Ⅳ 豆腐菜怎麼做好吃
可以做清炒豆腐菜，具體做法如下：
1、原料：豆腐菜半斤，姜蒜適量。
2、豆腐菜洗凈瀝干備用。 蒜切片，姜切細備用。
3、燒熱鍋倒油，爆香姜蒜。
4、倒入豆腐菜，翻炒至菜變軟。
5、加鹽、五香粉就可以出鍋啦。
Ⅳ 豆腐菜怎麼做好吃又簡單
可以做炒豆腐菜。具體方法如下:
1.食材:豆腐半斤，姜蒜適量。
2.豆腐菜洗凈瀝干水分備用。大蒜和生薑切片備用。
3.熱鍋倒油，爆香姜蒜。
4.倒入豆腐菜，翻炒至菜變軟。
5、加入鹽、五香粉即可出鍋
豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果選擇豆腐，可以大有收獲。豆腐的種類很多，比如板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐等。，而且含水量和口感都不一樣。考慮到內部結構較軟的「偽肉粒」，選擇雞蛋豆腐或玉蘭豆腐是最佳選擇。因為雞蛋豆腐含有雞蛋成分，所以吃起來比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃。要選的話，雞蛋豆腐也合適！如果沒有，嫩豆腐可以作為主要替代。
酥脆的雞蛋豆腐皮，加上軟糯的雪晶靈，吃起來外酥里嫩，醬料部分是給孩子准備的版本，吃起來安心。如果想忠於川菜的原汁原味，成人版可以多加些辣醬，撒上香辣來，又是另一番風味。醬香，老皮嫩肉。不經意間，白米飯往往分幾碗吃，簡單的食材可能並不容易。
5人，食物20分鍾左右，雞蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，醬油30g，糖20g，水90g，蔥少量。
Ⅵ 怎樣形容飯菜好
1.明月幾時有，把酒問青天；我飲不盡器，半酣味尤長；偶得酒中趣，空杯亦常持。2.鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖盪多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念。3.小餅如嚼月，中有酥和飴。4.烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你「口水直流三千尺」。5.品位美食，而不是品位菜單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢。6.時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。－－蘇軾7.小混沌，個小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！8.色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。9.纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。10.臭豆腐乾是「熱情好客的」，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。11.粽子用綠色的蘆葉包著純白的糯米和紅色的棗子，煮熟後，剝開蘆葉，只見米團里彷彿嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很好看。12.灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，裡面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！13.紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。14.媽媽熬的雞湯，白色的，很香，鹹味，很好喝。每次媽媽做雞湯，我都拿個小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。15.色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。16.時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
Ⅶ 介紹幾個美味的豆腐菜
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。
做法：
1、魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；
2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；
3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鍾即可；
出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可
我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配
蝦仁豆腐
-材料：
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清。
調料：
蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽
做法：
1、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝干水分。
2、將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3、將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
番茄豆腐：
豆腐切小塊 裹麵粉和蛋液煎至兩面金黃 控油備用
鍋中油5成熱時放入幾片薄薑片小火榨香 然後撈出
放入番茄丁翻炒 加糖 鹽 雞精
最後放入煎好的豆腐翻炒均勻就ok了
家常豆腐：
豆腐切小塊 裹麵粉和蛋液煎至兩面金黃 控油備用
鍋中油熱後放入洋蔥翻炒出香味兒 倒入老抽 白糖 少量五香粉
再放胡蘿卜 木耳翻炒均勻 胡蘿卜稍稍變軟後放入白菜片一起翻炒
最後放入煎好豆腐塊 加鹽 雞精 翻炒均勻後關火出鍋
金沙豆腐：
豆腐切小塊在滾水中焯一下 控干備用
鍋中油5成熱後放入薑末炒香 再放入鹹蛋黃炒散 放入豆腐 加入適量清水（稍稍沒過豆腐）
大火煮開後轉小火 湯汁快要收干時放鹽 雞精 翻炒均勻就ok了
燴什錦豆腐丸子
材料：
豆腐（北豆腐），香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑。
調料：
鹽，胡椒粉，醬油，香油，水澱粉。
做法：
1、豆腐取一小塊就可以了，豆腐搗成泥狀後量會顯得很多，這樣的一盤豆腐丸子我只用了三分之一塊豆腐，將豆腐洗凈後在沸水中焯一下取出；黃瓜、胡蘿卜洗凈後切菱形片；口蘑洗凈切片；荸薺洗凈去皮切末；香菇洗凈切末。
2、將焯好的豆腐控干水分後搗成泥狀，建議用手操作，這樣很快就能將豆腐泥做好，而且豆腐泥比較細膩，不會有太大的顆粒存在，將搗好的豆腐泥用紗布包起來，擰干水分，然後與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉調味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鍾左右即可。這個步驟也可以選擇用油來炸。（豆腐泥控干水分後，加鹽要適度，加的太多會感覺到苦）
3、取來炒鍋，加入適量清水，燒開，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡，這時可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁，如果你擔心這樣做丸子會散掉，就直接把芡汁澆到豆腐丸子上即可。
以前做豆腐排的時候，總有人問我豆腐沒有辦法成形怎麼辦，其實只要你選對了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放麵粉或是澱粉，放的太多會很影響口感。
Ⅷ 怎麼樣形容煎豆腐好吃
1.把豆腐切成5厘米的方塊.煎豆腐
2.將切成塊的豆腐放入鍋里用淡鹽水煮一下，水溫不要太高.撈出，控干水分.3.把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到碗里.
4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油
那樣，做好後 淋在豆腐上即可。( 調料可根據自己口味搭配)
硬豆腐1塊，蝦仁75克，豬肉20克，冬菇1隻，果皮少許，蛋白1/2湯匙，香菜1棵，蛋液2湯匙。調味料：鹽、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少許，胡椒粉少許。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，鹽、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上湯30毫升。
製作過程編輯
做法一
（1）冬菇浸軟切粒，果皮浸軟切粒。
（2）豆腐撒上少許鹽，待出水。
（3）蝦仁洗凈，壓成蝦膠。
（4）豬肉剁爛，與蝦膠、冬菇、果皮及調味料同拌勻，再拌入蛋白。
（5）豆腐壓爛，與蝦膠等同拌勻。
（6）在調羹上塗油，把豆腐壓進，用香菜葉作裝飾，排碟上。蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，取出，凍後從匙羹上起出豆腐，並塗上蛋汁。
（7）高火預熱煎碟2分鍾，加油2湯匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反轉，再煮1分鍾。
（8）芡汁調在盛器內，中高火煮1分鍾，淋在豆腐上，便可供食
做法二
主料
豆腐(1盒)
辣椒(1根)
調料
鹽(1茶匙)
黑胡椒粉(半茶匙)
花椒粉(半茶匙)
孜然粉(半茶匙)
辣椒粉(1茶匙)
油(適量)
廚具
平底鍋
製作步驟
1、豆腐切塊。
2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。
3、將所有調料混合在一起。
4、加熱平底鍋，刷上油。
5、放入豆腐煎。
6、翻面。
7、撒上調料粉，翻面抹均勻。
8、切辣椒丁灑在豆腐上即可
Ⅸ 豆腐做什麼菜好吃 50種豆腐做法再也不用愁
用料
豆腐
蔥
姜
蒜
鹽
草菇老抽
蚝油
澱粉
雞精
花椒面
紅燒豆腐的做法
豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右
准備好蔥姜蒜
草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁
蔥姜蒜熗鍋，炒出香味
倒入豆腐，翻炒幾下
加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋
我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
Ⅹ 豆腐怎麼做更好吃
豆腐好吃的做法太多啦！因為豆腐本身清淡無味，只有淡淡的豆香，因此和什麼食材搭配都是很合適的。要說豆腐怎麼做更好吃，那麼我就來推薦幾道我最鍾愛的豆腐菜餚，看看是否合大家的口味！