㈠ 韭菜豬肉餃子餡怎樣做
韭菜豬肉餡餃子
煎韭菜餃子是我去茶樓必點的點心。
用料
韭菜 500克
豬肉 750克
餃子皮 1斤
鹽 30克
雞蛋 1個
生抽 1勺
油 少許
麻油 1勺
雞精 半勺
醬油 1勺
蚝油 1勺
馬蹄 6個
韭菜豬肉餡餃子的做法
豬肉洗干凈，切小塊，放入絞肉機攪碎。
馬蹄洗凈，切碎
韭菜洗干凈切小塊
切碎韭菜（如圖）
馬蹄，韭菜分別放入攪碎好的豬肉里
將所有調味料放入，攪拌均勻，如圖。
最後可以進行包餃子，餃子皮我買的是現成的，省事
小貼士
添加馬蹄，增加餃子餡的口感和味覺。當然，也可以省去馬蹄。
㈡ 韭菜和什麼肉做餃子
能和豬肉做餃子。
九菜食譜
九菜不僅鮮嫩，味好，還含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素等營養元素，具有養肝、健脾、補腎的功效。
墨魚仔炒九菜
具體做法：
需要准備墨魚仔10隻、九菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鍾左右，撈出冷水過涼。熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入九菜，鹽，炒勻馬上關火。
九菜炒雞蛋
准備食材如下：
九菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：
九菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，九菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入九菜段，看九菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。
九菜炒肉絲
准備食材：
九菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
製作方法：
1.九菜洗凈，切段；胡蘿卜切細絲；
2.肉絲用醬油及水澱粉拌勻，腌制10分鍾，備用。
3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
4.待肉絲轉白後，放入九菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鍾，加入鹽調味，即可
九菜炒香乾
食材：九菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
做法：
1、九菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲。
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入九菜，翻勻，待九菜變軟即可起鍋
蟶肉炒九菜
步驟：
1、將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。
2、大火燒開，煮至開口立即撈出。蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個
3、焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。把九菜摘洗干凈，蟶肉瀝干水分。九菜切段。
4、把姜切成絲。鍋中注油，爆香姜絲。
5、下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6、加入九菜段。快速翻炒均勻即可。
㈢ 韭菜肉餃子餡怎麼做好吃
原料：豬肉、餃子皮、韭菜、大蔥、姜、鹽、十三香、雞精、老抽、雞蛋、大豆油。
做法步驟：
第1步、肉餡（我買的前腿，肉攪好的肉末）要帶點肥肉的，吃起來比較香。
第2步、大蔥三分之一，姜四五片，都切成沫
第3步、蔥姜沫切好放入肉餡里，蔥沫可以稍微大點
第4步、放二勺十三香
第5步、二三勺鹽(根據自己的口味放)倒點料酒(去肉的腥味)老抽一點、生抽一點，雞精(綠色的是蔬菜雞精)這些調料放好，攪拌均勻
第6步、打入一個雞蛋，攪拌均勻(不管往哪邊攪拌，只要順著一個方向就可以了)
第7步、放入食用油
第8步、攪拌差不多了，放一邊備用，去整理韭菜
第9步、洗干凈，控下水
第10步、韭菜切成沫(不能去剁，韭菜會爛的)
第11步、韭菜分二三次倒入味好的肉餡里，油稍微多點(韭菜容易出水，油可以包住韭菜二頭)最後放一點點鹽，肉餡已經放過了(肉餡如果放多了，就不需要在加鹽了)還是跟剛才的方向一樣攪拌均勻
第12步、我買的現成的餃子皮(今天偷懶沒和面)放入適量的餡。
第13步、今天人多，幾個人包餃子，隨便拍一張哈，只要不漏餡就行。
第14步、包一半的時候，鍋里就可以燒水了，大火燒開下餃子，(煮餃子也是有講究的，要不然會破皮) 放入餃子漏勺扣著輕輕的攪拌一下，等待開鍋，備一碗涼水，開鍋了就打一次涼水(一次倒半碗左右) 開三次，打三次涼水，三次後最後開起來(也漂浮起來了，因為是肉餡，所以必須水必須開三次)就熟了，這種方法，不管是不是新手，都是最好的煮法。
第15步、這樣裝盤就完成了！可以配點醬油醋蘸著吃了！
㈣ 韭菜豬肉餡餃子怎麼做好吃
韭菜是很普通的蔬菜，價格也很便宜，所以經常被人們忽略，實際上，適當吃一些蔬菜是有好處的，可以補充纖維素、胡蘿卜素、尼克酸等對身體有好處的營養，但需要注意的是，韭菜不能和菠菜、蘑菇等蔬菜一起吃，如果喜歡吃餃子的話，下面來學習韭菜豬肉餡餃子的做法。
韭菜豬肉餡餃子
菜品特色
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在裡面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋里，水燒開後，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
㈤ 韭菜肉餃子餡的做法及配料
用料
主料：豬肉300克、韭菜400克、餃子面300克
輔料：生抽5克、蔥段3克、薑末3克、胡椒粉3克、涼水200毫升
1、將豬肉剁碎
㈥ 韭菜和什麼搭配做餃子餡好吃
韭菜和蛤子肉搭配做餃子餡好吃，非常鮮香可口，屬於突破傳統類型的餃子餡
㈦ 韭菜配上什麼肉做肉餡餃子的做法
主料
豬肉末
500g
韭菜
400g
餃子皮
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
鹽
適量
糖
適量
雞粉
適量
芝麻油
適量
步驟
1.蔥姜切末
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可
5.將韭菜摘洗干凈，控凈水後，頂刀切成末
6.將韭菜末加入到肉餡中
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦
8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。
如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了
9.對折稍微捏一下邊緣
10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下
11.包好的樣子
12.全部包好
13.入開水鍋中煮熟即可
㈧ 韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料如下：
食材：韭菜適量、豬肉適量、麵粉適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、蔥適量、姜粉適量、芝麻油適量、玉米油適量、雞精適量。
1、准備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，一塊豬肉，肉約400g。