Ⅰ 剁椒爆炒魷魚怎麼做
1、准備魷魚一隻，豆腐干2片，剁椒3大勺。
2、首先將魷魚清洗干凈，特別是頭部的骨頭、牙齒、眼睛要清理干凈。
3、另外還有魷魚須上的觸角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉。
4、將處理干凈的魷魚切成條備用，大小和豆腐乾條差不多就可以。
5、鍋內倒入油，放入3勺剁椒醬，煸炒出香味後倒入豆腐乾。
6、因為剁椒本身有鹽味，所以這道菜基本不需要再放鹽，否則會比較咸。
7、先炒豆腐乾的原因是豆腐乾不容易入味，而魷魚又特別容易熟。另外豆腐乾表面焦焦的口感也很不錯。
8、豆腐乾翻炒均勻後倒入切好的魷魚翻炒，時間不要太久，待魷魚收縮捲曲基本就可以了，全部翻炒均勻後就可以出鍋了。
Ⅱ 怎麼做好吃，芹菜豆乾炒魷魚須的家常做法
主料魷魚600克豆乾100克芹菜200克 輔料油適量鹽適量辣醬適量蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量麻椒適量生抽適量
步驟
芹菜豆乾炒魷魚須的做法步驟11.鍋內到清水，放一些姜，大火燒開，放入切好的魷魚，焯水後撈出控凈水。
芹菜豆乾炒魷魚須的做法步驟22.鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜辣椒，炒香，放入辣醬，小火煸出紅油。
芹菜豆乾炒魷魚須的做法步驟33.放入豆乾，翻炒至豆乾表面微焦。
芹菜豆乾炒魷魚須的做法步驟44.再依次放入魷魚、芹菜，翻炒均勻，倒少量的生抽，轉中火燜2-3分鍾即可。