『壹』 雞蛋花乾的做法
美味(雞蛋干)的做法步驟
步驟 1
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用雞蛋、鴨蛋的蛋清都可以，蛋清一定不要拿去攪拌，拿個碗最好是陶瓷的，在碗里的周圍刷上少許的油把蛋清倒入蓋上蓋子，放入已燒開的蒸鍋里蒸二十分鍾，具體時間要看蛋清的量(這是我做冰激凌剩下的蛋清量比較多我蒸了差不多半小時)
步驟 2
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這是之前鹵雞腿時剩下的鹵水，拿來鹵雞蛋干味道
步驟 3
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蒸好後切成自己喜歡的形狀，放入准備好的鹵水裡小火煮二十五分鍾左右
步驟 4
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煮好後雞蛋干不要馬上撈出來，要放在鹵水裡浸泡三個小時以上，泡久點更入味
步驟 5
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美味佳餚的雞蛋干就做好了，是不是既簡單又美味呢！廚友們趕緊行動起來吧！
『貳』 沖雞蛋花的做法
雞蛋是我們生活中非常重要的食材，營養價值高，作為早餐是非常不錯的選擇。除了煮雞蛋之外，做個家蛋花也非常簡單，不僅適合家長，孩子也很適合。沖雞蛋花的方法有很雞蛋，以前沒做過，看了做法之後一次就能搞定。那麼，沖雞蛋花的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開後，把適量澱粉用冷水沖開後倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠後把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮靜的作用，還比較有營養，對於心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營養，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然後加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼後食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用，故而喝後有祛火的作用。
『叄』 雞蛋花怎麼做
做雞蛋花的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋兩個。
2、輔料：芝麻油、白糖、水。
第一步：先准備好兩個雞蛋。
『肆』 雞蛋花要怎麼做才好吃的4款做法步驟
在雞蛋花的做法中可以是煮出來的也可以是炒出來的，雞蛋在我們平時的日常生活中已經占據了非常重要的地位，很多時候都會需要用到它。你了解雞蛋花要怎麼做嗎?接下來，我跟你分享雞蛋花的4種不同做法。
簡易雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，白糖適量，香油適量。
方法 步驟
1、將兩個雞蛋打入碗中待用;
2、水壺燒開水，燒至沸騰;
3、碗中雞蛋攪勻攪散，然後倒入開水，加入白糖，淋少許香油即可。
小貼士
將糖換成鹽也是可以的。
蠶豆雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
蠶豆200克，雞蛋2個，紅尖椒適量，油鹽，雞精，糖少許。
方法步驟
1、將豆瓣，紅尖椒洗凈，尖椒切丁，雞蛋打散待用;
2、鍋中燒水，水開後放入豆瓣汆燙後撈出;
3、鍋中少許油，7成熱倒入雞蛋，快速攪成蛋花，翻炒幾下出鍋;
4、鍋中余油倒入紅椒爆香，然後倒入豆瓣翻炒，加入雞蛋花;
5、炒勻後加入鹽，雞精和糖翻炒均勻即可出鍋。
酒釀雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋2個，酒釀100ml，紅棗適量，枸杞少許，紅糖適量，水適量。
方法步驟
1、鍋中適量清水，放入紅棗，枸杞大火燒開;
2、然後轉為小火煮5分鍾，雞蛋攪拌成蛋液後慢慢倒入鍋中攪成蛋花;
3、待蛋液凝固，加入酒囊和紅糖，攪勻後出鍋即可。
苦瓜雞蛋花的做法
雞蛋花食材准備
雞蛋，苦瓜，紅辣椒適量，鹽，植物油適量。
方法步驟
1、苦瓜洗凈去蒂，去瓤，切碎丁加鹽殺水;
2、紅辣椒切圈，雞蛋打散入碗後加入苦瓜丁和紅辣椒圈，加鹽攪勻;
3、鍋中油燒至7成熱，倒入苦瓜蛋液，用筷子不斷攪拌直到蛋花出現即可出鍋。
小貼士
苦瓜用鹽殺水後就不那麼苦了，喜歡苦味的可以不殺。
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『伍』 怎樣炒出雞蛋花
雞蛋花很蓬鬆才好吃哦
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