① 白豆腐，和鯧魚，一起做，怎麼做才好吃，方法簡單點
鯧魚豆腐湯
一、食材
主料：500g鯧魚，1塊豆腐，80g包菜
配料：10g鹽，大勺鮮抽，3片姜，2瓣蒜，2根蔥，3g胡椒粉，2個辣椒，3g雞精，2大勺料酒，
20g澱粉
製作步驟
1鯧魚去鰓去肚，洗凈，切大塊，拍上澱粉。
2油熱，放下魚片煎一下。
3豆腐洗凈切塊，放油里煸一下。
4取砂鍋，放小半鍋水，放些包菜。
5放下豆腐。
6放下魚片。
7放姜，辣椒，蔥結，蒜碎，料酒，胡椒粉，大火煮開，中火12分鍾，放鹽，鮮抽，雞精，即可.
小貼士
如果放些大白菜，也很好吃。
魚要煸透，才不會腥。
② 鯧魚和豆腐能一起吃嗎
可以，這樣做營養更足！鯧魚是一道營養價值很高的魚類，鯧魚豆腐湯是比較有名的，這一道菜的製作方法簡單，只需要准備適量的嫩豆腐和鯧魚，因為嫩豆腐在燉煮的時候更容易熟爛，而且入味比較好，硬的豆腐會影響到口感，黃酒食鹽和味精搭配在一起做出來的美食，營養價值會更高。
所需食材
鯧魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
製作方法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鯧魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
製作竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鯧魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鯧魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
③ 鯧魚燒豆腐怎麼做
鯧魚燒豆腐
用料
小鯧魚 6兩
豆腐 250克
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
辣椒 根據個人口味
鯧魚燒豆腐的做法
新鮮鯧魚洗凈，抹上少許食鹽腌制半天（注意放進冰箱）
蔥切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切條備用
魚表面斜切兩刀，方便入味
鍋燒熱，倒入少量油，油燒熱加入少量冷油（這樣不會粘鍋），發入魚，煎制兩面金黃
余油燒熱放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的魚
放入料酒，倒入生抽，加少許老抽調色，放入少量白糖
加水，水要沒過魚一公分，放入豆腐
收汁加鹽加雞精
擺盤，味道重一點，這樣豆腐入味
④ 鯧魚燉豆腐怎麼做好吃，鯧魚燉豆腐的家常做法
鯧魚燜豆腐的做法
1.
把買回來的魚洗好砍成塊，放入適量的醬油、蚝油、米酒、食用油進行腌制
2.
把豆腐洗好切好備用
3.
將蔥切成段
4.
切點姜蒜備用
5.
爆香姜蒜
6.
把腌制好的魚倒入鍋中
7.
將魚炒至表面熟時倒入切好的豆腐
8.
魚差不多熟時倒入蔥段，腌制的時候放了蚝油醬油等配料，所以最後可以根據個人口味加入適量的鹽，燜至蔥變色即可裝盤盛出
⑤ 當豆腐和金鯧魚做菜，用柴火鍋也能做出好味道嗎
魚肉好吃而且它的肉質非常的細嫩，如果烹飪的時候再搭配一下，跟他一樣口感的豆腐，想一想它的味道也會非常棒。今天就把它推薦給大家，它的名字是柴鍋豆腐金鯧魚，烹飪的時候裡面再放點黃豆醬，把魚肉和豆腐的香味都激發出來，味道確實不錯，非常推薦大家來試一試
11、燉煮的時候，中間別忘了用鍋鏟將鯧魚翻個面，這樣鯧魚的每一面都能受熱均勻。等鯧魚和豆腐燉熟了，就可以開大火，開始收汁了。如果喜歡湯汁多的，可以多放些水，不要收的太干就行。
12、做好後，將燉好的鯧魚和豆腐塊倒進盤子里，然後整理下所有的食材，擺盤擺的好看點。
【烹飪小貼士】：
1、冷凍的鯧魚需要解凍，新鮮的鯧魚就可以直接清洗了。
2、煎鯧魚和燉鯧魚的時候，動作一定要輕柔，不要將鯧魚弄碎了。
3、豆腐的選擇也很重要，不要選擇嫩豆腐，這樣的豆腐容易碎。
⑥ 鯧魚豆腐湯的做法
1.取鯧魚肉半片，豆腐切小塊，芹菜 生薑切末備用。
2．魚肉切片時，兩刀一斷，這樣切出來的的魚片比較大片。
3.鍋內加清水燒開，將魚片燙熟，注意別燙太久，燙好的魚片裝入湯碗中備用。
4.把切好的豆腐倒入剛才燙魚片的湯中，然後加適量鹽，雞精，魚露調味。
5.將薑末，芹菜末撒在裝有魚片的湯碗中，待豆腐煮熟倒入湯碗中就做好了。
⑦ 鯧魚燉豆腐怎麼做好吃
鯧魚豆腐湯的做法
1.准備食才
2.做法；1.豆腐用清水漂過，瀝干水份切大塊
2.鯧魚洗凈切大塊.
3.姜，蔥洗凈切碎，（一半打蔥結）
3.4.鍋里油熱，放豆腐煸一下。
5.加水，加鯧魚，姜，料酒，蔥結，大火10分鍾.
6.加點鹽，把蔥結撈起不用，大火5分鍾。
7；加胡椒粉，雞精，蔥花，麻油，起鍋。
⑧ 平魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
平魚2條
豆腐2塊
西芹適量
剁椒適量
料酒適量
鹽巴適量
辣椒粉適量
青椒適量
洋蔥適量
味精適量
生薑適量
地瓜粉適量
雞精適量
蔥花適量
生抽適量
蒜頭適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
魚用料酒生薑腌制下，然後表面撒少許地瓜粉，其實魚應該用紙擦乾再撒點地瓜粉，這樣煎的時候就不會濺油，不過這一步我省了就是！
2
油溫燒至七成熱，魚放到鍋里煎至兩面酥脆即可！
3
鍋里倒入適量的油，加入蒜頭剁椒爆香！
4
加入西芹翻炒！
5
然後鍋里加水，豆腐，洋蔥，鯧魚！再加料酒，辣椒粉，生抽，少許鹽巴！
6
燉至豆腐入味，稍微有點收汁，加入胡椒粉，味精，雞精，最後加點青椒，蔥花，片刻就可以起鍋了！
⑨ 小鯧魚的做法，嫩豆腐燉小鯧魚怎麼做好吃
俺屬貓，喜歡吃魚，無論什麼魚，俺都來者不拒。紅燒，清蒸，燉湯，俺都喜歡。
豆腐魚海鮮是絕配，而且多吃也不用擔心發胖，~~~今天用嫩豆腐燉鯧魚，很鮮，很好吃。(收起)
食材
主料
小鯧魚
2條
嫩豆腐
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
雞精
適量
枸杞
適量
步驟
1.准備好食材
2.小鯧魚去肚去鰓，洗凈，切塊，
3.嫩豆腐切大塊，用開水燙一下撈出。
4.鍋里油熱，放入鯧魚塊煎一下，
5.放入2碗清水，加些料酒，
6.放入薑片，蔥結，
7.大火煮開5分鍾，撇去浮沫，
8.大火燉至魚湯發白，
9.放入嫩豆腐，煮開5分鍾，
10.放入枸杞煮開，
11.加些鹽，胡椒粉，雞精調味，
12.去掉蔥結，撒些蔥花即可。
小貼士
1.豆腐用開水燙一下，可以去掉些豆味，
2.魚湯煮開後，撇去浮沫，可以去掉些腥味。
⑩ 鯧魚頓臭豆腐做法
食材
鯧扁魚、干紅辣椒、臭豆腐、蒜、蔥、料酒、姜
步驟/方法
首先將鯧扁魚去內臟，清洗干凈，並在扁魚背上輕輕的劃兩刀，以便在做的時候可以很快的入味
魚洗干凈之後將清洗魚的水晾乾，生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。可以使魚不會碎，更不沾鍋。
接下來就是放入原材料了，放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小干辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，放入臭豆腐蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）
加水煮魚，水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鍾，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
等鍋內水燒干後，一盤香濃美味的魚就這樣出鍋盡供享用啦。