1. 檸檬點豆腐的做法步驟圖，檸檬點豆腐怎麼做
檸檬點豆腐的做法
浸潤黃豆，我一般泡一晚。
小貼士
2. 檸檬酸點豆腐會不會酸
不會。
控制好檸檬的用量，豆腐不會覺得酸，還有淡淡的檸檬香味。鹵水點豆腐的原理是因為，豆腐的原料黃豆富含蛋白質，蛋白質含量36至40，經水浸，磨漿，除渣，加熱，得到的蛋白質的膠體是一種介於溶液和懸濁液，乳濁液之間的混合物。點豆腐就是設法使蛋白質發生凝聚而與水分離。
3. 檸檬豆腐怎麼做
材料：干黃豆300g，檸檬約1-2個（看大小也看檸檬汁擠的是否充分）
步驟：
1、干黃豆先洗凈，然後用水泡6-8小時。泡發後的黃豆會變胖膨脹。然後濾掉水，挑掉壞豆（蟲蛀，或者有些泡不開的豆子）
2、泡好的豆子，加入重量3倍的水。
3、然後煮沸豆漿，小火加熱並注意攪拌。（未煮熟的豆漿不能喝喲，容易中毒）豆漿在90度會浮出很多泡沫，造成假沸。此時要繼續小火加熱，直到豆漿真的沸騰。
4、沸騰之後的豆漿，應該是翻滾的，但是不再起泡沫。煮好豆漿，離火待用。
5、榨取檸檬汁，300g豆子大致需要60g檸檬汁（以此類推），檸檬汁榨好後，兌4倍的水。即240g水。
6、豆漿冷卻到50-60度，倒入1/2的檸檬汁溶液，用刮刀8字型輕輕攪拌。
7、把豆漿繼續小火加熱至70-80度，倒入剩下一半的檸檬汁溶液，輕輕攪拌。繼續加熱5分鍾，約至85-90度，就可以離火。加蓋靜置15分鍾，讓蛋白質凝結繼續作用一下。務必看到豆漿開始分離，有點凝固絮狀才可以哦。
8、豆腐模內鋪豆腐布，底部要墊一個大盆接瀝下的水，將凝固的豆漿倒入模具。
9、用手輕壓，或者用重物壓住，約15-20分鍾。豆腐的老嫩程度跟重物有關，太重，豆腐體積小，比較老。我是用手輕壓一下，到體積的1/2.老嫩程度剛好。
10、把豆腐模整個移到冷水盆里，輕輕將豆腐連布一起翻入冷水裡。
4. 檸汁豆腐的做法，雲南生拌檸汁豆腐怎麼做好
食材
主料
黃豆
200g
水
1900ml
內酯豆腐專用鹽鹵
1包
輔料
青檸檬
2個
花生米
5g
青辣椒
3g
紅辣椒
3g
花生米
5g
香菜
3g
食鹽
1.5茶匙
雞精
少許
步驟
1.鍋內放入內酯豆腐專用鹽鹵半包。
2.鍋內放入內酯豆腐專用鹽鹵1包。
3.鍋口用紗布蒙上過濾，把熬好的豆漿高高的沖入到鍋里。靜置20分鍾左右不要晃動它，豆花自然成型。
4.准備好豆腐模具，在上面鋪好紗布。把成型的豆花舀入豆腐模具中。
5.蓋上豆腐模具的壓塊，再在上面壓上重物。靜置10-30分鍾，豆腐就做好了。
6.做好的嫩豆腐切成小塊。
7.2個青啤檸檬擠出汁，淋到豆腐上。
8.香菜洗干凈，切碎，撒到豆腐上。
9.生的青辣椒和指尖椒切碎，撒到豆腐上。
10.花生米用油煎好，做成花生碎，撒到豆腐上。
11.一盤特別美味下飯的生拌檸汁豆腐就做好了，開胃下飯的菜，自己做的豆腐那就格外香了。
小貼士
自己做的豆腐就可以直接拌，如果是買的，最好用開水燙一下豆腐，再拌著吃。
嫩豆腐比較適合這樣拌，老豆腐生拌不好吃。
加了檸檬汁調味的不要放醬油，以鹽代替...(展開)
5. 做豆腐可以用檸檬汁嗎
可以，
干黃豆300g，泡發後，兌3倍的水，磨成豆漿。
300g干黃豆需要的檸檬汁是約60g。
檸檬汁兌4倍的水，兌成檸檬汁溶解。
第一次倒入檸檬汁溶液，豆漿的溫度是50-60度。
第二次再倒入全部剩餘的檸檬溶液。
繼續加熱至85-90度。
加蓋等15分鍾，讓凝固繼續作用一下。
倒入豆腐模，壓一下。
等15-20分鍾。
連豆腐模一起放入冷水中。取出豆腐。
控制好檸檬的用量，豆腐不會覺得酸，還有淡淡的檸檬香味。
如果豆漿無法凝結，說明檸檬汁偏少，
如果絮狀物變成大團棉花狀，檸檬汁可能偏多一些了。
跟檸檬的品種可能也有點關系，大致斟酌下就好。
6. 檸檬豆腐怎麼做 怎樣做檸檬豆腐
1、食材：內酯豆腐1盒、黃糖3湯匙45g、鹽1茶匙5g、檸檬半隻。
2、大火燒開鍋里的水，在水裡放入鹽。
3、待鹽化開後，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鍾。
4、另外再取一隻不銹鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100ml清水。
5、擠入檸檬汁，然後用小火慢慢加熱3分鍾，熬成琥珀色的糖汁。
6、用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗里。
7、調入熬好的糖汁，用勺子攪動一番。一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經令人垂涎三尺了。
7. 檸檬豆腐司康怎麼做好吃呢
食材用料
板豆腐 100克、檸檬汁 15克、糖 20克、鹽 1/8茶匙、
低筋麵粉 200克、酵母粉 2克、無鹽奶油 40克。
做法步驟
[ 1 ] 將板豆腐和檸檬汁(可換成其它果汁),用攪拌器打成泥。(如果沒有攪拌器，
用塑膠袋捏爛豆腐，再加果汁也行)然後加入糖和鹽，攪拌均勻；(可再減少或省略)
[ 2 ] 加入低筋麵粉，先將步驟1的豆腐泥和粉揉勻；(呈鬆散狀)再用刀子將無鹽奶油
削薄片加入，然後用手指將奶油揉入面團，再用手掌按壓成團；
[ 3 ] 用桿面棍桿勻→對折→再桿，表面有點平滑，就可以進行壓模的動作，
面團最好堆疊2~3層，這樣成品會比較有層次；
[ 4 ] 用餅干模壓出形狀。(如果沒有餅干模，葯杯，養樂多罐，瓷碗碗底等，都可以壓模)
[ 5 ] 放到烤盤的烘焙紙上，表面噴ㄧ點點水，或用擰乾的溼布覆蓋，在烤箱內靜置1.5小時，
面團會長高。(中途再噴ㄧ次水)
[ 6 ] 發酵時間的最後10分鍾先取出刷蛋液(也可以刷牛奶),有些表面我刨檸檬屑加入，
烤箱以180°度預熱，時間到再轉170°度，烤15~17分鍾；
[ 7 ] 取出時可在表面刷上薄薄的植物油或溶化的無鹽奶油，增加保溼度，
或是覆蓋干凈的干棉布直到冷卻也可以。
小貼士
記住壓模前，面團要像蔥油餅ㄧ樣堆棧→桿→堆棧→桿，這樣烤出來的司康才有千層的效果。
8. 檸檬豆腐
材料：檸檬汁（橙汁亦可）、日本豆腐、雞蛋一個。
調料：白醋、白糖。
製作步聚：
一、將日本豆腐切成丁，放入開水中燙一下盛出。
二、在鍋中加入適量水，放入豆腐丁，加入檸檬汁、白糖（量依個人口味而定），
待羹湯燒沸後加入水澱粉勾芡。
三、將雞蛋調勻，慢慢倒入鍋中，在裝盆前加入少許白醋。這樣，一道香甜可口的檸檬豆腐羹就做成啦！
注意事項：
勾芡加入的澱粉不能過稠；倒入雞蛋時將盛雞蛋汁的碗端高，慢慢在傾斜讓雞蛋成絮狀倒入鍋中，並不斷在鍋中攪拌。
9. 檸檬汁做的豆腐有害嗎
檸檬汁做的豆腐沒有害，可以用檸檬汁點豆腐。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
2014年，「豆腐傳統製作技藝」入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。