食材准備：番茄 2個 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蚝2湯勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鍾就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分
2、起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱後放入蒜蓉，然後翻炒蒜蓉，炒出香味，將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁，
3、放入豆腐下鍋燉煮5到8分鍾，放入調味料蚝油，鹽，一小碟生抽，最後再加入調味料雞精，以上調味料都加入沸騰後，再加開水大火燉煮5~6分鍾，大火下沸騰的番茄燉豆腐，香味肆意飄盪，然後煮到收汁，起鍋前撒上芹菜碎就可以開吃咯
美食 雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，這道番茄燉豆腐，下飯，營養，家常，可以有！！！希望大家喜歡菊子 美食 記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠 美食
大家好我是農家美味哥。
番茄燉豆腐怎麼做好吃呢？其實，這道菜做法有點類似於紅燒菜，只是調料用的不同而已。記得小時候家裡特別窮，老媽每次都會去集市買一塊豆腐，然後從自家菜園子摘兩個番茄，就燉成一道菜了。
後來打工在外，還非常想念媽媽的這道菜，有時候自己也會再廚房烹飪，雖然沒有媽媽的味道，但是口感還是不錯的。今天我就在這里，把這道番茄燉豆腐分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先准備西紅柿一個，切成塊狀，再准備水豆腐一塊（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准備生薑沫、蒜泥、蔥花備用。
第二步鍋中注入清水兩勺，水開放入豆腐，焯水十五秒倒出。這一步，不僅可以去除豆腐表面臟物，同時也能怕你豆腐更緊固，接著迅速用冷水沖涼（可以達到熱脹冷縮的效果）。
第三步鍋中放入豆油，下入西紅柿煸炒，這時候火候稍微大一些，不斷的煸炒西紅柿，中途可以加少許清水，讓西紅柿營養更容易揮發出來。
第三步放入兩勺清水，下入豆腐調口，放入醬油三兩滴、生抽少許、雞精味精各一調根，接著用小火慢燉十分鍾，再該用大火收汁，待湯汁變得濃稠，撒上剛剛切好的小料，攪拌一下就可以出鍋裝盤啦。
我這里對這道菜好吃的標準是： 一豆腐沒有豆腥味，二豆腐必須進鹽進番茄味，三成品必須有濃稠的湯汁。 完成這三個要求，番茄燉豆腐就好吃了。
去豆腥： 豆腐去腥味有兩個方法，一是冷水中放鹽，把豆腐切小塊放進去浸泡十分鍾；二是冷水入鍋燒開，放入豆腐煮兩分鍾撈出，放入冷水中過涼。我喜歡第一種方法，豆腐切一厘米左右厚的小塊，放入冷水中加鹽浸泡十分鍾，撈出瀝干水份。
豆腐進鹽： 烹飪豆腐如何讓它進鹽是我每次都會遇到的難題，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段時間，燉的方法我都是讓豆腐在湯汁里多待一會，跟咸湯好好交流交流。番茄燉豆腐，既然是燉，那就只能讓它多燉一會了。
濃湯： 這個就需要最後一步勾芡一下，濃稠的番茄湯汁既能拌飯又能當蘸料，酸酸甜甜的很是開胃。
番茄燉豆腐
豆腐切小塊，放進冷水中加鹽浸泡十分鍾；
准備兩個番茄，一個切成細碎的丁子，一個切片；
燒鍋倒入花生油，花生油要多一些，放入蔥姜蒜煉油，煉香撈出棄用；
放入番茄丁翻炒，加鹽，白糖，清水，豆腐塊，小火燉十五分鍾；
最後放入番茄片煮個兩三分鍾，加點點澱粉水勾芡一下立即出鍋即可。
這是我喜歡長大的菜。這是一個非常簡單的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），這是我最喜歡的舒適食物之一！
作為一個孩子，我吃了很多東西，但從來沒有考慮過我的父母或奶奶會做出的這項工作（我現在更加欣賞了！）。
一家人很幸運，每周都有為他們准備的美味佳餚。食物非常重要，因為它讓我們都花時間在一起。
在我的一個叔叔搬出去的幾年後，他回來問奶奶這個食譜 - 他錯過了！即使是這樣一個超級簡單的菜仍然遙不可及，直到你知道它是什麼。
我們來吧！
將豆腐切成小塊，在紙巾上或在水槽上的籃子中晾乾20-30分鍾。我們想要去除多餘的水分，以避免油炸時油濺。
我用植物油炸這些，用我的Polder溫度計將溫度保持在300°F（148℃） 。加入前讓溫度達到300F。它們需要2-4分鍾才能變成棕色。和熱水浴缸里的其他人一樣，這些傢伙喜歡捆在一起並堅持下去，所以在加入鍋後再將它們移動一下。
將每個番茄切成4或8個均勻的塊。我下次將它們全部削減到第4位。
將所有東西放入鍋中：豆腐，西紅柿，鹽，糖，番茄醬，水和魚露（可選）。
蓋上蓋子，高溫煮沸，然後減少30％的熱量，直到西紅柿煮熟。總共約10分鍾。
對於這個Dau Sot Ca Chua食譜，你可以添加更多的番茄醬，以獲得更多顏色，或者如果你更喜歡它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加額外的鹽或魚醬，以滿足您的口味。在加入鍋中之前，你也可以把豆腐和肉餡。那可以等待未來的帖子。
頂部有紅辣椒片或新鮮胡椒粉。與米飯一起食用。
越南豆腐配番茄醬（Dau Sot Ca Chua）
列印
准備時間
35分鍾
烹飪時間
30分鍾
總時間
1小時5分鍾
作者：飢餓的休伊
服務：4
配料
說明
二明私廚：
大家好，我是二明！ 番茄燉豆腐怎麼做好吃？番茄燉豆腐是一道經常吃菜餚！其主料為番茄、豆腐！其鮮嫩多汁，入口即化，營養豐富！富含蛋白質，並且吃起來不但不長胖，而且還有減肥瘦身的功效呢！那麼美味多汁的番茄燉豆腐怎麼做呢？
這次二明就向您推薦這道美味多汁的「番茄燉豆腐」
【番茄燉豆腐】一：食材
二明私廚提醒您：
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！ 求關注！求點贊！求評論！求轉發！
番茄燒豆腐
材料：
手工老豆腐、西紅柿、西紅柿醬、青椒、蒜、姜、蔥、鹽、糖
准備：
1.將豆腐清洗切塊盛盤待用，大小以稍大的長方體為宜。
2.西紅柿選兩個較大的，清洗用開水燙一下去皮，切成小塊。
3.大蔥一根去皮清洗切段。
4.青椒清洗切成菱形塊。
5.生薑切成小沫。
6.大蒜半個去皮切成片狀。
做法：
1.開火，炒鍋倒油，先放蔥姜蒜，炒香後，放西紅柿和青椒炒出汁來，放鹽，糖，翻炒。
2.把豆腐放進去翻炒一下就加進去干凈的水和西紅柿醬燒開，轉小火慢慢燉，大約燉20分鍾為宜，最好大火收汁。
3.燒好的豆腐盛盤出鍋，鮮香難以抵擋。
你會了嗎？
感受：
1.放西紅柿醬是為了更好的入味和增加菜湯的粘稠度。
2.適度放點青豆感覺更好。
光是番茄豆腐會不會太素啊，至少來個蛋吧，這里推薦一款金銀蛋番茄燉豆腐。
番茄的酸味在某些時候可以起到 平衡 口感的作用，例如當用 皮蛋和鹹蛋兩種味道不同的蛋搭配的時候，番茄就是不錯的「中和者」，加上豆腐、南瓜汁，就會使菜式的味道更加和合。
材料： 嫩豆腐 2 磚，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半隻，鹹蛋半隻，蒜蓉 10 克，蔥花少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飛水備用；番茄洗凈去皮去籽，切粒備用；皮蛋去殼，鹹蛋蒸熟去殼，分別切粒備用；南瓜去皮切小塊蒸熟，放入攪拌機中與適量清水攪拌成南瓜汁備用。開鍋下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入鹹蛋粒和皮蛋粒，下少許清水和南瓜汁，煮開後放回豆腐，以鹽、糖、胡椒粉調味，溝薄芡撒上蔥花即成。
以上內容選自廣州日報食在廣東微信公眾號（shizaiguangdong）。
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
番茄燉豆腐這道菜，便覺得可以試試。
時間：10-30分鍾
難度：中級
食材清單：
番茄：一顆
北豆腐：250g
皺皮辣椒：兩個
蔥白：一小段
大蒜：四瓣
鹽：適量
油：適量
花椒粉：適量
Ⅱ 椰漿番茄豆腐煲的好吃做法
椰漿番茄豆腐煲的做法
步驟step
1
准備好西米、椰漿、甜瓜、冰糖。
Ⅲ 番茄燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g
做法：
1、青豆開水煮至3分鍾過涼
2、西紅柿炒燙去皮，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾
3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁
4、再放入青豆繼續翻炒，加入鹽，糖
5、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾
6、加入蚝油調味、淋入水澱粉、湯汁濃稠關火
Ⅳ 超容易上手的番茄豆腐煲，它具體是怎麼做的
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊，豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鍾就可以，煮好的豆腐撈起瀝掉多餘的水分做法：豆腐切2厘米大小方丁，飛水備用；番茄洗凈去皮去籽，切粒備用；皮蛋去殼，鹹蛋蒸熟去殼，分別切粒備用；南瓜去皮切小塊蒸熟，放入攪拌機中與適量清水攪拌成南瓜汁備用。開鍋下油番茄燉豆腐是一道家常菜，主要原料是西紅柿和豆腐，佐料以鹽和雞精為主，手法是燉。
.然後倒入豆腐，加入少許清水，燉煮五分鍾，淋入水澱粉蚝油調味，湯汁收濃就可以出鍋了番茄燒豆腐有很多種燒法，我比較喜歡用嫩豆腐來燒，偏愛嫩豆腐滑嫩的口感。大家如果喜歡老豆腐的話，同樣也是可以的。今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養解饞的「番茄豆腐羹」家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
煎豆腐剩下的油直接用來炒番茄，放入番茄和生薑，小火翻炒，炒出番茄紅油，再加入半碗水，加入番茄醬，大火煮開。番茄燜豆腐是一道由嫩豆腐、番茄等做成的美食，屬於家常菜，酸甜可口，非常適合下飯。 准備食材: 水豆腐四塊 番茄三個 蔥幾根 肉末200克 大蒜幾瓣。
Ⅳ 番茄燉豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
600克
番茄
3個
輔料
香蔥
2根
食用油
2勺
調料
醬油
2湯匙
鹽
3克
酸咸
口味
燉
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
番茄燉豆腐的做法步驟
番茄燉豆腐的做法步驟：1 1北豆腐。
番茄燉豆腐的做法步驟：2 2切塊。
番茄燉豆腐的做法步驟：3 3放入開水中煮2分鍾撈出。
番茄燉豆腐的做法步驟：4 4番茄去皮切塊，香蔥切碎，蔥白蔥綠分開放。
番茄燉豆腐的做法步驟：5 5起油鍋放入食用油，油熱後放入蔥白部分炒香。
番茄燉豆腐的做法步驟：6 6放入番茄翻炒。
番茄燉豆腐的做法步驟：7 7炒至番茄軟爛，放入醬油提味。
番茄燉豆腐的做法步驟：8 8放入豆腐。
番茄燉豆腐的做法步驟：9 9扣上蓋子中小火燉。
番茄燉豆腐的做法步驟：10 10湯汁濃稠，豆腐已入味。
番茄燉豆腐的做法步驟：11 11按自己口味添加鹽調味。
番茄燉豆腐的做法步驟：12 12撒上香蔥碎綠色部分增香，翻拌均勻。
番茄燉豆腐的做法步驟：13 13裝盤食用。
Ⅵ 蕃茄豆腐煲的做法
西紅柿燉豆腐的做法
20、成品圖
小貼士
記得一定要用嫩豆腐來做這道菜哦！水澱粉的量是一勺澱粉加入適量的水攪拌均勻至無沉澱即可。
Ⅶ 番茄豆腐湯怎麼做好吃 番茄豆腐湯的做法
1、食材：番茄2個，豆腐1塊，蔥花適量。葵花籽油、鹽、雞精少許。
2、番茄剝去皮切成小塊，豆腐切小塊。
3、鍋中倒入少許葵花籽油，油開後倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀。
4、加入切成塊的豆腐，翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁。
5、加入鹽和雞精，撒上蔥花即可起鍋。
Ⅷ 番茄豆腐煲怎麼做
番茄豆腐煲做法和步驟
1
番茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆腐焯水瀝干待用；起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋；
2
再起油鍋，入番茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐；
3
連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鍾左右.(我偷懶沒用砂鍋)；
4
出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
Ⅸ 西紅柿豆腐怎樣做才好吃
1 番茄炒豆腐 材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精 做法： 1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點; 2、姜剁碎、蔥切粒; 3、平底鍋內倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎; 4、直到雙面煎黃後，取出; 5、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒; 6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪; 7、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。
2 番茄豆腐煲 材料：豆腐1塊、蕃茄3個、肉末少許、鮮蝦肉少許(入油鍋炒過且調味的河蝦)、蒜末少許、蔥末少許 做法： 1、蕃茄去皮切塊，蒜和蔥切末，豆付焯水瀝干待用; 2、起油鍋，入蒜末爆香，再入肉末炒至變色起鍋; 3、再起油鍋，入蕃茄塊，小火煸炒成泥後，加入炒好的肉末和清水燒開，加糖和鹽調味後再放入豆腐; 4、連湯帶料到入砂鍋，再小火燉20分鍾左右(我偷懶沒用砂鍋); 5、出鍋後撒上蝦肉和蔥末。
3 茄汁豆腐 原料：豆腐(南) 900克、番茄250克、豬肉(瘦) 100克、:豬油(煉制) 50克、鹽8克、白砂糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克 澱粉(豌豆) 3克 做法： 1、將西紅柿 [2] 用開水燙一下後剝去表皮，再一切兩爿，洗凈西紅柿籽後斬成茸狀，盛放碗內;豆腐切成6厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水後撈起，瀝干水待用; 2、將炒鍋置於旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用; 3、原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水澱粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
Ⅹ 番茄燉豆腐怎麼做好吃
原材料:
用材
水豆腐2塊 番茄1個
輔材
亨氏番茄醬1炒勺大蔥1棵生抽1勺子味精1/2湯匙食用鹽5克白砂糖1勺子芝麻油水適當
食用油適當
1.提前准備所需原材料
2.將水豆腐切割成一小塊，番茄切割成與水豆腐尺寸同樣的塊
3.鍋內放冷水燒開，添加1勺子鹽，再添加水豆腐，待燒開時撈出
4.鍋內加點油燒開，小受歡迎香蔥段
5.隨後倒進2/3的番茄塊
6.將番茄塊炒軟
7.倒進軍用被子，當心煸炒
8.隨後添加溫開水，溫開水未過水豆腐就可以，火災燒開後轉文火燒煮
9.燉至料汁收濃，再放進剩下的西紅柿塊和番茄沙司
10.再添加鹽
11.添加生抽、白砂糖、味精當心炒勻
12.最終滴上芝麻油，撒上蔥段就可以起鍋
13.開吃
做菜方法
用食鹽水燙直的水豆腐煮起來沒那麼非常容易爛，假如嫌不便還可以不燙，炒時留意幅度。