㈠ 韭菜雞蛋餡餅怎麼做又軟又好吃
韭菜餡餅又薄又軟的做法：
准備材料：中筋麵粉500g、鹽30g、開水220g。
1、中筋麵粉（普通麵粉）300g、開水220-230g、鹽一點點。一定是燒開的開水，不要用溫水或者涼水。
㈡ 韭菜雞蛋餅做法
韭菜雞蛋餅
原料：韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
做法：韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成為麵糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
功效：溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
、吃韭菜的好處有哪些
1.1、通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
1.2、助性
事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,女人適當的吃些韭菜有利於提高性慾。
1.3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
1.4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
1.5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
吃韭菜的好處有哪些
2、韭菜的做法有哪些
2.1、韭菜炒香乾
韭菜洗凈切段,香乾洗凈切細條,紅椒去籽切絲。
炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
2.2、韭菜雞蛋餅
韭菜洗凈,稍微瀝干水分,切碎。
雞蛋充份打散。
將韭菜碎倒入蛋液中。
調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
翻到另一面煎熟,即可。
㈢ 韭菜雞蛋餅怎麼做
韭菜我們一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品質是最好的，民間素有「春韭鮮夏韭臭」的說法，這個時節的韭菜最新鮮，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。這是因為春季陽氣上升，而韭菜性溫，正適合保養人體內的陽氣，既能養肝又能助陽。 今天介紹一種簡單快手的韭菜吃法，韭菜雞蛋餅，晚上睡覺之前把材料都准備好，早起十分鍾就可以有豐富營養的早餐吃了，方便快手還應節氣時令。
By 眉兒美食
用料
韭菜 1小把雞蛋 1個中筋麵粉 適量鹽 少許植物油 適量
做法步驟
9、成品圖
小貼士
1、如果想吃薄一點的餅，麵糊要調的稀一點，厚一點的話麵糊濃稠一點就好。 2、煎的過程中等一面定型後再翻面，不要著急翻面。
㈣ 韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
家常最經典餡料就是韭菜雞蛋餡兒，加點蝦皮味道會更鮮美。小小的蝦皮不僅味道鮮美而且營養豐富，是非常好的提鮮調料。韭菜做餡很好吃，但是特別容易出水和變色，調餡時注意這幾點就能盡量避免這個問題：洗韭菜的時候動作要輕一些，洗好之後要先把韭菜控一下水，調餡時先加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那麼容易出水。最後在包餡前再放鹽調味，避免殺出水分。接下來我們就一起來看一看這道【韭菜雞蛋餡餅】具體是怎麼做的吧？
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、餡餅的面可以用發面、燙面，也可以用冷水面團，或是先燙面，然後再加入冷水和面都可以。做餡餅面團要盡量和的柔軟一點，因為在烙製作的過程中會蒸發掉一些水分，如果和的面團有點硬了，烙好的餡餅的餅皮就會有點硬。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
4、烙餡餅的時間不宜太長，基本表皮焦黃上色就可以翻面了，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤，因為餡料本身都是比較容易熟的食材。
㈤ 韭菜雞蛋餡餡餅怎麼做好吃
第一步：取一小把韭菜用清水清洗干凈之後控干水分，取適量的粉絲放到溫水當中泡發。
第二步：取一個小盆，向盆裡面加入適量的麵粉，向麵粉當中加入少量的食用鹽攪拌均勻之後放入適量的溫水，一邊向盆裡面加入溫水一邊攪拌麵粉，一直到盆裡面的麵粉被攪拌成絮狀為止，雙手將面揉成光滑的面團之後滴上幾滴食用油，繼續將面團揉均勻之後趕上一層保鮮膜放到一旁醒發1個小時左右。
第三步：取一個小碗，向碗中打入三個雞蛋用筷子將雞蛋液攪拌均勻。
第四步：起鍋，熱鍋涼油，再向油鍋當中加入幾粒花椒，緊接著開小火將花椒粒炒香，把花椒粒撈出來之後將雞蛋液放入到鍋裡面滑炒到雞蛋液凝固。關火，將雞蛋撈出來到一個小盆裡面，再向小盆裡面加入適量的蝦皮和食用鹽攪拌均勻備用。
第五步：等到韭菜上面的水分完全控干之後切成韭菜碎放到裝有雞蛋的盆裡面，粉絲也撈出來放到裝著雞蛋的盆裡面一起攪拌均勻，再向盆裡面加入適量的食用油，再一次攪拌均勻備用。
第六步：將醒發好的面團取出來分成三等分，取出其中一份加上少量的食用油，用擀麵杖擀圓餅的形狀，緊接著向圓餅的中央位置加上適量的韭菜雞蛋餡，將面餅的四周向中間聚攏包成一個「球」的形狀之後將餡餅的口收緊，按壓成餅裝備用。
提示：大家可以根據面的多少決定分幾個面劑子。
第七步：電餅鐺預熱之後刷上一層食用油，將電餅鐺調到最小火之後將包好的餡餅放入到鍋裡面煎到兩面金黃色之後出鍋，一份美味可口的韭菜雞蛋餡餡餅就做好了。
㈥ 韭菜雞蛋餅怎麼做好吃
韭菜雞蛋餅在生活中很常見，主要是由切碎的韭菜和雞蛋碎混合後煎制而成，製作方法很簡單，具有比較高的營養價值，且口感也很新鮮，因此比較受人們喜愛。那麼韭菜雞蛋餅怎麼做會比較好吃呢?跟著本文一起來學習下吧。
韭菜雞蛋餅的做法
1、首先將韭菜清洗干凈後瀝干切碎待用;
2、雞蛋打散後加入適量的料酒、蚝油、澱粉、生抽等攪拌成蛋液狀待用;
3、將切碎的韭菜加入蛋液中依次加入適量的食鹽和十三香攪拌均勻後待用;
4、油鍋燒熱後將攪拌均勻的韭菜雞蛋液加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的其他做法
1、首先將麵粉加入盆中，然後加入適量的開水攪拌成面絮，接著再加入適量的涼水揉搓成面團狀醒面半個小時待用;
2、將韭菜清洗干凈後瀝干切碎，加入適量的食用油待用;
3、雞蛋打散後加入適量的清水攪拌成蛋液狀待用;
4、油鍋燒熱後將雞蛋液加入，然後用筷子不斷的攪拌成碎狀關火放涼待用;
5、將醒好的面團用手壓扁，然後在中間戳洞後扯成長條狀，接著擀製成橢圓形的麵皮狀，這樣能包裹更多的韭菜餡;
6、將韭菜雞蛋餡加入麵皮中，然後將中間部分捏緊，再逐步將邊緣的部分全部捏緊;
7、油鍋燒熱後將包制好的韭菜雞蛋餅加入鍋中煎制，加入適量的水分煎熟後便可出鍋食用。
韭菜雞蛋餅的製作要點
1、如果韭菜的根部有比較多的泥土，可以先將根部去掉，然後加入淡鹽水中浸泡後再使用。
2、韭菜清洗干凈後一定要瀝干水分再切碎食用，這樣能避免韭菜餡出水影響口感。
3、韭菜切碎後最好加入適量的食用油攪拌均勻。
4、韭菜本身屬於可以生吃的食材，所以在煎制的過程中不能時間太長，這樣會導致它的維生素含量降低。
上述便是本文為大家總結的關於韭菜雞蛋餅的一些製作方法，大家可以根據自己的食用習慣來選擇製作方法。另外韭菜是屬於可以引發上火的食材，所以對於一些腸胃不佳的患者建議少吃或者不吃。
㈦ 韭菜雞蛋餡餅的韭菜雞蛋餡餅做法
韭菜雞蛋餡餅
主料
麵粉300克、雞蛋3個、韭菜100克
輔料
色拉油30克、鹽2克、溫水180克
韭菜雞蛋餡餅做法步驟如下：
1、麵粉稱好
㈧ 韭菜雞蛋餡餅的做法
韭菜餡餅的做法：
主料：麵粉200克、水160克。
輔料：韭菜150克、雞蛋5個、粉條適量。
步驟：
1、將水加入麵粉中調勻，靜置1小時。
㈨ 韭菜雞蛋餡餅的做法
韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
主料：麵粉150克、韭菜150克、雞蛋2個、冷水120克。
輔料：鹽4克、食用油30克。
1、麵粉加冷水攪成稀軟的面團餳發30分鍾。
㈩ 韭菜雞蛋餅怎樣做好吃
食材
雞蛋 2個
韭菜 1把
油 適量
鹽 適量
水 適量
麵粉 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
准備雞蛋、韭菜、麵粉。
麵粉的量按自己喜歡。要是不小心放多了，就加點清水。
刷好油後就把雞蛋糊下鍋，不能等鍋很熱了才下，因為那樣一下鍋就熟了，很難流動，更別說鋪平。
煎的時候開中小火就好，免得煎焦了。
方法/步驟
注意事項