Ⅰ 雞蛋炒洋蔥怎麼炒好吃
洋蔥炒雞蛋的家常做法：1.准備去皮的洋蔥一個先從中間切開，再從中間切一刀，切成小片。2.然後用手掰散，放入水盆中，避免洋蔥刺激到眼睛，也可以減少洋蔥的辛辣味。3.下面切一點配料，准備青椒一個先切成條，再切成小片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。4.青線椒一個切成斜片，一起放入盆中。5.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中。6.准備一個小盆打入四個雞蛋，加入一點食鹽增加底味，再加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散。等食材備好以後，我們開始下一步操作。7.炒鍋燒熱添入食用油，油熱以後倒入雞蛋。8.用勺子輕輕滑動，炒熟以後倒出備用。9.重新起鍋添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青紅椒，翻炒片刻。10.接著倒入控水後的洋蔥，開小火連續翻炒。11.把洋蔥炒至斷生後開始調味，加入食鹽，蚝油，加一點蒸魚豉油從鍋邊烹入，最後加一點雞精調味，快速翻炒均勻，化開調料。12.最後淋入一點香醋增加洋蔥脆嫩的口感，翻炒均勻，倒入雞蛋，開大火快速爆炒15秒，翻炒均勻以後就可以起鍋裝盤了。
Ⅱ 洋蔥炒蛋怎樣做好吃大廚：順序很重要，教你正確做法
現在我們生活中常見的家常菜有很多，酸辣土豆絲、家常豆腐、西紅柿炒雞蛋等等都深受人們的歡迎，味道都非常棒。這些家常菜一點都不比飯店裡做的差，而且還比飯店裡做的多了一種味道，就是家的味道。除了這幾個菜之外，還有一道家常菜，是我非常喜歡的就是洋蔥炒蛋，洋蔥炒蛋這道菜在我們家中很少見，因為這道菜的做法比較講究，所以一般都不會做這道菜。洋蔥是一種非常有營養的食材，裡面含有大量的營養物質，常吃對身體好。
在我們家中很少能夠見到洋蔥的蹤影，但是在外國洋蔥可是人們餐桌上離不開的 美食 ，外國人吃飯桌子上必須得有洋蔥，吃不吃是一回事。這就好比我們吃飯時桌子上必須有饅頭一樣，這樣我們吃的才放心踏實。洋蔥炒蛋在我家裡很少出現，一般都是在飯店裡吃，那味道真的是非常美味，讓人吃了還想吃。
我幾乎每個星期都要吃上一回，久而久之和飯店裡的大廚也混得很熟了，大廚告訴了我洋蔥炒蛋的做法。大廚還講到在家裡炒之所以炒不香是因為很多人炒菜的順序不對，所以才不好吃。洋蔥炒蛋怎樣做好吃？大廚：順序很重要，教你正確做法。感興趣的朋友們趕緊來看一看吧！
【洋蔥炒蛋】
食材：紫皮洋蔥、雞蛋、青椒、蚝油、番茄醬、小米辣、生抽、米醋、食用油、鹽。
步驟一：首先我們將紫皮洋蔥准備好，將紫皮洋蔥的外皮給去掉，然後切成小塊，放入盆中備用。洋蔥比較嗆，再切之前可以放到水裡浸泡兩小時，這樣切得時候就不容易被熏到了。
步驟二：青椒洗干凈，切成滾刀狀，再把小米辣准備好，切成小圓圈備用。這時候再把雞蛋准備好，雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻，再往裡面加入少許清水攪拌均勻備用。
步驟三：燒鍋熱油，油熱以後進行滑鍋，再把熱油倒出，倒入涼油，將准備好的雞蛋液倒進去，炒制定型，然後盛出。
步驟四：在鍋里再加入適量的涼油，倒入切好的洋蔥進行翻炒，炒至斷生後加入生抽、蚝油、香醋、番茄醬快速翻炒一分鍾，把切好的青椒和小米辣放進去，之後把准備好的雞蛋碎放進去翻炒三十秒就可以出鍋了。
Ⅲ 洋蔥炒雞蛋的做法
材料：洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒
調料：蚝油、胡椒粉、食鹽
做法：
1.洋蔥一個剝去外皮切成小塊，洋蔥會粘在一起，把洋蔥掰散放一旁備用。
2.青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成三角形，用青椒和紅椒搭配在一起，顏色看著更有食慾。
3.碗中打入三到四個雞蛋，加入少許食鹽增底味，把雞蛋充分攪散。
4.炒鍋燒熱淋入一些植物油，等到油麵冒煙時淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成顏色焦黃的雞蛋塊後控油盛出。
5.用鍋內底油下入洋蔥，煸炒一分鍾左右。
6.把洋蔥炒香，炒至稍軟後加入一勺蚝油，把蚝油劃開炒散，讓洋蔥吸收蚝油，這樣炒出的洋蔥味道更香。
7.下入炒好的雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒香，炒至斷生。
8.要是喜歡胡椒粉，出鍋前還可以撒入少許胡椒粉，不喜歡就直接撒入少許食鹽調味，把調料翻炒化開後美味即享。
Ⅳ 請指點下洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃
洋蔥炒蛋
原料：雞蛋、青椒、洋蔥、老薑、鹽、醬油、花椒。
做法步驟：
第1步、10厘米直徑大小的紫洋蔥一個，長10厘米左右的大青椒一個，21.51.5厘米大小的老薑一塊，雞蛋三個。
第2步、青椒切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;准備的洋蔥，使用半個，切五六厘米長，兩三毫米粗細的絲;老薑切兩厘米長，一兩毫米粗細的絲。雞蛋去殼打入碗中。
第3步、雞蛋用筷子打散，洋蔥青椒絲放入盤子備用。
第4步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺兩勺多的油左右的調和油(也可用豬油，或用橄欖油)，燒熱微冒煙，搖鍋塗滿二十厘米直徑左右的鍋壁。
第5步、持續大火，加入打散的雞蛋，迅速搖轉鍋，使雞蛋攤薄(在五到十秒左右時間完成時間)。然後前後晃鍋煎制半分鍾左右，使蛋不沾鍋
第6步、煎制半分鍾左右，使一面定型，金黃，然後翻面。再加入切備好姜絲的三分之二的量，和礦泉水瓶蓋兩蓋的生抽(不要用顏色過深的醬油)。
第7步、翻炒半分鍾，盛起備用。
第8步、大火熱鍋，加入五厘米直徑湯勺半勺多的調和油燒熱(也可用菜籽油與豬油一比一比例混合，或用橄欖油)。加入剩餘的姜絲，10顆左右的花椒，煸炒10秒左右。
第9步、在放油，煸炒姜絲花椒的同時，洋蔥迅速過冷水10秒左右，迅速撈起花10秒左右甩掉水分(溫馨小提示會說明這步的益處)，放入鍋中大火煸炒一兩分鍾左右。
第10步、加入礦泉水瓶蓋四分之一蓋左右的鹽，翻炒半分鍾左右。
第11步、大火，加入之前炒好備用的雞蛋，稍微用鍋鏟翻五六下翻勻。
第12步、然後掂鍋翻炒半分左右(也可依然還是用鍋鏟翻炒，溫馨小提示會說明用掂鍋翻炒法的益處)。
第13步、起鍋裝盤，這是用的洋蔥最外層，顏色鮮艷，味道較濃的部分。
小貼士：
1、雞蛋煎後吸油重，易膩，姜即提鮮又解膩。2、洋蔥炒後味甜，青椒加入提供清香味，又可使洋蔥味不太突兀。3、雞蛋鹽味由醬油提供，一是味道更鮮香，二是使雞蛋口感更潤澤。4、炒洋蔥青椒時，從浸泡的水中直接撈出，稍微濾干水分直接就炒。5、因我為健康，炒洋蔥時放油少，直接撈起就炒，好處是洋蔥包裹少量水分，可水汽蒸發使受熱均勻，保證低油也可快熟，且低油炒，洋蔥不會出現黑邊。
Ⅳ 洋蔥青椒炒雞蛋怎麼做
洋蔥青椒炒雞蛋的做法
1.洋蔥剝皮洗凈，青椒去瓤按成片，雞蛋兩枚打撒，蒜末少許
2.青椒切絲，洋蔥切絲
3.鍋內放油，把蛋液放入攤成雞蛋薄餅迅速打撒盛起
4.鍋內重新放油，放蒜末爆香
5.放入洋蔥絲翻炒
6.當洋蔥炒出香味時放入青椒
7.翻炒均勻後放少許鹽調味
8.倒入炒好的雞蛋
9.滴上一滴生抽即可
Ⅵ 洋蔥炒雞蛋時，掌握4大步驟，洋蔥清脆，雞蛋蓬鬆美味，家人愛吃
導讀：洋蔥炒雞蛋時，掌握4大步驟，洋蔥清脆，雞蛋蓬鬆美味，家人愛吃
生活中有很多朋友都是喜歡吃洋蔥的，洋蔥不管是生吃、還是炒著吃，口感都是相當不錯的，洋蔥生著吃的話，口感又辣又脆，蘸著豆瓣醬，挺開胃下飯的，如果洋蔥炒著吃的話，口感微微發脆，也能嘗到洋蔥的清香味，尤其是做洋蔥炒雞蛋的時候，咬一口簡直就是太美味了。
說起洋蔥炒雞蛋，大家都挺熟悉吧，這是一道家常菜，但是每個人做的味道也是不一樣的，要麼就是洋蔥炒的很軟爛，要麼就是雞蛋炒的很碎，一點都不蓬鬆，雞蛋不蓬鬆就會影響口感也會影響整盤菜的美觀，其實想讓雞蛋蓬鬆和洋蔥口感微微發脆有清香味，是有小竅門的！看似是一道家常菜，但是有很多人往往會忽略掉步驟，想要做出既美味又美觀的洋蔥炒雞蛋，就抓緊看一下我的步驟吧，去步驟中尋找其中的小竅門吧！炒洋蔥時，先放鹽還是後放鹽？很多人做錯，難怪洋蔥不脆，不下飯！
【炒洋蔥】
【原材料】：洋蔥、雞蛋、木耳、青椒、生薑、大蒜、小米辣、食鹽、白糖、生抽、蚝油、五花肉。
【製作步驟】：
1：准備一個洋蔥，先從中間切開，然後再切成滾刀塊，用手抓散放在盤中，青椒清洗干凈去籽切成滾刀塊，木耳提前泡發好切成小朵，生薑切成片，大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片，在小碗中打上雞蛋2個攪散作為備用。
2：在鍋里倒上食用油，等到油溫熱了之後，先舀出一半油，把雞蛋液倒進去，再把舀出來的油倒在雞蛋液上面，把雞蛋炒碎出鍋。
3：另起鍋，熱鍋冷油倒上五花肉，把五花肉炒到變黃，炒出豬油時，倒上薑片、蒜片和辣椒段炒出香味。
4：炒出香味之後，倒上洋蔥片、青椒和木耳翻炒均勻，大約翻炒30秒左右的時候，加上適量的生抽、蚝油翻拌均勻，再加上食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋即可。
【小貼士】
1：切洋蔥之前，可以先把洋蔥一刀切成2半，放在水中浸泡一下，這樣就不會辣眼睛了。
2：炒雞蛋的時候，鍋里油溫熱了，舀出一半的食用油，先把雞蛋液倒進去，再把食用油倒進去，這樣炒的雞蛋就會很蓬鬆。
3：炒五花肉的時候，要記得是熱鍋冷油，把五花肉放進去煸炒，這樣才會把豬油炒出來，用豬肉炒的菜會更鮮香。
4：把洋蔥下油鍋炒的時候，不要炒很長時間，食鹽是最後放，所有食材放進去都翻拌均勻，再把食鹽放進去翻拌均勻出鍋就可以，這樣才會保證洋蔥的脆感。
這就是洋蔥炒雞蛋的做法，你都學會了嗎？只要是掌握這2步就可以，第一步是：炒雞蛋的時候，先舀出一半食用油，把雞蛋液倒進去，再把食用油倒進去。第二步是：食鹽要記得是最後放，不要過早的放進去，放上食鹽翻拌均勻就出鍋，不能炒很長時間。