⑴ 正宗的剁椒炒雞蛋
自製剁椒3大匙，雞蛋2個。
做法編輯
1.雞蛋放碗中，打散。
2.鍋中油熱，將雞蛋倒入其中，待邊緣凝結，用筷子將蛋花攪散。
3.雞蛋完全凝結後，將剁椒倒入鍋中翻炒1分鍾左右。
剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、鹽、料酒、水適量
做法編輯
1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
1. 鍋中燒熱放入底油，油熱後下入打散的雞蛋，關火，雞蛋炒成型盛出
2. 鍋中再放入少許油，油熱後放入切碎的菜椒、剁辣椒翻炒片刻
3. 再加入雞蛋炒勻即可
1.豆腐切塊
2.雞蛋炒散後,加剁椒,糖,少量鹽,調味,加豆腐翻炒均勻.
3.出鍋放雞粉調味。
2枚雞蛋 剁椒一勺 食用油一勺 蔥花少許
做法：
1. 把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，雞蛋，蔥花）放碗里攪拌均勻，放一點水。
2. 鍋中放油大火燒熱，倒入蛋液，快速翻炒1分鍾即可。
3. 如果喜歡可以在撒點蔥花。
1、蝦仁洗凈去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒腌制10分鍾，蔥花洗凈備用。
2、雞蛋打散，放入少許料酒，倒入腌制好的蝦仁碎以及蔥花，並放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。
3、煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入准備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鍾後，輕輕翻轉，再快速翻炒，最後烹入少許味極鮮醬油即可起鍋。
⑵ 剁椒炒雞蛋怎麼做 剁椒炒雞蛋的做法
1、食材：雞蛋3個，剁椒適量，鹽適量，油適量。
2、方法/步驟：首先准備剁椒。
3、雞蛋打入碗內並攪散。
4、熱鍋涼油，打入雞蛋。
5、炒熟後盛出備用。
6、重新起鍋，放油，倒入剁椒。
7、炒香後，倒入雞蛋，放少量鹽，翻炒均勻。
8、關火，盛入盤內即可。
⑶ 求湘菜中」剁椒炒雞蛋「的做法
做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
⑷ 怎樣做剁椒炒雞蛋
前言
剁椒炒雞蛋
材料
主料：雞蛋；
輔料：剁椒或泡椒、白糖、鹽、料酒、水適量
剁椒炒雞蛋
1
先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2
油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3
油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4
翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
小貼士
炒雞蛋之前
不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽
要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
⑸ 碎椒炒蛋的做法
材料
雞蛋，鹽，剁椒，青椒，蒜，姜，蔥，麻油
做法
1.雞蛋打散，放一點點鹽（忌多，等會要放的剁椒是鹹的。家裡沒剁椒了，我放的是豆豉剁椒）。
2.青椒隨意，切碎。
3.放油（稍多點），小火將剁椒蒜薑末嗆香，將散蛋倒鍋里。
4.底部蛋微微有點凝固時，青椒放入。
5.翻炒一下，要出鍋時放點麻油跟蔥末，出鍋開吃。
材料
雞蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，蔥花少許
做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，雞蛋，蔥花）放碗里攪拌均勻，放一點水。
2.鍋中放油大火燒熱，倒入蛋液，快速翻炒1分鍾即可。
3.如果喜歡可以在撒點蔥花。
材料
雞蛋，剁椒或泡椒，白糖，鹽，料酒，水適量
做法
1.先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；
2.油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用；
3.油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋；
4.翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
小訣竅
炒雞蛋之前
不要添加鹽，這樣會使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下鍋後，遇熱油水自然分離，就能使炒出來的雞蛋蓬鬆，軟嫩，就黃瑩瑩的哈
鹽
要少放，因為雞蛋特別容易吸收鹹味，最後稍稍調味即可；
炒雞蛋最好不要放味精或者雞精，容易使雞蛋產生腥味，用少許白糖調味，就能達到提鮮的作用。這個方法能用在很多菜中。
⑹ 剁椒蔥炒雞蛋的做法 剁椒蔥炒雞蛋怎麼做
1、主料：雞蛋3個、細香蔥1小把。
2、輔料：剁椒1湯匙、植物油2湯匙、水適量。
3、香蔥切成小蔥花，雞蛋打在碗里，加一點溫水，充分打散，鍋里放植物油，燒熱後，把打散的雞蛋倒入鍋里煎成雙面金黃，用勺切割成小塊。
4、加入適量的剁椒，翻炒均勻。
5、把香蔥下鍋，一起混合後完成裝盤。
⑺ 剁椒炒雞蛋怎麼做如何做好吃
剁椒炒雞蛋的做法步驟
剁椒炒雞蛋的做法步驟：1 1雞蛋打入碗中,放小半勺鹽
剁椒炒雞蛋的做法步驟：2 2攪拌成蛋液
剁椒炒雞蛋的做法步驟：3 3熱鍋入油，到入蛋液
剁椒炒雞蛋的做法步驟：4 4膨脹後用鏟子劃散
剁椒炒雞蛋的做法步驟：5 5在放入一勺剁椒,加半勺雞精
剁椒炒雞蛋的做法步驟：6 6炒均勻即可
⑻ 剁椒醬炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視
食材
主料
雞蛋
3枚
輔料
剁椒醬
適量
油
適量
步驟
1.雞蛋
剁椒醬
2.鍋中放油。
3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻，油熱放入雞蛋液。
4.將雞蛋炒熟，放入剁椒醬，翻炒均勻。
5.將炒好的雞蛋放入盤中即可。
小貼士
1.因為剁椒醬裡面有鹽，就不要再放入鹽了。
2.如果口中的可以再適量放點鹽。
⑼ 剁椒炒雞蛋的做法
用料：雞蛋2個
，香蔥末若干
調料：食用油適量，剁椒2湯匙，醬油幾滴，味精少許
做法：
1、雞蛋打散，用筷子攪拌；
2、鍋中放油,燒至七成熱，入剁椒炒出紅油，入雞蛋液，用鍋鏟翻炒，滴幾滴醬油，入香蔥末、味精再翻炒幾下，出鍋即成。