㈠ 薺菜水餃的做法，香菇薺菜水餃怎麼做好吃
主料
麵粉
600克
薺菜
350克
3個
香菇
1把
蝦米
30克
輔料
鹽
8克
糖
2克
料酒
1大勺
鮮抽
1大勺
麻油
1大勺
精製油
2大勺
蔥
3根
雞精
4克
步驟
1.准備食才--
薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好.
香菇洗凈，用水發好切碎
8.鍋里水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可.
小貼士
1.燙薺菜的時間不能長，10幾秒鍾就可以了，燙的太過就不香了。
2.因為是素餡的，所以要放些精製油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。
㈡ 薺菜香菇木耳餃子餡做法大全
主料：餃子皮 薺菜 雞蛋 香菇 黑木耳 蔥
（如果有時間，可以自己做燙麵皮包餃子，成品會更漂亮，口感也會更好）
調料：鹽 色拉油 蚝油 白鬍椒粉
做法：
薺菜去根清洗干凈。
准備香菇和黑木耳，需要提前泡好。適當增加菌菇，不但營養好，味道也更鮮美。
坐鍋燒水，水開後將薺菜焯水。焯水時把握薺菜的熟度，這一點很關健，影響到薺菜餡的口感，不能太生，口感會柴，不能太熟，軟爛失去香氣。薺菜的口感影響它的鮮美度。
焯好水的薺菜過涼並擠掉水份，切碎備用。
香菇和黑木耳也切碎備用，另備一點兒蔥碎。
雞蛋打散。注意，蛋液中不能加鹽。
坐鍋倒油，油要稍多些，油熱後淋入蛋液，用筷子快速劃散關火。雞蛋定型即可出鍋，不要炒老了。炒過雞蛋之後直接把油和蛋一起拌入餡中，特別香。
放涼後同切碎的薺菜、香菇、木耳拌在一起，用鹽、蚝油、白鬍椒粉調味。
充分拌均勻成餡。蚝油不是油，一種鮮味調料，超市都可以買到。
用買來的餃子皮，開始包餃子了。素餡餃子我更喜歡用蒸的方法做熟，感覺這樣更好吃。包的時候也喜歡包這種柳葉餃，能較多的放入餡料。取一張餃子皮，放上餡料。
左手托住餃子，右手拇指和食指交錯封口並前進，捏成這種餃子。當然了，用你最熟悉的包餃子方法包就可以了，不一定是這種。
包好的餃子，素餡餃子，餡料比較散，不如肉餡好包。包好的餃子上籠，水開後放籠屜，計時，蒸十二分鍾。
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蒸好的餃子及時出籠，直接可以吃了。
說真的，這樣的餡料，蘸料其實是多餘的，配上反而殺了它的鮮美，不要也罷。
㈢ 薺菜與香菇合配吃嗎包餃子
薺菜和香菇能合配吃包餃子。
一，薺菜的營養很是豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等成分。
二，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點
兩者同吃，營養價值比較高，味道非常鮮美，合理適當的食用對身體有好處。
資料來源
網路-餃子
㈣ 香菇薺菜餃子怎麼做 香菇薺菜餃子做法
1、薺菜兩團，雞蛋3個，干香菇10，蔥一根，姜三片，十三香餃子粉適量，少放，超精麵粉600g，水300g，玉米油兩大勺，香油一小勺，生抽適量，鹽10g~12g，糖適量。
2、新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍，入開水焯一下，過涼水2次，後攥成團，待用。麵粉加水和面成團，放置一旁醒面，等待醒面的過程拌餡兒。
3、薺菜切碎，干香菇提前溫熱水泡發後切丁，香菇水不要倒，鍋內下油，蔥花和香菇炒一下，然後放入香菇水燜一下，待水干將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散後，用油煎成雞蛋碎，備用。
4、鍋里再次下油，油熱後下薑末蔥碎，炸香後放入生抽，糖，以及一點點十三香餃子粉，再次開火讓生抽開一下，關火。
5、接下來就是把薺菜，炒後香菇，雞蛋碎放入，同時加入香油和鹽，並另一半兒蔥碎，調味兒，攪拌均勻。
6、揪劑子，擀皮兒，包餃子。
㈤ 薺菜香菇肉餡怎樣調餡
薺菜和香菇都要焯水後再調，特別注意如果是瘦肉要多放油，肉不能炒，要放蚝油，這樣才好吃。
㈥ 薺菜香菇豬肉餃子餡怎麼調
首先把面和好，接下來是燙蘑菇。
1.把買回來的蘑菇，把蘑菇最下面的硬跟，用剪刀剪下一厘米，這個是扔掉的。
2.把水燒開，把蘑菇下入開水中，焯水，等到水再次開了，把蘑菇用漏勺撈出來，用涼水過涼，然後把蘑菇切丁，剁碎，輕輕擠出來，不要把蘑菇擠的太干。
3准備精豬肉，剁成肉餡，蘑菇餡不需要油大，用純瘦肉做出來的好吃，把剁好的餡用蔥末，薑末，鹽，味素，耗油，色拉油，十三香，雞汁，水，把肉調好，然後加入蘑菇，攪拌均勻就可以了！
4.這就是蘑菇餡的過程，如果能吃點辣的人， 可以放兩個青椒！
5.把和好的面拿出來，下劑子，趕皮，開始包餃子了！
㈦ 薺菜素餃子餡怎麼調才好吃
薺菜素餃子餡調制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦30g。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好。香菇洗凈，用水發好切碎。
㈧ 薺菜香菇餃子餡的做法 薺菜香菇素餃子的做法
1、原料：麵粉350g、薺菜3個、雞蛋1把、香菇30g、蝦米8g、鹽2g、糖1大勺、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油2大勺、精製油3根、蔥4g、雞精適量；
2、准備食才-- 薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好. 香菇洗凈，用水發好切碎，麵粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鍾，雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎，放下切碎的香菇，放下蝦米，放下薺菜，放些油，鹽，糖，料酒，雞精。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻。
3、把面團揉長，做成劑子，在擀長餃子皮，包好餡，鍋里水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可，
㈨ 薺菜餃子餡裡面能加入香菇嗎 薺菜和香菇可以一起做餃子餡嗎
一般情況下，薺菜和香菇是可以一起吃的。薺菜和香菇之間的成分不會發生不良反應，一起吃不會引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！
薺菜餃子餡裡面能加入香菇嗎
可以的。薺菜和香菇能合配吃包餃子。
一，薺菜的營養很是豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等成分。
二，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點
兩者同吃，營養價值比較高，味道非常鮮美，合理適當的食用對身體有好處。
薺菜和香菇可以一起做餃子餡嗎
薺菜香菇水餃
原料：薺菜，香菇，雞蛋，蝦米，鹽，食用油，糖，料酒，雞精，麻油，蔥花，鮮抽，麵粉。
做法：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好，香菇洗凈，用水發好切碎。
2、麵粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鍾。
3、雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎，放下切碎的香菇，放下蝦米，放下薺菜。
4、放些油，鹽，糖，料酒，雞精，麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻。
5、把面團揉長，做成劑子，在擀長餃子皮，包好餡。
6、鍋里水開，放下餃子煮開，過2趟水，煮熟即可。
薺菜不宜和什麼一起吃
1、豆腐
薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣(即鹽鹵)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環。
2、豬肝
薺菜在沒有經過焯水處理之前含有很多的草酸、蘋果酸、酒石酸等植物酸，我們都知道豬肝是補鐵的良品食材，其中含有很多的鐵離子，在與這些植物酸一起食用時會發生反應，導致豬肝中的食物成分不被吸收，降低營養價值。
3、山竹
薺菜在食物屬性上屬於涼性的食物，因此，在食用薺菜的同時不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，兩者一起食用會加重食物的寒涼性質，導致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴重者還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應。