『壹』 水餃皮用什麼粉做好吃麵粉還是澱粉（便賣的不要）
當然是麵粉，最好是專門的餃子粉，普通麵粉也可，和面時最 好加點鹽和一個雞蛋。
『貳』 用什麼麵粉做包餃子的皮最好
如果是水餃，用高筋麵粉好，煎餃，用中筋麵粉即可，和面要用稍微熱點的水，60度左右正好，這樣，面里稍微有點筋性，煎出的餃子口感正好:底部酥脆，上部軟中帶點Q彈，還不像煮餃那麼硬。如果說你要做普通的蒸餃，用半燙面即可；如果你想做蝦餃、水晶餃，建議用全燙面。
『叄』 水晶餃子皮用什麼粉
水晶餃子是用澄粉。小麥麵粉或玉米澱粉都可以，按照2：1的比例進行混合，製作成透亮的餃子皮再進行包餃子的，這種方式做出來的餃子表皮透明度也比較高，整體外觀比普通餃子好看很多，而且味道也特別好吃。
水晶餃子餡可甜可咸，配製時要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米澱粉，然後用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米澱粉放入盆里，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。
等到稍微放涼以後，上手揉成面團，然後醒發半小時左右。抹上豬油擀餃子皮包餃子了，蒸熟以後就是透明的水機餃子。
『肆』 餃子皮是用什麼粉做的 餃子皮可以用什麼粉做
餃子皮一般都是用麵粉做的，但是也不排除可以用其他的粉來說，比如紫薯粉或者是紅薯粉都是可以的，不同的粉做出來的口感也是不同的。
餃子皮是用什麼粉做的
通常的餃子皮是由麵粉製作的。澄粉在未經與水一起加熱的情況下可塑性較差，一般不用它製作需要大量加工的餃皮。但可通過精細操作製成蝦餃之類食品的外皮。
粘粉是一種膩子，主要成分為石灰、還有滑石粉、石膏粉和一些添加劑。不能用在食品中。
晚上吃餃子會胖嗎
如果正在減肥，晚上的飲食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因為在晚飯後，人們的活動量都比較小，經常吃脂肪含量高的食物，是會讓人長胖的。而晚上包餃子吃，無論是肉餡的餃子還是三鮮餡的餃子，相對含油量都要高一些，而且餃子皮也是麵食，所以經常吃的話，是會讓人發胖的，尤其是在晚上八點以後在吃，更是容易讓人長肉的。
剩餃子皮怎麼做好吃
餃子皮蝦花捲
材料：
餃子皮，鮮蝦，香油，脆炸粉，竹簽，番茄醬
做法：
1、首先將蝦去掉皮和頭，然後挑出蝦線，將尾部留下來，清洗干凈了。
2、在容器裡面倒入脆炸粉，然後加入適量的食油、水，攪拌成糊狀，將蝦放入到糊狀的脆炸粉里。
3、將竹簽插入到蝦裡面，然後取一張餃子皮，將蝦卷在裡面，餃子皮是要做成下細上寬的喇叭口狀。
4、等到鍋裡面的油燒熱到6-7成熱，將卷好的蝦卷放入，用小火慢慢的炸炸到金黃就是可以撈出來了，瀝干油，放入盤子上淋上一些番茄醬。
凍餃子蒸多長時間能熟
凍餃子在開鍋之後蒸15-20分鍾即可。 一般常規大小的肉餡凍餃子蒸15分鍾即可，如果是皮厚的凍餃子，則需要蒸20分鍾；而正常大小的素餃子蒸10分鍾就行了，比較大的素餃子則需要蒸15分鍾。 但是注意，蒸凍餃子一定要冷水下鍋蒸，這是區別於蒸新鮮餃子的的開水下鍋蒸的。因為凍餃子需要在蒸的過程中慢慢解凍，如果凍餃子直接開水下鍋蒸容易導致皮熟了、餡不熟，或者餡蒸熟了、皮卻蒸爛了。
『伍』 餃子皮是用什麼粉做的
餃子皮使用的麵粉
麵粉是一種由麥類磨成的粉末，如果沒有前綴，默認指小麥粉；澄粉又稱澄面、小麥澱粉。是一種抽取植物性蛋白質即麵筋之後的麵粉。
通常的餃子皮是由麵粉製作的，既可選用普通麵粉，也可選用高筋麵粉。
澄粉和粘米粉的簡介
澄粉在未經與水一起加熱的情況下可塑性較差，一般不用它製作需要大量加工的餃皮。但可通過精細操作製成蝦餃之類食品的外皮。
而粘粉是指粘米粉，是不能做餃子皮的，通常被人們用來製作蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等糕點。
『陸』 餃子皮用什麼粉
餃子皮用什麼麵粉最好 餃子皮用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉
在日常生活中，很多人特別喜歡吃餃子。餃子比米飯有嚼勁，那麼餃子皮用什麼麵粉最好？餃子皮用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉？
餃子是非常好吃的食物，北方人以餃子為主食。做餃子是有技巧的，那麼餃子皮用什麼麵粉最好？餃子皮用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉？
餃子皮用什麼麵粉最好：
一般使用在超市買的餃子粉就行。
1.一斤半麵粉應該夠吃了(2斤也行)
2.用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。
4.掌握好水量，面和的偏軟一點為好。
5.和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾就可以。
餃子皮用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉：
一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的麵粉都是中筋麵粉，而餃子粉，就是高精麵粉。
用高筋麵粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮，平時我們家裡包餃子用的餃子皮多為中筋麵粉，不耐煮，而且容易燉爛。
那麼應該如何區分高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉呢?我們可以通過其蛋白質含量進行區分。高筋粉蛋白質含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉蛋白質含量在6.5%-8.5%左右。
另外一個要注意的就是，注意區分高筋麵粉和高精麵粉的區別，做餃子皮要的是高筋麵粉而不是高精麵粉，高筋麵粉才是說明麵粉的筋度，而高精麵粉，說的是麵粉的加工程度，即精度。
餃子怎麼做好吃：
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個。全部剁碎。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點)、素蚝油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子
『柒』 餃子皮是用什麼粉做的
餃子皮是用麵粉做的。製作餃子皮可以選用普通麵粉，也可選用高筋麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。其中，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
『捌』 包餃子要用哪種麵粉好
一、包餃子用高筋麵粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
二、餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇麵粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
三、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮，破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結在一起，面湯清晰無沉澱，餃皮潔白，透亮，有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩，爽口，不粘牙且有咬勁
『玖』 做餃子皮用什麼粉
當然是高筋麵粉，水餃皮、餛飩皮加工製作配方：麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源干拌均勻，將鹽加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋皮了。