A. 冰鮮帶魚怎麼做好吃
帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。冰鮮帶魚怎麼做好吃呢？一起去看看吧！
冰鮮帶魚怎麼做好吃
用料
主料帶魚2條
調料食鹽適量醋適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量生抽少許老抽少許水澱粉適量雞蛋適量白酒適量
冰鮮帶魚的做法
1.帶魚清洗干凈後用調料腌制半小時
2.裹上生粉蛋液
3.裹上蛋液後稍稍瀝干
4.加上蔥姜蒜瓣八角，加調味品紅燒即可
5.將帶魚去鱗去內臟，洗凈，切塊。（我每次都在一個寧波大姐那買魚，服務很好，這一系列都是她幫我弄好，很清爽，我回家再細節清洗干凈就能直接烹飪了）放入盤或大腕里，加少許鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後腌制20分鍾
6.雞蛋碗中打散，加適量生粉，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液
7.鍋入油，加熱至7成熱，調成中火，放入沾過蛋液的帶魚，煎至6成熟。（時間長了容易碎.）
8.鍋中直接倒入開水或高湯，加蔥姜，八角，拍散的蒜瓣，老抽，少許白糖，淋入適量陳醋，燒開後再加適量生抽味道更美
9.帶魚熟後，改大火收湯，待湯汁變粘稠後即可，留些湯汁，不要收干，紅燒帶魚的湯拌飯，很美味
附：另一帶魚簡易做法：
1.帶魚清洗干凈，用高度白酒，花椒，適量精鹽腌制半小時
2.鍋內入油，放蔥姜煸香，直接放腌制好的帶魚（腌制時的水不要哦），加些蒜子，白酒，老抽，生抽，米醋，紅燒即可。很美味的，個人覺得，這樣燒更簡單美味，帶魚一點不破碎，只是女兒更喜歡前面的製作方法，只好依她
烹飪技巧
1、為了新鮮，最好買冰鮮帶魚，口感更好，還不容易碎。區別的方法是，冰鮮帶魚是發亮的銀白色。冷凍的.帶魚，魚鱗有點發黃。很容易分辨出來的
2、為了有效去除魚腥，或是紅燒肉之類的，烹飪時用高度白酒，味道很鮮美，知道徐帆怎麼抓住馮小剛的胃滴么，就是這樣燒菜滴
3、加點醋，能有效分解鈣質，鈣質更容易被人體吸收
B. 雞蛋和帶魚能一起吃嗎
雞蛋能和帶魚一起吃。
主料：帶魚300g
輔料：油適量、雞蛋2個、花椒適量、麵粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、八角適量
1、把帶魚洗凈,剪成小段。
C. 怎樣做帶魚好吃又簡單
回鍋帶魚
四川菜裡面的回鍋肉是非常有名的，今天借用這個名字，做了帶魚，用上四川回鍋菜里最經典的豆豉和豆瓣醬，美味的下飯菜菜就這樣煉成了，在節日的餐桌上，也會很受歡迎哦。
原料：
帶魚適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、雞蛋適量、花椒適量、白酒適量。
做法：
1、帶魚處理干凈後，在清水裡加一些花椒和白酒，將帶魚再浸泡半小時去腥。
2、撈出帶魚濾干水份，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鍾。
3、將1個雞蛋打散，加入帶魚里，鍋里加油，將帶魚沾一層干澱粉。
4、火開小一點，放帶魚入油鍋炸。
5、炸好的帶魚。
6、准備好大蔥、姜和蒜。
7、鍋里放適量的油，先下入大蔥、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。
8、翻炒出香味，放入帶魚，加適量的生抽、糖，迅速翻炒出鍋。
小竅門：
1、豆豉和豆瓣醬是一定要的哦，這也是回鍋肉里一定要加的調味。
2、清洗帶魚一定要去除帶魚的內臟和黑膜，魚鱗有營養不必去除，只要做好去腥工作就行了。
3、雞蛋液可以不直接加在帶魚里，可以在炸之前，裹一層雞蛋液，再裹一層澱粉，只是稍麻煩一點。
紅燒帶魚
原料：
帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
做法：
1、備齊主要原料。
2、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
3、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
5、盛出多餘的油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
8、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混合在一起，再將魚煎約10秒鍾，翻面再煎10秒鍾，至帶魚上色。
9、倒入清水大火燒開。
10、加鹽，轉成小火燉約15-20分鍾，至湯汁收盡，起鍋前加點香菜提香。
小竅門：
1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麵粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麵粉里沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麵粉。
2、煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麵粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
三杯帶魚
原料：
帶魚1條、薑片適量、小蔥適量。
做法：
1、清洗干凈的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面劃上幾刀。
2、再在表面上裹層薄薄的乾粉。
3、燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎。
4、煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色。
5、帶魚塊煎好後准備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜。
6、鍋中留少許油，下入薑片爆香。
7、再放入已經煎好的帶魚塊。
8、放入准備好的三杯原料， 大火燒開， 轉為小火燜上十分鍾。
9、加入適量的鹽調味，再轉大火收汁。
10、汁收好後盛入盤中。
小竅門：
1、帶魚塊一定要瀝干水分或用干凈毛巾擦乾水分，這樣不僅有利於裹上薄粉， 而且利於帶魚煎時不粘鍋;
2、煎魚時注意熱鍋涼油，下入帶魚塊後不要急於翻動，覺得差不多時可以輕輕晃動下鍋，如果帶魚能移動就表明一面煎好了，再翻動煎另一面;
3、這道菜做法簡單， 只需准備三種原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可樂，加入後燜至十分鍾，帶魚很容易入味，再大火收汁;注意加入鹽量要少點，因為帶魚比起其它種類的魚要咸一些。
D. 帶魚怎麼做才好吃最簡單最家常的做法是怎樣的
帶魚在經過烹飪之後才變得鮮嫩可口，而帶魚的烹飪方式也是非常簡單的，怎麼做都好吃。最簡單，最家常的做法就是油煎帶魚，醬汁蒸帶魚，糖醋帶魚等，都能夠做出帶魚的美味。帶魚的蛋白質含量非常高，中間部位魚刺很少，最為鮮美。做法也非常簡單，就算沒有廚藝功底，也能夠把帶魚做的很好吃。
3.如果家裡有烤箱。帶魚還可以烤著吃
帶魚烤著吃，又香又酥又脆，大人小孩都喜歡。首先就是要准備好帶魚跟料酒，還有鹽跟胡椒粉。把帶魚處理干凈之後，放入蔥姜蒜跟料酒適量的鹽跟胡椒粉腌制20分鍾，最後把腌制好的帶魚刷上澱粉液，把烤魚碼在烤盤上刷一層油。預熱好之後就選擇烤箱200度烤20分鍾。烤好之後的帶魚香脆可口，連魚刺都被烤酥了。
E. 雞蛋炸帶魚怎麼做好吃，雞蛋炸帶魚的家常做法
步驟1：雞蛋打散備用。
步驟2：帶魚清理干凈，放到盤子里腌漬一下。
步驟3：將帶魚塊放入雞蛋液中，帶魚的表層都沾上雞蛋。
步驟4：在熬好的油中放入帶魚，炸至兩面都金黃色，出鍋。
步驟5：好吃的帶魚段就做好了。
F. 如何燉帶魚好吃
帶魚又名刀魚，受到大多數人的喜歡。帶魚味美、且吃帶魚的好處極多，帶魚具有益氣補虛、澤膚、和開胃的作用。在一般的烹飪方式里，紅燒、清蒸、油炸等方式是最家常。其中燉帶魚更是最簡單又好吃的。那既然帶魚美味又有食療的效果，我們就來看看具體怎樣燉帶魚才能好吃又簡單吧。
清燉帶魚
材料
帶魚，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把帶魚收拾干凈，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸干。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得慣的話不用清理那麼干凈。
2.用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊里放一點點鹽，把魚段裹上麵糊。
3.把裹好麵糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透。
4.因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候不用再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。
5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤。
當然，除了可以燉帶魚，我們也可以試一下紅燒帶魚。
材料
帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鍾；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
G. 帶魚應該怎麼做好吃
自打在飯館里吃了一次烙餅卷帶魚就好上了這口，但是總出去吃也麻煩呀！所以就自己研究做法，其實就是燜酥魚的做法，把帶魚燜的酥酥爛爛的吃的時候卷在烙餅里，順帶著再放點黃瓜條和小蔥，飯館里放的鹹菜條，我家飲食少油低鹽不吃鹹菜，我就給換成黃瓜條了，卷好以後兩手拿著吃，那叫一個美！
高壓鍋燜了40分鍾，就連中間那根大刺也是酥酥的，根本不用吐刺的，不必擔心魚刺卡住了，做這道菜一定要多放醋，這樣魚刺才會更酥。
所需食材：
主料：帶魚800g 麵粉350g
輔料：清水210g 蔥姜蒜適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 陳醋適量 白糖適量 鹽4g雞蛋1個 開水適量 玉米油適量
製作過程：
1首先帶魚收拾干凈去掉內臟、魚頭和魚鱗。
2切成比平時燉帶魚稍微長一點的段
3准備好蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、花椒。
4將陳醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一個盆里，再加入白糖和鹽。
5高壓鍋燒熱加入一大勺玉米油
6雞蛋磕入碗中打散，帶魚段逐條放入蛋液中蘸一下
7然後放入高壓鍋里煎至兩面金黃後揀出來備用。
8原鍋利用剩餘的油將大蒜先放進去煸炒一下
9看到大蒜表皮稍微起皺了就下入蔥姜和花椒
10然後將料汁倒進去
11料汁燒開以後加入開水
12水開以後將煎好的帶魚段放進去
13看下水量是否合適，不能太少，不然加熱時間長會干鍋的，我的經驗就是水量要剛好淹沒過帶魚就行。
14蓋上蓋子加熱，等到開始跑汽以後就關小火開始計時燜40分鍾即可。
15：等40分鍾後關火，等蒸汽跑完以後打開蓋子看一下鍋內的湯還有多少，如果覺得有點多就敞開蓋子加熱耗湯。
16湯耗到即將要沒了關火晾涼將帶魚揀出來擺盤。
17這時我們可以製作烙餅，先和一塊比較軟的面團醒30分鍾。
18然後利用九宮格的方式放鹽抹油將烙餅坯子做好
19放入電餅鐺將烙餅做好
20烙餅烙好以後切成跟帶魚寬度一樣的長條即可，
21再准備點香蔥段和黃瓜段作為配菜，吃的時候，每張烙餅條里放一塊帶魚放點香蔥段和黃瓜條捲起來就可以開吃嘍！非常好吃滴！
小貼士：
1因為是卷在烙餅里吃的，所以鹽量可以比平時燉帶魚稍多一些。
2如果你用的電壓力鍋沒法打開蓋子耗湯的話，就盛在炒鍋里放煤氣灶上加熱耗湯，我感覺湯汁耗干時最香。
3裡面卷的配菜可以隨自己喜好更改。
4裹蛋液炸過的帶魚做燜酥魚成品不會碎。
5燜酥魚可以涼吃也可以熱吃，隨自己的習慣吧！我涼熱都吃了感覺都不錯的。
6因為吃的時候不用吐刺的，所以買帶魚一定要選那種魚骨上沒有那種小石頭一樣的東西的那種帶魚，否則吃到會很不舒服的。
H. 帶魚可以和雞蛋一起吃嗎
可以的，可以做成雞蛋炸帶魚。
准備材料：帶魚 250g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、第一步將雞蛋打入碗中，用筷子打散，備用，如下圖所示。