① 蒸日本豆腐的做法
蒸日本豆腐的做法
雞蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常適合老人和兒童食用。此菜具有豐富的蛋白質和鈣、鐵,入口嫩滑美味,還利於消化吸收。日本豆腐又稱雞蛋豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。大家來看看吧!
食材主料
雞蛋100g、日本豆腐1隻
輔料
香油適量、蒸魚豉油適量、豌豆適量
步驟
1.准備好所用食材。
2.將雞蛋打散。
3.加入2個雞蛋殼的.水。
4.充分攪拌均勻。
5.輕輕的將豆腐包裝剪開，將豆腐切成大片。
6.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中。
7.豆腐表面各擺放一顆豌豆。
8.將打散的蛋液過篩至盤中。
9.蓋上保鮮膜，用牙簽紮上幾個眼。
10.鍋中注入水，燒開，將雞蛋豆腐入蒸鍋，蒸至10分鍾。
11.從蒸鍋中取出，撕掉保鮮膜。
小貼士
要水開後入蒸鍋。蓋上保鮮膜是為了不讓水蒸氣滴到雞蛋盤中。
;② 做法，蒸日本豆腐怎麼做好吃，蒸日本豆腐的家常做法
主料雞蛋100克日本豆腐1隻輔料香油適量蒸魚豉油適量豌豆適量
步驟
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟11.准備好所用食材。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟22.將雞蛋打散。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟33.加入2個雞蛋殼的水。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟44.充分攪拌均勻。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟55.輕輕的將豆腐包裝剪開，將豆腐切成大片。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟66.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟77.豆腐表面各擺放一顆豌豆。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟88.將打散的蛋液過篩至盤中。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟99.蓋上保鮮膜，用牙簽紮上幾個眼。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟1010.鍋中注入水，燒開，將雞蛋豆腐入蒸鍋，蒸至10分鍾。
雞蛋蒸日本豆腐的做法步驟1111.從蒸鍋中取出，撕掉保鮮膜。
③ 日本豆腐怎麼煮好吃又簡單
這種「豆腐」沒有任何添加劑，高蛋白好營養，學會了再也不用買了
湘湘的廚房
09-11 15:43百家榜創作者,美食達人,優質創作者
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原來日本豆腐做法這么簡單，爽滑鮮嫩無添加，比買的更好吃
你應該聽過南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等，那麼你聽過日本豆腐嗎？我第一次是在超市的冷藏櫃里，看到它的身影，包裝上有時候標明它的名字叫玉子豆腐，或者是雞蛋豆腐。事實上，它並不是我們想像中真正的豆腐，只是質感類似豆腐而已，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成。口感上既具有豆腐的爽滑鮮嫩，還有雞蛋的美味清香，這種既營養健康又美味的食材，自然會贏得人們的喜歡。
它的做法，其實也可以在家輕松就完成，材料也很簡單，都是家家戶戶都常備的食材，黃豆，雞蛋，鹽就可以做了，沒有其他的添加劑，這么健康又簡單的雞蛋豆腐，小夥伴們，要不要嘗試在家做一下呢？
【日本豆腐】
准備的食材：黃豆50g，雞蛋3個（約180g），鹽適量。
具體做法和步驟：
1、准備50g干黃豆，加入適量清水，浸泡半天，泡好的黃豆，顆粒很飽滿。也可以放在冰箱冷藏泡發1個晚上。
2、將黃豆瀝干水分，放入破壁機或者豆漿機（料理機也可以），加入500g清水，盡量多磨一會，豆漿會更濃稠。我們需要的是生豆漿，所以在磨豆漿的過程中，要選擇不加熱的功能。
3、把豆渣過濾掉之後，將豆漿放鍋中，大火煮開之後，調中小火，保持沸騰5分鍾左右，期間也要攪動攪動，避免糊底了。一般過濾掉豆渣之後，用小火煮，基本也不會糊鍋的。
4、豆漿晾到60度左右或者是常溫的狀態，這時來准備3個雞蛋，重量在180g左右，加一點食鹽，攪打成蛋液，攪打的時間盡量長一點，沒有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆漿，再次攪拌均勻。豆漿在晾涼的過程中，會結一層豆皮，注意把豆皮挑出來。如果想多做一些，可以多加雞蛋，蛋液和豆漿的重量比例基本維持在1:1就可以。
5、碗底鋪錫紙或者油紙防粘，要不蒸好之後，底部不容易脫模。把蛋液和豆漿的混合液倒進來，等水開之後，放進去蒸，中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾就可以出鍋了。
6、把邊緣修飾一下，切成大小合適的豆腐塊就可以了。豆腐很有韌勁，蒸好的豆腐塊從廚房檯面掉下來，也沒有散架，只是多了2道裂痕而已。鍋中放油，煎一煎，然後混合番茄醬或者是炒成湯汁的西紅柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其愛吃，這樣高蛋白有高營養的美食，小朋友愛吃就對了
④ 簡單清蒸日本豆腐的做法
准備好原材料。兩條日本豆腐、豬肉以及若干佐料。
肉剁成肉沫,生薑切成碎沫,與肉沫、生抽、生粉一起拌勻。
將日本豆腐從中間切斷,兩端拿起倒下豆腐,再切成2厘米厚的豆腐塊。
將切好的日本豆腐及肉沫擺好盤
上鍋隔水蒸。
⑤ 日本豆腐怎樣做好吃
日本豆腐食法很多：
榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐
輔料：香菜、肉末、榨菜、海米
調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鍾；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干澱粉、雞精、煉乳、食用油
製做：
1、 將日本豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
紅燒日本豆腐
材料：
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火
沙棘日本豆腐
主料：日本豆腐、沙棘
輔料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。
果仁心太軟
材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 麵包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1隻， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙
做法：
1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。
2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入麵包糠中沾充分。
3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油麵3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。
4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。
5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋於豆腐和水果上即可。
香菇燜豆腐
主料：香菇
輔料：豆腐、火腿
調料：鹽、番茄醬、水澱粉、雞精、醬油、食用油
做法：
1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用；
2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出；
3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐
輔料：香菇、裡脊肉、冬筍、香菜
調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水澱粉、雞精、食用油
做法：
1.將豆腐切成絲，裡脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末；
2.坐鍋點火放入清水，水開後分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中；
3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開後倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。
橙汁豆腐
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鍾以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
製作工藝流程：
1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
繽紛豆腐湯
原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。
製法：
1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。
2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鍾，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。
海鮮豆腐羹
材料:
豆腐
蝦子
螃蟹絲 或 帶子弄成絲狀
雞肉絲
雞蛋
雞精塊
蔥花
1. 豆腐切小塊狀,清洗後瀝乾。
2. 水煮滾，放入雞精塊，都至完全溶化。
3. 先把海鮮放進去略煮然後加豆腐進去然後滾了加 [太白粉+水] 。
4. 熄火、蛋白打勻放入，一直攪拌. 最後灑上蔥碎, 就可以上桌啦
檸檬豆腐
原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、
水澱粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸後裝盤；
把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水澱粉勾芡，澆在豆
腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。
⑥ 清蒸日本豆腐的家常做法
肉末蒸日本豆腐
⑦ 蒸日本豆腐怎麼做
主料：日本豆腐2塊
輔料：檸檬1隻
調料：澱粉少許、白糖少許
日本豆腐的做法
1.日本豆腐兩只切片。
2.檸檬一隻。紅籽是用裝飾用的。
3.檸檬用工具擦一些果皮屑，豆腐旺火蒸十分鍾左右。
4.擺盤。鍋內摻點水，擠一個檸檬汁，加糖，調好味後勾芡淋到豆腐上，撒上檸檬皮即可。
⑧ 蒸日本豆腐怎麼做好吃
前言
材料
主料：日本豆腐2條；
輔料：豬頸肉100克、蛋黃一隻、鹽、油適量
蒸日本豆腐
1
日本豆腐切開一節節，擺放在碟中撒鹽與油調下味。
2
豬頸肉剁碎加鹽油酒等調味，最後加了一個蛋清，可以更滑一點
3
鹹蛋黃壓碎，先把肉碎放在豆腐面上，再把鹹蛋黃加上，放入大火鍋中蒸5分鍾，即可。