蘇鮮生可生食雞蛋好吃嗎

⑴ 生雞蛋好吃嗎

些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。

大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋

⑵ 無菌雞蛋可以生食，為何還有好多人接受不了

好多人接受不了無菌蛋的原因有兩個：第1個是對新口感的不適應，第2個是對傳統雞蛋做法的依賴。

2、對傳統做法的依賴

對於傳統雞蛋的吃法大多數都是用水煮或者是用熱水沖，再者就是煎炒烹炸這些做法了，至於生吃的彷彿很少很少，可能是因為吃這些烹飪方法做出來的雞蛋比較習慣，所以一開始的時候難以接受無菌雞蛋生吃的做法。

而我本人不生吃無菌雞蛋的原因是因為我害怕有不法商販以次充好，拿普通雞蛋當無菌雞蛋賣給我，然後我把它生吃，最後染上病菌。

⑶ 可生食雞蛋怎麼吃

一、無菌雞蛋的食用方法：

1、涮火鍋

愛吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會提供「無菌蛋」作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗里後用筷子攪拌。再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌後的蛋液里沾著吃，沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。

2、拌米飯

在日劇中我們也經常可以看到用生雞蛋拌米飯的鏡頭，這種拌飯的雞蛋用的就是無菌蛋，無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單，就是將一顆生雞蛋直接打入米飯,然後放些醬油、蔥花等調味。

3、溫泉蛋

圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有「外生內熟」的溫泉蛋。 在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。

⑷ 生雞蛋好吃嗎

切忌生吃雞蛋
有人認為吃生雞蛋營養豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為：
(1)生雞蛋的蛋白質不易消化吸收，絕大部分只在消化道通過一下，便排出體外。
(2)生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏症。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。
(3)食用生雞蛋可增加肝臟負擔。大量未經消化的蛋白質進入消化道，發生腐敗，產生較多的有毒物質，給肝臟增加負擔。
(4)生雞蛋難免有些病原體侵入，進入人體後，容易發生腸胃炎。
雞蛋煮熟或炒熟吃，營養豐富，易於消化，無病菌，是很好的營養食物。

⑸ 生雞蛋好吃嗎

雞蛋生吃不可行
。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

⑹ 黃天鵝的可生食雞蛋可以怎麼吃

可以生著吃，半生吃，煮熟了吃。日料中的溏心蛋，不是所有的雞蛋都能做的，只有不含沙門氏菌的雞蛋才可以做。還有西式早餐中的半邊煎，凡是不全熟的雞蛋，都需要用絕對不含沙門氏菌的雞蛋。黃天鵝是真正引進日本可生食標准到中國的第一家企業，所以要吃生溏心蛋、半邊煎、班尼迪克蛋，甚至媽媽們給寶寶吃的雞蛋，都要用到絕對安全、不含沙門氏菌的雞蛋，都需要用到黃天鵝雞蛋。

⑺ 生雞蛋好吃嗎什麼味道

肯定不好吃，腥啊，而且有細菌。不過聽說有人吃生雞蛋為長肌肉啊，神奇的

⑻ 無菌雞蛋可以生食，為何還有好多人接受不了

其實無菌的生雞蛋是可以生食的，而且大多數人就是因為口感不太好，所以說很多人都接受不了。而且從安全形度來說，無菌的雞蛋其實不利於消化，所以說這個時候，進食之後也是不利於自己身體消化的，因此很多人都是不喜歡將無菌雞蛋生食的， 很多人接受不了也是因為不健康不衛生，而且口感不好的原因，所以這也是因為以下幾個方面的原因。

3，甚雞蛋即使無菌，那麼也是不衛生的。

其實由於心理方面的原因，就會導致無菌雞蛋在人們的認知中還是很不衛生的，所以說很多人都會覺得比較惡心，而且很多人接受不了，尤其是對於一些人有潔癖的話，那麼這個時候就會感覺到無菌雞蛋，即使沒有細菌，也是不衛生的，所以對他們來說，看到液體的雞蛋就會感覺到莫名的惡心。

很多人不吃生雞蛋，可能是因為無菌雞蛋即使沒有細菌，那麼也是比較惡心的，一方面口感確實不太好，所以說狠多人接受不了這種味道。最主要的是無菌雞蛋生吃的時候，確實不利於消化，所以說很多人最終還是選擇不接受。