1. 豆腐和西芹搭配怎麼做才最好吃
材料:主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
編輯本段做法:1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
2. 臭豆腐怎麼炒才好吃,家常菜
用料：豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，蔥，生抽，蚝油，醋，水，澱粉，油。
臭豆腐選擇老豆腐，先把豆腐切片，然後改刀切小。
取幾塊豆腐乳，倒一點臭豆腐乳汁水，用勺子把臭豆腐乳搗爛。
把切好的豆腐放入調好的臭乳汁中浸泡一會兒，中途給豆腐翻面，盡量使每塊豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的時間越長，豆腐就越臭，不喜歡吃太臭的可以少泡一會兒。）
浸泡的過程，我們先調汁，首先取一個干凈的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀釋，攪拌均勻。攪拌均勻後，往汁水中加一小勺的澱粉，攪勻備用。
鍋內倒油，油燒熱以後下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比較高，小心濺油。）
豆腐炸定型後翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黃酥脆即可撈出。
倒出鍋內多餘的油分，留一點底油，倒入剛才調好的汁，勾芡。
把剁好的蒜末和切好的蔥末一起倒入鍋內，翻勻以後就可以出鍋。
3. 西芹豆腐乾的做法，西芹豆腐乾怎麼做好吃，西芹
步驟
西芹炒豆乾的做法步驟11.西芹一棵，掰開洗凈，豆腐乾兩塊
西芹炒豆乾的做法步驟22.燒鍋熱水，西芹在沸水裡打個滾
西芹炒豆乾的做法步驟33.鍋里熱油，先把豆腐乾煎至兩面金
黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐
干本身就有鹹味。
西芹炒豆乾的做法步驟44.快速翻炒兩分鍾出鍋
4. 豆腐炒芹菜的做法，千頁豆腐炒芹菜怎麼做好
用料
千頁豆腐(豆乾)
10片（可以多放些）
芹菜（西芹太粗口感不好，香芹太細口感也不好）
1棵（人多可以放2棵）
郫縣豆瓣醬（吃不了辣的可以不放）
5克
蚝油
15克
鹽
適量
麻油（依自己喜好添加或者不加）
適量
水
50克
千頁豆腐炒芹菜的做法
我用的芹菜就是一般那種！太粗的話從中間切開，再切斜刀，不喜歡葉子可以不要，留著可以放湯
千葉豆腐我買的冷凍的，提前從冷凍拿出來解凍，沖洗一下把水攥干，切條或者切三角塊，蒜切片。
鍋里倒少許油把千頁豆腐煸炒一會兒外皮稍變黃盛出。沒有不粘鍋稍微多放些油以免粘鍋！
鍋里倒油先放蒜片，郫縣豆瓣醬(用刀提前剁碎)炒出紅油
先放千頁豆腐，再放芹菜翻炒，加蚝油，50克水，翻炒讓千頁豆腐吸附些湯汁更好的入味，嘗下味道，淡再加適量鹽，炒勻出鍋！如果喜歡麻油的味道，最後可以淋點麻油翻炒均勻出鍋。
5. 臭豆腐怎麼炒好吃
今天小編就炒了臭豆腐，用香香的菜籽油，加以青椒和辣皮子，快速翻炒制而成。金黃色的菜籽油包裹著臭豆腐，口感特別軟綿潤滑，在軟綿中咀嚼出香蔥的鮮美，出鍋前愛吃辣椒的可以再加一些紅油，菜籽油使臭豆腐更具有了家常菜的氣息！微辣的口感，足以讓你胃口大開！搭配米飯和白米粥更香氣溢人啊，小夥伴們，你們吃過臭豆腐乳嗎？這就是我自己的臭豆腐和做法，你也試試吧。
主料：臭豆腐乳300克、香蔥3根
輔料：植物油、鹽、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1個、辣皮子2個
做法：1、把辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末
2、熱鍋涼油燒到8成熱，下辣椒丁、辣皮子末翻炒均勻出香辣味
3、加臭豆腐
4、並用鍋鏟搗碎臭豆腐後，烹入1勺料酒，這樣可以去掉臭味又提鮮
5、加鹽翻炒均勻
6、加入生抽翻炒均勻上色，如果太幹了，可以加少許水翻炒均勻，這樣好入味下飯
7、加味精翻炒均勻
8、撒上香蔥末翻炒均勻即可出鍋了
小貼士
1、最好用臭豆腐乳，這樣炒的粘稠香濃好吃
2、愛吃辣的，可以多加辣皮子或者尖椒，這樣更下飯好吃
6. 豆腐西芹怎麼做
材料:主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法:1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
7. 西芹炒油豆腐怎麼做
第6步、可以勾芡汁少許倒進去翻炒幾下，收汁，出鍋。
西芹菜的功效：
1、能夠清熱解毒，對於風熱感冒所導致的頭痛、煩渴、聲音嘶啞、癤腫、丹毒的人，如果適當吃西芹菜有很好的清熱解毒的作用。
2、能夠利尿消腫，對於小便不利所導致的四肢浮腫、腹水的人，如果適當吃西芹菜有很好的利尿消腫的作用。西芹菜的食用禁忌就是從中醫食療的角度上來講西芹菜性味甘、涼，對於脾胃虛寒者在食用時一定要嚴格控制攝入量，否則會寒上加寒而引起胃腸道的不適。
8. 西芹炒豆腐皮，怎麼清香入味又下飯呢
我們當地有一道經典小炒就叫辣炒干絲我老公特別喜歡吃，這道菜就是用豆腐皮作為食材切成絲炒至而成有些地方叫炒豆腐絲，還有些南方的朋友把這個食材叫做千張把這道菜叫炒千張。炒干絲主要的味道就是香辣飯店會用大油大火很多的紅辣椒熗鍋後放入豆腐皮快速炒熟即可，雖然食材很單一但這道菜味道香辣過癮還非常的壓餓吃上幾口就有飽腹感了，最主要的是它是所有小炒里算很便宜的了！
芹菜炒豆皮就搞定了既簡單又家常的一道菜食材是我們最常見的，如果你不知道買了芹菜怎麼吃或者買了豆腐皮不知道該怎麼吃不妨試試這道菜。想把芹菜炒豆皮做的好吃這個辣味一定不能少，干紅辣椒熗鍋後炒出來的豆腐皮既香又辣不過什麼東西總是吃，吃多了都會味道太單一所以配上一口芹菜清脆又爽口。很多朋友在炒豆皮都會遇到有豆腥味影響口感的情況，要想使豆皮吃起來柔軟無豆腥味我們自烹飪時盡量將豆皮切成絲等形狀，在加鹽的沸水中焯水一下就可以了。
9. 豆腐和西芹搭配怎麼做才最好吃
香乾炒西芹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒香乾炒西芹的製作材料： 主料：西芹300克
輔料：香乾200克
調料：花椒2克,大蔥5克,鹽4克,雞精2克,生抽5克,菜籽油25克教您香乾炒西芹怎麼做，如何做香乾炒西芹才好吃1. 西芹、香乾分別切絲；
2. 香乾炒鍋置於爐上，熱後倒入葵花籽油；
3. 油熱後，撒入幾粒花籽，炒出香味後取出；
4. 加入蔥花，出香味後加入切好的西芹，迅速翻炒；
5. 西芹炒至五成熟時，倒入香乾絲；
6. 炒1～2分鍾後加入鹽、雞精和生抽；
7. 再翻炒數下即可出鍋。 芹菜豆腐面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 高血壓食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒芹菜豆腐面的製作材料： 主料：掛面100克
輔料：芹菜100克,枸杞子12克,豆腐(南)100克,火腿50克,香菇（鮮）30克
調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醬油10克,植物油50克教您芹菜豆腐面怎麼做，如何做芹菜豆腐面才好吃 1. 將芹菜洗凈後剁成小顆粒；
2. 枸杞去雜質後洗凈；
3. 豆腐切成小塊；
4. 火腿肉切成顆粒；
5. 香菇發透，去蒂根，切成小顆粒；
6. 姜、蒜切成片；
7. 蔥切成末；
8. 將炒鍋置武火上，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蔥、蒜爆香；
9. 放入豆腐、芹菜、枸杞、火腿、香菇、醬油、鹽，及300毫升清水用文火煮20分鍾，盛入碗中待用；
10. 在燉鍋內加入1500毫升水，用武火燒沸；
11. 下入掛面，用常規方法煮熟，撈入碗中；
12. 將炒好的芹菜豆腐等與面條拌勻即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有補虛損、降血壓之功效，適於腎陰虧損型的高血壓病患者食用；
2. 症見頭痛、眩暈、耳鳴、頭面烘熱、五心煩熱、腰膝酸軟、心悸、失眠、舌質嫩紅、苔薄脈細數等。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。