步驟 1
麵粉與小蘇打、泡打粉的比例大概是100:1:1，粉類混合，加入適量鹽，增加面的筋道不是為了咸。麵粉和水或牛奶的比例通常是2:1，油條要求面軟，所以適當增加20克水，注意水要逐漸加入，不然不吸收會很難和面。面揉好後蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜，主要是為了鬆弛不是發酵，也不是必須一夜，幾小時都可以
步驟 2
早點拿出面團恢復到室溫，面分團擀成一厘米厚，一乍（手張開拇指到中指的距離）長半乍寬，可根據鍋的大小調整，總之弄成長方形即可，這是布袋皮
步驟 3
鍋放油加熱，量要保證油條可以翻滾，檢驗油溫的方法是扔進去一小塊面立馬浮起，這一步很重要。
步驟 4
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布袋皮下鍋要趕緊翻一直翻，這樣才會鼓起來真的像個口袋一夜，不用變色，只要看面成形了鼓起來了即可撈出，控油放涼，期間可以炸幾根油條
步驟 5
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等布袋皮不燙手從一頭撕個小口，單手打蛋到布袋中，略按一按讓蛋均勻分布，並用蛋的粘性封住口。重新下鍋炸，直至變色，注意多翻。熟後就可以撈出了。
『貳』 吃邢台的傳統特色小吃是什麼感覺
可以開心一天了，非常激動，因為很好吃，邢台的特色小吃：我想應該是黑家水餃和天橋飯店的邢台包邢台鍋貼最有名氣了。
『叄』 邱縣有什麼好吃的地方
導語：邱縣位於河北省邯鄲市東北部，地處環渤海經濟圈和中原經濟區交匯區域，下面我為你整理的邱縣有什麼好吃的地方，希望對你有所幫助！
邱縣紅蓋燒餅
關於紅蓋燒餅：紅蓋燒餅是邱縣民間地方小吃，製作精細獨具特色。據傳，乾隆皇帝乘馬南巡，路過河北省臨西縣，在一家名為紅蓋的燒餅攤前，馬鞍突然左右搖擺，乾隆下馬，讓讓隨從扶鞍緊帶，自己品嘗路邊的紅蓋燒餅，並稱風味獨特，連稱好吃。後來此燒餅傳入邱縣，成為當地著名麵食。紅蓋燒餅的香、脆、酥、甜、咸、燒、烤等味道，若再夾上醬牛肉，更讓人垂涎三尺，回味無窮。
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地址：邱縣新城街城市廣場對過路北
電話：15X33X5335X
邱縣雞蛋布袋
關於雞蛋布袋：邱縣的雞蛋布袋外焦里嫩，營養豐富。其製作過程是將揉好的麵粉做成布袋的形狀進行炸制，然後在布袋中倒入雞蛋進行復炸，雞蛋熟後便可撈出食用。很早以前，雞蛋布袋是招待貴客的美食，而現在已經成為街頭早點攤中的尋常早餐了。
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地址：邱縣育新街北段路東
邱縣姑頭燒雞
關於姑頭燒雞：姑頭燒雞距今已有2XX多年的歷史，邱城西街回族馬秀雲，祖傳鹵制雞秘方，下料講究武火、文火要求嚴格，出鍋拿起一抖即可脫骨，味道鮮美遠近聞名。由於馬秀雲年輕時愛打扮，常常將發梳至額頭，高高聳起，人送外號姑姑頭，故馬家燒雞俗稱姑頭燒雞。
邱縣馬保玉燒雞
關於馬保玉燒雞：邱縣邱城西街回族馬保玉，他靠四代祖傳工藝與現代先進技術相結合，選用無病活雞，加天然香料文火熬制，燒雞呈金黃色風味獨特，香而不膩。
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地址：邱縣原汽車站對面，育新街和中興路交叉口
電話：137XX3X3754
邱縣香油餅卷
關於香油餅卷：香油餅卷是邱縣特色招牌小吃，是過去清宮御點之一，每逢中秋由宮內御膳房專門製作，供皇族，大臣賞月食用。香油餅卷的'特色香而不膩，綿軟可口，營養豐富。香油餅卷以薄、軟、綿、香見長，由普通麵粉和食用油經特殊工藝精製而成。其中卷的肉有，肘子肉，剔骨肉，豬臉肉等。
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地址：邱縣新城路與東方大道交叉口東行5XX米路南
邱縣魚嘴火燒
關於魚嘴火燒：正宗魚嘴火燒，邢台如鯉魚狀，兩段好像魚嘴，中間鼓起恰似魚肚。魚嘴火燒形態美觀，色澤焦黃，口感外酥內軟，具有「薄脆、酥、香」的特點，加入牛羊肉鹵，香味四溢，別出心裁，堪稱邱縣民族美食佳餚之絕品。
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地址：邱縣東方大道農貿市場內
邱縣陳村特色羊湯
關於陳村特色羊湯：陳村特色羊湯得於名師王運宗真傳，是河北邯鄲邱縣地區的特色小吃，精選上等羊肉為原料，肉味美、香、鮮、嫩、綿軟可口，用純正羊骨頭與多味中草葯熬制而成，湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膩，獨具特色。
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地址：邱縣迎賓街與振興路交叉口南行15X米路西
電話：1583XX822X3
邱縣石記老傳統羊湯
關於石記老傳統羊湯館：老傳統羊湯色乳白似奶，水脂交融。羊湯採用祖傳秘制配方熬制而成，口感鮮而不腥不膻，香而不膩，營養豐富，老少皆宜，特別在冬季喝上一碗熱乎乎的羊湯，驅寒保暖。
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地址：邱縣迎賓街與振興路交叉口西行2XX米路南
邱縣缸爐燒餅
關於缸爐燒餅：缸爐燒餅是邱縣特色小吃之一。以缸橫卧，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
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地址：邱縣新城街城市廣場對過路北
電話：15X33X5335X
『肆』 誰知道雞蛋布袋是什麼東東呀
分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:
「雞蛋布袋」據我所知大概是把炸油條用的面擀成長方片，放入油鍋中炸至起層（就是面從中間分成兩層，但四周相連，相當於中間鼓起個空心大泡泡）然後撕開一側打入雞蛋，合上口以後繼續炸，炸至外皮金黃，雞蛋熟了為止。這樣的食品在濟南被我們叫做「雞蛋包」，在德州則被稱為「炸老虎」（大概是因為其四角突出，形似民間的工藝品－－布老虎吧），呵呵，很有意思對不對？不知道這是不是您需要的答案呢＾＾
『伍』 什麼食物好吃又上癮
早餐？小吃？還是糕點？
沒有人能拒絕掉油炸的魅力。早餐、小吃和糕點一直是油炸秀的重點單位。
從早餐桌上的常青樹，到北京人最愛的焦圈兒、麻團。從長沙人的糖油粑粑，到豫北人的雞蛋布袋，油炸幾乎成了早餐攤和食客之間最默契又最親密的小秘密。
在長沙，幾乎每一條巷子里，都有幾家專賣糖油粑粑的店。在門口敞開的大鐵鍋里，有一個個圓潤的糍粑。剛進鍋的糍粑又輕又白。隨著鍋內溫度的升高，逐漸用紅糖油染色。在鍋底潛水之後，它們便膨脹成一個又圓又大的球了。
吃糖油粑粑的時候，千萬不要急躁。剛從鍋里撈出來的糖油粑粑，有一個好看且金黃酥脆的外殼，熱氣通過殼的毛孔，冒出一縷縷捲曲的白煙。如果你不注意，你會燙到舌頭的。所以，長沙人什麼事都喜歡做的風風火火，卻只在糖油粑粑面前沒有脾氣。
早餐後，吃點當地小吃。如天津的麻花、廣州的油角、河南的饊子油茶、安徽的蒿子粑粑、甘肅的空心水果......幾乎都是剛從油鍋里撈出來的。
廣東菜雖然以清淡為主，但在廣東特色小吃中，油炸食品也不少。下油鍋，就是廣東過年的儀式感。早年生活並不富裕，只有在春節期間，才能把油炸油角、蛋散、糖環、笑口棗等傳統小吃一次性的炸出來。
「煎堆碌碌，金銀滿屋」，在廣東人的心中，象徵著和平與繁榮的煎堆，就意味著中國的新年。煎堆在北方也叫做麻團。包著餡料的糯米粉裹著芝麻，用油鍋油炸。在熱油中，煎堆的體積逐漸「膨脹」起來。
剛出鍋的煎堆，會發出滋滋滋的聲音，薄脆的表皮呈現出誘人的金黃色。吃一口，糯米的感覺上去既軟又粘，裡面的餡料又棉又香，還帶有一種沙滋滋的甜味，就連掉在盤子里的芝麻也是香香脆脆的。
酥、松、香、脆，雖然油炸食品總能給人帶來簡單又直接的快樂，但是重油、重糖又重鹽的它，卻是不折不扣的「熱量炸彈」，這或許就是快樂的代價吧。
『陸』 雞蛋布袋怎麼炸
原料：
(制50個)
麵粉2500克、鹽65克、明礬30克、雞蛋液1250克、鹼20克、油5000克(耗1000克)
製作：
一、將鹽、明礬、鹼加溫水2000克一起，待全部溶化後，與面分和成軟面團；
二、案板上抹一層油，放上面團餳20分鍾，然後將面團搓成長條，擀成厚0.5厘米、寬6厘米的長片，再截成長7—8厘米的面片50片，逐片將四角稍伸長後，下入七、八成熱的油鍋中炸制；迅速翻動，待兩面鼓起呈布袋狀時取出，從一頭開小口，把雞蛋液灌人，將開口捏嚴，入油鍋復炸1次，呈金黃色時即成。
『柒』 開封早餐有什麼好吃的
開封作為八朝古都，歷史文化深厚；其實在開封，最讓開封人驕傲的，不僅要是它悠久的歷史，還有它數也數不清的美食。假如想談吃貨的修養，還得先從早餐開始！
在每周工作日的第一天，只要一走進開封的湯館，整個人就會頓時活了過來；所以，早餐就應從這一碗醇鮮無比的湯··開始
第一天，羊肉湯
對於在開封生活的人而言，羊肉湯不僅僅是解決溫飽的，而是代表了一種開封的生活方式，一種本土性的城市文化。
開封羊肉湯一般是將羊肉、羊肚羊肺事先燉熟切好，配之於自家特製的丸子、蘇肉等，待食客挑選好重量和配比，店小二將這些切好的熟肉放進一個大海碗，加入味精、香菜等各種調味品，最後從滾燙的大鍋內盛一瓢老湯沖進碗里，白肉紅肉參雜著嫩綠香菜漂浮，左手一塊剛出鍋的鍋盔（一種餅），生活無非如此。
第二天，雞蛋布袋
雞蛋布袋俗名「雞蛋鱉」，是開封人獨有的稱謂，大慨因其「肚子」鼓鼓、炸出來呈褐黃色之故。外地食客常對此美味早點興趣濃厚！之間操業者將一拳頭大面塊，擀成約一厘米厚、七厘米寬、十厘米長的面片，雙手同時拿著兩個對角輕輕一拉，使其四角突出，下入七八成的熱油中迅速翻動，面片兩邊傾刻鼓起馬上撈出備用。
待買主到來，只需將「布袋」一頭開口，將雞蛋打入，再將開口捏嚴，入鍋二次炸制，一個香酥可口又具營養的雞蛋鱉就魔術般地出鍋了，配著豆沫或豆腐腦享用，不愧是經典美食。
第三天，豆沫配油條
杠子油條，五香豆沫這大概是最傳統的老開封早餐標配了。吃這些小吃必須去居民區附近的路邊小店，在大飯店裡絕對不是這個味道！這些小店當地人都知道。所謂杠子油條，油條呈單根狀，每根油條都像一個杠子，就叫杠子油條了。咬一口，酥焦脆香，真好吃！一碗豆沫，看著是深咖啡色的，原來是小米磨成面做的，裡面放了十幾種香料，配粉條、豆腐絲、花生仁，味道濃郁，滿口溢香！特地道！
第四天，胡辣湯配水煎包
胡辣湯是中原著名的小吃之一，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，最搭配的大概就是水煎包。
水煎包口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，深受食客們的喜愛。
第五天，糖糕、菜角
早餐攤上的炸糖糕、炸菜角，絕對不是一個一個事先就做好的。一般都是現做現賣。將玫瑰花和白糖腌製成玫瑰餡兒，與糖一起放入麵皮中包好下鍋油炸，出鍋時柿紅色的外表看起來特別誘人，咬上一口都能聽到外皮那酥脆的聲音，流淌的玫瑰餡心裹著香氣沖進嘴巴里，不齁不膩的甜潤芳香恰到好處。
韭菜、雞蛋、粉條做餡，裹麵皮經過油炸。炸貨，雖香。那必須得趁熱吃，才能美。
這便是開封一周（工作日）的元氣早餐，它們為你活力每一天做好了准備！加油吧，親愛的網友們。
『捌』 雞蛋布袋用不用放酵母
需要，炸雞蛋布袋的和面方法時在面裡面加酵母或泡打粉糖鹽油,面醒好就可炸了,不要太硬。
『玖』 一個雞蛋布袋的重量
200克。
雞蛋布袋的製作需要用到雞蛋1個65克左右，麵粉200克，水50克，進行油炸後重量在200克左右。
雞蛋布袋也叫雞蛋荷包，是河北等地的風味小吃之一，它是由麵粉，雞蛋為主要食材做成的一道美食，其外焦里嫩，營養豐富，口感甚好，因此，無論是老人孩子還是年輕人都愛吃它，而且經常吃也不會膩，很多人都將它當作早晨的必吃的餐點。
『拾』 威縣炸雞蛋布袋怎麼買
現在非常時期。都已經停業啦！