❶ 餃子什麼餡的最好吃，而且沒有後味
一、豬肉白菜餡
材料：嫩油菜300克、干香菇100克、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根
調料：蚝油1湯匙、香油2湯匙、花椒油1湯匙、胡椒粉1小勺，植物油、鹽、雞湯適量，雞精少許。
1、香菇提前泡軟再捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鍾，然後撈出瀝水。
2、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
3、雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
4、油菜洗凈，放入開水內燙一下，然後撈起過涼，瀝干水分，再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
5、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
6、放入油炸蔥姜蒜。
7、再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、雞精。
8、最後把餡料拌勻即成。
❷ 好吃的餃子餡做法有哪些
1.豬肉剁碎，一般菜市場有專門的絞肉機，可以把肉絞得很細膩，
2.香乾適量，切碎
3.雞蛋適量，攪拌均勻，記得攪拌的時候放點鹽和料酒，
4.香菜，這里的香菜是主角，所以要多，並且很新鮮，洗凈切成末。如果不喜歡香的可以不放。
5.將上述肉末、香乾、雞蛋液和香菜末放在一個大碗里，再加入適量薑末，薑末要很碎，否則影響口感，最後加入適量鹽和香油，少許醬油，美味的餃子餡就拌好了。
❸ 什麼餡的餃子最好吃我不吃肉
好吃的餃子餡有很多，即使不吃肉，也有很多種好吃的素餡餃子可供選擇。做餃子餡沒有什麼固定搭配，只要自己喜歡的食材幾乎都可以做成餃子餡包水餃，只要注意食材的搭配，素餡餃子也能做得非常好吃。其實隨著年齡增大，我也越來越偏愛素餡餃子，因為素餡餃子吃起來更加鮮香清爽，而且吃完了覺得胃裡沒有負擔非常舒服。
先跟大家分享一下我做素餡餃子的幾個心得，再分享幾款我認為比較好吃的素餡餃子。
以上就是我分享的幾點做素餡水餃的心得，以及我喜歡吃的幾種素餡水餃，供您參考。
❹ 素餡餃子的餡有哪些最好吃 素餡餃子推薦及做法
1、韭菜餃子餡
食材：韭菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將韭菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
2、大白菜餃子餡
食材：大白菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將大白菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2） 將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
3、油豆腐荸薺餃子餡
食材：荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白鬍椒粉1大匙。
（1）將荸薺洗凈並切成末狀，將汁瀝干；油豆腐切細丁；芹菜連葉切成細末備用。
（2）將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。
4、蔥餡餃子
食材：蔥300公克，鹽1/4大匙。
（1）將蔥洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將做法1靜置20-30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
5、紅豆泥餃子餡
食材：紅豆1杯，糖1/2杯
（1）將紅豆洗凈備用。
（2）取鍋加水蓋過紅豆，放入電鍋蒸1～1.5小時至紅豆熟爛後，加入砂糖煮溶收干後拌成泥狀即可。
6、椰子毛豆餃子餡
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1個，糖1又1/2大匙，麵粉1/2大匙。
（1）將毛豆仁汆燙後撈起瀝干備用。
（2）取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後，將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。
7、水芹菜餃子餡
食材：水芹菜300公克，鹽1/4大匙。
（1）將水芹菜洗凈並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
（2）將作法1靜置20～30分鍾，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓干即可。
8、菠菜餃子餡
食材：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
（1）首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
（2）菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
（3）兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
（4）粉絲用開水泡軟，剁碎。
（5）菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
❺ 伊春有什麼好吃的
伊春在黑龍江省的東北部，這里風景美，空氣好，與俄羅斯隔江向相望，是很多人喜歡去的地方，來到伊春，要品嘗一下伊春美食，伊春美食延續了黑龍江美食的獨特風味，同時還有黑龍江美食的傳統特色，伊春十大美食一定要吃。
一、酸菜豬肉燉粉條
伊春十大美食
酸菜豬肉燉粉條在伊春很常見，這也是全國都很知名的菜餚，但是伊春的酸菜豬肉燉粉條在味道上更加的正宗，原料主要有酸菜、粉條、豬肉等，然後大鍋燉煮，做法簡單，但是那種獨特的風味還是讓人印象深刻。【詳情】
二、東北大豐收
伊春十大美食
「大豐收」是很經典的東北菜，也是東北很有特色的烹飪方式「燉」菜，大豐收是東北菜中的當之無愧的硬菜，大豐收中的材料很豐富，有豬排骨、土豆、豆角，南瓜，玉米等等，當然了調味料也少不了，吃的人很多，也很有大鍋菜的感覺。【詳情】
三、油茶麵
伊春十大美食
油茶麵是一種麵糊狀的小吃，營養健康，伊春人常常把它當做早餐吃，用開水沖製成糊狀，一股濃郁的香味就出來了，還可以根據自己的口味進行調節，放糖或者是放鹽，因為油茶麵是有多種食材炒制而成，所以它的營養相當的豐富。【詳情】
四、肉火燒
伊春十大美食
肉火燒是一種很火的街頭特色小吃，黑龍江人都愛吃，這種簡單的小吃，製作不難，水面與油麵相和作皮，用豬肉丁加些調料作內陷，烤出來的肉火燒金黃小巧，口感酥脆，在伊春街頭很常見，不少小攤販在售賣，當然做法不同，也有不同的口味，選擇很多。【詳情】
五、熏雞豆腐串
伊春十大美食
熏雞豆腐串是東北地區非常受歡迎的小吃，很多街邊都有賣，二寸長的干豆腐，捲成小指粗，然後把它放在在雞湯里慢燉入味，吃時在豆腐串上刷上辣椒醬，撒上香菜碎，再澆上點雞湯，這種小吃價格實惠，味道好，冬天吃熱氣騰騰，即解饞又暖身。【詳情】
六、蜜汁鹿肉
伊春十大美食
蜜汁鹿肉不知道大家吃過嗎？鹿肉是東北的特色風味，這道蜜汁鹿肉也很有名，鹿肉是高極野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多，可以製作成不同的菜餚，鹿肉含有較豐富的蛋白質、無機鹽和一定量的維生素，易於被人體吸收，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。【詳情】
七、伊春水煎包
伊春十大美食
伊春水煎包很多人都知道，在伊春，很多小巷子里的水煎包，香氣撲鼻，不少人都專門跑來吃，水煎包是伊春美食中的人氣小吃，可以搭配其他的美食一起吃，令人垂涎欲滴。【詳情】
八、大肉餅
伊春十大美食
大肉餅是黑龍江伊春美食之一，用鮮豬肉加清水與調料攪拌成餡，再用麵皮包餡，兩面煎熟而成，吃起來香脆可口，還有肉末的香味，大肉餅色澤金黃，製作簡單，令人回味。早餐吃一個齒頰留香，回味無窮。【詳情】
九、酸辣熗薇菜
伊春十大美食
酸辣熗薇菜是很多人喜歡的一道菜餚，薇菜是一種營養價值很高的野菜，加上各種配料，口感好，薇菜也被譽為「山珍」，富含碳水化合物，蛋白質，粗纖維，胡蘿卜素，維生素及多種微量元素。薇菜入葯具有解熱，利尿及一定的滋補作用。【詳情】
十、東北山珍宴
伊春十大美食
東北山珍宴還是很值得吃的，根據當地人的習慣製作的美食，以上百種的山珍野味為原料，在烹調上，保留了東北少數民族的烹調方法，又融合了中原烹調方法的精髓，製作出的山珍種類多，營養價值高，是能反映東北飲食文化的一種宴席形式。【詳情】
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❻ 最好吃的餃子餡排行
餃子很多人在冬天都會吃的食物，一到了立冬的時節，就會有很多人選擇吃餃子。不過好吃的餃子餡也是很多，十大最好吃的餃子餡一起來看看吧！
十種最好吃的餃子餡
相信很多人都跟小編一樣非常喜歡吃餃子，下面小編為大家介紹幾種餃子餡，不知道你們吃過沒？
No1、蝦仁餡
不知道有沒有喜歡吃蝦肉的小可愛呢？如果有的話那小編強烈推介蝦仁餡的餃子，把蝦仁去線和草魚肉、姜一起剁成餡，加入調味料，真的美味！親們也可以根據自己的喜好加入別的東西，但是記得吃完蝦後不要立即吃水果哦。
No2、青瓜餡
是不是有人不知道青瓜呢？其實青瓜餡就是黃瓜餡；大家可以將黃瓜剁碎，炒熟的雞蛋剁碎，再適當的加入一些香菜，混合調味料攪拌均勻，這類素菜又好吃吃了還不會發胖，簡直一舉兩得，是需要保持身材的妹子的首選；而且小編建議大家蒸著吃~
No3、木耳餃子餡
說起木耳餡的那可就多了，因為啊，木耳和什麼混著吃都好吃；首先呢，它可以和豬肉混在一起，喜歡吃肉的小夥伴們可以考慮，把豬肉、木耳剁餡，加入調味料混合均勻，要記得用涼水或者溫水把木耳泡發哦~喜歡素食的小可愛也不要急，因為木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦~
No4、大肉水餃餡
說是大肉水餃餡其實也不對啦，畢竟不能全是肉不是，不然一頓吃膩了多不劃算是吧。所以五花肉裡面加韭菜是不錯的吃法，韭菜可以中和肉的膩，即使不愛吃肉的人也能完全接受這類餃子，當然啦，這樣的餃子可一定要陪著辣椒和醋一起吃才夠勁！
No5、酸菜餡
說起酸菜大家是不是瞬間想起汪涵代言的老壇酸菜牛肉面呢？現在小編要說的就是這樣的餃子餡，但是可不是老壇裡面的那種酸菜啊~而是自己腌制的菜，將酸菜切碎水分擠出，不要擠干，將肉剁碎加少許到酸菜裡面，混合調料攪拌均勻，別有一番風味哦。
No6、三鮮餡
三鮮餡有很多種搭配方法，但是小編推薦肉三鮮：豬肉、蝦仁、雞蛋；理由很簡單，這個餃子餡就是肉食動物的天堂，豬肉提味，蝦仁鮮嫩而不膩，再加入雞蛋，其味道無法言說哦~
No7、白菜豬肉餡
雖然好像每種餃子餡都有豬肉，但是搭配的素菜不一樣真的有不同的口味哦~和白菜搭配的豬肉一定要精瘦肉，剁碎之後加入食用油、醬油、鹽、味精、雞精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少許蔥末拌勻，而且白菜剁碎後需要拿鹽腌制五分鍾左右哦~
No8、香菜豬肉餡
小編還是那句話，豬肉搭配不同的菜有不同的口味，更何況是提味之王：香菜呢？而且這個餃子餡還可以養身哦；它的做法當然也不能單純的局限在加入調味料攪拌均勻了，小夥伴們可以用油把蔥末爆香之後放入拌好的餡，怎麼樣，有沒有感覺自己已經聞到了香味呢？
No9、西紅柿雞蛋餡
怎麼樣，嘗試過這樣的吃法嗎？大家是不是還局限在西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋無法自拔呢？該創新啦！首先將雞蛋攪勻，餃子餡需要的鹽都加到裡面炒好切碎，少量粉絲泡發後剁碎，西紅柿去皮去瓤切丁，加入適當調味料拌勻，可不能再加鹽了哈~味道絕對好吃！
No10、牛肉餡餃子
有喜歡吃牛肉的小可愛嘛，反正小編超級愛吃，所以才拿我大牛肉餡餃子壓軸！相信小編牛肉不只是調著好吃，炒著好吃，燉著好吃……變成餡包成餃子也超級好吃，尤其是番茄牛肉餡！牛肉記得去除筋膜再切丁哦~還要放入生薑末去腥
❼ 餃子什麼餡的最好吃
好吃的餃子餡有哪些
雞肉冬筍餡，需要准備一些蔥花，冬筍，雞脯，肉湯，味精，鹽，生薑末，香油，先把雞脯肉清洗干凈剁成泥，冬筍切成丁，放到油鍋裡面煸炒一下。把雞肉泥放進一個盆子裡面，加一些味精，精鹽，高湯，料酒，生薑末，蔥，再加入一些冬筍末攪拌均勻以後，就可以開始包了。
胡蘿卜餃子餡，需要准備香菇，蝦皮，雞蛋，胡蘿卜，香油，雞精，鹽，蔥，姜，雞蛋放進鍋裡面炒熟，然後再剁碎，蝦皮和生薑剁碎放在一起炒香，胡蘿卜擦成絲剁爛，放到油鍋裡面翻炒一下，再加入香菇碎，把雞蛋碎，蝦皮倒進去加一些香油，雞精，鹽，充分攪拌均勻以後就可以包餃子了。
三鮮餃子餡，需要准備生薑片，豬前夾肉，冬筍，水發海參，鮮蝦仁，料酒，胡椒粉，精鹽，雞蛋，青蔥末，薑末，蔥結，高湯，香油，白糖，雞精，味精，蝦仁清洗干凈以後剁成泥，然後再加一些雞蛋清，精鹽攪拌均勻，水發海參放進鍋裡面，加一些高湯，雞精，料酒，蔥結，生薑片，燉至入味撈出來，切成細粒，冬筍也需要切成粒，放到開水鍋裡面燙一下撈出來，豬前夾肉的皮去除清洗干凈再絞成茸，加一些味精，白糖，料酒，胡椒粉，精鹽，清水攪拌均勻，加入香油，蔥末，薑末，冬筍粒，水發海參粒，蝦仁泥，拌均勻以後就可以包餃子了。