主料
豬肉：50
豆腐：400
麻油 ：適量
蚝油 ：適量
油 ：適量
紅辣椒：適量
花椒粉 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
醬油：適量
第十步
10.盛盤。
豆腐先焯一下，燉至豆腐要湯大一些，大火咕嘟咕嘟，加入喜歡的調料。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
『貳』 醋溜豆腐的家常做法
食材：豆腐、蔥、紅辣椒、醋、生抽
1.豆腐切片，蔥切段、紅辣椒切絲。
2.平底鍋倒油加熱。
3.放入豆腐將兩面煎焦黃。
4.取出煎好的豆腐控出多餘的油。
5.炒鍋加熱倒入少許油，放入蔥和辣椒絲爆香。
6.放入炸好的豆腐翻炒均勻。
7.加入生抽、陳醋煸炒均勻。
8.加入少許水翻炒至水開即可出鍋。
一道好吃開胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐時餐桌上必不可少的菜，尤其是女性
2:
1、首先我們將豆腐放到稍微深一點的碗中，然後我們提前攪拌好溫熱的食鹽水，然後將豆腐放到食鹽水裡面浸泡上5分鍾的時間，這樣能讓豆腐成型效果好並且保持完整的狀態。
2、准備好清洗干凈的生薑、小辣椒以及蔥段，隨後我們將這三種食材都做成碎末備用。
3、先攪拌一下做溜豆腐的料汁，准備一個小碗，隨後我們將小碗中加上一勺左右的醬油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一點食鹽以及雞精，隨後我們將澱粉用水化開之後也倒進去。
4、這時候我們要做的一個步驟就是將豆腐切塊，切塊之後的豆腐我們要和雞蛋液混合。
5、隨後我們在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後將豆腐放進去，輕輕推動一下豆腐塊，讓豆腐塊的各個面都煎好。這一步會讓豆腐塊的形狀完整還會讓豆腐特別入味。這也是我們需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的時候都是直接下鍋的，其實這樣不利於豆腐鮮嫩入味。
6、將豆腐做成之後，我們先將豆腐拿出來。
7、另外起鍋加上切好蔥蒜碎末以及生薑末，翻炒均勻之後我們將豆腐放進去，先讓豆腐減少豆腥味。
8、隨後我們將做好的料汁倒在上面，然後我們轉成小火。
9、等鍋中的溜豆腐做熟之後即可出鍋，這樣做出來的溜豆腐會非常鮮嫩可口還入味。
『叄』 溜豆腐怎麼做好吃又簡單
溜豆腐
原料:
豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。
折疊佐料:
蔥、姜絲、味素、花椒水、料酒，醬油，白糖各少許。
折疊做法:
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
2、鍋內放油蔥、姜絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。加少量的水;
3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
現在我們最喜歡吃的一種食物就是豆腐了，因為豆腐它吃起來的味道非常的香，而且它所富含的蛋白質和脂肪都是非常高的，所以說豆腐是非常有營養的一種食品。那麼人們非常喜歡的一種烹飪豆腐的方法就是溜豆腐了。這樣做出來的豆腐非常的軟嫩，而且非常的入味。溜豆腐怎麼做？首先，我們需要把豆腐切成大小一致的方塊，然後把它放入鍋中炒熟，炒熟以後再放入一些自己喜歡的調料和蔥花等，這樣溜豆腐就做好了。這樣做出來的豆腐是非常的美味的，大家可以嘗試著做一下。
豆腐怎麼做好吃
豆腐的吃法是比較多的，香蔥煎豆腐是其中不錯的一個選擇，需要我們准備好鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。首先我們要把鹵水豆腐切成厚片，然後把雞蛋打入碗中，用筷子打散，同時香蔥也需要切成末。把蔥薑片一起放在碗中，加入調味料和50克水調勻。然後我們把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分鍾，等到入味之後就可以瀝干水分，然後我們把豆腐片放在澱粉中，全身都需要蘸勻澱粉，再在其中放入蛋液，沾勻蛋液之後就可以放入其中，燒熱摺合後加入放有花生油鍋中，然後中火均勻的加熱，等到一面煎制金黃色的時候，就可以把沒煎的另一面，把香蔥末均勻的撒在蛋液上，這時候就可以用煎制撒有蔥花的一面，等到都煎製成金黃色後之後就可以出鍋吃了。
芹菜炒豆腐同樣是不錯的豆腐吃法，需要我們准備好芹菜100g，豆腐300克，還需要蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。我們把豆腐切成小方丁，然後把芹菜切成小段。之後在鍋中倒油，炒香蒜末之後再倒入豆腐丁，滑散，最後在其中倒入高湯，煮上5分鍾，之後在其中放入已經切好的芹菜小段，然後用小火煨煮上10-15分鍾，最後在其中加點鹽調味，然後用水澱粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，鹽放上少許就可以了。
『肆』 吃白豆腐蘸醬怎麼調好吃
豆腐蘸醬，的豆腐，最好是水豆腐
如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外邊買的就要用開水過一下
黃瓜、青椒切成小粒，香菜切末
吃的時候往豆腐上放些黃瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺醬，味道超級好，我吃過，你可以試試哦~~~
『伍』 好吃過癮又不辣的焦溜豆腐，怎麼做的呢
步驟6
在大盤上倒上玉米澱粉，將豆腐沾上乾粉，一邊沾一邊放入鍋內煎。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟7
用小火把豆腐四個面都煎至金黃色盛出備用。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟8
用兩只碗分別把調味料，水澱粉料放入碗內調勻。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟9
鍋內熱油，放入香菇塊，姜、蒜、蔥蓉炒出香味。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟10
倒入事先調好的調味料，大火燒開。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟11
加入水澱粉將醬汁燒至濃稠。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟12
直至醬汁起大泡泡。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
步驟13
倒入豆腐，瀝凈水的蔬菜類，翻炒至都掛上醬汁即可。
外焦里嫩好吃無比的——焦溜豆腐的做法
小貼士
製作心得：
1這道菜是酸甜中帶鹹味，如果不喜歡酸甜味的，也可以將醋和糖減半的量。
2將豆腐先過鹽水氽燙是為了給豆腐去豆腥味，石膏味。這里選用的是比較硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。