『壹』 水煮蛋到底該怎麼煮水中多加這2樣，雞蛋又嫩又香，超好剝殼
隨著時代的發展，現代人的生活節奏也越發加快，在早餐方面，不僅追求吃得好、吃得 健康 ，吃得方便快捷也很重要。比如早餐，要說吃什麼是最方便製作，營養價值也高，我覺得水煮蛋加牛奶就是現代人早餐的首選。
首先，大部分人早餐不會選擇吃油膩的食物，選擇清淡的可以不給早起的腸胃增加負擔； 其次，水煮蛋和牛奶營養價值都很高，可以均衡到人一天中所需要的營養物質； 最後，雞蛋水煮的製作也十分方便快捷，只要用對了方法，不僅製作快，還能做得好吃，軟嫩鮮香。而牛奶更不用擔心了，一倒就喝。
之前剛出來工作時，每天早晨自己製作早餐，都是直接雞蛋放入清水中煮十分鍾就關火，煮出來的雞蛋又老，剝殼也經常把蛋白也剝掉。後來，從好閨蜜那裡學到了一個快速煮雞蛋，雞蛋嫩滑鮮香的好方法，只需要加兩樣東西，雞蛋不會破殼，圓潤完整，一個早晨吃三個都不夠！
下面就和大家分享這個水煮蛋製作的方法，喜歡吃雞蛋的你也趕快試試！
第一步：早晨起床先把雞蛋清洗干凈。 從超市買的雞蛋一般比較干凈，但從菜市場里買的就不一定了。菜市場里賣的雞蛋有些是自家母雞下的蛋，爺爺奶奶挑來賣的。為了保證新鮮，常常沒有經過清理，雞蛋上還粘有泥土和羽毛，容易滋生細菌，所以要沖洗干凈。
第二步：清洗干凈以後，將雞蛋用清水浸泡十分鍾。 這個時候你可以利用這十分鍾去刷牙洗漱，就讓雞蛋好好享受這十分鍾的「泡澡」時間吧。為什麼要浸泡十分鍾呢？因為雞蛋大家買回去後都會放在冰箱保存，如果不浸泡直接開煮，那麼蛋殼很容易裂開。同時浸泡也可以讓雞蛋多吸收一些水分，煮出來更嫩滑。
第三步：泡好的雞蛋可以換一鍋水，放到爐上了。但還不能開火煮噢， 還要有兩樣秘密武器。那就是食鹽和白醋。
加入食鹽和白醋是因為白醋可以軟化蛋殼，食鹽可以入味，這樣煮出來的雞蛋剝殼就很順手！超級好剝！剝出來的雞蛋蛋白很嫩滑，就像嬰兒的肌膚一樣，蛋黃也不會卡頸。
第四步：加入白醋和食鹽以後就可以開火了。首先是大火將水煮沸，轉中火煮五分鍾關火，還要繼續燜三分鍾左右就可以了。因為繼續燜能夠利用鍋里的溫度把雞蛋煮熟，這樣煮出來的雞蛋口感更好。
第五步：燜煮時間到以後，撈出雞蛋放入冷水裡浸泡兩分鍾，就可以開吃了。這樣製作出來的雞蛋簡直不要太好吃，雞蛋殼輕輕一剝就可以殼肉分離。雞蛋白表面很嫩滑，輕輕一晃還可以看到一Duang一Duang的。
這樣子水煮蛋就完成啦，又方便又快捷，最主要的是不像早餐店裡煮得那麼老和噎。快試試我的做法，做出嫩滑好吃的水煮蛋，開啟元氣滿滿的一天！
小貼士：
『貳』 煮雞蛋怎麼做好吃
問題一：怎樣煮雞蛋好吃 煮雞蛋莫「實心」，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鍾即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鍾，撈出過涼。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。
煮雞蛋的小訣竅
1?泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2?火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3?時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長?超過10分鍾?，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4?攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
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雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度-71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62℃-64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。
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幾年前去德國實習，發現無論是在星級賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有「3」和「5」的標記。餐廳服務生告訴我們：「3」是指煮沸3分鍾的雞蛋，「5」是指煮沸5分鍾的雞蛋。
回到家後，做起試驗：將新鮮無破損的雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鍾，撈出過涼。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾；「5分鍾」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。......>>
問題二：煮熟的雞蛋怎麼做好吃 材料
主料：雞蛋150克
輔料：茶葉15克
調料：鹽20克，醬油10克
做法
1、用鹽、醬油與茶葉、雞蛋同煮；
2、八成熟後，將雞蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。
問題三：水煮雞蛋怎麼煮好吃 煮蛋時，煮雞蛋水必須淹沒過蛋。否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素H缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。
煮雞蛋的技巧
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃―71℃，蛋清凝固的溫度為62℃―64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。 俯
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮好雞蛋5妙法
雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鍾，這樣就能令蛋黃准確保持在雞蛋的中央。
雞蛋應在水被煮沸前就放進水中，而在沸水裡只能煮60秒鍾。
雞蛋應在沸水中清洗及煮3分鍾，然後讓它留在水中30秒鍾才可食用。
先將雞蛋放進冷水中，然後將之放進沸水中煮4分鍾。
先將水放進一個小平底鍋中，慢火將水煮沸後，再緩慢地將雞蛋放進沸水中煮4.5分鍾就可食用。
問題四：整個雞蛋怎麼煮才好吃 你先煮麵一會再放
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜
這個啊，煮麵的時候，先把面煮開，然後把雞蛋喔進去，這個時候關小火，然後記著攪拌的時候要小幅度的攪動，不要攪動雞蛋那塊，最後就是用筷頭觸碰雞蛋，如果外面硬了，在稍微煮會。裡面的蛋黃就是果凍狀的了，這個是偶自己煮麵的經驗・・・・・・・・・・・這個啊，煮麵的時候，先把面煮開，然後把雞蛋喔進去，這個時候關小火，然後記著攪拌的時候要小幅度的攪動，不要攪動雞蛋那塊，最後就是用筷頭觸碰雞蛋，如果外面硬了，在稍微煮會。裡面的蛋黃就是果凍狀的了，這個是偶自己煮麵的經驗・・・・・・・・・・・
問題五：煮雞蛋怎麼做好吃，煮雞蛋的家常做法 一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3―5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
四：【鄉巴佬鹵蛋】
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
五：【水煮荷包蛋】
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
六：【地菜子煮雞蛋】
食材：地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g
做法：
1)地菜和紅棗分別用清水清洗干凈。
2)將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。
3)往湯罐中加滿清水，加約一克鹽。
4)將雞蛋煮熟剝殼。
5)剝殼熟雞蛋入湯罐，中火煮開，中小火煲20分鍾，關火。
6)放置一夜，讓雞蛋浸泡充分入味，第二天煲熱即可食用。
七:【紅棗桂圓煮蛋】
食材：雞蛋3個、紅棗適量、桂圓適量、紅糖適量
做法：
1)准備原料：紅棗、桂圓、雞蛋
2)雞蛋放入鍋內煮熟
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入煮鍋內，加適量清水加蓋燜煮
5)放入煮熟的雞蛋，加適量紅糖
6)再燜煮片刻即可享用
八：【紅棗當歸蛋】
食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗
6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾......>>
問題六：煮糖水雞蛋怎麼做才好吃 原料
生薑 雞蛋 紅棗 桂圓 枸杞 紅糖
做法
1用小奶鍋燒一鍋水，扔幾片切得厚厚的生薑
2煮開後加一些紅糖紅棗桂圓再煮開關小火熬10分鍾左右
3加枸杞，打入雞蛋，煮熟關火
問題七：怎樣煮雞蛋好吃還有味 雞蛋多煮一會，大約水開後十分鍾，
去皮用牙鑒在雞蛋上扎些孔，另拿鍋放水，
老抽，少點糖，八角，鹽倒入雞蛋煮開十分鍾關火，
雞蛋別拿出來，明天吃就入味了。記得水要超過雞蛋呀。
問題八：煮熟的雞蛋怎麼做好吃 1:炒白煮蛋啊 一個雞蛋切開成四塊 然後加香菜 豆瓣醬 醬油 蔥 炒一下就可以了 很好吃
2:還有就是虎皮雞蛋 把白煮蛋煎一下或者是把皮炸皺了就可以了 然後按照自己喜歡吃的味道調味
3:再不然就鹵 做成鹵蛋 然後放在通風的地方風干 再鹵 再風干 這樣可以放一個月 鹵到蛋皮變成黑色的時候最好吃啦 台灣鐵蛋就是這樣的做法
4:就做虎皮蛋嘛。雞蛋煮熟後剝皮裹點生抽，然後用八成油溫炸出虎皮紋路，然後切開後用青椒和老乾媽豆鼓炒就行了。
5:先把熟了的雞蛋切成圓圈，再在鍋內放入少許油煎至金黃，然後放入自己喜歡的調料拌在一起炒，出鍋後撒上蔥花（按自己喜好而定）
【如果有問題可以追問我】
【對我的回答還滿意】
【請隨手採納下啊】
【謝謝樓主！】
問題九：怎樣做半熟的煮雞蛋 半熟的煮雞蛋做法如下：
【材料】
雞蛋
【做法】
1、鍋中加冷水並放入生雞蛋後開火，待鍋內水開後立即關火並蓋上鍋蓋；
2、想吃嫩點的糖心蛋就燜上4-5分鍾，八成熟的軟芯蛋就燜上5-6分鍾，十成熟的水煮蛋就燜上8-10分鍾。這樣即節約又能吃到自己想吃的水煮蛋。
問題十：煮雞蛋怎麼吃 簡配的話就沾醬油吃吧。如果想有點花樣，可以和西紅柿，西蘭花拌個色拉吃。味道不錯。
『叄』 水煮蛋怎樣煮才好吃
水 煮 蛋
水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。
主熟圉
主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮，等到水煮沸後，轉中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子攪拌。整個過程約需17分鍾左右，等到雞蛋熟了以後，撈起來，用冷水沖洗，再來剝除蛋殼，這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好後，可以直接沾醬料食用，或是先切片，再淋上千島沙拉醬當做前菜，另外還可以做出好幾種不同的料理，先是把切片後的水煮蛋壓碎後，再加上馬鈴薯泥，美乃滋，均勻混合後，就是好吃的一道馬鈴薯沙拉，或是加上鹵包和其他調味料熬煮成鹵蛋，也是非常下飯又營養的。
蛋黃米熱蛋
蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮。等水煮沸後，轉中火，並可停止攪拌。這時候蛋白已經凝固得差不多了，而蛋黃也開始慢慢地凝固起來，轉中火後只要再等1分鍾，就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，淋一些醬油，用小湯匙取食用。
蛋白半熟蛋
蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現半液態的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，並用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央比較漂亮。要注意水溫，水溫升到七成的時候，就要立即熄火，並把水煮蛋撈出來，用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，用小湯匙取食用，吃的時候可以沾醬油或蔥末。
雞蛋是一種很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管咸、甜都很好吃，是應用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理，雖然非常簡單，但是可能有一些你平常沒有注意到的小秘決，可以讓簡單的蛋料理成為美味。
『肆』 怎麼煮水煮蛋好吃
第一步：首先我們需要將雞蛋給清洗干凈，雞蛋殼上面一般都沾了很多臟東西，所以最好拿到雞蛋後將雞蛋刷洗干凈。
第二步：准備一盆清水，加入一勺食鹽，攪拌將食鹽融化。這里我們加鹽主要是因為食鹽可以使蛋殼和蛋白更好地分離一些。
然後我們將雞蛋放入水中浸泡一會兒，大概泡上10分鍾就足夠了。浸泡的目的主要是為了讓雞蛋跟水溫保持一致，這樣我們拿去煮的時候就不那麼容易出現煮破殼的情況。
第三步：浸泡好了之後直接將水和雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子，大火將鍋中的水燒開，記住，煮雞蛋一定要冷水下鍋，讓雞蛋處於一個適溫的環境中，這樣我們煮好的雞蛋才會更加容易破殼，雞蛋液比較嫩滑。
第四步：等到水之後繼續煮八分鍾，最好用手機計時，最好不要超過10分鍾哦！因為我們事先就將雞蛋冷水下鍋的，隨著溫度的升高，雞蛋也是一點點被煮熟的，所以時間最好控制在8分鍾以內就好。
第五步：時間到了之後，我們就可以關火將雞蛋撈出來了，這時候我們還要給雞蛋過涼水的，最好是用涼白開來給雞蛋降溫。等到雞蛋溫度降下來之後，我們就可以將雞蛋取出來食用了！
這樣煮雞蛋就完成了，輕輕一捏雞蛋殼就會碎開，而且不粘，雞蛋吃著也非常地水嫩，口感美味，當然我們直接吃也是可以的，也可以准備一份蘸料，蘸著吃，味道更好哦！
『伍』 正確水煮雞蛋的做法
水煮蛋的做法是：
①雞蛋洗凈，放入小鍋里，再添好水(水不需要太多，水的量以沒過雞蛋的2/3至剛好全淹為宜)。
②開火，用中小火把水燒開(因為雞蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大雞蛋容易煮爆了)，水開後，看好時間，繼續煮2~3分鍾(這個時間跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就2分鍾，一般不要超過3分鍾，不然成品蛋黃太老不好吃)。
③2~3分鍾的時間一到，立刻關火，繼續燜3~5分鍾(這個時間也跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就燜3分鍾，一般的蛋也不要超過5分鍾，千萬不要燜太久，燜太久蛋黃吃起來會掉渣，太老了)。
『陸』 水煮蛋怎麼吃比較好吃
水煮蛋要煮的嫩一點才好吃。涼水下鍋，等水開了煮兩分鍾，然後關火，蓋上蓋子用余熱燜熟，這樣會嫩點，溏心蛋。
『柒』 水煮雞蛋怎麼煮好吃
煮蛋時，煮雞蛋水必須淹沒過蛋。否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素H缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。
煮雞蛋的技巧
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鍾左右關火，保溫五六分鍾再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮好雞蛋5妙法
雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鍾，這樣就能令蛋黃准確保持在雞蛋的中央。
雞蛋應在水被煮沸前就放進水中，而在沸水裡只能煮60秒鍾。
雞蛋應在沸水中清洗及煮3分鍾，然後讓它留在水中30秒鍾才可食用。
先將雞蛋放進冷水中，然後將之放進沸水中煮4分鍾。
先將水放進一個小平底鍋中，慢火將水煮沸後，再緩慢地將雞蛋放進沸水中煮4.5分鍾就可食用。
『捌』 水煮蛋怎麼煮好吃
水煮蛋是最簡單的雞蛋做法，我們只要將雞蛋清洗干凈之後，然後將雞蛋放進水裡進行煮5分鍾左右基本上是可以煮熟了。水煮蛋是一種可以健腦益智以及保護肝臟的食物，因為雞蛋含有豐富的蛋白質以及微量元素，是可以很好的起到調理身體的作用，大家可以來了解水煮蛋的做法，並且可以當做早餐食用。
水煮蛋的營養價值
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4、預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
水煮蛋要煮多久
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水沖到表面摸起來不燙手為好，用水沖過的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：
「3分鍾雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鍾消化。
「5分鍾雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鍾。
「5分鍾雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。
水煮蛋怎麼煮不會破
1、如果雞蛋在冰箱里放著，要提前拿出來，讓它恢復到室溫。
2、鍋里放涼水，同時把雞蛋放入。
3、開中火或者小火，水開後，再煮6、7分鍾就好了。
4、不能開大火，否則雞蛋急劇受熱就會爆裂。
『玖』 水煮雞蛋怎麼做才好吃呢
雞蛋是非常有營養的東西，蛋白質含量很高，如果有條件，最好每個人每天都能吃一個雞蛋補充一下。但是水煮雞蛋真的很難吃啊，沒有味道，特別是蛋黃，既沒有味道，又很黏嘴巴，我是很不喜歡吃的，但是煮熟了的雞蛋經過加工以後是可以做成很多美食的。
1、雞蛋拼盤。水煮蛋把皮剝掉以後，拿刀把雞蛋切成六塊。最好是先對半切開，再每一瓣切成3塊，這樣子用筷子比較好夾，才不會蛋黃跟蛋清分離開弄得一團糟。然後放在圓盤子的四周，中間用調料碗做醬料。我是用蒜瓣、豆瓣醬、剁椒、香菜來調醬的。夾一塊雞蛋，蘸一口醬，如果香菜多的話還可以配上香菜一起吃，簡直是人家美味。
2、鹵雞蛋。水煮的雞蛋之所以不受大家的喜愛就是因為它沒有味道，如果想要雞蛋有味道，那麼可以鹵一下。當天家裡要是有做封肉就最好了，剛好可以把雞蛋一起放進封肉裡面去做。封肉一般也要30分鍾才能熟透，30分鍾已經足夠雞蛋入味了，這樣子吃起來有肉香味，還有八角、花椒、桂皮的香味，特別棒。如果沒有封肉，也可以按照做封肉的那些配料弄湯底來鹵一下，只是效果可能會差一些。
3、雞蛋餅。我試過一次，就是把雞蛋橫著切片，一定要切得非常非常薄啊，切記切記！然後放進醬料里浸泡20分鍾，這是為了讓蛋黃入味。然後用做餃子的那種麵皮放在雞蛋片的兩面，旁邊壓實了，在麵皮上撒上胡椒粉跟椒鹽，熱鍋熱油，再把做好的雞蛋餅拿下去炸。等到皮差不多變成金黃色的時候，就可以起鍋了。這個黑暗料理還挺受小孩子的喜歡的。
如果你有別的做法，可以跟我分享一下。
『拾』 水煮雞蛋怎麼做好吃又簡單
做法步驟：
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。