① 炸豆腐泡的做法竅門
想要把豆腐炸成豆腐泡的話，就要先把豆腐切成塊狀再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉，接著把它放入大約有六成熱的油鍋中炸，等豆腐被炸至表面金黃以後就可以把它撈出來直接食用或者是和其他的食材搭配在一起煮湯。
怎麼炸豆腐泡
豆腐泡就是南方地區常說的油豆腐，它是一種非常常見的豆制食品。很多人都喜歡在外面購買豆腐泡，但若是條件允許的話我們最好是在家裡用豆腐製作更健康、安全的豆腐泡。
豆腐泡的做法非常簡單，我們只需要先將購買回來的豆腐切成塊狀，再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉備用，這時候我們就可以起鍋熱油准備開始炸豆腐。
等鍋中的油大約有六成熱的時候，再把豆腐放入鍋中炸至表面金黃就可以了。豆腐泡炸好以後可以直接食用，也可以把它切開一個口子再和其他的材料一起熬湯。
② 油炸的豆腐泡怎麼做好吃法 油炸的豆腐泡做法介紹
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
2、把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
4、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
5、等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。
6、最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
③ 在家炸豆腐泡怎麼做
一、油炸豆腐泡的做法
鹵水老豆腐一塊兒約330克
食用油1升
做法
1.洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
2.放上大約1升花生油，到標尺的下線
3.不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
5.按照凹槽對准蓋上油炸鍋的蓋子
6.這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
7.蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快濕布即可
8.經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
三、炸豆腐泡
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2、不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始炸了一鍋紅薯片。
④ 炸豆腐泡怎麼做好吃
油炸豆腐泡的用料
水豆腐 兩塊食用油 適量
油炸豆腐泡的做法步驟
步驟 1
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然後切成稍微厚一點的塊狀，形狀可以隨你喜歡來切，三角形，長方形，四方形都可以
步驟 2
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
步驟 3
等油溫上來放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要動了，如果不知道油溫上來沒有，可以看下油麵上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進去看看
步驟 4
給個翻轉豆腐的視頻手法
步驟 5
放入豆腐塊時翻轉兩三下防止粘鍋就不要動了，過個兩三分鍾再翻轉幾下直到炸好
步驟 6
豆腐塊都浮起來了看成色成金黃色了就可以了出鍋
⑤ 怎樣炸豆腐泡~~~
主料：豆腐500g 輔料：油適量、鹽適量
步驟一：准備好豆腐
⑥ 家常版炸豆腐泡怎麼做既好吃又簡單
採用兩步法：1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出。
油炸後要注意：
豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象； 2、油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。
油豆腐常見的質量問題：
1、油豆腐坯過於密實 原因主要有三個方面，凝固溫度高、凝固（靜置時）時間長、豆漿濃度大。為保證油炸時能發泡，制坯時首先對豆漿進行調整，新煮好的豆漿溫度較高，應降溫，油豆腐制坯凝固溫度以70到75度最好；
2、油炸時溫度的影響 豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發泡效果。
⑦ 油炸豆腐泡怎麼做好吃法
用料
水豆腐 兩塊
食用油 適量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然後切成稍微厚一點的塊狀，形狀可以隨你喜歡來切，三角形，長方形，四方形都可以
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
趁熱吃一塊味道特別好！
⑧ 炸豆腐泡怎麼做
步驟 1
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然後切成稍微厚一點的塊狀，形狀可以隨你喜歡來切，三角形，長方形，四方形都可以
老豆腐一塊去成三角狀
鍋中放寬油，隨後放入二顆八角
油溫大約120度左右下入豆腐塊，隨後放入少許鹽增鹹淡味
炸表面浮起轉180度左右油溫炸製表面燋脆，出來控下油脂
外燋里嫩，可直接食用或煲湯或串串
步驟 2
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
步驟 3
等油溫上來放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要動了，如果不知道油溫上來沒有，可以看下油麵上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進去看看
步驟 4
給個翻轉豆腐的視頻手法
步驟 5
放入豆腐塊時翻轉兩三下防止粘鍋就不要動了，過個兩三分鍾再翻轉幾下直到炸好
步驟 6
豆腐塊都浮起來了看成色成金黃色了就可以了
步驟 7
出鍋
小貼士
炸之前一定要用鹽水浸泡半小時，否則豆腐炸制時容易碎。
⑨ 油炸豆腐泡怎麼做好吃
豆腐泡是一種傳統豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。油炸豆腐泡怎麼做好吃呢？下面就一起來看看吧。
步驟
1.黃豆提前泡發，並挑除死豆子、壞豆子。
2.用料理機打成豆漿。
3.大鍋煮開之後，放入鹵水，生成豆花。
4.豆花撈進模子，壓成豆腐。
5.豆腐成型了。
6.切成快。第一次做沒經驗，豆腐被我切的有的大有的小。
7.鍋內的油燒至6、7成熱吧，豆腐下鍋慢慢中小火炸。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。
9.一直炸，這張圖片是炸的過程中，豆腐慢慢飄起來的樣子，這時候還要繼續炸。直至炸得豆腐四周都變成金黃色即可。
小貼士
1一定要中小火耐心的.炸，我算了一下時間，炸了大概20分鍾的樣子；
2不要捨不得油，這次的豆泡有些黑，是因為那油開始我炸了一鍋紅薯片。