A. 豆皮綁金針菇怎麼做
豆皮綁金針菇怎麼做
材料
豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）
做法
1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。
2、金針菇去根洗凈瀝干水分。
3、取適量金針菇放在豆腐皮上。
4、由一邊慢慢捲起，要卷的緊一些，卷好金針菇後在封口處抹點蛋液固定住。
5、然後切去金針菇多餘的部分。
6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鍾。
7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。
金針菇做法指導
將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。
金針菇營養分析
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
B. 豆腐皮卷金針菇的做法
主料：豆腐皮50克、金針菇100克。
輔料：油10毫升、大蒜5克、生抽5毫升、蚝油5毫升、燒烤料5克。
1.首先將金針菇清洗干凈，把底部切掉後撕成小朵。
C. 豆腐皮包金針菇的做法
豆皮與金針菇都是生活中比較常吃的食物，而且比較百搭，可以搭配很多食材一同食用。雖然這兩種食物看起來都不是很氣眼，但裡麵包含的一些營養元素也是很多食物不能相比的。當然了，豆皮與金針菇也可以相互搭配在一起吃，味道比較符合大眾的口味。那麼，豆腐皮包金針菇的做法是什麼?
工具/原料
豆皮金針菇適量。
鹽、油、蔥花兒等作料調料。
方法/步驟
洗凈金針菇、豆皮。
將豆皮疊好，分成等份。
然後取一條豆皮放上金針菇。
用豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。
接著把它們紮好。
然後重復4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好。
在鍋內放少許油，炒香乾辣椒
加如水，蚝油、鹽、香油等調味。
接著放入卷好的豆皮卷。
注意觀察金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收汁。
盛盤後撒上蒜苗或者蔥花即可。
保鮮技術
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
採收後的新鮮金針菇經整理後，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置於冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。
(2)簡易包裝後低溫保藏
新採收的金針菇經整理後，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內，1-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。
2、化學保鮮法
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鍾護色，撈出瀝干後分裝塑料袋中可保鮮數天。
(2)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣製成混合浸泡液，將剛採收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鍾，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數天。
D. 豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營養豐富，小孩們搶著吃呢？
大家都知道，金針菇和大部分菌類一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，並且具有豐富的營養使用價值，他們不管以什麼方式發生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味。
【食物調料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1把新鮮金針菇，再買1張豆腐皮（用刀將它切割成長方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈後，然後將它根處斷開而且丟掉掉，將它們掰成小花後，再換豆腐皮將它們包裹起來，整個弄好後，將找根木簽固定不動下去，情況以上圖所示就可以。
第四步
出鍋前，再撒入適量的蔥段裝點裝飾一下，就能擺盤上餐，金針菇這么做，確保一家人都愛吃，特性：麻辣進味，甘甜味美，營養全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金針菇的目的是為了減少營養物質的損失，用豆腐皮包裹起來後，味兒會變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃。
E. 金針菇燉豆腐皮家常做法
F. 豆腐皮金針菇卷怎麼做好吃
【豆皮金針菇卷】
食材：金針菇1把、豆腐皮2張、火鍋底料1小塊、蔥花，蒜末少許、少許鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉。
做法：
1、准備2張豆腐皮，金針菇1把。
2、豆腐皮沖洗後，放入開水鍋中，焯煮幾分鍾，去掉豆腥味。
3、豆腐皮撈出控水，根據豆腐皮的寬度自己調整，切成寬點的小長片。
4、金針菇切去的根部，然後用清水清洗干凈，掰成小朵。
5、在豆皮上放上小朵金針菇，然後再將豆皮卷緊實，再用牙簽固定住，依次將所有的金針菇好。
6、准備1塊火鍋底料，少許蔥花和蒜末。
7、鍋內倒少許油，蔥花蒜末炒香，加入火鍋底料炒化開，添加適量水燒開，加少許鹽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉調味。
8、放入金針菇豆皮卷，煮5分鍾左右，大火收汁即可。
9、出鍋裝盤，淋入湯汁，撒蔥花即可，比燒烤還香，大人小孩都喜歡，上桌搶著吃
G. 金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營養美味怎麼都吃不膩呢
金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營養美味怎麼都吃不膩呢？
大家都知道，金針菇和干豆腐皮都是屬於發熱量非常低的食材，將它們捆綁在一起，通過短時間的「煨煮」，就可吸收了料汁的香氣後，不但味兒越來越的極其的美味，並且特別適合減肥瘦身人員服用，兼顧營養和美味的一道家常美味，與此同時，它還各種各樣葷菜中的佼佼者，只要是吃過的人，都會為它豎起大拇指。
【食物調料】：金針菇、鹽、味精、白砂糖、豆瓣醬、辣椒干、干豆腐皮、植物油、火鍋料、薑片、小香蔥、蒜頭、芡粉、耗油、生抽醬油。【製作流程】：
第一步
最先，把買回來金針菇清理干凈，先把它根處切除，再把他掰成大小一致的小花，裝進盤里預留，此外，提前准備1張干豆腐皮，把他切割成寬條後，再將它們系在金針菇上邊，情況以上圖所示就可以。
第四步
料汁燒沸燒開後，再放入少許的鹽、味精、白砂糖調料，與此同時，倒進事前焯好一點的金針菇，用小火煨5-6min（切勿蓋鍋蓋），出鍋前，再淋入少量水澱粉勾芡，最終，再撒進適量小香蔥，即可出鍋擺盤，家常版金針菇卷豆油皮製做進行，味道麻辣咸香，營養成分美味，一道非常美味的小菜，怎麼都吃不膩！
【溫馨提醒】：干豆皮捆綁金針菇時，假如實際操作不小心，很容易斷，大夥兒也可採用木簽固定不動的方式去處理，二種方法都是可行的，你們可以根據個人的具體情況而定。
H. 金針菇豆腐皮做法大全家常
今天我就把豆腐皮和金針菇這兩種食材搭配在一起，來做一道營養豐富，做法簡單，特別開胃的下飯菜，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.首先准備一把金針菇，把頭去掉，然後放水裡清洗干凈，撈出控干水分，再把豆腐皮切成稍微寬一點的條，放碗里備用。
2.接下來准備一些姜切絲，（長期吃素菜的話，身體容易寒涼，姜能驅寒，所以做菜的時候放一些姜比較好。）再准備半個青椒切塊。
3.先調一個料汁兒：准備半碗清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，攪拌均勻，先放一旁備用。
4.鍋里把水燒開，放入金針菇焯水30秒，（金針菇不能煮太久，煮太久吃起來就不脆了。）撈出過一下涼水。
再把豆腐皮放入鍋里焯水三分鍾，撈出過一下涼水。（豆腐皮過一下涼水，就不會粘連在一起）
5.鍋燒熱加姜絲爆香，然後加入半勺郫縣豆瓣醬，半勺黃豆醬炒香。
把調好的料汁倒入鍋里煮開，加入豆腐皮煮三分鍾，再加入切好的青椒塊，翻炒一分鍾。
最後加入金針菇翻拌均勻，出鍋裝盤，美味即成。
好了，咱們這道金針菇燒豆腐皮就做好了。營養好吃，做法簡單，特別的開胃下飯，建議喜歡的朋友可以試一
I. 金針菇和豆腐皮怎麼做好吃
金針菇拌豆腐皮怎麼做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先將准備好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然後切成絲，將金針菇清洗干凈備用。
3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷。
4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然後撈出瀝干水分。
5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。
6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，炸香花椒，然後在碗中倒入花椒油攪拌均勻後就可以食用了。
金針菇拌豆腐皮的營養價值
1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用，對於血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對於補充鈣質，幫助人體發育方面，具有很好的功效。
4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育，對於男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。
5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。
6.金針菇可以幫助促進人體對於營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。
金針菇怎麼處理
1.根部切掉
金針菇的根部是很臟的，並不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉。
2.清水沖洗
金針菇都是細小的，內部的臟物並不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候，可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然後在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不幹凈，我們可以不斷的揉搓。
3.浸泡
去掉金針菇的根部以後，可以將金針菇放入到盆中，在盆中加入少量的鹽來浸泡，清洗完之後，也是非常干凈的。
4.掉水
金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的，採取開水掉洗的情況下，可以去掉一大部分的草酸物質，同時還會防止再煮的時候，營養出現破壞的情況。