小貼士
1、泡菜要是自家做的才好吃。泡菜的酸淡要自己掌握掌控好。如果泡的太酸或太鹹的話就要用水泡一下。
2、魚一定要用酸鹽水泡一下。這樣吃起來的魚才會有味道。
❷ 三文魚頭燉油豆腐水豆腐怎麼樣做
用料
三文魚頭 一隻
姜 兩片
蔥 適量
豆腐 一塊
料酒 一茶匙
鹽 適量
胡椒 適量
三文魚頭燉豆腐的做法
把魚頭洗凈 切一切 腮部可以去掉
倒點料酒 和薑片稍微腌一下 去去腥味
熱了鍋 加入橄欖油 燒熱油後 放入魚頭 煎至金黃 加入水 放進去新的薑片 蔥段 大火燒開鍋大約5分鍾 轉小火 再燉10分鍾 然後放入豆腐塊 加鹽調味 小火繼續燉20分鍾 加胡椒 加香菜（可選）出鍋
❸ 塘角魚怎麼做好吃法
做法1：紅燒塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接著起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾，5分鍾後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！
做法2：塘角魚煮豆腐
准備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻腌制一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鍾，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！
做法3：豉汁蒸塘角魚
准備食材如下：塘角魚1條，豆豉20克，大蒜5瓣，生薑1塊，紅辣椒1根，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，放入20克豆豉，加入蒜末，薑末，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鍾，再轉移到薄盤子裡面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸12分鍾，出鍋撒上蔥花即可！
❹ 如何做福壽魚燜油豆腐
湘西部落小編的解答1. 把魚去鱗切成一塊塊用鹽泡淹
2. 姜切絲，蒜切段，豆腐切成一小塊塊備用
3. 把油放入鍋中熱好，再加入姜小炒一下，然後把泡淹好的魚放入鍋中煎炸八分鍾後加入一碗水燜煮，再放豆腐，蒜，鹽一起燜煮五分鍾後出鍋。
❺ 油豆腐燒墨魚鯗怎麼做好吃又簡單，做法圖
可以用極為普通的食材、最基本的調料和最普通的做法燒出美味的菜餚來才是美食的真諦哦。。。。。。
小貼士
家常菜，隨意做。
❻ 魚頭油豆腐煲的做法 怎樣做魚頭油豆腐煲好吃
1.大魚頭剁塊沖洗干凈。
2.豆腐買回來後用清水泡十分鍾左右。泡過水的豆腐再煎不用容易碎。
3.豆腐切小塊。
4.燒開油煎香豆腐。
5.煎好一邊再煎另一邊。
6.豆腐盛起來備用。
7.輔料香蒜和香菜。洗干凈切段備用。
8.大火燒開油煎魚頭。
9.兩邊都煎黃了。
10.沙煲里放點水，醬油，蒜苗煮開。
11.把煎好的魚頭先放進煲里。
12.再煎好的放豆腐。
13.再把蔥白，香菜等輔料全部放全部。
14.加蓋煲5。6分鍾即可。
小貼士
1.魚頭要挑選非常新鮮的，如果魚眼又黑又亮，魚鰓紅潤而且鮮亮，就說明很新鮮。
2.用沙鍋來東西要注意別粘鍋底了,粘了底就容易糊.
❼ 用電飯鍋，怎樣做出美味的油豆腐燜魚
好吃的美食都是用心做出來的，有的時候，我們也不必遵循菜譜上所說的，可以自己琢磨著怎麼做一道菜才好吃，經過不斷的嘗試之後，才可以將廚藝提高。
其實，我之所以想到要用電飯鍋煮魚，主要還是因為有一次在用煤氣煮魚的時候，因為沒有控制好火候，而將魚煮焦了，味道也不好。然後看見家裡的電飯鍋，於是就了一次嘗試，但是沒想到，用電飯鍋煮出來的魚反而是比用鍋煮的要好吃很多，因為鍋煮的魚，需要精準地控制火候，魚若是煮過火了，不好吃，若是沸騰幾下就起鍋，又容易不熟，用電飯鍋就可以避免這些問題，各位小夥伴看了之後，也可以試試這種做法噢。不過有些可惜的是，當時具體操作時，沒有將過程拍成圖，現在只能夠從網上配圖，大家莫見怪噢。
❽ 油豆腐燜臘魚的做法，油豆腐燜臘魚怎麼做好吃
食材
主料
臘魚
300g
油豆腐
200g
輔料
豆瓣醬
適量
鹽
適量
食用油
適量
步驟
1.備臘魚，油豆腐，豆瓣醬。
2.臘魚過油不會有腥味，
3.過好油的臘魚碼碗底，
4.另燒油下入油豆腐炒勻，
5.放點鹽，
6.翻炒入味，
7.盛在臘魚上，
8.再放上豆瓣醬，
9.放進電壓鍋里隔水蒸，
10.高壓40分鍾即成。
小貼士
臘魚和油豆腐先過油入味。