「白蘿卜和雞蛋怎麼做餃子餡？」我的做法是掌握好食材用量和步驟以及調味料的選擇，就能做出美味餃子餡。下面與大家分享我家白蘿卜雞蛋餃子餡的製作方法。
食材：白蘿卜，雞蛋，蝦皮，蔥，姜。
調味料：熟油，醬油，蚝油，食鹽，五香粉，香油。
步驟：
1.白蘿卜一根洗凈，用擦子擦成細絲，放在盆里，撒上少許鹽殺一殺白蘿卜里水氣，（白蘿卜水分大，這一步必須要做。）10分鍾就好，攥出蘿卜水分，放在案板上，用刀剁碎，放入盆中，倒入熟油（我調餡喜歡用熟油，特別香），油能很好的鎖住蘿卜的水分和營養，放入五香粉，攪拌均勻備用。
2.取兩個雞蛋，洗凈打入碗中，打散。起鍋燒油，油溫不要太高時放入雞蛋液，快速攪拌，使其成為雞蛋碎，晾涼備用。
3.取一把粉條，熱水煮軟，過涼水，放到案板上切碎，盛入碗中，放入醬油和蚝油，腌制備用。（醬油和蚝油不必太多）這樣調餡時既能讓粉條入味又不會過多的搶去蘿卜的清爽。
4.一小把蝦皮洗凈備用。
5.蔥和姜分別切碎，備用，不喜歡吃薑可以不放，蔥必須要放。
6.分別將雞蛋碎，粉條和蔥薑末放入白蘿卜餡中，放入適量食鹽，攪拌均勻，最後淋上香油，再攪拌一下，美味香噴噴的白蘿卜雞蛋餃子餡就做好了。
小貼士:白蘿卜雞蛋，裡面加點粉條和蝦皮口感會更好，營養也豐富。白蘿卜豬肉餡的餃子更好吃。
民間有俗語：冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方！冬天吃蘿卜有很多好處，建議大家多吃點蘿卜，讓身體棒棒的！祝大家身體健康！
Ⅱ 白蘿卜素餡餃子怎麼做
白蘿卜素餡餃子的話，首先把白蘿卜。用插板插成絲。然後把蘿卜絲放在菜板上，切成。萬壯粉末狀也就是蘿卜餡。然後把蘿卜餡兒放在。裝好熱水的鍋里進行焯水焯完水之後。拿出來。輕輕的擠壓。大部分保留原汁原味。加完了放在一個盆里備用。然後。最好是選擇一些蚝油。或者一些小蝦米是最好的小蝦米的話。可以起到提鮮的作用。蝦米和蘿卜，其實是最搭配。但是如果不不喜歡用蝦米的話就用。蚝油放一些也可以。也可以提提到提鮮的作用。然後。再放一些最好是蒜苗或者韭菜之類的謝在裡面。切成末放在裡面一個是配個色二來也是能增加1些香味。然後把蔥蒜切成末放在裡面。13香稍微多放一點放在裡面。鹽味精少許豆油放一點。然後就攪拌均勻就可以製成了。白蘿卜餡兒的餃子餡兒。之後就是做面了。面的話活的話稍微往裡放一個雞蛋打里一個雞蛋或者兩個雞蛋。這樣豁出來的面。是黃色的而且十分筋道特別香。用這樣的麵包餃子，包出來的味道特別好。面也准備好了下一頓好了最後就是包了。包好了，餃子直接開水下鍋。煮個十幾分鍾就可以了。最後祝願大家吃好喝好。生活愉快加油。
Ⅲ 白蘿卜素餃子餡怎麼做好吃 白蘿卜素餃子餡的做法
1、蘿卜素餃子餡的用料：紅蘿卜或白蘿卜、粉條、蝦米、蔥末、薑末、生抽醬油、香油、花生油、耗油、料酒、鹽、十三香、花椒水等。
2、蘿卜插成絲放少許的鹽淹5分鍾，出水後把蘿卜絲攥干備用。
3、蝦米用開水泡軟後攥干切成末備用。
4、粉條用開水燙軟後，撈出切成小小段備用。
5、炒勺里放油，油開後放十三香，蝦米，蔥末，薑末。
6、炒好後放入蘿卜絲，粉條，再加入生抽，香油，花生油，耗油，花椒水，料酒，鹽，攪拌均勻。
Ⅳ 白蘿卜素餡餃子怎麼做好吃
白蘿卜素餡餃子一直以來都是很多人們嚮往的美食，因為白蘿卜中的營養價值很高，入口也是非常香醇的，同時具有促進消化吸收的功效，需要准備青蘿卜，青蘿卜會更有水分，做出來的餃子餡味道會更香，青蘿卜加上雞蛋搭配，再配以少量的蝦米，可以產生海鮮的氣息，海鮮肉的香味能增加餃子的口感。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
青蘿卜洗凈去皮，擦細絲，根據蘿卜的量放入食鹽，腌制至出水。
2.趁腌制的時間，將雞蛋打開，炒熟。（入鍋快速滑動蛋液，凝固碎一點方便包餡。）
3.等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。
4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。
5.腌好的青蘿卜攥水，腌出的水，留作和面用。
6.再把攥過氺的蘿卜絲剁碎，方便包餡。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
7.剁好的蘿卜放入雞蛋鍋里。
8.用腌蘿卜的水和面。麵粉里我放了一個雞蛋，這樣不易破皮，吃起來更筋道。
9.面揉至三光，蓋起來放著（放越久，包餃子時越有型）。
10.調陷：先放入香油拌勻（防止再出湯），再放適量鹽順時針拌勻。（蝦皮本身有鹹味，鹽量適當減少，吃得味重可以忽略。不過建議少食鹽。）
11.揉面，揪劑子，擀皮,包餃子
牛肉胡蘿卜餃子
材料
原料：牛肉餡、胡蘿卜、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
白蘿卜素餡餃子這樣的做法會更好吃
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鍾，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了
Ⅳ 白蘿卜素餡餃子的做法大全 白蘿卜素餡餃子的做法教程
1、做法一
用料：白蘿卜500g、麵粉500g、綠豆粉絲適量、蝦皮適量、花生油適量、姜少許、大蔥少許、五香粉少許、精鹽適量、雞蛋3個。
溫水和面，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。面團和好餳半小時，這時間正好准備餡。白蘿卜洗凈去皮，蘿卜擦成絲剁碎，擠干水分。
粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗凈控干水分，炒兩個雞蛋，把蘿卜、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。揉面切擠子，擀皮兒。包餡成餃子，開鍋煮餃子，素餡餃子開就可以了。
2、做法二
用料：餃子皮500克、白蘿卜300克、雞蛋3個、香蔥100克、鹽一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、調味鮮2克、胡椒粉2克。
雞蛋炒成碎末備用，蘿卜切碎擠出水分，香蔥切末。雞蛋泥加蘿卜，香蔥，鹽，生抽拌勻。餃子皮，取餃子皮，放上拌好的餡。做成餃子形隔水蒸，蒸熟調汁，碗里放上熟芝麻，胡椒粉，調味鮮，生抽，放上一勺高湯合成汁，放上煮好的餃子即可開吃。
3、做法三
用料：白蘿 一個、韭菜一小把、鹽適量、味精適量、香油少許、食用油適量、雞精少許。
蘿卜去皮，擦蘿卜絲，韭菜切碎，白蘿卜榨水，小火油，雞蛋炒碎。蘿卜絲過冷水，蘿卜絲切碎，蘿卜絲放油，鹽，雞精，味精，雞蛋碎，攪勻。最後放韭菜，放少許香油攪勻，喜歡蝦蝦的也可以放些蝦皮。餃子皮包好，下鍋，浮到水面，素餡幾分鍾就可以了。
Ⅵ 白蘿卜素餡餃子的做法大全
白蘿卜做素餡和肉餡都非常好吃，素餡搭配雞蛋、木耳和粉條，肉餡可以和豬肉、牛肉、羊肉一起做餡，白蘿卜素和肉餡都很美味。
蘿卜是冬季的主打蔬菜之一，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」之說，足矣說明冬天吃蘿卜的好處，蘿卜的做法有很多種，用白蘿卜做餡包餃子是人們比較喜歡和推崇的做法，白蘿卜素餡和肉餡做成餃子口感都非常好，下面和大家分別分享一下素餡和肉餡的做法。
一：白蘿卜素餡餃子
食材：白蘿卜，木耳，雞蛋，粉條，蔥姜
輔料：熟油，生抽，蚝油，食鹽，十三香
步驟：1.白蘿卜洗凈擦絲，放入適量鹽腌制10分鍾，殺一殺裡面的水分，殺出水分後，攥干，放在案板上剁碎，
2.木耳泡發後洗凈切碎，粉條煮軟過涼水，切碎，放入碗中，倒入適量生抽和蚝油進行腌制，腌制時間為半個小時。
3.雞蛋液打散，放入油鍋中，炒製成雞蛋碎晾涼備用。
4.分別將木耳、雞蛋，蔥姜、粉條、白蘿卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食鹽，攪拌均勻，香噴噴的白蘿卜素餡就調制好了。
這款白蘿卜素餡的特點是清爽可口，最大程度的保持了蘿卜的清香味道，因為有了十三香和少許的生抽蚝油，不會吃出辛辣味。
二：白蘿卜肉餡餃子
白蘿卜適用於各種肉餡，豬肉，牛羊肉都可以，下面以羊肉為例，分享一下白蘿卜羊肉餃子餡的做法。
食材：羊肉餡，白蘿卜，蔥姜
輔料：熟油，醬油，生抽，蚝油，食鹽，十三香，香油
步驟：1.買回來的羊肉餡（最好自己動手剁，口感好，但是費力氣）放入適量食鹽（量是腌制羊肉餡的量）醬油、生抽和蚝油、十三香，多次少量加入涼開水（或者是花椒水，把花椒放在熱水裡熬制，晾涼就可）朝一個方向攪拌，記住，是多次少量，攪拌至濃稠有彈性就可以，還要注意，不要放的水太多，給白蘿卜留有水分的餘地。調制好的羊肉餡腌制半個小時以上，讓它充分入味。
Ⅶ 白蘿卜素餡餃子最正宗的做法
主料：豬肉餡500克、白蘿卜1個。
輔料：油1大勺、鹽2小勺、醬油1茶匙、雞精1茶匙、香油2大勺、姜2片、蔥2根。
步驟：
1、准備所需材料。
Ⅷ 怎樣做白羅卜素餡餃子
白蘿卜素餃子做法步驟：
一、准備食材
主要食材：白蘿卜，雞蛋
1.面團部分：中筋麵粉300克、鹽2克、30度溫水160克。
2.餡心部分：白蘿卜、雞蛋、黑白芝麻、鹽、蚝油、醬油、雞粉、五香粉、蔥、姜。
二、製作過程
第一步，把麵粉、鹽放入盆中攪拌一下，再慢慢倒入溫水，攪拌成絮狀，下手揉成一個面團，然後鬆弛5分鍾，再把它揉制光滑，醒面20分鍾備用。冬季天冷，在家裡和制餃子面團的時候，用溫水調制，這樣可以加快醒面速度。
第二步，白蘿卜清洗干凈，去皮，改刀切絲，再剁碎，然後放入一勺的食用油，攪拌均勻，腌制10分鍾備用。
第三步，雞蛋打入碗中攪散，然後鍋燒熱，倒入適量的食用油，關中小火，再倒入雞蛋液，用筷子不停攪拌，雞蛋就會變成雞蛋碎，炒熟後，盛出放涼備用。
第四步，把蔥姜也清洗干凈，蔥切成蔥花，姜切成薑末，然後鍋中倒油，燒熱後，放入三分之二的蔥姜，關中小火把蔥姜炸制微黃，關火後蓋上鍋蓋燜5分鍾。
第五步，蘿卜腌制到時間後，放入干凈的紗布中，用力擠干蘿卜中的水分，把鍋清洗干凈，放入蘿卜，中小火不停翻炒蘿卜餡，使蘿卜變軟，然後盛出放涼。
第六步，然後把煸炒好的蘿卜、雞蛋、蔥油，還有剩餘的蔥、姜、黑白芝麻一起放入盆中，再加上適量的鹽、醬油、蚝油、雞粉、五香粉調味，最後攪拌均勻即可。
第七步，案板撒上適量的麵粉，把醒好的餃子面團移至案板上，揉製成長條，再切成大小均勻的小面劑子，用手壓扁，擀製成圓形的餃子皮。
第八步，取一個餃子皮，放入蘿卜雞蛋餡，包製成餃子，以此類推，全部把餃子包制完成。
第九步，鍋中倒入多一些的清水，大火燒開，下入餃子，蓋上鍋蓋，等鍋開後，打開鍋蓋，分三次鍋開後，給鍋中點三次清水，等餃子鼓鼓的浮在鍋面上就熟了，關火，撈出餃子裝入盤中即可。
Ⅸ 白蘿卜餃子素餡怎麼做好吃 白蘿卜餃子素餡的做法
1、食材：白蘿卜，木耳，雞蛋，粉條，蔥姜。輔料：熟油，生抽，蚝油，食鹽，十三香。
2、白蘿卜洗凈擦絲，放入適量鹽腌制10分鍾，殺一殺裡面的水分，殺出水分後，攥干，放在案板上剁碎，
3、木耳泡發後洗凈切碎，粉條煮軟過涼水，切碎，放入碗中，倒入適量生抽和蚝油進行腌制，腌制時間為半個小時。
4、雞蛋液打散，放入油鍋中，炒製成雞蛋碎晾涼備用。
5、分別將木耳、雞蛋，蔥姜、粉條、白蘿卜碎放入容器中，加入熟油，十三香和食鹽，攪拌均勻，香噴噴的白蘿卜素餡就調制好了。
6、這款白蘿卜素餡的特點是清爽可口，最大程度的保持了蘿卜的清香味道，因為有了十三香和少許的生抽蚝油，不會吃出辛辣味。
Ⅹ 白蘿卜素餡家常做法
白蘿卜素餡家常做法，把白蘿卜洗干凈嚓成絲，做鍋倒進水，開鍋了就把蘿卜絲倒進去翻動一下蓋住鍋蓋，開八分鍾就熟了，撈出來用涼水投洗干凈，再用刀切碎放在一邊備用，弄點白面和好，和面的時候少放點鹽，這樣和的面吃餃子時有勁，在弄點細粉條，用開水煮五分鍾捂一下就行，在切點蔥姜蒜，都切成沫，做鍋熱點油，油熱了放點花椒大料貴皮炸好了撈出來，把油涼一下就行，把蘿卜絲倒進去，把粉條切一下就行，也倒進去蔥姜蒜都放進去，再放鹽醬油老稠味精雞精，再放點香油調味攪允，就可以包餃子了，白蘿卜素餡餃子就是這樣的做法，好了不說了就這樣吧，