⑴ 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
⑵ 油炸雞蛋的做法
油炸雞蛋做法
1.准備三個雞蛋
2. 均勻的打散，越細膩越好
3. 鍋里放油，我放的少省油！省事
4. 准備細網篩子，漏絲用的
5. 油熱以後，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉哦
6. 翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里
7. 撒上白糖，開吃啦，香甜，酥脆！好好吃，滿嘴油光。滿嘴留香！喜歡吃甜的就多放點白糖！依個人口味！
小貼士：
1：蛋液抽打均勻，沒有結團。
2：要用清油，同時要確保油溫升高時油不會冒泡沫。
3：炸蛋絲最佳的下鍋油溫是80℃，炸制過程宜用80耀90℃油溫，起鍋油溫應該用90℃或略高一些。下鍋油溫過高，蛋液可能成片不成絲；油溫過低蛋絲。
4：起鍋油溫過低，蛋絲含油會重導致不脆。
5：下蛋液時，一手徐徐下蛋液，另一手持鍋鏟，鏟尖朝下，打轉地劃動鍋里的油。最好不要用筷子，因為蛋絲會纏在筷子上，影響蛋絲成形。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
⑶ 炸雞蛋怎麼做
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；
⑷ 雞蛋和什麼菜搭配最好簡單又美味的做法有哪些
可以選擇和韭菜搭配，另外我是建議直接水煮雞蛋或者是炒雞蛋，煎雞蛋以及雞蛋炒香腸，雞蛋炒韭菜。
⑸ 你覺得雞蛋和什麼做菜最搭（除了番茄）
我覺得雞蛋炒辣椒特別好吃，無論是新鮮辣椒還是剁辣椒，吃了非常下飯。
辣椒，辣椒炒蛋，我的最愛
說到雞蛋，相信大家都知道它是一種非常有營養的食物，而且搭配很多的 美食 ，味道也是相當不錯的，那麼雞蛋究竟和哪些食物搭配在一起才是最好吃的呢，下面一起來看一下吧，相信看完以後你們也會口水欲滴的。
第一個 美食 就是黃瓜雞蛋了，這是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
還有一種 美食 是洋蔥炒雞蛋，雖然說我們經常會認為洋蔥有股味道，但是將它和雞蛋搭配在一起以後，就完全沒有了洋蔥的味道。首先將洋蔥大火翻炒大約4分鍾左右的時候，再加入雞蛋一起翻炒大約1分鍾左右的時間，這道菜就做好了，不僅美味，而且也是很下飯的。
看完以後是不是覺得雞蛋真的是一種非常神奇的食物呢，只要加入自己愛吃的蔬菜就能夠翻炒出不一樣的味道，可以說，真的是非常的吸引人了，不知道你們最喜歡的是哪一種呢？
雞蛋和什麼做菜最搭呢？最搭可能還是要看自己的口味。看到這題腦子里一下蹦出來很多和雞蛋有關的菜，比如青椒火腿腸炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，韭黃炒雞蛋，銀魚蒸蛋，香蔥蒸蛋。。。。個人最喜歡的還是青椒火腿腸炒雞蛋，因為下飯，簡單快手啊！現在在每天更新一道上班族帶的快手菜，青椒火腿腸炒雞蛋自然在其中啦~
韭菜炒雞蛋也很不錯，但是現在很少能買到那種小韭菜了，小韭菜現在很少能買到了。韭黃也差不多，不過韭菜韭黃可能有的人就不是很喜歡了。對於有寶寶的媽媽來說。銀魚蒸蛋也很不錯，慢慢蛋白質，簡單清淡。
我覺得辣椒炒雞蛋特別好吃，而且還很下飯。 辣椒要是那種青椒，不是特別辣的那種。 我家喜歡先把雞蛋炒到微微凝固後倒出來，然後把切成小丁的辣椒放下去炒，翻炒片刻後再把雞蛋到回鍋中。 調料就是簡單的料酒，鹽和胡椒粉。
你覺得雞蛋和什麼做菜最搭（除了番茄）？
大家好，我是川陝 美食 坊，很高興回答這個問題。喜歡的朋友歡迎點點關注支持一下。說起雞蛋和什麼菜搭配最好吃？大家第一個想到的肯定是西紅柿炒雞蛋。其實除了西紅柿炒雞蛋以外，在我們日常生活中還可以做 蔥花炒雞蛋，青椒炒雞蛋，木耳炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋 這些蔬菜與雞蛋搭配各有各的口味，只要做法得當調料比例合適，做出來的菜品還是非常受歡迎的。下邊我就詳細的向大家介紹一下這幾種菜的家常做法。
蔥花炒雞蛋
小蔥洗凈切成蔥花。三個雞蛋打散待用。鍋燒熱，加入適量油油溫六成熱時，倒入雞蛋，炒熟後倒出。
鍋里加入少許油，倒入蔥花。加入鹽，少許味精，少許雞精，少許白糖大火翻炒至蔥花熟後倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
青椒炒雞蛋
青椒洗凈根據個人口味和喜好切成自己喜歡的形狀。可以是青椒丁，也可以是青椒絲。三個雞蛋打散待用。干辣椒切成段，小蔥切成段，大蒜切成片。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時倒入雞蛋炒熟後倒出。鍋中加入少許油，下入干辣椒段，蔥段，蒜片炒出香味，倒入青椒。加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒至青椒熟後倒入炒好的雞蛋。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
木耳炒雞蛋
木耳泡發好清洗干凈。三個雞蛋打散待用。青椒切成片，紅椒切成片，大蔥切成段，大蒜切成片，干辣椒切成段。
鍋里燒水，水開後倒入木耳，青椒片，紅椒片汆水後倒出。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時，倒入雞蛋炒熟倒出。另起鍋，鍋里加入30克食用油。下入蒜片，蔥段，干辣椒段炒出香味倒入木耳，青椒片，紅椒片，加入鹽，味精，雞精，白糖。大火翻炒均勻後倒入雞蛋，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
黃瓜炒雞蛋
黃瓜洗凈切成片待用。三個雞蛋打散待用。大蒜切成片，大蔥切成段，干辣椒切成段。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時倒入雞蛋炒熟後倒出。另起鍋，鍋里加入30克食用油，下入蔥段，蒜片，干辣椒段炒出香味，倒入黃瓜，加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒至黃瓜片熟透後倒入雞蛋。再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜去皮清洗干凈，切成片。三個雞蛋打散。紅椒切成片，大蒜切成片，小蔥切成段。
鍋里燒水，水開後倒入苦瓜和紅椒片，汆水後倒出。鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時，倒入雞蛋炒熟倒出。寧吉國鍋里加入少許油，下入蒜片，蔥段段炒出香味。加入鹽，味精，雞精，白糖，大火翻炒均勻。倒入雞蛋，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
我覺得雞蛋和蔥花，青椒，木耳，黃瓜，苦瓜搭配製作出來的菜品都非常的好吃。具體做法如上所述。喜歡的朋友歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
香椿、香蔥、蝦醬，都是很不錯的食材
蝦仁。
蝦仁滑蛋蝦仁滑蛋是我特別喜歡的一道菜，我覺得真的是特別特別贊。海鮮的清香加上雞蛋的絲滑，絕美味。
材料：
蝦仁、土雞蛋、黃酒、澱粉、清水、薑汁、蔥花、橄欖油、鹽
做法：
1. 蝦仁洗凈瀝水去蝦線，放入少許鹽、薑汁和澱粉抓勻，腌制十分鍾。
2. 土雞蛋打散，加入黃酒、清水、少許鹽和蔥花，攪勻。
3.鍋中放入適量的油將蝦仁炒變色後盛出。
4. 將蝦仁倒入第2步的蛋液中，混合均勻。
5. 鍋里倒油燒熱， 油溫五六成熱時，轉中小火，倒入蝦仁蛋液。
6. 蛋液稍稍凝固時，用鍋鏟劃散，繼續翻炒至完全凝固，關火即可。
拓展知識：
由於加入了薑汁和黃酒，菜品中沒有蝦仁和雞蛋的腥氣，只有清香；由於雞蛋加入了少許清水，所以炒出來口感嫩滑！好好享用吧～
1.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
2.蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
您好！很高興回答這個問題。雞蛋真是百搭型，無論搭配什麼菜都掩蓋不了它的顏色
⑹ 雞蛋都可以和什麼搭配炒菜
雞蛋都可以和什麼搭配炒菜
雞蛋都可以和什麼搭配炒菜，雞蛋也是一種營養價值很高的東西呢，荷包蛋，炒雞蛋，還有炸的荷包蛋之類的，蛋都是如果自己家養的有雞的話，那種家雞下的蛋更好啦，下面了解雞蛋都可以和什麼搭配炒菜。
雞蛋都可以和什麼搭配炒菜1
槐花炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、圓椒炒雞蛋、胡蘿卜炒雞蛋、萵筍炒雞蛋、蘆筍炒雞蛋、芹菜葉炒雞蛋、醬香洋蔥炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、包菜粉絲炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、香椿炒雞蛋、大蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋。
雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
卵母細胞在卵巢內生長發育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 （ 黃卵黃 ） 和淺色卵黃 （ 白卵黃 ） 相間排列的`卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。
雞蛋都可以和什麼搭配炒菜2
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材准備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗凈，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材准備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材准備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
雞蛋都可以和什麼搭配炒菜3
韭菜炒雞蛋也是比較常見的一道家常菜吧，一般的時候家長也是比較喜歡做的吧，首先先准備韭菜，韭菜把它洗干凈，濾出裡面的水分。然後把它切的很細很細，如果不太喜歡吃韭菜的話，可以少弄一點，有的人就不喜歡吃韭菜，說他的味道很大，但是你或許錯了韭菜炒出來的話就沒有那種味道了，因為它的味道已經在炒的時候和雞蛋融合在一起了，如果不喜歡吃韭菜的話，你可以嘗試著這道菜呢。
接下來很簡單的將雞蛋均勻的打碎之後，放入適量的鹽，然後在鍋中加入一些涼油。熱鍋涼油，記得有一定不能太熱，不然雞蛋炒老了話就不好吃了，然後再倒入雞蛋液，然後轉入中火或者是小火慢慢的用鏟子推送鍋底的凝固好的雞蛋，然後倒雞蛋差不多全部凝固的時候再放入之前弄好的韭菜段，然後把它翻炒均勻，然後再加入一些適量的鹽調味兒，因為之前已經弄過鹽了。可以少放一點，然後這就可以盛出了。就是這么簡單喲。
下一個就是番茄炒雞蛋了。番茄炒雞蛋也是很常見吶，而且它簡單易做呢，看起來也很好看，紅色和黃色搭配在一起真的是很養眼呢，雖然簡單，但是有的人卻做的不是那麼好。因為他既是視覺盛宴，也是為了美味呢。在經常吃大魚大肉的時候，吃起來一道素菜也是會讓人感覺到非常的舒服呢。首先先准備一個番茄。把它洗干凈，然後把它切成一小塊一小塊的，然後再拿出一個碗，打上兩個雞蛋，一定要把它攪拌均勻，再撒上少許的鹽，然後在鍋中加入食用油。然後把番茄放入鍋中翻炒，當炒到差不多快熟的時候，你看著有些爛的時候就可以把雞蛋放入上面和番茄一塊炒呢。
這種方式我又嘗試過，也可以做出來呢，然後呢，也可以放入一些蔥花之類的，然後再放入一些鹽。當做熟的收把它盛出，這樣美味的番茄炒雞蛋就好了。這道菜做起來也是很簡單的，而且也是很常見的，他也可以做拌飯的菜呢，在你弄好飯之後，將番茄炒雞蛋唄在上面吃起來也是很不錯呢，如果喜歡吃甜的，也可以加那種糖醋番茄炒雞蛋的。是不是真的很百搭呢？
⑺ 用雞蛋和花生一起炸，能做出怎樣的美味下酒菜呢
冬天天氣冷，辛苦一天下班回家，好些人喜歡喝點白酒，即解乏又暖身，油炸花生米絕對是當仁不讓的下酒菜，如果缺了它，喝再好的酒都沒啥滋味，「酒鬼」們你們可否同意呢？
食材：花生米200克、1個雞蛋、白糖適量、麵粉少許、調和油適量
5、油燒5-6成時入鍋，倒入花生米後，立刻把它轉成小火慢炸，並且不停地用勺子推動它（此步驟是炸花生米不焦的技巧），直到把它炸至金黃色為止，
6、撈出後，把它的油分瀝干，如果急著吃，就開起電風扇吹上3-5分鍾，吃起來又香又脆，關鍵是怎麼吃都不上火呢，上圖是炸好的，色澤挺誘人的吧！
⑻ 炸雞蛋好吃的做法 這樣做最簡單
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；
2、煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁；
3、撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼；
4、雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉；鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火；
5、雞蛋表面炸脆，撈出瀝油；鍋中留少許有，倒入番茄丁；
6、放入1/2匙和1/2匙雞精；番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋；不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬；
7、加蔥花﹑薑末和蒜末進去；翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。