食材：豬油渣70g，韭菜100g，餃子皮400g。
1、豬油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的時候大小適中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好後放到碗里備用。
2. 油渣韭菜餃子餡怎麼做
因為我愛吃韭菜，也愛吃餃子，所以經常做韭菜餡的餃子，肉餡的，素餡的，都做過，今天我就介紹一下韭菜雞蛋肉餃子的做法。
食材：豬肉餡400克，蝦仁20克，韭菜300克，雞蛋兩個，麵粉500克，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量，五香粉適量，老油適量，香油適量。
步驟：
1.先把麵粉用涼水給它和好面，醒上半個小時。
2.把韭菜擇干凈，用清水洗凈，泡上一個小時，然後控干水分，給它切碎。
3.准備一個盆，把肉餡放進去，放入蔥末，薑末，老油，然後放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，給它攪勻，攪勻以後再打入兩個雞蛋，放入蝦仁攪拌均勻，咱攪肉餡的時候一定是一個方向攪拌，攪勻以後把切好的韭菜放進去，韭菜裡面放入老油給韭菜拌均勻，然後和肉餡再和到一塊，所有的肉餡和均勻，然後淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面給它放到案板上，揉成光滑的面團，搓成長條，再切成大小均勻的劑子。
5.擀好皮以後就可以包了。
6.餃子包好了，咱上鍋煮，餃子打三次水，有了，如果是素餡的，就打兩次水。
7.菜雞蛋肉餃子就做好了，大家可以試一試這樣做真的特別好吃。
3. 韭菜粉絲餃子餡怎麼做
主料：韭菜150g、雞蛋3個、粉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蚝油適量
1、韭菜洗干凈，粉絲、雞蛋備好。
4. 水餃的做法，韭菜粉絲雞蛋水餃怎麼做好吃
韭菜雞蛋粉條水餃
出鍋了。
5. 韭菜油渣餃子餡怎麼做
材料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。
步驟：1、麵粉中放入1杯水，和成面團後蓋上醒；
2、雞蛋炒熟後放菜板上剁碎，韭菜洗凈切碎，木耳泡發洗凈切碎，所有材料放在盆里，放入鹽2茶匙，香油1湯匙，攪拌均勻；
3、面團醒好後，分成20個劑子，每個擀成直徑8厘米的圓皮，把餡料放在皮上，要盡量多放，然後把皮合起來，邊上捏好摺，之後平放在面板上，整理成略扁的形狀；
4、平底簡鍋中放入少量油，之後把合子放入，兩邊煎成焦黃即可。因為餡是熟的，只要皮熟了就可以吃了。
韭菜餃子餡是普遍的餃子餡種類，遭受許多 盆友的熱烈歡迎和鍾愛，在其中莧菜具備豐富多彩的營養成分，可以合理補充身體所需營養元素。並且，韭菜餃子餡還能夠配搭不一樣的食物製做出口感不一樣的水餃餡，能夠依據本身愛好和口感決策製做，接下去就給大夥兒詳解韭菜餃子餡的具體方法。
韭菜雞蛋水餃餡的作法：1.將莧菜解決，清理干凈後，切割成較小的段狀。
2.把生雞蛋打進干凈器皿中，勻稱拌和。備好蝦米皮，還能夠提升水餃餡的鮮香。
3.把蔥清理干凈後切割成蔥末。
4.在鍋中添加適量的油，等油燒後，放進蔥末進行爆香，倒進雞蛋液，不斷地煸炒，以防糊底。
5.添加蝦米皮，勻稱煸炒後，放進適當的鹽和雞精等調味料，攪拌均勻，就可以盛出。
6.把莧菜末和炒好的雞蛋和蝦皮混和拌和就可以。
莧菜豬肉餃子餡的作法：1.把新鮮的五花肉清理干凈後，放到沸水贏過鮮血，撈起來控干後，剁碎餃子餡。在其中最好是挑選胖瘦非常的五花肉，若是喜歡吃豬瘦肉還可以選購全豬瘦肉。
2.將蔥和姜各自清理干凈後，切割成蔥末和生薑沫。
3.將莧菜清洗後，切割成碎屑狀。
4.在干凈器皿中添加剁好的肉餡，放進莧菜末，及其生薑沫和蔥末，添加適量的鹽和雞精等調味料，還能夠適度打進生雞蛋，勻稱拌和後，就可以。
以上便是有關韭菜餃子餡的具體步驟方式 ，食物普遍，能夠依據本身愛好開展製做，方式 簡易便於實際操作，相信你歷經所述詳細介紹一定可以製做出美味可口美味的韭菜餃子餡，但是還要適當服用，不然莧菜吃多就會造成腸胃不消化的狀況，趕快試著製做吧！
6. 韭菜粉條包子餡的做法大全
用料
韭菜 克
粉條 適量
雞蛋 個
酵母 克
麵粉
糖，鹽，雞精，味精，食用油
韭菜雞蛋粉條包子的做法
麵粉中放入酵母，用水和面，醒發
7. 韭菜粉條肉餡餃子怎麼做好吃
食材
主料
韭菜
0
梅花肉
0適量
雞蛋
0
粉條
0適量
輔料
生抽
0適量
鹽
0適量
十三香
0適量
麻油
0適量
薑末
0適量
步驟
1.第一步：准備好所有食材，粉條要提前煮熟
2.雞蛋煎好切碎，肉剁碎（手剁的肉餡比攪拌機絞出來的肉餡要好吃些，嫌麻煩的也可以用攪拌機）粉條也剁碎全部放入大碗中，開始放所有配料（鹽，生抽，薑末，少許麻油，花生油）
3.第三步，韭菜切碎放入調好的餡料中，翻拌均勻即可，放韭菜時候也需放少許花生油，防止韭菜出水
4.第四步，所有餡料拌好可以開始包了，這里要提醒一下大家，如果是在市場買的餃子皮包餃子時候要抹點水，否則包不住口，煮的時候容易爛。
5.餃子包好了，鍋里下水，水開放入餃子，煮開時候，接點涼水點一下，一共點三次餃子就可以吃了。
小貼士
拌餡兒料的時候，切記韭菜最後放，不要攪拌太久，否則會影響口感，韭菜也會出水。