『壹』 飯店裡的虎皮豆腐怎麼做
材料：大蔥少許，尖椒1根，豆腐一塊，木耳少許，小油菜1根。食用油，鹽，番茄醬，雞精。
准備：大蔥切馬蹄形，豆腐切片，尖椒切三角，木耳泡發，油菜撕開。
方法：
1.炒鍋多到油，將豆腐一片一片炸至上色，撈出。
2.鍋內倒少許油，放入蔥爆鍋後，依次放入尖椒，木耳，大火炒兩下，加少許鹽。
3.放入豆腐，小火炒一會兒，加入青菜，鹽。
4.澆少許水，番茄醬，攪勻，燒開，稍微燉一會兒，最後放雞精，出鍋。
『貳』 老虎皮蛋豆腐的經典做法
皮蛋老豆腐怎麼做
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），鹽，味精，蔥薑末
做法
1.將白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小塊；
2.蔥薑末熗鍋然後加入開水，燒開後放入皮蛋煮
3.再次開鍋後，放入白玉豆腐，燒開，放入鹽調味，臨出鍋放少許味精，淋入香油，關火後撒入香菜即可~
准備的皮蛋，去殼，
2.刀對半切開，
3.切成月牙狀，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，
5.將豆腐切成均勻的片，
6.將豆腐碼盤，
7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9.准備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。最方便的冷盤－皮蛋豆腐 1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5.包上保鮮膜，入冰箱。
6.吃時攪拌。
『叄』 虎皮豆腐簡單做法
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，質感類似於豆腐。它是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經過科學配方精製而成，具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香。 小時候，記憶中曾經吃過一道好吃的菜，是我媽做的。是將日本豆腐裹著蛋液炸好，再與西紅柿一同翻炒出鍋，一直記得那豆腐外酥內軟，鮮香可口特別好吃。不過後來很難在超市買到日本豆腐，所以很多年沒有再吃到。這次網上買了些日本豆腐，自己按回憶再加改良做一回，同樣的外酥內軟，鮮香實足，嫩滑好吃，味道也是不錯的。
主料2人份
日本豆腐150克
胡蘿卜10克
輔料
油 26克
鹽 2克
鮮味汁 3克
蛋液 30克
澱粉 22克
雞粉2克
步驟1澆汁虎皮豆腐的做法大全
胡蘿卜切片
步驟2澆汁虎皮豆腐的做法
將日本豆腐切大塊
步驟3澆汁虎皮豆腐的家常做法
日本豆腐在干澱粉中裹勻。
步驟4澆汁虎皮豆腐的簡單做法
均勻蘸滿蛋液，下油鍋炸至表面金黃，撈出備用
步驟5澆汁虎皮豆腐怎麼吃
鍋里留底油，放入胡蘿卜片。
步驟6澆汁虎皮豆腐怎麼做
放入炸好的虎皮豆腐，淋入鮮味汁。
步驟7澆汁虎皮豆腐怎麼炒
干澱粉里加水、鹽，攪勻後倒入鍋中
步驟8澆汁虎皮豆腐怎麼煮
攪勻湯汁濃稠，加入雞粉出鍋
烹飪技巧
日本豆腐易碎，拿起時要注意
經過炸制的豆腐不會那麼脆弱了，但在烹飪中也要少攪拌
『肆』 虎皮豆腐的家常做法
食材：豆腐500克、胡蘿卜少許、油菜少許、黑木耳少許。
做法：
1、准備輔料姜5克、蒜5克、生抽5克、白糖2克、食 鹽5克、味精2克、香油2克、高湯適量、澱粉適量、植物油適量。
2、將紅蘿卜改刀菱形片、小油菜芯洗凈、木耳撕成小片備用。
3、將豆腐改刀切骨排塊，入油鍋煎至兩面呈虎皮斑紋狀時出鍋待用。
4、鍋底留油下入薑片，蒜片爆香，加入黑木耳、紅蘿卜、青菜芯、調入少許生抽、白糖、鮮湯、鹽、放入豆腐燒至其回軟入味，再加入味精，最後勾芡淋入香油即可出鍋。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
『伍』 虎皮豆腐怎麼做好吃
1、准備豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡蘿卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，蔥姜蒜各10g，油100ml。
2、豆腐切塊，五花肉切片，蔥姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡發，故蘿卜切片，鍋中燒油把豆腐油煎至微黃，把五花肉肉先煸炒出來。
3、放入耗油，生抽，老抽，蔥姜蒜，盛出備用，把蔥姜辣椒煸香，放入煎好的豆腐，加點水，生抽，小火燜1分鍾，加入五花肉，木耳，胡蘿卜，出鍋。
『陸』 虎皮豆腐怎麼做好吃
將水豆腐切塊或者切片然後過油炸一下，炸至外皮酥脆時，撈出，然後再放豆辨醬，生抽，老抽，白糖，雞精味精，配青椒，紅青椒，炒熟即可。
『柒』 紅燴虎皮豆腐的家常做法如何做紅燴虎皮豆腐
1、老豆腐切塊，肉沫，番茄，青椒，大蔥，切好備用。
2、老豆腐用少許鹽漬後裹生粉炸。
3、炸好的撈起備用。
4、然後將肉沫，青椒，番茄，大蔥下鍋加鹽，老抽爆炒後加水煮沸，放炸好的虎皮豆腐。
5、起鍋前再撒上些蔥花裝飾即可。
『捌』 虎皮豆腐如何做
製作方法一
材料：石磨豆腐600克，上等五花肉100克，蔥花、雞蛋適量。
製作：把豆腐釀好，肉用刀剁碎，調味時放鹽及少許味精、雞精，下適量蛋漿拌勻，再加調味料，煎好後勾芡調味即成。
風味：口感嫩滑，豆香味濃。鹽度適中，佐酒下飯皆宜。
編輯本段製作方法二主料：北豆腐、雞蛋、牛肉餡、蒜苗、胡蘿卜
配料：郫縣辣醬、水澱粉
步驟：
1、豆腐切成四方的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，把豆腐片放入雞蛋液中上漿；
2、鍋中倒入適量油，油八成熱時放入豆腐片，炸至金黃後撈出；
3、鍋中留底油，油燒熱後放入牛肉餡翻炒，變色後放入蔥花、辣醬、醬油、湯、醋、糖；
4、倒入豆腐，燉一下入味並收汁；
5、汁收好後放入胡蘿卜、蒜苗，用水澱粉勾芡後出鍋。
烹飪技巧：
1、郫縣辣醬比較咸，調味時無需再加鹽，以免過咸。
2、古時候，人們稱豆腐為「小宰羊」，認為它的白嫩和營養可與羊肉相提並論。豆腐中豐富的大豆軟磷脂有益於神經、血管和大腦的生長與發育；此外，它所含有的豆固醇可抑制膽固醇的攝入量。
『玖』 虎皮豆腐乾怎麼做好吃
食材
虎皮豆腐的原料：豆腐、雞蛋、豬肉
虎皮豆腐的配料：辣醬、水澱粉、油、醬油、蔥、醋、糖、鹽
步驟/方法
1、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗里攪勻，肉切細末備用。
2、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃後撈出。
3、鍋中留底油，油燒熱後放入肉末翻炒，變色後放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽。
4.倒入豆腐，燉一下入味並收汁，用水澱粉勾芡後出鍋。
END
注意事項
煎豆腐要掌握火候
『拾』 虎皮豆腐的做法，虎皮豆腐怎麼做好吃，虎皮豆腐
虎皮豆腐的做法
1.將老豆腐切成均勻的條塊狀，將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鍾，濾干水份備用；（鹽水浸泡豆腐不僅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）
2.肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、薑末，攪拌均勻腌制備用
3.起油鍋開炸，將1中的豆腐條炸至金黃色撈起控油備用
4.炒鍋內注油，將2中肉沫煸炒至變色盛起
5.鍋內入高湯煮沸，將3中炸過的豆腐條放入，加少許糖、鹽、老抽，加蓋燜煮約10分鍾，將豆腐條夾起裝盤，上面撒些蔥末；將4中的肉沫倒入煮豆腐的湯汁中，大火收濃汁，熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可