㈠ 麻辣豆腐怎麼做啊
第一步：想要做好麻辣豆腐的朋友，首先我們要把食材准備好。先將紅辣椒洗凈去蒂、去囊切成辣椒絲；香蔥洗凈，切成蔥花；生薑洗凈去皮，切成薑末；蒜洗凈去皮，切成蒜蓉，放置一旁備用。
第二步：起鍋燒油，在燒油的過程中，把豆腐切成小方塊。均勻地沾上乾的玉米澱粉。油熱後，調至小火，把沾上玉米澱粉的豆腐放入鍋中。煎至兩面微黃，撈出備用。鍋里的油不要倒掉，放入花椒用小火翻炒至焦黃色，然後撈出。
第三步：再把辣椒絲、蔥花、薑末和蒜茸放入鍋中進行爆香，香味出來後，加入紅油豆瓣醬，繼續翻炒。然後將准備好的草菇片，放入鍋中，炒至變色。最後把煎好的豆腐放入鍋中，加入清水水要沒過豆腐，然後再把生抽、砂糖、雞精、白鬍椒粉放入其中，大火煮開後，轉小火收汁即可出鍋裝盤。
㈡ 怎樣做麻辣豆腐好吃又簡單
麻婆豆腐的好吃又簡單的做法，首先准備豆腐油蔥姜蒜豆瓣醬辣椒油糖鹽醬油香油等材料進行備用，製作麻婆豆腐的時候最重要的是辣椒辣椒一定要選擇麻辣或者選擇小米辣進行製作，首先將豆腐改刀切成厚片然後切成條最後變成小方塊切的時候一定要從後往前切這樣可以防止豆腐粘刀上，切好的豆腐焯水以後抄水的時候加入一勺鹽倒入豆腐完全煮透需要一分鍾左右。
不用洗鍋再少量的倒入一點油下入豆瓣醬和豆鼓煸炒香以後編出紅油加入一勺辣椒面，這樣可以增加辣味兒也可以加入小米辣加入一小碗清水控干豆腐的水分倒入鍋中，這樣可以使水完全沒過豆腐再加1勺味精雞精生抽中火燒五分鍾以後豆腐燒透，可以完全入味，然後將剩餘的水分下入肉末炒香然後勾芡這樣可以緊裹在豆腐上，而且使用的時候比較入味如果湯汁過多，可以再放入依次勾芡水大火收汁即可，炒豆瓣醬和豆鼓的時候辣椒面一定要用小火如果使用大火很容易將辣椒面和豆瓣醬燒糊肉末不要切的太碎炒至酥香即可，燒豆腐的時候應該小心的攪動然後要推不要挖這樣才可以保證豆腐塊的完整。
㈢ 麻辣豆腐怎樣做好吃
麻辣豆腐是屬於一種川菜所以製作的方法是屬於又麻又辣，首先准備食材豆腐火腿腸大蒜蔥豆瓣醬花椒雞精等材料備用，首先將豆腐放在小鍋中小煮一下，這樣可以去除豆腥然後切成小塊備用另干水分將蔥蒜切，段備用最好切得細一些，將火腿腸切片切少許的蒜末備用，鍋內倒入油將花椒放入油里慢慢的小炒帶油冒煙以後放入蔥段爆香再加入火腿腸煸炒一下加入豆瓣醬加開水小煮一下。
麻辣豆腐可以增加代謝而且腸胃不好或食慾不振可以使用一些麻辣豆腐而且麻辣豆腐可以搭配少量的米飯進行使用這樣可以幫助脂肪燃燒。辣椒可以幫助排汗，而豆腐可以增加飽腹感豆瓣醬花椒都可以促進代謝麻辣豆腐裡面是含有蛋白質維生素b6可以補充身體里所需要的營養成分而且豆腐是屬於大豆進行製作，可以有效的清除體內的垃圾促進新陳代謝。所以多食用豆腐可以補充身體所需要的營養成分。但是由於麻辣豆腐雖然口感麻辣不油膩但是一定要適當的進行使用如果腸胃不適或者身體不是最好少量的進行使用防止增加腸道負擔導致腹痛腹瀉等症狀，所以偶爾食用可以補充裡面的鈣質和蛋白質還可以，滋補身體等功效。
㈣ 麻辣豆腐的做法
導語：非常多的女生都很喜歡吃麻辣豆腐，你們想學習它的做法嗎，以下是我分享的.它的做法，大家可以學習下哦。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐做法一
材料：
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個，
調料：
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法：
1.豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用，
2.鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
麻辣豆腐做法二
做法：
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)，燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鍾。
放蒜苗，燒半分鍾後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可。
㈤ 麻辣豆腐最簡單做法
麻辣豆腐最簡單做法如下：
1、豆腐切1.5厘米的塊，鍋中加入沒過豆腐的水下入鹽一同煮開2分鍾左右。
麻辣豆腐最簡單做法二
1、准備材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2、鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。炒香。
3、加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸。
4、待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐就做好了。
麻辣豆腐最簡單做法三
1、將豆腐切成五分見方的顆。
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉用刀按細。
3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒干水汽後，下瓣瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鍾下蒜苗；蒜苗一變色，用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成。特點：色深、味厚、麻辣燙鮮。