⑴ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮是人們喜愛吃的豆製品之一，豆腐皮吃起來非常的有口感，而且營養也非常的豐富，以下是「豆腐皮怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成
韭菜炒豆腐皮
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
豆腐皮春卷
材料主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。
輔料：小麥麵粉50克。
調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料主料：油皮200克，萵筍300克。
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
⑵ 豆腐皮怎麼做好吃
雙椒炒豆腐皮
原料：豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蚝油、味精。
做法步驟：
第1步、豆腐皮切絲焯水備用。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
⑶ 豆腐皮和豆腐怎麼一起吃
到了夏天我們去吃夜市的時候，很多朋友必點的一道菜恐怕就是鹵味了。鹵味中的素菜最好吃的就是鹵豆皮，有特殊的鮮鹹味。平時常吃豆腐皮對身體好，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質。
鹵豆皮非常的好吃，我家隔三差五就會吃上一回，夾燒餅，卷春餅 ，簡直就是吃一次忘不了的美味，以前的時候都是在鹵菜店買著吃，後來就嘗試在家做，在家做的鹵味開始的時候並沒有外面賣的好吃，不過在家做的健康衛生吃著也放心。做的次數多了，發現做出來的鹵味也不比外面賣的差。今天就跟大家分享一下在家做鹵豆皮的做法，開胃解饞味道足，每次都吃光碟。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【鹵豆腐皮】
食材：豆腐皮 豆腐 蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 小茴香 芝麻醬
【製作方法】
1、一次可以多准備幾張豆腐皮，因為鹵味做一次放在冰箱冷藏可以多吃幾天。豆腐皮疊在一起，切開一分為二，這樣一直重復操作兩次，也可以根據自己購買的豆腐皮切。把切開的豆腐皮捲成一個卷，然後切成寬一點的豆腐條。
2、取切好的豆腐條，先折疊一下，之後再打個結，所有的豆腐皮打結之後，放在一旁備用。
3、准備一塊豆腐，豆腐最好選擇那種老豆腐。先將豆腐切成片，豆腐片不要切的太厚也不要太薄。太厚了不入味 太薄容易煮爛。切好的豆腐片先放在一旁。
4、開始油炸，鍋裡面燒油，油熱的時候放入打結的豆腐皮。豆腐皮在炸的過程中，用筷子翻拌一下防止抱團，一直炸到表面金黃酥脆起泡，就可以撈出瀝油了。
5、豆腐皮炸過之後開始炸豆腐片。油熱把豆腐片放進油鍋中，豆腐片在炸的過程中要不停的翻動，這樣可以使豆腐片受熱均勻。豆腐片炸的時間要久一點，表面炸的焦黃脆脆就可以撈出了。
6、准備一個盤子，放入蔥段 薑片 八角 桂皮 香葉 辣椒 花椒 小茴香
7、我用的是是砂鍋，把炸好的豆腐片鋪在鍋底，上面再均勻的放上豆腐皮，把盤里准備的大料全部倒進鍋裡面。鍋裡面再次放進鹽 雞精 老抽 生抽 蚝油 料酒 胡椒粉 調味。
8、鍋裡面倒入溫開水，水要沒過豆腐皮，大火燒開 之後再燉15分鍾。油炸的豆腐皮以及豆腐片比較好熟，所以說不用燉的時間太久。
9、燉好之後，把豆腐片都挑揀出來，然後將豆腐片切成均等的四份。切好的豆腐片擺入盤裡面。
10、豆腐片的上面放上豆腐皮，淋上芝麻醬，再撒上切好的蔥花。一盤香味撲鼻的自製鹵豆腐皮就做好了。自己在家做的鹵味，吃著健康又衛生。如果一次做的比較多的話，可以放在冰箱裡面，豆腐皮在鹵汁里浸泡6小時以上 吃起來更美味。
【麗曉私房話】
1.豆腐皮切成豆腐條，然後折疊一下打成結，在油炸的時候不會散開
2.豆腐片不要太厚了，炸的時候一定要炸的時間久一點
⑷ 豆腐豆腐皮怎麼做好吃
1.首先將蔥葉切蔥花，姜切末。
2.准備好豬肉泥，加入薑末、蔥花、加一勺鹽、少許白糖、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉、加入半勺甜面醬、少量醬油、少許五香粉、幾滴麻油，拌勻後，再淋入適量水澱粉，拌勻。
3.將豆腐皮置於砧板上，放入肉餡，抹平，布滿整個豆腐皮，然後捲起來，用牙簽在豆腐卷上扎些小孔。
4.鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將豆腐卷置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸五分鍾，即可出鍋。
5.鍋中放入錫紙，倒入白糖，放上蒸架，再次將豆腐卷置於蒸架上，蓋上鍋蓋，大火熏至有香味時，即可出鍋。
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
⑸ 豆腐豆腐皮怎麼炒好吃
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈！
⑹ 豆腐皮怎麼做才好吃
今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟：
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧！
今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了
⑺ 豆腐皮怎麼做才好吃呢
韭菜炒千張。把豆腐皮切成一厘米寬的條，熱鍋熱油炒了出香，放入韭菜段，放鹽，待韭菜變色就好，關火裝盤。
燉魚。把魚煎了燉好，放入切好的豆腐皮，再燉5分鍾就好了。
⑻ 豆腐和豆皮怎麼做好吃
豆腐可以做紅燒豆腐、小蔥拌豆腐，豆皮可以涼拌、清炒。
【紅燒豆腐的做法】
主料：豆腐500克。
輔料：蒜苗2根。
調料：色拉油2/3湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水澱粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；
2.豆腐切成小丁；
3.郫縣豆瓣剁細；
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香；
5.接著放大蒜末炒香；
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽；
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味；
8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；
9.倒入一半水澱粉推勻；
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。
【豆腐皮的做法】
1、涼拌豆腐皮。將豆腐皮切絲，香菜洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
2、炒豆腐皮。將豆腐皮切絲，青椒洗凈切成絲，蔥洗凈切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，鍋內放適量油燒熱，放入花椒變色後撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
3、雞塊燉豆腐皮。將雞清洗干凈切塊，鍋內加入水燒開，放入雞塊焯水後撈出，豆腐皮打成結，鍋內放適量油，放入雞塊翻炒，再放入蔥姜炒出香味， 放入八角，醬油，料酒，清水大火燒開轉小火燉1小時， 放入豆腐結、鹽，再燉30分鍾，最後放入鹽，撒上香菜雞塊 。
4、豆腐皮炒肉絲。將肉洗凈切絲，放少許料酒、干澱粉腌制5分鍾，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋內放底油，燒熱後放入肉絲翻炒，變色後放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最後放入雞精調味即可。
5、豆腐皮湯。將豆腐皮切成菱形片；冬菇用溫水發好洗凈，冬筍切片備用；胡蘿卜洗凈切片，湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱後放入蔥、薑末熗鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿卜片，冬菇、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起鍋淋入香油即成。