用料：豆腐乾兩塊、醬油4勺、食用油適量、水半碗。
步驟：
1、准備兩塊淡豆腐乾，不要買鹹味的，切成小塊，忘記拍照了。
② 豆腐乾怎麼切片
如果和切塊的蔬菜一起炒就切成菱形片或斜切成粗條,如果和切絲的蔬菜一起炒或者涼拌煮湯就切成絲即可。
補充：
豆腐乾，漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
③ 怎麼做豆腐乾好吃又簡單
所需食材：4塊豆乾，青椒1個，紅椒1個，大蒜3瓣，小蔥2段，3勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，適量雞精和鹽。
第一步：豆乾洗凈，切成薄片，裝入碗中備用。青椒和紅椒切成絲，大蒜去皮切成蒜片，小蔥洗凈切成蔥絲。
第二步：腌制豆乾，加入兩勺生抽，一勺鹽，一勺胡椒粉，用手抓勻後靜置5分鍾，這一步可以使炒出來的豆乾更加入味。
小竅門：豆乾本來就是熟的，入鍋炒的時間比較短，我們要和處理肉類一樣，提前腌制一下豆乾，這樣再去炒就好吃多了，而且還沒豆腥味。
第三步：炒鍋中加入適量食用油，油熱之後加入蒜片和蔥絲爆香鍋底， 將豆乾瀝干水分倒入鍋中，翻炒均勻，大火炒出豆香味。
第四步：加入青椒絲和紅椒絲，加入1勺生抽，1勺蚝油，適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
④ 豆腐乾怎麼做好吃
用料：白豆乾、白芝麻、桂皮、八角、香葉、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、鹽。白芝麻倒入鍋中，小火慢炒至熟，倒出晾涼備用。白豆乾沖洗一下表面，切十字花刀後切成4塊。鍋內倒油，放入豆腐乾炸至表皮脆變出鍋備用。倒出多餘的油，下冰糖炒至變深褐色開始冒泡。
⑤ 怎樣做豆腐幹才好吃又簡單
【油潑豆皮】
材料：干豆腐300克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10個、生抽醬油2湯匙、白糖1茶匙、
做法：
小貼士:
1. 干豆腐焯水至變軟，去掉豆腥味即可，煮制時間不用過長
2.花椒用小火炸制，能充分炸出花椒的味道
3.炸辣椒的油溫不用太高，油溫太高容易將辣椒炸糊
⑥ 豆腐乾如何切絲絲
需要提前准備好的材料包括：豆腐乾適量、菜刀一把、菜板一個。
具體做法如下：
1、豆乾洗凈後在菜板上切斷，切成想要的寬度。
⑦ 豆腐乾怎麼做才好吃
做法一
食材：干豆腐適量、食用油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、蒜蓉辣醬適量、燒烤料適量、芝麻適量
步驟
1、首先將幾張干豆腐一起捲起來。
2、然後用繩子捆上了，將鍋裡面的水燒開了，然後將干豆腐下鍋。
3、在鍋裡面加入適量的鹽進行調味，煮好之後就是撈出來。
4、准備一個碗，在裡面放入孜然粉、芝麻、辣椒粉、蒜蓉辣醬等。
5、將干豆腐放入碗裡面，均勻的澆上熱油，攪拌均勻了。
做法二
食材：干豆腐若干、蔥適量、辣椒面適量、蒜適量、生抽適量、鹽少許、雞精少許
步驟
1、首先將干豆腐對半切開了，然後切成絲狀，而且越細越好，這很考驗刀工了。
2、然後就是在鍋裡面倒入適量的水，燒開了，然後將上面切好的干豆腐絲放入到鍋裡面，焯一分鍾水，這樣可以去除裡面的腥味。
3、將蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，備用。
4、將焯好水的豆腐乾絲瀝干水，放到碗裡面，然後將切好的蔥花、蒜末放入，再放入適量的辣椒面，放入適量的生抽、雞精、鹽進行調味。
6、將鍋裡面的油燒開之後，澆在調料上面。
7、最後攪拌幾下，就是可以食用了。
⑧ 切豆腐乾有什麼竅門
切豆腐乾時，先在沸水中放一點鹽，再放入豆腐乾煮一會撈出，趁熱攤平，用重物壓實，涼透再切。切時既省力，又不碎不亂，容易切成很細的絲。
⑨ 豆腐乾怎麼做好吃
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦乾表面水分
2.取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5厘米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子
3.切好的豆腐乾拉開，略微風干一會。（傳統做法是用竹簽撐開來風干）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆乾是硬的即可撈出。如圖
4.剛才炸豆腐乾的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生薑，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱後酒精就都揮發掉了。開火，下入炸好的豆乾，大火燒開後轉小火鹵20-30分鍾，然後大火收汁即可。吃的時候淋上少許香油和鹵豆乾的汁即可
5.關於切的小竅門，有的童鞋對刀工無把握，可以在豆腐幹上下各擺一根牙簽再切，這樣刀碰到牙簽就停止，就不怕切斷了
菜譜小貼士：
這里用的白豆乾是無任何調味的，有些是有鹹味的，買的時候要注意~
⑩ 蘭花豆腐乾怎麼切 蘭花豆腐乾怎麼做好吃
用料
主料
豆腐乾7大塊
調料
食鹽
1小勺
冰糖
1塊
蔥
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香葉
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1個
辣椒醬
1小勺
香鹵蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分
5.准備好所有的配料
6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）
7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
烹飪技巧
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快；
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼；
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃；
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。