① 貴州的豆腐圓怎麼做的
豆腐圓的用料
雞蛋1個 鹽適量
生抽適量 花生油或香油適量
五花肉400克 馬蹄500克
蔥花20克 胡椒粉少許
水豆腐3大塊 香菇50克
蚝油適量
豆腐圓的做法
步驟11
待底下金黃時翻面，煎好的豆腐圓還不能食用。在宜州是用煮雞的雞湯（高湯清水都可），將豆腐圓放入其中，待其熟透後浮起，撈出來蘸喜歡的調味料來吃。
② 豆腐圓的做法，豆腐圓怎麼做好吃，豆腐圓的家常
1.
絲瓜削皮切長條段、豆腐切塊用開水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、薑末調好，做成圓子。
2.
熱油鍋放絲瓜炒哈，加水，放薑片燒開，再放圓子和豆腐煮，不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
3.
圓子煮熟了就放鹽和蔥花即可。
③ 豆腐圓怎樣做簡便又好吃
豆腐圓顧名思義是一味用豆腐為原料製作的吃食，是桂西北地區壯族百姓的最愛。但凡過節團聚的日子，豆腐圓就作為必備菜色上桌，美其名為「團團圓圓」。今天【懶人廚房】教你一招讓出門在外的你沒有土布，沒有炭火一樣能吃上可口的豆腐圓。
准備好豆腐和製作餡料需要用到的材料，這次我准備的豆腐是1斤，豆腐圓的餡料做法其實和餃子餡差不多，大家可以根據個人的口味進行調節准備好材料。
開始製作啦！第一步，捏碎豆腐，如圖！最好打入一個雞蛋拌勻。加雞蛋的目的是為了待會煎豆腐圓的時候讓它的色澤更好。豆腐不需要捏到粘稠即可，也不要太碎了，最後記得調入一些鹽，讓豆腐有甜味即可。
准備好豆腐後就是剁餡料，和餃子餡的做法相同。弄好後拌點鹽、醬油、雞精調味。
開始製作：先去一小團豆腐漿均勻的鋪在手心上（為了衛生建議戴上一次性手套）壓出一個窩，再把餡料捏成一小團放進去壓平，接著再取一丁點豆腐漿將餡料蓋住（不宜太多以免皮太厚），這個時候豆腐圓的雛形算是出來了，但是還不好看，怎麼辦？不著急，將豆腐圓在兩個手掌心間來回翻動4、5次豆腐圓就定型了（如最後一幅圖）。
在這里需要強調的是，我用來裝豆腐圓的碟子是一次性紙碟。這樣做是因為我這里沒有土布鋪桌放置豆腐圓吸水，所以選擇了一次性碟子，它可以將豆腐圓中多餘的水分吸掉，方便煎制。
豆腐圓好不好吃和煎的好壞密切相關。花生油要放足蓋住整個鍋底並有富餘。油鍋熱了之後將豆腐圓一個一個的放入鍋內，一次性不要煎太多，容易擠碎，所以我們日常用的電磁爐的炒鍋一次煎5個就好了。小火煎時注意觀察底邊泛黃了就可以慢慢給它翻身然後繼續煎另一邊，待到兩邊都煎制金黃的時候就可以出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
因為使用電磁爐煎制的，所以火比較急裡面的餡料可能還沒熟透，這時候我們再把豆腐圓放到鍋里蒸個十分鍾就可以出爐啦！如果大火鍋的話呢就不用蒸了，直接放入鍋里煮就行了。
④ 豆腐圓怎麼做好吃又簡單
釀油豆腐——團團圓圓的烹飪技巧
技巧tips
1.如果豬肉餡有剩，可以做炸的肉丸，也可以用來煎蛋餃
2.豬肉餡的鹹度根據口味靈活調整
3.北方的小夥伴們可以用油麵筋來做這道菜
⑤ 豆腐圓的做法 豆腐圓怎麼做
1、主料：豆腐兩斤、豬肉一斤、蔥二兩、鹽適量、蚝油適量、花生油適量。
2、先將豆腐切成小塊放在菜藍子里濾掉豆腐中的水份。
3、蔥洗凈，切碎備用。
4、豬肉洗凈，切小塊，備用。
5、將一部份肥豬肉，煉掉油，煉掉油後的肥肉准備。
6、將蔥、豬肉（包含煉掉油後的肥肉）剁碎，最後放入適量鹽、少許蚝油拌勻。
7、將濾干水的豆腐捏碎即可。
8、在手心鋪開一層豆腐，厚度適中。
9、放肉餡。
10、把肉餡全用豆腐包住，然後在兩只手掌上來回的翻幾次。
11、做好的豆腐圓，大小要盡量均勻。
12、豆腐圓的大小由肉餡的多少來定，可由自己的喜好來做。
13、鍋燒熱，倒入油，油熱後，輕放豆腐圓入鍋，改小火煎（像煎豆腐的火候）。
14、煎至金黃色時，翻另一面煎。
15、兩面都至金黃色時，放了少許水，蓋上鍋蓋，悶大概8分鍾至熟。
16、最後一個一個起鍋。
⑥ 壯家豆腐圓怎麼做
用料
豆腐 2塊
草魚 半斤
蔥
木耳
發好的香菇
五花肉 半斤
鹽
生粉 2勺
胡椒粉
香油
雞蛋 1個
粘米粉
壯家豆腐圓的做法
准備食材
同上
豆腐的選擇很有講究，很嫩很厚的水豆腐和很乾很粗糙的老豆腐都不適合，一定要選介於這兩者之間的豆腐，水分才適中
魚的選擇也有講究，要選擇刺少的魚，草魚或者羅非魚都可以。
首先用手把豆腐抓碎，抓到黃豆粒大小就可以了
同上
為了讓豆腐變得更干一些，我們要准備一個能漏水的籃子，在上面鋪一層紗布，把豆腐放上去晾乾水分，半小時到一個小時是最好的
同上
然後開始處理草魚，先把魚肉切成大概5毫米厚的片狀，然後放入1/3勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾。鹽可以使魚肉起膠化反應，吃起來更加有韌性
同上
同上
把五花肉的肥肉和瘦肉分開，將瘦肉部分剁碎成肉泥
同上
肥肉切小塊，下鍋煉出油後盛出備用
同上
在鍋里倒8厘米深的油，這樣可以防止魚放進去以後粘鍋
油燒到6成熱，把筷子放進去，泡泡變多變大時，油溫就剛好合適了
把魚肉放進去炸5分鍾
等魚肉稍微有些金黃時，撈出來瀝干油，再剁碎
同上
把泡發的香菇、木耳、蔥都切成小丁，和魚肉末、瘦肉末放在一起，然後加入2勺生粉、適量鹽、胡椒粉和香油一起攪拌均勻
同上
這時豆腐也晾好了，我們在裡面放入一個雞蛋，攪拌均勻，然後就可以開始包圓子了
拿一點豆腐碎放到手上面，把它壓到食指部位，然後握起來，這樣它的中間就有一個窩了
在窩里放一些肉餡，注意不要放太多，否則就包不起來了
輕輕回握，讓豆腐慢慢收口，變成一個圓子，再沾一點乾的粘米粉，左右手輪流翻動，豆腐圓子就做好了。
同上
豆腐圓全部包好後，進行最後一步——煎。在平底鍋中加一點油，放入豆腐圓，開小火慢慢煎，注意一定要不停地翻面，以免煎糊
同上
等煎到兩面金黃時，拿一根筷子壓一下，能明顯感覺餡料很硬，不散就說明裡面肉熟了，可以出鍋了
同上
我們可以淋上各種自己喜歡的醬汁搭配著吃，各種食材的香味混為一體，這滋味，真的太美妙了！有了它，大家在新的一年裡，一定吉祥如意，團團圓圓！
⑦ 豆腐圓怎麼做好吃又簡單
豆腐圓
小貼士
易碎品 需輕拿輕放