㈠ 包餃子用豬肉哪個部位更好吃為什麼
水餃就成了咱們的家常便飯，但是大家知道嗎？豬肉的哪部分用來做成餃子餡，最香最好吃呢。有很多朋友買的是裡脊和五花，其實都不對。這塊肉做餃子餡即好吃價格還比他們便宜，好了，廢話不多說，接下來，就把這這部分豬肉和調餃子餡的方法分享給大家。
好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道最適合做餃子肉餡，的豬肉是哪一部分了吧？沒錯，就是後腿肉，它的價格比裡脊和五花便宜，但是做成的餃子餡的味道，卻比那兩種的味道還好吃。
㈡ 牛腩能做水餃餡嗎
牛腩太能做水餃餡了！牛腩一斤洗凈，剁成肉餡，放盆中，分次放適量清水，攪拌粘稠備用；大蔥2-3兩（水餃餡，肉和蔬菜的比例最高1:1，就是說肉要多於蔬菜，因為大蔥味比較大，要少放，否則就不好吃了）切碎備用；肉餡中放適量食用油、芝麻油、蔥攪拌均勻，放鹽、雞精，攪拌均勻即成餃子餡。
㈢ 牛腩做餃子餡好不好吃
牛腩一般用來燉或煮湯比較好吃，口感好。如果打碎用來做餃子餡，味道應該也不錯，但牛腩特有的口感就會大打折扣了。
㈣ 裡脊肉包餃子好吃嗎
裡脊肉包餃子挺好的。豬裡脊的瘦肉比較多的，如果肉餡調的好，很好吃。下面看一下這道餃子的做法：
青椒豬肉餃子
食材准備：裡脊肉，青椒
做法步驟：我用的豬肉一般都偏瘦，就是裡脊肉，這樣肉餡的口感會有點乾柴，所以調餡料的時候需要注意細節。把擠了水的青椒餡放入肉餡中。
在肉餡中先加入一些涼開水，邊加邊用筷子順著一個方向攪拌，慢慢的肉餡吸收了水分變得很順滑。然後加入玉米油或者熟的花生油都可以，然後也沿著一個方向攪拌，讓肉餡充分吸收油，這樣肉餡油分會鎖住肉餡的水分，然後加入20克生抽，20克蚝油，10克鹽，10克白糖，2克胡椒粉，最後加入蔥末和薑末，攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡不幹不柴。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
㈤ 五花肉可以包餃子嗎
五花肉是肉類的一種，豬肉餃子的餡兒主要就是豬肉，但是豬肉各個部位的肉質是多不同。那麼，五花肉可以包餃子嗎？
五花肉可以包餃子嗎
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
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包餃子肉餡兒注意幾點
若是葷餡的：
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少。
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包餃子用豬肉什麼部位
包餃子用豬身上中間的那一部分， 緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。如果好吃，需要肥瘦分開的肉，有人就是肥肉就是肥肉，瘦肉就是瘦肉。裡脊當然是最好的選擇，不過有些奢侈。其次是後大腿，也夠奢侈的。最不好的就是血脖。
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豬肉餃子做法
材料
餛飩皮（8.5厘米邊長）100張，豬肉末800克，新鮮生薑末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕後折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裡面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麵粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鍾即可，趁熱吃。
㈥ 豬肉餡餃子很好吃，哪個部位做餡料最美味呢
豬肉餃子是非常家常的一種做法，豬肉餡可以選擇背部的五花肉，這種部位的肉吃餃子是最好的。口感鮮美多汁。
㈦ 五花肉適合做餃子嗎
五花肉當然適合做餃子呀，肉類不老而嫩，肥而不膩，煮起餃子來的那種肉香撲鼻，相當的適合，但是有一點比較重要，那麼瘦肉的比例與肥肉比例至少是2比1才行。
㈧ 豬肉牛肉餃子餡兒怎麼調好吃
豬肉餡放大蔥姜，雞精味精五香粉，香油再放上自己喜歡的菜就可以了，牛肉需要往裡面打水，最好是蔥姜花椒用溫水泡泡，分兩三次攪拌進去！
㈨ 豬肉餡怎麼做餃子好吃 豬肉餡好吃的做法
1、取豬肉餡放入碗中，加入適量的醬油和薑末，再一邊攪拌豬肉餡一邊向豬肉餡當中倒入花椒水，一直攪拌到豬肉餡抱團為止。提示：豬肉不要買全是瘦肉的，那樣做出來的餃子餡沒有多少油水，會不好吃。最好是選擇三分肥七分瘦的豬肉躲餡，當然了，現在有很多商家會幫助顧客絞肉餡，這樣會方便很多哦。小妙招，豬肉餡餃子加點花椒水更好吃，當然，花椒水一定要分多次倒入豬肉餡當中，在攪拌豬肉餡的時候一定要順著一個方向攪，這樣才能讓豬肉餡上勁，更好吃。
2、肉餡攪拌好了之後要放到一旁腌制大約15分鍾左右，這個時候取新鮮的海蝦去頭、去蝦線後將蝦殼剝掉，用刀剁成碎末，取適量的木耳泡發好之後剁成碎末，大蔥適量剁碎，香菇適量剁碎。提示：注意蝦肉不要躲的太碎，有一點點顆粒狀吃起來會更有嚼勁，口味也會更好。
3、將豬肉餡、海蝦、木耳碎、大蔥碎、香菇碎放到一個碗中，再加上適量的食用鹽、白糖和香油，順著一個方向攪拌均勻即可。
㈩ 豬肉餃子餡怎麼做好吃
豬肉餃子餡怎麼做好吃
在家裡製作豬肉餃子是一件很幸福的事情，享受美食的快樂。下面我就介紹幾種方法給大家吧。
做法一
主料
肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法
1、小蔥洗凈，肉餡解凍待用。
2、小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。
3、將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，准備開始攪拌。
4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。
5、案板上撒乾麵粉，麵皮准備好，開始包吧。
6、先把餡料放進麵皮里，然後把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子，最後捏實就好。
7、最後，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時想吃隨時拿。
做法二
主料
豬肉500g、麵粉300g、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量。
步驟
1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。
2、將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3、將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
4、將蔥姜慢慢剁融合於肉里，剁成肉糜即可。
5、將剁好的肉餡裝入調料盆中。
6、麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。
7、和成光滑的面團靜置10-20分鍾備用。
8、揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9、從面團的中間穿開。
10、雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的.條狀。
11、掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，准備擀制餃子皮。
12、用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮。
13、左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻。
14、然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。
15、鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。
16、餃子下鍋後，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17、是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。
做法三
主料
五花肉300g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
步驟
1、五花肉剁碎蔥姜切碎。
2、白菜洗凈剁碎。
3、倒油。
4、倒醬油麵醬攪拌。
5、剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精。
6、倒香油攪拌均勻。
7、面提前和好餳好做劑擀皮。
8、開始包餃子。
9、鍋開煮餃子4分鍾出鍋。
做法五
主料
豬肉末500g、韭菜400g、餃子皮400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟
1、蔥姜切末。
2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
5、將韭菜摘洗干凈，控凈水後，頂刀切成末。
6、將韭菜末加入到肉餡中。
7、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
8、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。
9、對折稍微捏一下邊緣。
10、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。
11、包好了。
12、全部包好。
13、入開水鍋中煮熟即可。
做法六
材料
豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉。
做法
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。
2、韭菜洗凈，擦刀切成末。
3、麵粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
4、把韭菜放入肉末中拌勻。
5、把面團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮。
6、用餃子皮包入餡料即可。
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