㈠ 扇貝丁和什麼菜包餃子
白菜，菠菜。主要看該扇貝平時和什麼菜在一起炒菜，就可以一起用來包餃子的
㈡ 准備在家包餃子，一般會選擇什麼餡兒的
蝦米也是比較常見的食材之一，曬干後有利於存放，拿來燒湯或者是搭配別的食材一起炒都是非常棒的一樣食材，加了它能讓整道菜的鮮度提升上來，除了口感上更鮮美以外，營養價值也香料油配方：凈鍋上火倒入花生油100克，香蔥段，薑片各10克，圓蔥，芹菜段各3克，八角，桂皮各1克，花椒2克，小火慢慢熬制蔥段發黃，離火過濾料渣留油即可。到了秋季大白菜下來就包大白菜香菇餡，我們這里到了冬季都腌酸菜，這一冬天就包酸菜餡，冬天儲存大蘿卜還可以包蘿卜餡。
韭菜肉蝦仁 白菜肉海米 海腸子韭菜 扇貝角瓜肉 牛肉圓蔥 芹菜肉牛肉 羊肉胡蘿卜 墨魚水餃 黃花魚水餃 鮁魚水餃 都不錯肉末加一個雞蛋，二大勺生抽，一大勺蚝油，一小勺老抽，一小勺的鹽，白糖和十三香，小半碗的水，充分的攪打上勁。
㈢ 扇貝包餃子怎麼做好吃
扇貝肉很香美，配著小黃魚肉跟芥菜和小茴香包餃子會很好吃的。
㈣ 扇貝可以包餃子吃嗎
扇貝可以包餃子吃，並且非常的鮮美，下面來看看做法步驟。
准備食材：九菜 扇貝 麵粉
1.俗話說「軟面餃子，硬面條」，餃子面要調得稍微軟一點，包餃子第一步便是先把面揉好了放一邊醒著，揉面的時候加點鹽能增加面的韌性，煮餃子時不易破皮。
2.九菜洗凈去掉根部，控干水分後切細，九菜洗干凈後不要立馬切，一定要控干水分，不然包的時候容易出水。切好後放入盆中加入適量的植物油攪拌均勻放一邊備用。
油的量一次加夠就可以了，待會兒我們再調餡的時候就不用加油了，先加油，可以留住九菜里的水分不流失，包出的餃子更鮮美，而且包時不易出水。
3.扇貝外殼用刷子刷洗干凈，然後放入蒸鍋中蒸8~10分鍾。
選扇貝要選擇有光澤、沒有異味、手摸起來有爽滑感，彈性好，閉合緊的新鮮扇貝，死扇貝一般都張開很大，用手觸碰後沒有任何反應，這樣的扇貝不要買。
4.蒸熟的扇貝把肉剝出，去掉黑色的內臟和橘紅色的腮，留下圓形的貝柱和裙邊，然後稍切幾刀，放入碗中腌制一下：加入料酒去腥、適量生抽和鹽攪拌均勻腌制10分鍾。
5.最後把腌制好的扇貝和九菜放到一個盆里攪拌均勻，餡就調好了，吃海鮮餃子吃得就是它的鮮，所以千萬不要加太多亂七八糟的調料。
6.下面就是包餃子了，這一步我就不細說了，只要能將餡包進皮里就行了，當然餡越多越好吃，皮薄大餡的餃子吃起來才過癮！
7.下餃子，水開後加入一小勺的鹽，防止餃子粘連，然後下入餃子，用漏勺背部攪拌動幾下，防止餃子沉底粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮開後，加入小半碗的涼水，蓋著鍋蓋煮兩個開以後，再敞著鍋蓋煮至餃子浮起來了，看著胖胖地鼓鼓地就熟了，煮餃子不要一直蓋著鍋蓋煮，也不要一直敞著鍋煮。