Ⅰ 雞蛋撈面的做法
主料
金龍魚發酵空心掛面250克
雞蛋1個
番茄1個
豆角1把
黃瓜1根
食用油
適量
鹽
2勺
雞精
1勺
輔料
雞蛋撈面的做法
1.
准備食材
蒜泥：
大蒜 1頭
鹽 1勺
生抽 2大勺
水 2大勺
香油 適量
香醋 2勺
2.
番茄洗干凈切成片。
3.
豆角摘洗干凈，切成段，用鹽水浸泡15分鍾。
4.
雞蛋打散。
20.
撈到碗里，加上炒好的菜和黃瓜絲，再澆上一點蒜泥，超級好吃。因為面條是空心的，面條本身有很多孔隙，可以更好的吸收湯汁，面條吃起來更入味兒也更好吃。
Ⅱ 雞蛋撈面怎麼做
煎蛋撈面
主料：蕎麥面條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
生菜醬肉撈面
材料:
生菜300克，生面條250克，牛肉末100克，蒜蓉、洋蔥、生粉、生油、蚝油、油、鹽各少許
製作方法:
將水一杯、生粉半湯匙，生抽、蚝油、糖、鹽適量配成芡汁料。將面條煮熟。將生菜洗凈、切小段，焯熟備用。用油、蒜蓉、洋蔥炒香牛肉，最後加入芡汁料煮至沸滾。把面條裝在碟里，鋪上生菜，最後淋上牛肉芡汁料，食時拌勻即可。
營養價值：
黃小米為粗糧，B族維生素含量豐富，與大米粗細搭配有營養互補作用，米面結合，能量充足。牛肉、鹹蛋蛋白質豐富，易於吸收。鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
金菇撈面
主 料： 魚蓉面4兩（約160克），金菇（金針菇）3兩（約120克），罐頭鮑貝6兩（約240克），甘筍2兩（約80克），韭黃1兩（約40克），干蔥頭2粒，姜絲少許。
配 料： 芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2湯匙，清水3湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、甘筍去皮，切條，金菇切去尾端，用淡鹽水浸洗片刻，瀝干；韭黃切段，干蔥頭去衣，切片。
2、燒熱油1湯匙，放入甘筍和金菇炒熟。
3、開罐取出鮑貝，用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4、魚蓉面放入煮水中焯熟，過冷水後，再用煮水焯過，撈起，加入少許熟油拌勻，上碟。
5、燒熱油一湯匙，爆香乾蔥頭，下鮑貝、甘筍和金菇炒勻，加芡汁煮煮，最後下韭黃快手兜炒，將全部熟料澆在魚蓉面上。
備 註： 鮑貝開罐取出後如不能一次吃完，可用原裝罐頭內的汁液浸過鮑貝面，封以保鮮紙，放入冰箱內冷藏。
粟米魚片撈面
主 料： 生面，粟米蓉,魚肉5兩,雞蛋1隻，甘筍粒1湯匙，芫荽1棵，白菜適量。
配 料： 調味料：湯3湯匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、魚肉洗凈，瀝干後切片，用少許油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻。
2、白菜洗凈，用煮水焯熟，雞蛋打勻成蛋液。
3、生面用煮水焯煮片刻，撈起，過冷水，隨即放入煮湯內焯熟，撈起生面上碟，加入少許熟油拌勻。
4、燒熱油炮炒甘筍粒，跟著下粟米蓉和調味料拌炒。待煮熱後，下魚片和蛋液快煮片刻。
5、將4料澆在生面上，最後伴以芫荽和白菜同食。
火腿菠菜撈面
材料：菠菜面2個 , 火腿3片[切絲], 罐庄邊桃3塊[切粒], 西紅柿1 個[切粒], 切絲即食紫菜伴食用。
調味料：生抽2茶匙，蚝油3湯匙，芝麻油（混合）2茶匙
做法：
1.將菠菜面放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝干。
2.將火腿、邊桃及西紅柿排好在菠菜面上。
3.淋上調味料拌勻，吃時灑上紫菜。
撈面條
原料 材料：麵粉3杯，豆粉1杯
醬湯：鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm
面條調料：南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量
肉佐料：醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺
操作
(1)在麵粉里混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來；南瓜切成絲腌一下再炒；雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲；准備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的面條用涼水漂一漂，盛在碗里倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面、糯米漿糊、醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。
蚝油撈面
【材料】 拉麵酌量、芥藍菜2棵
調味料 蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙
【作法】
1.先將所有調味料放在面碗內調勻。
2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放碗內。
3.將芥藍菜燙熟後撈出。
4.將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。
【小秘訣】
1.盛入的面條不要太干，帶少許湯汁有助面條拌勻。
2.除了芥藍菜也可以用小油菜。
3.喜食肉類者可加紅燒肉或牛肉做成牛肉撈面。
Ⅲ 雞蛋撈面怎麼做好吃
用料
主料面條1斤雞蛋6個黃瓜1根
輔料小蔥2根蒜瓣3個芝麻醬2勺鹽2勺食用油2勺
雞蛋撈面的做法
1.
坐一鍋水，燒水的同時，黃瓜洗干凈切絲，小蔥切段，蒜瓣剝好，芝麻醬用開水化開，不然太稠。這樣可以節省時間。
2.
炒鍋內放入食用油，開火，雞蛋內加入一半食鹽，用筷子打散，快速挑起來打，起泡，這樣煎出來的雞蛋好吃
3.
蒜臼里蒜瓣和鹽，搗成泥，加入食醋，我用的是山西紫林陳醋，太酸的話可以加點涼開水。這一步早點晚點都可以
4.
換湯鍋，水很快就可以開，面條寬窄都可以，我是自己用壓面條機壓的，煮的稍硬一點比較筋道，自己酌量著看
5.
面條煮熟後可以撈進冷水裡，冰一下，不喜歡的可以省略這一步。我們家是有的人吃熱面有的人吃冷麵
6.
面條盛進碗里，放入雞蛋，黃瓜絲，淋入蒜汁，芝麻醬，拌勻就可以吃了
Ⅳ 雞蛋撈面的做法 雞蛋撈面怎麼做
1、「北方面條，南方米飯」這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
2、食材 面條 500g，雞蛋 2-5個，青椒 1個，香菇 2-3個，西紅柿 2個
3、將面條煮熟撈出過涼備用，香菇、青椒切成絲；雞蛋拌好、西紅柿切成片；
4、坐鍋點火倒入油，打入雞蛋凝固後放入切好的西紅柿，青椒絲，香菇絲，根據個人口味加調味料炒熟即可。
5、盛面，把菜置於腕中攪拌均勻。加點黃豆醬更好。
Ⅳ 撈面怎麼做才好吃
首先很高興回答你的這個問題 我是小亮 美食 鑒賞
撈面怎麼做才好吃？
撈面 是 中原地區 的一種傳統面條的做法，中原地區里又以 河南的傳統撈面做法最為好吃。 這兩天我剛剛做過一次河南的撈面條正好給你分享一下它的製作方法
下面我就介紹一下 河南的傳統撈面做法 。
製作材料：小青菜100克 黃瓜1根 番茄1個 雞蛋2個 大蔥50克 面條適量 （這是素撈面的配料）
製作步驟：
1.首先把小青菜摘好洗干凈，番茄切塊 ，黃瓜洗干凈梭成絲，大蔥切成蔥花全部備用。其次把2個雞蛋打勻炒一下炒的要嫩一些，然後放到碗里備用。
2.鍋里加入適量的油燒至8成熱放入蔥花和番茄大火超出香味後倒入適量的清水然後燒開，燒開後放入炒好的雞蛋花和小青菜再撒入適量的鹽和雞精調一下味，再煮1分鍾左右就可以出鍋啦！
3.接著燒半鍋開水，水開之後煮適量的白水面條就可以啦!然後撈半碗面條再加一勺菜湯半個煮雞蛋再撒一些黃瓜絲就做好了。 （注意：喜歡荊芥，香菜，蒜黃的可以自己添加）
以上就是我的回答希望能幫助到你。謝謝觀看
你好！很高興回答你的問題。撈面怎麼樣做才好吃？
我認為撈面好吃的關鍵在於第一個方面，在於面條，面條勁道不勁道，口感爽滑不爽滑。第二個關鍵在於鹵汁，鹵汁是什麼樣的鹵汁，比如雞蛋西紅柿的、香菇炸醬、蒜汁撈面、三丁撈面等等，下面給大家介紹幾種撈面的做法的技巧：
第一，先介紹面條的製作方法。現代人生活節奏都特別快，許多朋友選擇在超市購買成品的面條。但是手擀麵還是有一定的市場的，我就喜歡吃手擀麵。取一個盆放入麵粉，加一些鹽，然後倒入清水攪拌，攪拌均勻以後開始揉面，一直到把面團肉質發白發亮，然後醒面15分鍾，再中途再揉面一次，這樣面團會更加勁道。15分鍾以後，把醒好的面團均勻擀成片，然後根據自己的喜好選擇寬度，我喜歡細一點的面條。這樣面條就擀好的，想吃雞蛋面的朋友在和面就加入雞蛋，這樣會更加營養。
第二、雞蛋西紅柿鹵汁。告訴你雞蛋西紅柿鹵汁好吃的秘訣。你選擇成熟的西紅柿，現在許多西紅柿外表看起來成熟了，裡面還青色的，這樣的西紅柿不好吃。然後開水去皮，切成小塊。雞蛋打散加入少許鹽和陳醋，加入陳醋會讓雞蛋更有香味，不信你試試。然後熱鍋上油，油溫五成熱放入打好的雞蛋，炒成雞蛋碎，然後撈出備用。鍋中繼續加入植物油，油溫5成熱放入花椒幾顆炸成花椒油，然後把花椒撈出不用，倒入西紅柿丁翻炒均勻，這個時候加入少許的鹽，這樣炒西紅柿才能炒出汁，然後加入清水燉煮3分鍾，開始調味，加入五香粉、蚝油、生抽、鹽、雞精，倒入炒好的雞蛋，勾薄芡即可。然後加入少許的芝麻油味道更香。鍋中加入清水，水開下面條，燉煮2分鍾即可撈出投涼，澆入鹵汁即可。
第三，香菇炸醬面。取五花肉剁成肉餡備用。香菇切成丁備用。如果是干香菇泡發的，一定把泡發的水留下，加入鹵汁中味道更香，可以代替味精。蔥姜蒜切末，熱鍋上油，油溫五成熱，下入蔥姜蒜爆香，然後放入肉餡煸炒變色，然後加入料酒、生抽老抽、雞精、鹽，豆瓣醬然後加入少許開水，燉煮3分鍾，這樣能夠讓肉餡成熟，然後加入香菇，燉煮5分鍾，勾薄芡即可。然後鍋中加入清水，水開下面條這個步驟和以上步驟一樣不細介紹。
方法/步驟1：做撈面
1/6 分步閱讀
先煮一小鍋開水。水還未煮開前先把面條稍作清洗，准備下鍋。
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待水快要煮開時，把面條下鍋，並蓋上讓面條稍煮一會。
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面條在鍋內吸收了一些水分後，用筷子把成團的面條打散，沒吸收水分的面條有一定的硬度，強行打散會把面條弄斷的。
面條打散後，蓋上鍋蓋讓它繼續煮。
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面條在繼續煮的過程中，先准備好撈面的拌料，拌料的製作非常簡單：在碗內加入油、醬油及鹽，並拌勻即可。
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待鍋內水一煮開，面條基本都熟了。開鍋查看，並用筷子翻拌，確認面條煮熟了即可熄火了。
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把煮熟的面條撈到拌料碗內，並充分拌勻，一碗簡單美味的撈面即可食用了。
方法/步驟2：食用面條的營養與 健康
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面條主要由穀物和豆類磨粉製作而成，穀物和豆類富含澱粉，澱粉是葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖又是人體能量的直接來源，所以食用面條既可以充飢，又能為人體補充日常的能量開消。
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工業製作的面條在加工過程中會加入食用鹼，食用鹼主要成分為炭酸鈉，呈鹼性，在人體胃中可以中和胃酸，起到養胃護胃的作用。
注意事項
面條煮的時間要適合，時間不夠未完全熟透，時間過長則面條糊了，口感不好。
蒜苔、西紅柿洗凈切好，蔥切蔥花，大蒜拍碎，用醋和食用鹽調汁備用，雞蛋攪散。
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砂鍋里倒入油燒至八成熟，打入雞蛋炒好盛出，鍋里倒入油燒至八成熟，倒入西紅柿和蒜苔翻炒至西紅柿出汁。
雞蛋撈面
主料：蕎麥面條。
輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。
做法：
1.將面條煮熟撈出過涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；
2.坐鍋點火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮熟；
3.坐鍋點火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米後，在上面再打一個雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟後取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。
Ⅵ 雞蛋撈面的做法，雞蛋撈面怎麼做好吃，雞蛋撈面的家常
食材
主料
雞蛋
2個
莧菜
適量
面條
100克
輔料
調料
適量
步驟
7.最後撈出，放入香油即可
Ⅶ 怎麼做韭菜雞蛋撈面條
用料：雞蛋1個；韭菜適量；西紅柿1個；面條適量；蒜苔適量；線椒適量；豆乾適量；蔥姜蒜干辣椒適量；鹽，十三香，味精，生抽，蚝油適量；木耳適量。
韭菜雞蛋撈面條的做法
1、准備食材
(7)河南雞蛋撈面怎麼做好吃擴展閱讀
中國之中，撈面是河南大部分地區的傳統主食，尤其是中午正餐，方言叫做「撈面條」（láo撈字二聲），但「撈」字在這里卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟後要隨時「撈」入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之；
夏季則是將煮熟的面條先「撈」入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水後，再「撈」入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。
菜品特色：撈面是一種古老的特色傳統麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為「河撈」。
撈面是也廣東人對拌面的地方語言名稱（「撈」粵音lou1，為自造字，與「打撈」的「撈」音義皆無關連），是指把面條瀝干後加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。
Ⅷ 河南雞蛋撈面的做法
河南雞蛋撈面做法很簡單，想必大家都很喜歡吃，那我們一起來學習一下吧。
首先准備用料：西紅柿 一個；油 適量；雞蛋 一個；鹽 適量；蔥 一根；雞精 適量；胡椒粉 適量；面條 100克。
做法如下：
1、西紅柿和蔥洗凈
2、將西紅柿切成十字花刀
3、鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鍾
4、撕去皮
5、西紅柿切塊，蔥切碎
6、雞蛋打散
7、鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固
8、加入西紅柿，炒至西紅柿變軟出汁
9、加入兩碗清水，燒開
10、燒開後，放入鹽，雞精和胡椒粉，攪拌均勻
11、將西紅柿雞蛋湯盛入碗中
12、鍋中另燒水煮麵
13、面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可以開吃了
14、做好的雞蛋撈面，有沒有被饞到？喜歡的趕緊收藏一下吧！
大家好，我是小胖！
用我的付出，換來你的信任，今天來分享一下河南雞蛋撈面的做法！
首先說一下面條，有些人喜歡自己手工和面做出來的面條，有手工和家的味道，不僅好吃，還蘊藏著特殊的 情感 ，讓人回味！
大多數人為了圖省事兒買的面條，夏天吃撈面要過涼水吃的才爽，腸胃不好的人就不要過涼水了，下面條的時候一般都會配上青菜，綠豆芽，這些都很簡單，今天我們重點說一下雞蛋撈面的鹵子！
一碗面，一般情況下都是一個雞蛋，兩個西紅柿，青尖椒半個，雞蛋面裡面放半個青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告訴他，能看到這里的人都是非常幸運的。
起鍋燒油，炒雞蛋，倒入蔥花，蒜片，青椒絲，炒出香味，再放幾滴老抽炒出醬香味，再放番茄醬一小勺炒一秒，加入兩勺清水，開始調味，加入精鹽5克，生抽3克，雞精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有條件的，還可以放些平菇或者是香菇。
好了，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了。
用我的付出，換來你的信任！
哈嘍，大家好，很高興回答這個問題
炎炎的夏日，河南人都喜歡吃上一碗雞蛋撈面，再配上一瓶冰鎮啤酒，那是最好不過了，下面我來講一下雞蛋撈面的做法
1、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子打三分鍾，看到大泡變小泡，就可以了，這樣打出來的雞蛋，會更嫩滑。
2、起鍋加熱，放入食用油，油溫七成熱，把打好的雞蛋放入鍋中，待雞蛋液剛剛成型，用筷子攪拌成絮狀，然後加入切好的蔥姜蒜翻炒
3、轉小火，放入切成塊的番茄，翻炒幾下，放入適量的鹽，然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開
4、另起一鍋水，燒開放入面條， 注意：要看著鍋，防止溢出，再次沸騰後加入一勺清水，如此反復三次，面條就熟了。
5、關火，面條撈出放入碗中，加入剛才做好的西紅柿雞蛋臊子，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了，喜歡吃涼的的，可以用涼水把面條過濾一下，夏天吃起來更爽口。喜歡吃蒜汁的朋友們，可以用蒜臼搗蒜汁潑到面條上。
河南撈面的做法
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦
在河南，能代表大眾河南的食物除了胡辣湯，燴面外，撈面條也是在河南人民的飯桌上占據著很重要的地位！
有兩款雞蛋撈面條最為經典，一個是雞蛋西紅柿撈面條！另一個是雞蛋韭菜撈面條！
雞蛋西紅柿撈面條簡單按照炒西紅柿雞蛋嗯辦法即可，雞蛋炒的嫩一點！
雞蛋韭菜撈面的話把水燒開，快速攪動起來，加入雞蛋，然後加入韭菜，然後調味道！
面條煮好後，一定要過水！加點醋，就著大蒜，美美的大口吸溜著吃吧！
河南雞蛋撈面的做法：
材料：手擀麵半斤（兩個人的量），西紅柿兩個，雞蛋兩個，青菜少許，大蒜3瓣，十香、鹽、芝麻醬少許。
1、燒開開水一盆放涼備用，涼面用。
2、開火，倒油煎雞蛋，並把切好的西紅柿倒入，加半碗水，加鹽南德調料，炒好備用。
3、把蒜、十香葉加鹽放入碗中（不加鹽的話，不會成泥），搗碎成蒜泥，加生抽（李錦記的）加芝麻醬攪拌再加少許純凈水，用勺子調均勻，加一點小磨香油。
4、燒水，加少許鹽，水開下面，點水，燒開，再點水，加青菜，撈出放入備用涼水中。
5、撈出過水的面條，加蒜汁拌勻，加入雞蛋西紅柿臊子。
大家好，我是百合姐。撈面有好多種做法。有的是用手擀麵做。有的是用機器壓出來的面條做法。手擀麵的做法，1斤面打三個雞蛋。雞蛋攪碎。再放一小勺鹽。再放適量的清水。把麵粉倒進去。用手把它攪拌均勻，然後給它咋成小面積，
再把保鮮膜蒙上去。等30分鍾。在醒面的時候，准備了湯汁。那西紅柿用清水洗干凈。切成小丁塊。
打上雞蛋。攪拌均勻。食用鹽。味精。雞精。大蔥。大蒜。生薑。
然後鍋燒熱到上油，再把打好的雞蛋放里邊兒。攪拌一下。從好的雞蛋把它鏟出來碟子里。再放點油把西紅柿倒里邊。炒一下。然後再把雞蛋放進里邊。再翻炒一下兩到三分鍾。再加一碗小清水。大火在燒個十分鍾左右。拌面的湯汁就做好了。
再把活好的面拿在案板。
用擀麵杖擀成薄薄的。
手擀麵必須要切的均勻。
水燒開。把切好的面條放進去。
煮熟後面條撈出來。要把面條過一下水。這樣面條不容易粘在一起。過完水後，再把湯汁澆在上面。
這樣做出來的撈面。吃了清爽。營養膏。
謝謝大家，
小時候夏天最喜歡吃的就是雞蛋撈面，砸個蒜泥兒，把黃瓜提前放在井水裡泡一泡，撈出來切絲，加到過了冷水的面條里，澆上蒜汁兒，吃起來冰冰涼涼…… 配菜有時候是番茄豆角、有時候是番茄蒜薹，還有時候是茄子，不變的是細細的黃瓜絲兒和老遠就能聞到香油味兒的蒜泥兒…… 這次用金龍魚的發酵空心掛面做雞蛋撈面，吃起來口感更棒，酵母是非常理想的鮮味物質和微生物營養源。 由於酵母本身富含多種營養，用其開發的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的營養補充劑;酵母能將無機微量元素轉化為有機形態，如酵母鋅、酵母硒、酵母鉻，是目前最好的微量元素補充來源；酵母體內富含一種稱為「酵母葡聚糖」的多糖類物質，是高效的免疫增強劑。發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價要高很多。
步驟一
准備食材 蒜泥： 大蒜 1頭 鹽 1勺 生抽 2大勺 水 2大勺 香油 適量 香醋 2勺
步驟二
番茄洗干凈切成片
步驟三
豆角摘洗干凈，切成段，用鹽水浸泡15分鍾。
步驟四
雞蛋打散
步驟五
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油
步驟六
倒入雞蛋。
步驟七
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟八
撈出炒好的雞蛋，炒鍋內留有底油，放入番茄
步驟九
番茄炒出湯汁，倒入豆角
步驟十
翻炒均勻，放入食鹽
步驟十一
倒入雞蛋
步驟十二
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟十三
燒水煮麵
步驟十四
水燒開之後，放入金龍魚發酵掛面
步驟十五
這款面條比較耐煮且不會糊湯，煮至沒有白芯即可
步驟十六
煮麵的過程為了避免溢鍋，可以在鍋中間放一雙筷子或者鏟子，就不會溢鍋了
步驟十七
大蒜加鹽搗成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油調成蒜汁
步驟十八
黃瓜洗干凈切絲兒
步驟十九
煮好的面條過一下冷水
步驟二十
撈到碗里，加上炒好的菜和黃瓜絲，再澆上一點蒜泥，超級好吃。因為面條是空心的，面條本身有很多孔隙，可以更好的吸收湯汁，面條吃起來更入味兒也更好吃。
河南雞蛋撈面的做法 ：
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦。
很高興回答你的問題
1准備調料蒜薹 雞蛋 西紅柿青紅辣椒 黃瓜 蔥花 蒜末 薑末
鹽 味精
2用水和面 壓成面片
3把面片切成條
4把蒜薹 西紅柿青紅辣椒切碎黃瓜切絲小蔥切末姜蒜切末備用
5雞蛋3個加鹽味精攪散
6起鍋燒油加入雞蛋煎炒備用
7再起鍋燒油加入下姜蒜爆香在加入青紅辣椒蒜薹
8加入西紅柿炒 西紅柿炒軟
9加入炒好的雞蛋炒一會加入適量清水 燒開關火這樣撈面的調料就做好了
10在起鍋燒水水開下面 面熟撈起 過一下涼水撈起
11在碗里倒入做好湯料加入黃瓜絲加入適量鹽 少許味精
12有條件的散上一點蔥花 薄荷就好了
13開始吃面
Ⅸ 雞蛋撈面條的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
雞蛋撈面的做法步驟11.准備雞蛋 莧菜 面條
雞蛋撈面的做法步驟22.莧菜洗凈
雞蛋撈面的做法步驟33.雞蛋打撒
雞蛋撈面的做法步驟44.雞蛋兩面煎黃，搗小塊，加適量鹽
雞蛋撈面的做法步驟55.鍋里加水放入面條，煮五分鍾
雞蛋撈面的做法步驟66.加入莧菜
雞蛋撈面的做法步驟77.最後撈出，放入香油即可