嫩南瓜雞蛋怎麼做好吃

㈠ 雞蛋炒南瓜的做法

家裡有小孩子的即是覺得開心又是覺得麻煩啊，有小孩子的家庭裡面是充滿歡樂和笑聲的。但是呢就為了小孩能夠健康地成長，整天都會不斷地去想一些既營養豐富又美味可口的菜式來適合小孩的口味。剛好這次我的媽媽在老家那裡帶來了幾個嫩綠嫩綠的嫩南瓜給我。這樣一來就會自然而然地為孩子想一些新穎的菜款出來啦。



自家種的南瓜會比外面菜攤買的要清甜多了，而且無公害，有益處，有營養多了。 去菜市場買點土雞蛋回來，大概3到4隻左右，然後買點西紅柿技能做成美味的嫩南瓜炒雞蛋啦。首先將自家種的嫩南瓜拿去水龍頭沖洗干凈，用削皮到把那個洗干凈的南瓜削掉表皮，然後放在砧板上切成兩半。用一個勺子將南瓜裡面的南瓜瓜仁弄乾凈，拿一半南瓜放在砧板上用菜刀切成小塊的南瓜丁，用碟子裝起來備用。



而另一半的南瓜也將南瓜裡面的南瓜仁用勺子挖干凈，然後用菜刀在砧板上切成塊狀，然後用一個干凈的碟子裝起來。那個鍋倒入適量的水，放入裝有塊狀的南瓜隔水蒸，大概蒸個5到8分鍾左右。蒸的時間看小夥伴們切南瓜的厚度而定哦，如果不會判斷南瓜蒸到什麼時候的話，可以用個牙簽輕輕插看看能否輕易將牙簽插進去南瓜裡面，如果可以的話就代表南瓜熟了。然後呢，就可以將那些已經蒸熟了的嫩南瓜用一個勺子或者一根棍子來碾壓成南瓜泥，之後就用一個容器打入3個雞蛋，用筷子或者打蛋器來將雞蛋盡情的打散開來，然後加入壓好的南瓜泥跟適量鹽巴進行充分攪拌均勻。



然後用個不粘鍋將攪拌好的蛋液倒進去煎成南瓜泥雞蛋餅，將煎好的雞蛋餅放在一個碟子上面，撒上一點蔥花這樣能吸引一下自家小孩的眼球哦。將西紅柿洗干凈後，在西紅柿底部用刀刮個十字，用燙水燙來幫西紅柿脫皮。脫好皮的西紅柿放在砧板上切成西紅柿丁，然後拿2個雞蛋打散在蛋液裡面放適量的鹽巴。用中火加熱鍋，然後倒入適量的花生油，由於小孩子吃的不要太多的油，看到花生油開始冒出小泡泡後，分別放南瓜丁跟西紅柿丁進行翻炒。炒到差不多的時候，放入蛋液炒到蛋液凝固之後放入適量的醬油就可以上碟了。

㈡ 南瓜做菜怎麼做才好吃又簡單

一、清炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。

做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。

做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣

原料：嫩南瓜、山葯、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。

准備：嫩南瓜和山葯均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。

做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山葯片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。

做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。五、酸辣南瓜絲原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。

准備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鍾，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。

做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鍾後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。


六、蚝油嫩南瓜

起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蚝油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。

准備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。

做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。

做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鍾左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。

准備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。

做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。

嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。


十、南瓜雞肉水餃

原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。

調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。

准備：

1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鍾，再擠干南瓜絲里的水分。

2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。

做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。

說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。

㈢ 雞蛋炒嫩南瓜做法

三伏天的潮濕悶熱，不僅讓人胃口不佳，食慾大減，就是廚房也是一刻都不想多待，可畢竟人是鐵飯是鋼，那是一頓也不能少，於是乎，清爽可口、簡單快手的開胃下飯家常菜便日漸成了餐桌上的首選。「天熱什麼菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味」。#城市吃貨挑戰賽#

嫩南瓜也就是青南瓜，色澤翠綠、脆嫩清香，因其表層光潔且糖分較少，又因其含有豐富多彩的維他命和碳水化合物，營養價值極高，嫩南瓜也成為夏天最受歡迎的一道美味鮮蔬。嫩南瓜做法多樣，快手小炒如熗南瓜絲，家常燉菜如南瓜燉雞，早餐餅有南瓜絲餅，都是些普通且又美味可口的飯菜，開胃下飯，故深受老人和孩子們的喜愛。#家常菜#

鮮嫩多汁的嫩南瓜口感極佳，吃起來有一種淡淡的清香味道，細南瓜絲綿柔，粗南瓜絲脆爽，哪怕同樣的烹飪方法，也能帶來不一樣的味蕾感受。搭配松軟嫩滑的炒雞蛋，清香撲鼻、細膩爽滑，營養又美味，簡單還易做，絕對是最健康的一種吃法，瞧，全家人都搶著吃呢。這就是今天要分享給大家的快手家常小炒嫩南瓜絲炒雞蛋的做法，下面放出詳細教程。

簡單好吃又營養美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：

食材：青南瓜、雞蛋、生薑、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油

做法及製作步驟：

1、嫩南瓜洗凈，先切片，再改刀切成南瓜絲；

2、切好的南瓜絲放入大碗中，加入一茶匙的食鹽，用手抓拌均勻，腌制兩分鍾，擠去水分，這樣南瓜吃起來更脆爽；

3、生薑切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；

4、兩個雞蛋打入碗中，攪打成蛋液後，再加入少許清水，拌勻，這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬鬆；

5、熱油鍋，緩慢倒入雞蛋液，煎炒熟後盛出待用；

6、鍋中再加入少量食用油，下入姜絲、八角和紅辣椒絲，爆香；

7、倒入南瓜絲，煸炒兩三分鍾，至八分熟，可加入兩滴醋也可不加；

8、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，還可撒上蔥花。

嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養家常菜。其不僅清爽可口，開胃下飯，做起來更是相當的簡單快手，全程都用不了十分鍾，常被廚房小白們作為入門的練手菜。嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃，也可作為早餐下飯菜，用烙餅卷著吃，一樣的美味，不一樣的吃法，帶來不一樣的味蕾享受。

嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道菜來說，南瓜絲是切成絲好還是擦絲好，是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲，別看只是微不足道的小事項，但卻決定成品菜的質量。具體，主要在處理好以下三個方面：

首先，南瓜絲不要切得太粗，但絕對不能用擦子擦絲，那樣沒有口感，切好的南瓜絲最好用鹽腌制幾分鍾，出一下水，這樣炒出來的南瓜絲吃起來更加的脆爽。

其次，雞蛋攪打成蛋液後，可以加入一勺水，這樣會使煎出來的雞蛋蓬鬆軟嫩，吃起來一點都不老，跟南瓜絲的細膩特別的搭。

最後，雞蛋要先煎炒好，盛出後再炒嫩南瓜絲，這樣炒出來的雞蛋香嫩，南瓜絲爽脆，口感最好。

㈣ 嫩南瓜炒蛋如何做

1、把嫩南瓜去掉頭尾。不用打皮啦，再把大蒜籽去皮切成片，南瓜也切成片，紅椒切碎。
2、再把雞蛋打在碗里，再用筷子攪拌成蛋液，再把香蔥洗干凈切成蔥花。鍋燒六成熱，放適量花生油，中火煎，可以把鍋轉動攤開蛋液。
3、一面煎好後，再翻過來煎第二面，二面煎成金黃色後，鏟在盤子里。
4、再把大蒜和紅椒放進去，稍稍炒一下，把嫩南瓜放進去炒。
5、嫩南瓜很容易熟的，只需要炒二分鍾，再把煎好的雞蛋諺進去炒，用鍋鏟把蛋餅鏟成塊，再放鹽，和少少雞精，再炒均勻就關火裝盤。

㈤ 南瓜和雞蛋怎麼做好吃 怎麼做南瓜和雞蛋好吃

1、蛋黃焗南瓜。主食：2個咸鴨蛋黃、玉米澱粉、小南瓜、生蔥。配料：生抽、2片蒜瓣、半勺鹽、熟黑白芝麻粒。買好一個小南瓜，用刨刀刨去小南瓜外表皮再用小刀挖去中心的囊，處理好後將小南瓜縱向切下數刀將整個小南瓜分為多瓣。

2、重復多次將小南瓜條切成多瓣但不易斷掉的形態。

3、把買到的2枚鹹蛋放到水中煮熟過冷水，這樣可以快速剝皮，然後挖出其中金黃剔透的鹹蛋黃盛在另一隻潔凈小碗內，用小勺將碗內的鹹蛋黃多次按壓成粉狀備用。

4、在剛才盛有切好的薄南瓜條的碗內倒入玉米澱粉使粉末和小南瓜條完全混合。

5、取一口潔凈炒鍋在其中倒入些許花生油，並將火候調高至鍋內油溫升高至適宜，再將小南瓜條倒入進行油炸。

6、注意要時刻用鍋鏟多次翻炒小南瓜條一直使小南瓜條完全熟透香軟即可倒出盤中備用。

7、無需立即清洗用鍋內剩餘的底油來炒制粉碎的鹹蛋黃，再次用鍋鏟多次按壓使蛋黃完全粉碎。

8、當鹹蛋黃完全炒香後再次倒入炒好的小南瓜條，使小南瓜條完全被鹹蛋黃包裹起來，混合均勻。

㈥ 嫩南瓜怎麼做好吃

現在正是吃嫩南瓜的最好季節，如果現在不吃就會錯過大好的機會了。今天給大家推薦18種嫩南瓜的美味做法，都是比較簡單而且美味的嫩南瓜家常做法，讓你變著花樣用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的處理方法
把嫩南瓜的外皮洗凈，然後根據需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用來製作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常並不需要太多的調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山葯、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。
准備：嫩南瓜和山葯均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山葯片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
准備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鍾，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鍾後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
六、蚝油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蚝油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。
准備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鍾左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。
准備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。
嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。
准備：
1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鍾，再擠干南瓜絲里的水分。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生薑末、生抽各適量。
准備：嫩南瓜擦成細絲後，先放點食用油拌勻鎖住水分。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里，再加入小蔥末、生薑末和生抽拌勻成餡料，最後把餡料包成包子上鍋蒸熟即可

㈦ 南瓜雞蛋怎麼做

南瓜雞蛋小餅 材料雞蛋，南瓜，麵粉，鹽，雞精，香蔥 做法 1.南瓜刨成絲，香蔥切末； 2.南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點點麵粉。 3.打一個雞蛋，放雞精、鹽，並拌勻。 4.平底鍋燒熱，倒一點點油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然後壓平。 5.一面煎好後，翻個，兩個都煎熟就行了，熱熱的，很好吃！ 材料嫩南瓜一小塊，雞蛋一個，麵粉四小勺，小米，燕麥，食用油，鹽，雞精 做法1.把小米，燕麥用清水淘凈，加適 量的水煮開，再用小火蒙煮。 2.南瓜用刨具打成細小的南瓜絲， 加少許的鹽腌制幾分種，等到南 瓜絲出水後，用手篡成一團用力 擠掉南瓜絲中的湯汁。 3.把雞蛋打入盛有麵粉的碗中，打 散雞蛋，讓麵粉和雞蛋攪勻，最 後加入准備好的南瓜絲，充分拌 勻就可以下鍋煎了。火候最好是 中火，避免南瓜絲還沒熟，麵粉 就先糊掉了。 材料南瓜 100克 小麥麵粉（ 半杯雞蛋 1個調料：牛奶適量做法 1。南瓜放入沸水裡煮軟 2。把煮軟的南瓜用勺子碾成泥 3。在南瓜泥里加入麵粉 4。加入打散的蛋液 5。倒入牛奶攪拌成糊糊，麵糊要軟一點，這樣做出的煎餅才會松軟 6。

㈧ 嫩南瓜絲雞蛋煎餅的做法

雞蛋餅很好吃，但吃起來太上火。加入些蔬菜，不僅營養更豐富，口感也更滋潤了。這次做的雞蛋餅里加入了嫩南瓜絲，味道很好的。下面我就將這道菜的做法分享給大家。

工具/材料

嫩南瓜、雞蛋、麵粉、花椒粉、鹽、油

• 01

  挑選新鮮嫩南瓜，清水洗凈表面後，切去兩頭。

• 02

  將嫩南瓜切成細絲。

• 03

  在嫩南瓜絲里加入適量麵粉。

• 04

  加入一枚雞蛋。

• 05

  在食材里撒上適量鹽和花椒粉，加適量清水後，攪拌成麵糊。麵糊不要太干。

• 06

  起鍋燒熱，下油。

• 07

  下一勺麵糊，兩面煎至金黃色。

• 08

  起鍋裝盤，上桌開吃啦。

㈨ 嫩南瓜蒸雞蛋方法 嫩南瓜蒸雞蛋方法是什麼

1、嫩南瓜洗凈後切成細絲，南瓜可以去皮也可以不用去皮。切好後放在一個大一點碗中加入少許的鹽，腌制一會。

2、在放南瓜絲的碗中打入兩個雞蛋，調入適量的鹽、少許南德、適量的香油攪拌均勻，然後加入適量的清水，再次攪拌均勻。

3、把攪拌好的雞蛋液連碗一起放在蒸鍋上蒸15分鍾左右（先大火燒開，蒸5分鍾左右後換中小火），雞蛋蒸好後在上面加上一勺面條鮮，加好後再次放在蒸鍋上燜3分鍾左右，時間到後就可以拿出開吃了。營養美味，很適合給小朋友吃。