Ⅰ 簡單快速鹵海帶怎麼做
海帶 隨意
八角 少量
香葉 少量
花椒 隨意
醬油 1碗
水 2碗
冰糖 少量
辣椒油 少量
桂皮 少量
鹵海帶的做法
以上材料除了海帶之外全部放鍋煮開備用，煮開後自己嘗試是否購咸，不夠自己添加醬油或者冰糖。
今天為大家分享一道家庭鹵味的做法，也是一道家常的快手菜，製作簡單將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。
切實想要做好鹵味，鹵水的配製是關鍵，不同的香料搭配在一起，做的風味口感也是不同的，下面就詳細的為大家分享一下詳細的做法，與鹵水的調配，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹵海帶豆腐皮】
1.海帶結一盤，放入盤中備用，豆腐皮兩張切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成片，干紅椒一小把，大茴兩粒，花椒一小撮，香葉幾片，桂皮一片，放在盤中備用。
2.鍋內燒油，油燒到冒青煙（7成熱），倒入切好的豆腐皮，炸至變硬，撈出控油。
3.鍋內燒油，油熱後，起鍋，放入蔥白，生薑，等大料，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，加入清水，開大火，把水燒開，加入料酒，生抽。
4.再加少許的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海帶結再用水沖洗一下，也倒入鍋內，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，用勺子攪拌湯汁，化開調料，讓湯汁更入味，蓋上鍋蓋，開中火，燜煮1分鍾，一分鍾後，湯汁濃郁粘稠，然後起鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的鹵海帶豆腐皮就做好了。非常簡單的家常小鹵菜，如果喜歡的朋友可以多放點辣椒，這樣吃起來更下飯。
技術總結：
1.油炸豆腐皮時，油溫要升至七成熱，倒入豆腐皮以後，不要攪動，直接炸至變硬，炸成金黃色後撈出。
2.湯汁盡量多燉一會，把大料的香味燉出來，等到湯汁粘稠時，豆腐皮和海帶結就入味了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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Ⅲ 鹵豆腐皮和海帶的做法大全集
材料
主料：豆腐皮1張、海帶絲300g；
輔料：鹽適量、大茴1個、生薑6片
鹵豆皮海帶
1
老湯加水置火上
2
下入切好的豆皮和海帶
Ⅳ 鹵魚豆腐的做法步驟圖，鹵魚豆腐怎麼做好吃
用料
魚豆腐 300g
俾縣豆瓣醬 適量
燉肉調料 適量
蔥姜蒜 適量
鹵魚豆腐的做法
鍋里放油，加入蔥姜蒜，炒出香味後加入俾縣豆瓣醬，炒出紅油後加入水，加入燉肉調料包，煮開後加入魚豆腐，燉入味後關火在鍋里悶一會後拿出來放涼。就可以吃啦！
先鹵了鴨脖，步驟是先將鴨脖泡出血水，冷水下鍋煮沸，撈出，蔥姜蒜炒出香味，加入俾縣豆瓣醬炒出紅油，放入鴨脖稍微翻炒，加水加入燉肉調料包，燉半個小時就差不多了，如果覺得快幹了可以添點水，關火後可以在鍋里悶一會兒會更入味。
Ⅳ 我在街上買的鹵豆腐皮（油炸後再鹵）里邊有海帶。特好吃！請哪位做過的告訴我怎麼做（配方）。謝謝！！！
用料
豆腐皮 500g
海帶結 500g
外婆鹵 一包
做法
1
可在某寶上買到，超市也有賣，一包裡面有兩小袋。每次用一帶，可鹵2-3斤蔬菜豆製品類
2
豆腐皮切合適大小，打個結，防止鹵制時粘連
3
如圖，全部打結。海帶結超市直接有賣
4
把鹵包放鹵罐（無鹵罐，用普通煮麵鍋也可）最下面，再放入豆腐皮和海帶結，加水，沒過蔬菜
5
蓋上蓋子，但要能透氣，一直用小火慢煮，蔬菜類大概一個小時就很入味了。
6
這是鹵好的，一大盆。吃不完可以放冰箱，密封保存！隨時可食用！
小貼士
1.快手鹵法，味道還是極好的，第一次鹵的大概會咸，吃的時候放沸水中稍微過一下會好很多，還可以隨便加熱
2.用完的鹵包不要扔，可以反復用。但三姨特意交代，鹵過豆腐的鹵包最好不要鹵其他東西，會有豆腥味。鹵包可以放在保鮮袋保存，循環使用！
Ⅵ 鹵海帶要不要先焯一下水怎麼鹵才好吃呢
鹵海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是鹵出來的味道還是非常不錯的。而且海帶是一種海洋蔬菜，含有非常豐富的碘元素、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、軟骨病、佝僂病等。經常吃一些海帶可以防止缺碘。那麼自己在家鹵海帶要焯水嗎？怎麼鹵才好吃呢?
海帶中含有豐富的纖維素，在人體腸道中好比是「清道夫」，能夠及時地清除腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。